Quiero hacerte un regalo de bienvenida

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Quiero hacerte un regalo y es sólo por inscribirte a mi blog …recibirás un ebook gratuito sobre batidos detox y saludables (eso una vez confirmes tu suscripción en el email que te mando tras inscribirte…revisa tu bandeja de entrada y ojo! no me dejes en el spam que a veces pasa).

regalo de bienvenida

A partir de ahora trataré de escribirte de vez en cuando (mínimo cada dos semanas) y ponerte al día de todo…. recetas divertidas , saludables y deliciosas te esperan… estás preparad@? bueno te advierto que en las newsletter siempre ofrezco la parte más personal de mi… seguro que te gustan mis historietas aunque trato de no enrrollarme demasiado… lo justo para que nos vayamos conociendo!

Al formar parte de mi familia bloguera y además de éste regalo de bienvenida, comentarte que te trataré con mimo, siempre obtendrás ventajas si realizamos cualquier evento y además obtendrás la información de primera mano y antes que nadie! Te gusta? A cambio…. nada, sólo te pido que disfrutes, que me comentes si te gustan mis post y que los compartas si te apetece! eso me haría muchísima ilusión…

Un beso… nos vemos por aquí..

La Carmela

 

libro la magia del orden

libros que inspiran: la magia del orden

Dentro de la categoría de libros que inspiran quería comentaros un libro que me ha gustado mucho y que he leído hace muy poquito: la magia del orden, de Marie Okando.

Si bien no se trata de un libro referente a alimentación o nutrición como suelo hacer eco en esta sección, debo confesar que me ha inspirado y por eso he decidido compartirlo también con vosotros pues seguro que a más de un@ os puede resultar interesante.

Me he identificado bastante con algo que nos dice Marie y que además podemos llevar al plano de la cocina y la alimentación , y es que para hacer una limpieza o cambio en nuestra vida el primer paso tiene que ser deshechar aquello que no nos hace felices….Sólo así podremos sentirnos liberados y mantener un orden y armonía en lo que hacemos.

Considero que ello es también aplicable en la alimentación, y en este sentido me sorprendo recordándome hace algún tiempo cuando empecé a cambiar mis hábitos alimenticios, sentada en el suelo de mi cocina y rodeada de paquetes que había sacado de los cajones de mi alacena. Harinas refinadas, azúcares blancos y pastillas de caldo concetrado acabron en la basura y después de limpiar mis alacenas  y cajoneras opté por llenarlos entonces con otras opciones mucho más saludables como la harina integral de espelta, la avena o la estevia para endulzar…

Por eso, si bien os sentís identificados con el que ha sido mi caso de cambio en la alimentación, o bien sois de los que necesitáis hacer algo para conseguir un orden en casa porque siempre lo tenéis todo “manga por hombro”… éste puede ser vuestro libro. (También vale para las limpiadoras compulsivas a las que no les dura el orden mas de un par de horas… Cómo se volvió a desordenar todo de nuevo??)

Os doy el enlace por si os interesa haceros con él. Un besito y gracias por compartir y comentar!

 

Comprar libro la magia del orden: PINCHA AQUI

libro la magia del orden

cómo hacer receta de falafel

Como hacer Falafel al horno? (receta vegetariana)

Me encantan las legumbres. Quien ya conozca mi cuenta de Instagram histories me habrá visto inventando en directo (y a veces también fracasando en directo) y en muchas ocasiones con legumbres varias …  los garbanzos son súper versátiles en la cocina y la receta de falafel es una de las más conocidas a nivel popular y sobretodo dentro del mundo vegano y, aunque yo no esa vegetariana y tu quizás tampoco (o sí), y siendo que seguro en lo que sí coincidimos es que nos gusta comer delicioso y sano, no quiero dejar de compartirla contigo porque de seguro te va a encantar …… ahhh! y por supuesto y eso sí, reversionada como siempre para conseguir una receta ligera y con algunas modificaciones a la original (sin frituras ni pan rallado! )…. quieres saber cómo? pues quédate y te cuento como hacer falafel al horno.

receta de falafel al horno

LOS INGREDIENTES

Comentarte que el falafel son una especie de hamburguesas veganas y con aire moruno, que se caracterizan por ser el garbanzo su principal ingrediente y por llevar normalmente comino (del que no hemos podido prescindir) . Además se le suele añadir algunas hierbas aromáticas como el cilantro fresco pero yo en mi caso le he puesto cebollino y hierbabuena, ámbas aromáticas que tenía por casa…. y la verdad que le han quedado estupendos!

