Quiero hacerte un regalo de bienvenida

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regalo de bienvenida

A partir de ahora trataré de escribirte de vez en cuando (mínimo cada dos semanas) y ponerte al día de todo…. recetas divertidas , saludables y deliciosas te esperan… estás preparad@? bueno te advierto que en las newsletter siempre ofrezco la parte más personal de mi… seguro que te gustan mis historietas aunque trato de no enrrollarme demasiado… lo justo para que nos vayamos conociendo!

Al formar parte de mi familia bloguera y además de éste regalo de bienvenida, comentarte que te trataré con mimo, siempre obtendrás ventajas si realizamos cualquier evento y además obtendrás la información de primera mano y antes que nadie! Te gusta? A cambio…. nada, sólo te pido que disfrutes, que me comentes si te gustan mis post y que los compartas si te apetece! eso me haría muchísima ilusión…

Un beso… nos vemos por aquí..

La Carmela

 

MIS 5 UTENSILIOS BÁSICOS DE COCINA

ME ENCANTAN LOS UTENSILIOS DE COCINA Y TENGO 5 UTENSILIOS BÁSICOS QUE NO ME PUEDEN FALTAR

Soy muy fan de todo lo que tenga que ver con la cocina, y si mis grandes amorsitos son la olla de cocción lenta y la thermomix, grandes electrodomésticos que hacen mi vida mas happy, hoy os comento esos pequeños utensilios de cocina que uso una y otra vez

LOS IMPRESCINDIBLES

No hace falta tener mil tipos de cada cosa pero hay herramientas que son imprescindibles para poder cacharrear a nuestras anchas …  son pequeños detalles pero aquí os comparto 5 de los básicos que suelo utilizar habitualmente.

  1. LA PALETA DE SILICONA

Os parecerá una tontería pero es que sin ella no sería nada igual.. jeje . con esa lengua de gato puedo rebañar bien mi batidora de vaso y mi thermomix. También la utilizo cuando hago alguna preparación en la olla y es que esta espátula es la que mejor rebaña los restos de nuestras preparaciones y es que, por ejemplo, si hemos realizado una nutella saludable no querremos desperdiciar ningún un gramo verdad??? 😂

enlace: compra espátula de silicona

utensilios de cocina espatula de silicona

2. EL MOLDE RECTANGULAR

Éste es el molde que siempre utilizo para hacer pan. Tiene la profundidad suficiente para que leve la masa y se trata por lo tanto de un imprescindible y si solo tuviera que quedarme con un molde para la cocina sería con éste porque además de utilizarlo para hacer pan me servirá también para otra serie de preparaciones como bizcochos- Tengo varios moldes muchos con formas diferentes pero este sin duda sería el básico que no nos puede faltar

Enlace: compra molde de silicona imprescindible

molde de silicona imprescindible

 3. BATIDORA DE VASO

Si tuviera que quedarme con un pequeño electrodoméstico súper útil sería con la batidora de vaso. Es la que más utilizo en mis preparaciones. Mucho más que la de mano y además para mis smothies, gazpachos y trituraciones de cremas . Ésta de marca philips es la mía y va fenomenal, teniendo además la opción de picadora de hielo que presupone una potencia útil incluso para procesar algun alimento duro como el queso. También realizo con ella mis harinas de avena (con la que hago mis crepes por ejemplo)entero) .. por lo que lo dicho… muy útil y recomendable)

Enlace: mi batidora de vaso imprescindible

batidora de vaso imprescindible

 4. CUCHARAS MEDIDORAS

Imprescindible total. Sería imposible poder hacer las recetas de repostería sin las medidas oportunas. Cuando leemos que tal bizcocho lleva una taza de harina o dos cucharadas de aceite de coco, no nos vale cualquier taza o cuchara que tengamos por nuestra cocina. Las tazas medidoras las necesitaremos para no confundirnos en nuestras medidas, y es que una pequeña diferencia nos podría estropear nuestra receta.

Enlace: mis cucharas medidoras

cucharas medidoras5. COLADOR DE TELA

El colador de tela es imprescindible para poder hacer leches vegetales (como mi leche vegetal de avena o mi leche de almendras). Además también nos puede ser muy útil para poder enjuagar granos de pequeño tamaño como la quinoa, por lo que si tuviera que quedarme con un colador sería con éste de tela.

Enlace: colador de tela

colador de tela

Espero que te haya gustado el post, déjame un mensajito para saberlo y si es así seguir compartiendo los utensilios y cacharros que utilizo en mi cocina.

Un besito de la Carmela y gracias por compartir y seguir haciendo  que cada día, más personas conozcan el blog de la Carmela

Dulce de manzanas sin azúcar – la versión saludable del dulce de membrillo!