Además, normalmente y en muchas recetas encontrarás se le suele poner ajo en crudo y cebolla roja. pero yo no los he hecho así.…  En mi caso he puesto ajo en polvo porque en casa no gusta el sabor del ajo crudo mucho, de manera que ha quedado mucho menos picante… pero podéis adaptarlo a vuestros gustos por supuesto.

Además prefiero para cocinar cebolla añeja (la roja la dejo para las ensaladas y ceviches) pero igualmente, os doy varias opciones para que reconvirtáis la receta a vuestra preferencia….

Pero y entonces…. que ingredientes llevan mis falafeles???

ingredientes para hacer falafeles

  • 275 gr de garbanzos ya cocidos y escurridos
  • 1/4 de una cebollita pequeña
  • 1 cucharada de harina de avena (yo trituré avena en hojuelas que suelo tener en casa)
  • ajo en polvo (o 1 ajo crudo si es de vuestra preferencia)
  • comino en polvo
  • hierbas aromáticas: hojas de hierbabuena y cebollino (podeis sustituir por cilantro fresco)
  • sal marina en escamas

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR LOS FALAFEL AL HORNO

Simplemente teneis que picar todos los ingredientes en una procesadora, añadir un poquito de aceite (un par de cucharaditas) que actuará como elemento integrador entre todos los ingredientes e incluir también los sazonadores (sal y comino en la cantidad que más os guste), haciendo unas bolitas e intentado que sean todas de similar tamaño para después llevarlas al horno precalentado en una bandeja forrada con papel de hornear

Tiempo: 30 minutos a 180 grados. hay que darles la vuelta cuando llevan 15 minutos

receta de falafel en proceso

Espero que disfrutéis la receta

Para la presentación a mi me gusta hacerlo en un bol junto a ensaladas varias, aguacate, pepino y regar con salsa tahini o una salsa de yogur que también les va fenomenal…

Bon apetit!!!!cómo hacer receta de falafel

Patatas con costillas de cerdo ibéricas en la crock pot: Aquí el NIVEL PRO de las patatas guisadas oigaaaaa👏👏👏👏

RECETON DE PATATAS CON COSTILLAS IBERICAS: COMO PARA NO COMPARTIRLO..

Voy a comenzar confesándome: no iba a publicar éste post. Ni siquiera le hice fotos al proceso, ni me anoté los pasos que iba haciendo al elaborar la receta (tal y como viene siendo lo habitual cuando me pongo a inventar…. (tengo memoria de pez 🐟🐟🐟) y es que normalmente, suelo dedicar mis entradas a postres saludables y recetas bajas en calorías – ésa es la dinámica habitual del blog – pero al probar éstas patatas con costillas de cerdo ibérico en la crock pot os lo he tenido que compartir por narices!!!!

No he podido guardarme el recetón para mi sóla, y es que muy fit no será…. pero se trata de una receta tradicional, al puro estilo de nuestras abuelas pero nada pesada por supuesto, que si bien no será la ideal para personas que se encuentren en programas de pérdida de peso, si podría serlo para una dieta normal de andar por casa (yo tomo guisos todas las semanas) y os recuerdo mi opinión: no hay que temer a los hidratos, las patatas NO ENGORDAN si se cocinan adecuadamente y si no me crees lee éste post donde hablamos sobre los hidratos y calorías de una patata

Por todo ésto, ocurre, que en el blog de la Carmela, no sólo me limito a os compartir recetas healthy de pura dieta, sino que además, os facilito las recetas de la cocina tradicional de toda la vida (comida real ), que además elaboradas en la crockpot, mi olla de cocción lenta, se traducen en guisos llegan al siguiente nivel.. nivel pro del guisoteo!!!! Y es que la cocción en plazos de tiempo más extensos y a baja temperatura respeta el producto al máximo y concede, una textura melosa en las carnes y guisos, así como un sabor concentrado em todos los platos, que os cautivará si aún no la habéis probado.