Ésta receta saludable de dulce de manzanas sin azúcar era una asignatura que tenía pendiente y es que de siempre me ha encantado el “dulce de membrillo” que ya venden elaborado en cualquier supermercado, pero que nunca suelo comprar debido a la cantidad de azúcar que se le añade de manera innecesaria.

Nuestro dulce de manzanas se asemejará bastante a ese dulce, tanto en su textura como en su sabor, pero obviaremos la parte más inecesaria, el azúcar… por lo que, en toda regla, podremos decir que estamos creando la versión saludable del dulce de membrillo. Ya te ha entrado la curiosidad… obvio.

Antes de empezar en materia, os comento que las manzanas que utilicemos serán aprovechadas en su totalidad (pepitas y piel inclusive) por lo que lo idóneo sería utilizar manzanas orgánicas en su elaboración ya que la manzana es una de las frutas que más pesticidas puede contener.

Manzanas orgánicas

Manzanas orgánicas

INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO DULCE DE MANZANAS SIN AZUCAR  (RECETA BAJA EN CALORÍAS)

ingredientes de dulce de manzanas sin azúcar

ingredientes para elaborar nuestro dulce de manzanas sin azúcar

  • 4 manzanas
  • Una rama de canela
  • Doa sobres de gelatina en polvo
  • Ralladura de una naranja
  • Estevia pura
  • 1 litro y medio de agua

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR NUESTRO POSTRE SALUDABLE (1 HORA + ENFRIAMIENTO)

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  • Lo primero que tenemos que haces es descorazonar y pelar las manzanas. Reservaremos las manzanas peladas envueltas en papel filmen el frigo para que se oxiden lo menos posible mientras realizamos las preparaciones siguientes. Para descorazonar las manzanas he utilizado éste utensilio y créanme que le doy uso bastante! Muy útil!

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  • Tenemos que cocer la piel y los corazones de las manzanas en 1l y medio de agua durante media hora. Transcurrido el tiempo deshechar la piel y las pepitas y colar el líquido.
  •  A continuacion picamos las manzanas peladas y rallamos la piel de la naranja.
  •  Tendremos que añadir a las manzanas y piel de naranja el resto el caldo ya colado, añadiendo tb el palo de canela  (para llevarlo de nuevo a ebullicion durante otra media hora y ablandar así las manzanas)
  • Transcurrido este tiempo colaremos de nuevo nuestro preparado, deshechando el liquido sobrante así como la canela que debemos retirar antes de triturar el preparado .
  • Luego tan solo tenemos que añadir a una procesadora  (o batidora) las manzanas escurridas junto a una cucharadita de estevia pura y la gelatina en polvo  (previamente hidratada según las instrucciones del envase), y triturar a tope.
  • Por último incorporar nuestra masa a un molde (preferiblemente de silicona para poder desmoldar con facilidad) y llevar a la nevera por unas horas para que cuaje antes de servir.

El resultado es un dulce de manzana saludable, ligero y muy delicioso. Me encanta con queso fresco… la mezla perfecta!!! Te animas a probar?

Postre saludable con manzanas

Dulce de manzanas sin azúcar

Gracias por compartir mis recetas de el blog de la Carmela. Cada día somos más amigos que formamos parte de esta gran familia y que crece como la espuma también en nuestra comunidad de facebook y de instagram….Un abrazo y nos vemos pronto por aquí!

Rollitos de berenjena y queso feta

Me encanta hacer recetas nuevas y sentir que son saludables y deliciosas. Ese es el claro ejemplo de estos rollitos de berenjena y queso feta que han quedado para chuparse los dedos y que además son sin duda una receta healthy que además de ser baja en calorías es súper fácil de realizar… va picando la curiosidad o que?

La berenjena siempre me ha dado mucho juego en ésto de la vida saludable (os recuerdo recetas como las milhoja de berenjena y calabaza o los canelones de berenjenay langostinos que no podéis dejar de probar)… pero es que la que ahora os presento es fantástica para tener como uno de los platos básicos de los menús semanales  (porque ya os estaréis planificando los menús semanales no???)

Pues lo dicho que me dejo de preámbulos y entro en materia  ya, que se me está cayendo la babilla y es que me voy a comer esos rollitos en cuanto termine de escribiros el post… así que esto va a ser breve florecillas … tomar nota!!!

INGREDIENTES PARA ELABORAR LOS ROLLITOS DE BERENJENA RELLENOS

  • 1 berenjena grande
  • 5 tomates deshidratados
  • 200 gr de queso feta bajo en grasa
  • un puñado de cebollino fresco

 

COMO ELABORAR LOS ROLLITOS DE BERENJENA: RECETA BAJA EN CALORÍAS

1. cortamos la berenjena a lo largo, en láminas aproximadas de 1 centímetro de grosor, y ponemos en agua fría con sal durante unos 20 minutos.