Guiso de patatas con costillas en la crockpot

Patatas con costillas ibéricas en la crockpot

INGREDIENTES UTILIZADOS: AL ALCANCE DE CUALQUIERA!

  • 1/2 KG costillas de cerdo ibérico
  • 4 patatas
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento amarillo
  • 1 tomate
  • Vino blanco (1 vaso o vaso y medio)
  • 1 guindilla
  • Comino
  • 3 o 4 bolitas de pimienta
  • 1 clavo de olor

PROCESO DE ELABORACION: LOS GUISOS EN LA CROCKPOT SE HACEN SOLOS!!!

  1.  Sofreir en una sartén con aceite de oliva bien caliente las costillas. Se trata sólo de un sellado sin que se terminen de cocinar. Luego incorporar las costillas en la crockpot donde iremos añadiendo el resto de ingredientes que tratemos
  2. En la misma sartén que he usado para sellar las costillas, añado ahora mis vegetales (cebolla, tomate, pimiento y zanahoria) – sofreir sólo hasta q estén pochaditos.
  3. Añado en este punto el vino y dejo que se vaya evaporando el alcohol y reduciendo el líquido.  Cuando apenas queda líquido añado mis patatas bien escurridas (que corté chascándolas y tenía en agua mientras) que seguirán dorándose  con las verduras durante un par de minutos (dorar levemente por fuera sin que estén cocinadas aún)
  4. A continuación veo que los vegetales y las patatas comenzaban a dorarse por lo que los retiro y los paso a la crockpot u olla de cocción lenta para cubrir mis ingredientes con agua, (yo utilizo mi jarrita brita de agua filtrada), y comentaros que tienen que quedar las patatas cubiertas pero no con excesiva agua (dado que la crockpot no evapora apenas y queda mucho líquido – yo tuve que reducir al final de la receta luego os lo explico.
  5. Ahora enciendo mi crockpot y la dejo cocinando 4 horas a alta temperatura . Comentaros que ésto lo realicé un día por la noche y comentaros que al día siguiente por la mañana  las tuve de nuevo hora y media a alta pero ahora con la olla abierta para que evaporaran algo del líquido que contenían y que me parecía excesivo (intentaba que quedaran con una salsa espesa y concentrada, no con un caldo líquido)

Espero que os gusten y sigáis disfrutando de la cocina sana tánto como yo hago…. nos vemos en el blog! Un besote de la Carmela 😗😗

MIS 5 UTENSILIOS BÁSICOS DE COCINA

ME ENCANTAN LOS UTENSILIOS DE COCINA Y TENGO 5 UTENSILIOS BÁSICOS QUE NO ME PUEDEN FALTAR

Soy muy fan de todo lo que tenga que ver con la cocina, y si mis grandes amorsitos son la olla de cocción lenta y la thermomix, grandes electrodomésticos que hacen mi vida mas happy, hoy os comento esos pequeños utensilios de cocina que uso una y otra vez

LOS IMPRESCINDIBLES

No hace falta tener mil tipos de cada cosa pero hay herramientas que son imprescindibles para poder cacharrear a nuestras anchas …  son pequeños detalles pero aquí os comparto 5 de los básicos que suelo utilizar habitualmente.

  1. LA PALETA DE SILICONA

Os parecerá una tontería pero es que sin ella no sería nada igual.. jeje . con esa lengua de gato puedo rebañar bien mi batidora de vaso y mi thermomix. También la utilizo cuando hago alguna preparación en la olla y es que esta espátula es la que mejor rebaña los restos de nuestras preparaciones y es que, por ejemplo, si hemos realizado una nutella saludable no querremos desperdiciar ningún un gramo verdad??? 😂

enlace: compra espátula de silicona

utensilios de cocina espatula de silicona

2. EL MOLDE RECTANGULAR

Éste es el molde que siempre utilizo para hacer pan. Tiene la profundidad suficiente para que leve la masa y se trata por lo tanto de un imprescindible y si solo tuviera que quedarme con un molde para la cocina sería con éste porque además de utilizarlo para hacer pan me servirá también para otra serie de preparaciones como bizcochos- Tengo varios moldes muchos con formas diferentes pero este sin duda sería el básico que no nos puede faltar

Enlace: compra molde de silicona imprescindible

molde de silicona imprescindible

 3. BATIDORA DE VASO

Si tuviera que quedarme con un pequeño electrodoméstico súper útil sería con la batidora de vaso. Es la que más utilizo en mis preparaciones. Mucho más que la de mano y además para mis smothies, gazpachos y trituraciones de cremas . Ésta de marca philips es la mía y va fenomenal, teniendo además la opción de picadora de hielo que presupone una potencia útil incluso para procesar algun alimento duro como el queso. También realizo con ella mis harinas de avena (con la que hago mis crepes por ejemplo)entero) .. por lo que lo dicho… muy útil y recomendable)

Enlace: mi batidora de vaso imprescindible

batidora de vaso imprescindible

 4. CUCHARAS MEDIDORAS

Imprescindible total. Sería imposible poder hacer las recetas de repostería sin las medidas oportunas. Cuando leemos que tal bizcocho lleva una taza de harina o dos cucharadas de aceite de coco, no nos vale cualquier taza o cuchara que tengamos por nuestra cocina. Las tazas medidoras las necesitaremos para no confundirnos en nuestras medidas, y es que una pequeña diferencia nos podría estropear nuestra receta.

Enlace: mis cucharas medidoras

cucharas medidoras5. COLADOR DE TELA

El colador de tela es imprescindible para poder hacer leches vegetales (como mi leche vegetal de avena o mi leche de almendras). Además también nos puede ser muy útil para poder enjuagar granos de pequeño tamaño como la quinoa, por lo que si tuviera que quedarme con un colador sería con éste de tela.

Enlace: colador de tela

colador de tela

Espero que te haya gustado el post, déjame un mensajito para saberlo y si es así seguir compartiendo los utensilios y cacharros que utilizo en mi cocina.

Un besito de la Carmela y gracias por compartir y seguir haciendo  que cada día, más personas conozcan el blog de la Carmela

Dulce de manzanas sin azúcar – la versión saludable del dulce de membrillo!

Ésta receta saludable de dulce de manzanas sin azúcar era una asignatura que tenía pendiente y es que de siempre me ha encantado el “dulce de membrillo” que ya venden elaborado en cualquier supermercado, pero que nunca suelo comprar debido a la cantidad de azúcar que se le añade de manera innecesaria.

Nuestro dulce de manzanas se asemejará bastante a ese dulce, tanto en su textura como en su sabor, pero obviaremos la parte más inecesaria, el azúcar… por lo que, en toda regla, podremos decir que estamos creando la versión saludable del dulce de membrillo. Ya te ha entrado la curiosidad… obvio.

Antes de empezar en materia, os comento que las manzanas que utilicemos serán aprovechadas en su totalidad (pepitas y piel inclusive) por lo que lo idóneo sería utilizar manzanas orgánicas en su elaboración ya que la manzana es una de las frutas que más pesticidas puede contener.

Manzanas orgánicas

Manzanas orgánicas

INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO DULCE DE MANZANAS SIN AZUCAR  (RECETA BAJA EN CALORÍAS)

ingredientes de dulce de manzanas sin azúcar

ingredientes para elaborar nuestro dulce de manzanas sin azúcar

  • 4 manzanas
  • Una rama de canela
  • Doa sobres de gelatina en polvo
  • Ralladura de una naranja
  • Estevia pura
  • 1 litro y medio de agua

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR NUESTRO POSTRE SALUDABLE (1 HORA + ENFRIAMIENTO)

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  • Lo primero que tenemos que haces es descorazonar y pelar las manzanas. Reservaremos las manzanas peladas envueltas en papel filmen el frigo para que se oxiden lo menos posible mientras realizamos las preparaciones siguientes. Para descorazonar las manzanas he utilizado éste utensilio y créanme que le doy uso bastante! Muy útil!