  1. metemos los tomates deshidratados en agua (20 minutos en agua caliente será suficiente)

3.picamos el queso feta en una procesadora o thermomix

  1. pasamos por una plancha las láminas de berenjena (previamente secadas y escurridas), a poder ser que tengalas marcas ralladas de grill o parrilla, porque queda más bonito para su presentació y rellenamos las láminas de berenjena con el queso, los tomates y el cebollino. (todo bien picado), haciendo unos rollitos con ello y ponemos en una bandeja de horno

5. precalentamos el horno y le damos un golpe de calor (10 minutos a 180 grados) será suficiente y ya podremos disfrutar de nuestro pedazo de plato bajo en calorías, saludable, y además con una presentación fabulosa, que hará de vosotros el mejor anfitrión saludable del mundo.

Espero que os haya gustado,  y si es así que me dejéis un comentario o le deis a compartir. Para mi es importante así os veo y se que no estoy cocinando sola jaja

Me haceis muy feliz. me gusta despedirme dando las gracias porque así lo siento. Todos sois bienvenidos en mi casa (www.elblogdelacarmela.com)… allí os espero.

La Carmela

 

Libros que inspiran: el mito de las calorias

Este libro, el mito de las calorías (de jonathan bailor) me pareció muy interesante. Es un compendio de estudios clinicos condensados en un bet seller….yo diría que se trata de un estudio sobre salud,  con lo que quiero que te quede claro que no se trata de un libro sobre dietas.

Te comento que, según mi opinión, sólo por las referencias científicas a las que alude y el árduo trabajo que tiene detrás merece tener un puesto en nuestra biblioteca … deja de contar calorías porque verdaderamente éstas no funcionan como creemos.  Todos tenemos nuestro “peso de referencia” y los estancamientos en la pérdida de peso tienen su explicacion y lo más interesante, tienen su forma de deshacerse, de desbloquearlos. Quieres saber cómo? Pues léete el libro que te va a encantar! Yo ya dejé de contar calorías hace mucho…

 Precio del libro el mitp de las calorías: comentaros que yo lo compré en papel por unos 20 euros pero ahora que voy a haceros la referencia me encuentro que lo teneis por menos de 6 euros así q es una buena oportunidad para comprarlo. Os enlazo a la página de venta. 

-comprar libro el mito de las calorías
Besitos y cuidaros mucho. Os espero a todos en el blog de la Carmela para seguir aprendiendo juntos 😚😚😚💚

Crepes de avena – versión dulce

Ya os habia pasado recetitas de antojitos sin remordimientos (como mis archiconocidas tortitas saludables o mi merienda estrella de gofres fit) pero llega ahora el turno de mi último descubrimiento indispensable para los domingos que estéis en “modo homenaje” y son los requete delis crepes de avena que igualmente sin ligeritos pero además suuuuper sabrosos por lo que… en serio… tenéis que probarlos!

Crepes de avena

Crepes de avena

Si estáis preparad@s comenzamos con la receta en 3….2….1!!!!!

CÓMO HACEMOS UNOS CREPES DE AVENA LIGEROS??? LOS INGREDIENTES (para 3 crepes hermosos)

  • 2 huevos (si los quereis mas ligeros podéis poner 1 huevo + 3 claras)
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de leche de almendras
  • Unas gotas de esencia de vainilla y unas gotas de estevia pura

PASO A PASO PARA COCINAR LOS CREPES DE AVENA – Truco para que queden bien

Ingredientes para elaborar crepes de avena

Simplemente poneis todos los ingredientes en la licuadora para batir bien y despues hacer los crepes en una sarten que no se pegue y rociada de unas gotitas de aceite de oliva.

*mi truco: tapar la sartén a fuego medio bajo. Así el crepe compacta bien y no se pega. Dar forma con cuidado plegándolos sobre sí mismos. (Tranquilidad en las masas: el primero suele salir hecho un churro 😂) es cuestión de práctica chic@s!

En mi caso los serví acompañados de chocolate derretido al baño maría y fruta que siempre tengo en casa cortada y congelada (tip de organizacion y súper útil)… en este caso fresas y arándanos!

Ya me decís que od parecen… creo q es una opción estupenda para seguir disfrutando con antojos sin remordimientos – comer rico no está reñido con comer bien- y por supuesto deciros que me queda pendiente haceros la versión salada de estos crepes… pero eso será próximamente! Así que..