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  • Tenemos que cocer la piel y los corazones de las manzanas en 1l y medio de agua durante media hora. Transcurrido el tiempo deshechar la piel y las pepitas y colar el líquido.
  •  A continuacion picamos las manzanas peladas y rallamos la piel de la naranja.
  •  Tendremos que añadir a las manzanas y piel de naranja el resto el caldo ya colado, añadiendo tb el palo de canela  (para llevarlo de nuevo a ebullicion durante otra media hora y ablandar así las manzanas)
  • Transcurrido este tiempo colaremos de nuevo nuestro preparado, deshechando el liquido sobrante así como la canela que debemos retirar antes de triturar el preparado .
  • Luego tan solo tenemos que añadir a una procesadora  (o batidora) las manzanas escurridas junto a una cucharadita de estevia pura y la gelatina en polvo  (previamente hidratada según las instrucciones del envase), y triturar a tope.
  • Por último incorporar nuestra masa a un molde (preferiblemente de silicona para poder desmoldar con facilidad) y llevar a la nevera por unas horas para que cuaje antes de servir.

El resultado es un dulce de manzana saludable, ligero y muy delicioso. Me encanta con queso fresco… la mezla perfecta!!! Te animas a probar?

Postre saludable con manzanas

Dulce de manzanas sin azúcar

Gracias por compartir mis recetas de el blog de la Carmela. Cada día somos más amigos que formamos parte de esta gran familia y que crece como la espuma también en nuestra comunidad de facebook y de instagram….Un abrazo y nos vemos pronto por aquí!

Rollitos de berenjena y queso feta

Me encanta hacer recetas nuevas y sentir que son saludables y deliciosas. Ese es el claro ejemplo de estos rollitos de berenjena y queso feta que han quedado para chuparse los dedos y que además son sin duda una receta healthy que además de ser baja en calorías es súper fácil de realizar… va picando la curiosidad o que?

La berenjena siempre me ha dado mucho juego en ésto de la vida saludable (os recuerdo recetas como las milhoja de berenjena y calabaza o los canelones de berenjenay langostinos que no podéis dejar de probar)… pero es que la que ahora os presento es fantástica para tener como uno de los platos básicos de los menús semanales  (porque ya os estaréis planificando los menús semanales no???)

Pues lo dicho que me dejo de preámbulos y entro en materia  ya, que se me está cayendo la babilla y es que me voy a comer esos rollitos en cuanto termine de escribiros el post… así que esto va a ser breve florecillas … tomar nota!!!

INGREDIENTES PARA ELABORAR LOS ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS

  • 1 berenjena grande
  • 5 tomates deshidratados
  • 200 gr de queso feta bajo en grasa
  • un puñado de cebollino fresco

 

COMO ELABORAR LOS ROLLITOS DE BERENJENA: RECETA BAJA EN CALORÍAS

1. cortamos la berenjena a lo largo, en láminas aproximadas de 1 centímetro de grosor, y ponemos en agua fría con sal durante unos 20 minutos.

  1. metemos los tomates deshidratados en agua (20 minutos en agua caliente será suficiente)

3.picamos el queso feta en una procesadora o thermomix

  1. pasamos por una plancha las láminas de berenjena (previamente secadas y escurridas), a poder ser que tengalas marcas ralladas de grill o parrilla, porque queda más bonito para su presentació y rellenamos las láminas de berenjena con el queso, los tomates y el cebollino. (todo bien picado), haciendo unos rollitos con ello y ponemos en una bandeja de horno

5. precalentamos el horno y le damos un golpe de calor (10 minutos a 180 grados) será suficiente y ya podremos disfrutar de nuestro pedazo de plato bajo en calorías, saludable, y además con una presentación fabulosa, que hará de vosotros el mejor anfitrión saludable del mundo.

Espero que os haya gustado,  y si es así que me dejéis un comentario o le deis a compartir. Para mi es importante así os veo y se que no estoy cocinando sola jaja

Me haceis muy feliz. me gusta despedirme dando las gracias porque así lo siento. Todos sois bienvenidos en mi casa (www.elblogdelacarmela.com)… allí os espero.

La Carmela

 

Libros que inspiran: el mito de las calorias

Este libro, el mito de las calorías (de jonathan bailor) me pareció muy interesante. Es un compendio de estudios clinicos condensados en un bet seller….yo diría que se trata de un estudio sobre salud,  con lo que quiero que te quede claro que no se trata de un libro sobre dietas.

Te comento que, según mi opinión, sólo por las referencias científicas a las que alude y el árduo trabajo que tiene detrás merece tener un puesto en nuestra biblioteca … deja de contar calorías porque verdaderamente éstas no funcionan como creemos.  Todos tenemos nuestro “peso de referencia” y los estancamientos en la pérdida de peso tienen su explicacion y lo más interesante, tienen su forma de deshacerse, de desbloquearlos. Quieres saber cómo? Pues léete el libro que te va a encantar! Yo ya dejé de contar calorías hace mucho…

 Precio del libro el mitp de las calorías: comentaros que yo lo compré en papel por unos 20 euros pero ahora que voy a haceros la referencia me encuentro que lo teneis por menos de 6 euros así q es una buena oportunidad para comprarlo. Os enlazo a la página de venta. 

-comprar libro el mito de las calorías
Besitos y cuidaros mucho. Os espero a todos en el blog de la Carmela para seguir aprendiendo juntos 😚😚😚💚

Crepes de avena – versión dulce

Ya os habia pasado recetitas de antojitos sin remordimientos (como mis archiconocidas tortitas saludables o mi merienda estrella de gofres fit) pero llega ahora el turno de mi último descubrimiento indispensable para los domingos que estéis en “modo homenaje” y son los requete delis crepes de avena que igualmente sin ligeritos pero además suuuuper sabrosos por lo que… en serio… tenéis que probarlos!

Crepes de avena

Crepes de avena

Si estáis preparad@s comenzamos con la receta en 3….2….1!!!!!

CÓMO HACEMOS UNOS CREPES DE AVENA LIGEROS??? LOS INGREDIENTES (para 3 crepes hermosos)

  • 2 huevos (si los quereis mas ligeros podéis poner 1 huevo + 3 claras)
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de leche de almendras
  • Unas gotas de esencia de vainilla y unas gotas de estevia pura

PASO A PASO PARA COCINAR LOS CREPES DE AVENA – Truco para que queden bien

Ingredientes para elaborar crepes de avena

Simplemente poneis todos los ingredientes en la licuadora para batir bien y despues hacer los crepes en una sarten que no se pegue y rociada de unas gotitas de aceite de oliva.

*mi truco: tapar la sartén a fuego medio bajo. Así el crepe compacta bien y no se pega. Dar forma con cuidado plegándolos sobre sí mismos. (Tranquilidad en las masas: el primero suele salir hecho un churro 😂) es cuestión de práctica chic@s!

En mi caso los serví acompañados de chocolate derretido al baño maría y fruta que siempre tengo en casa cortada y congelada (tip de organizacion y súper útil)… en este caso fresas y arándanos!

Ya me decís que od parecen… creo q es una opción estupenda para seguir disfrutando con antojos sin remordimientos – comer rico no está reñido con comer bien- y por supuesto deciros que me queda pendiente haceros la versión salada de estos crepes… pero eso será próximamente! Así que..

Si te gustan mis recetas saludables inscríbete en el blog dejando tu email para que pueda mandarte las últimas novedades y mantenerte al tanto de tanta cosa rica!!!

Un besote de “la Carmela” 😘… gracias por inspirarme… ah! Acepto dudas, sugerencias, recomendaciones etc jaja no estéis taaaan calladitos 😙😙😙

Superalimento: la Quinoa

Mira que os he elaborado recetas con quinoa…. (se nota que me encanta), pero nunca os he posteado sobre la quinoa como superalimento.. ahora os daré los motivos que os empujarán a decantaros por esta opción mas saludable y versátil a la hora de ir al súper y que sustituirá en gran medida los cereales que solíais comprar  (al menos ésta ha sido mi opción)

Quinoa tricolor

LA QUINOA NO ES UN CEREAL

La quinoa es un pseudocereal, se consume igual que los cereales pero verdaderamente se trata de una semilla, un grano que por lo tanto no contiene gluten, y puede ser tolerado por las personas celíacas. Para los no celíacos resultará igualmente de más facil digestión y una alternativa más tolerable para nuestro organismo, evitando así la hinchazón y otras molestias que pudieran generarse de los alimentos que contienen gluten

APORTE NUTRICIONAL DE LA QUINOA: INTERESANTÍSIMO

A diferencia de los cereales resulta que la quinoa es un alimento mucho más alto en proteinas (16 gr por cada 100). Contiene además ácidos grasos omega 3 y 6 además de 16 aminoácidos de los cuales 10 son esenciales, (que no pueden ser creados por el organismo de forma autónoma y que absorvemos a través de la dieta que ingerimos…)

*los aminoácidos son los componentes de las proteínas: a groso modo y de manera sencilla para que lo entendamos serían los elementos que forman los músculos, los que “construyen” las células y los tejidos, por lo que son sumamente importantes para el desarrollo de nuestras funciones vitales. Los aminoácidos influyen en las funciones metabólicas básicas de nuestro organismo y se encargan, entre otras cosas, de la regeneración de nuestros tejidos...

ALTO CONTENIDO EN FIBRA

Se trata de una semilla y aporta cantidad de fibra al organismo (15 gr por cada 100) por lo que peude ser beneficiosa para evitar el estreñimiento y favorecer el tránsito intestinal

IMPRESCINDIBLE:  LAVAR LA QUINOA PREVIAMENTE A SU COCCIÓN

Comentaros que la quinoa tiene que enjuagarse a conciencia pues de lo contrario aportaría a nuestro organismo una serie de antinutrientes, las saponinas  que además de resultar perjudiciales para el organismo, nos aportarían un sabor amargo y desagradable al paladar, por eso lo que se recomienda es dejarla unas horas en agua para luego enjuagarla a conciencia a través de un colador muy fino o de tela (ya que la quinoa se trata de un grano muy pequeñito de dificil colado)

COMO TOMARLA?

Me gusta tomar este “superalimento” en revueltos y en ensaladas y sin duda una de mis recetas estrella ha sido las hamburguesas vegetarianas de quinoa, que tanto habéis compartido (gracias por ello!!!)

La he usado también para rellenar calabacines e incluso para hacer algún mugcake saludable.…. se me está ocurriendo hacer tortitas con ella…. sería posible??? 🤔

Sin duda la quinoa resulta una gran aliada en la cocina y no dejará indiferente a nadie. Que versátil!!! Podemos hacer platos dulces y salados y sentir que mientras comemos estamos dando un aporte extra de nutrientes a nuestro cuerpo… sería como “la versión healthy del cereal”

COMO SE PREPARA???

Se cocina de igual manera que lo hacéis con el arroz, para luego condimentarla según el plato que queráis confeccionar. Yo pongo dos tazas de agua por cada taza de quinoa. El fuego fuerte y cuando arranca a hervir lo bajo a media potencia para dejar que se vaya evaporando el agua…. cuando esté totalmente evaporada ya tendremos lista nuestra quinoa!

DONDE COMPRARLA???

Comentaros que si bien hace un año era difícil encontrarla y de precio elevado, ésto ya ha cambiado y podemos encontrarla en supermercados como carrefour o mercadona a precios que parten desde los 2 euros (hasta en algunos casos 7 u 8 euros por lo que hay que comparar)

*Si estáis leyendo este post desde otros países y os resulta muy dificil encontrarla comentaros que por internet tenéis múltiples opciones para que os la envíen por mensajería.

Dicho ésto os animo a probarla.. creo queos sorprenderéis los que aún no la habéis catado y os invito a que me digáis como preferís tomarla, ya que siempre me gusta probar cosas nuevas y seguro que se os ocurre alguna idea novedosa.

Os agradezco muchísimo que compartáis mis recetas… cada día somos más amigos en el blog y habéis conseguido hacerme muy feliz con vuestros comentarios y apoyo…..

Un besote de la Carmela 💋