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Un besote de “la Carmela” 😘… gracias por inspirarme… ah! Acepto dudas, sugerencias, recomendaciones etc jaja no estéis taaaan calladitos 😙😙😙

Superalimento: la Quinoa

Mira que os he elaborado recetas con quinoa…. (se nota que me encanta), pero nunca os he posteado sobre la quinoa como superalimento.. ahora os daré los motivos que os empujarán a decantaros por esta opción mas saludable y versátil a la hora de ir al súper y que sustituirá en gran medida los cereales que solíais comprar  (al menos ésta ha sido mi opción)

Quinoa tricolor

LA QUINOA NO ES UN CEREAL

La quinoa es un pseudocereal, se consume igual que los cereales pero verdaderamente se trata de una semilla, un grano que por lo tanto no contiene gluten, y puede ser tolerado por las personas celíacas. Para los no celíacos resultará igualmente de más facil digestión y una alternativa más tolerable para nuestro organismo, evitando así la hinchazón y otras molestias que pudieran generarse de los alimentos que contienen gluten

APORTE NUTRICIONAL DE LA QUINOA: INTERESANTÍSIMO

A diferencia de los cereales resulta que la quinoa es un alimento mucho más alto en proteinas (16 gr por cada 100). Contiene además ácidos grasos omega 3 y 6 además de 16 aminoácidos de los cuales 10 son esenciales, (que no pueden ser creados por el organismo de forma autónoma y que absorvemos a través de la dieta que ingerimos…)

*los aminoácidos son los componentes de las proteínas: a groso modo y de manera sencilla para que lo entendamos serían los elementos que forman los músculos, los que “construyen” las células y los tejidos, por lo que son sumamente importantes para el desarrollo de nuestras funciones vitales. Los aminoácidos influyen en las funciones metabólicas básicas de nuestro organismo y se encargan, entre otras cosas, de la regeneración de nuestros tejidos...

ALTO CONTENIDO EN FIBRA

Se trata de una semilla y aporta cantidad de fibra al organismo (15 gr por cada 100) por lo que peude ser beneficiosa para evitar el estreñimiento y favorecer el tránsito intestinal

IMPRESCINDIBLE:  LAVAR LA QUINOA PREVIAMENTE A SU COCCIÓN

Comentaros que la quinoa tiene que enjuagarse a conciencia pues de lo contrario aportaría a nuestro organismo una serie de antinutrientes, las saponinas  que además de resultar perjudiciales para el organismo, nos aportarían un sabor amargo y desagradable al paladar, por eso lo que se recomienda es dejarla unas horas en agua para luego enjuagarla a conciencia a través de un colador muy fino o de tela (ya que la quinoa se trata de un grano muy pequeñito de dificil colado)

COMO TOMARLA?

Me gusta tomar este “superalimento” en revueltos y en ensaladas y sin duda una de mis recetas estrella ha sido las hamburguesas vegetarianas de quinoa, que tanto habéis compartido (gracias por ello!!!)

La he usado también para rellenar calabacines e incluso para hacer algún mugcake saludable.…. se me está ocurriendo hacer tortitas con ella…. sería posible??? 🤔

Sin duda la quinoa resulta una gran aliada en la cocina y no dejará indiferente a nadie. Que versátil!!! Podemos hacer platos dulces y salados y sentir que mientras comemos estamos dando un aporte extra de nutrientes a nuestro cuerpo… sería como “la versión healthy del cereal”

COMO SE PREPARA???

Se cocina de igual manera que lo hacéis con el arroz, para luego condimentarla según el plato que queráis confeccionar. Yo pongo dos tazas de agua por cada taza de quinoa. El fuego fuerte y cuando arranca a hervir lo bajo a media potencia para dejar que se vaya evaporando el agua…. cuando esté totalmente evaporada ya tendremos lista nuestra quinoa!

DONDE COMPRARLA???

Comentaros que si bien hace un año era difícil encontrarla y de precio elevado, ésto ya ha cambiado y podemos encontrarla en supermercados como carrefour o mercadona a precios que parten desde los 2 euros (hasta en algunos casos 7 u 8 euros por lo que hay que comparar)

*Si estáis leyendo este post desde otros países y os resulta muy dificil encontrarla comentaros que por internet tenéis múltiples opciones para que os la envíen por mensajería.

Dicho ésto os animo a probarla.. creo queos sorprenderéis los que aún no la habéis catado y os invito a que me digáis como preferís tomarla, ya que siempre me gusta probar cosas nuevas y seguro que se os ocurre alguna idea novedosa.

Os agradezco muchísimo que compartáis mis recetas… cada día somos más amigos en el blog y habéis conseguido hacerme muy feliz con vuestros comentarios y apoyo…..

Un besote de la Carmela 💋

 

Los 5 saboteadores de tu dieta

Siempre que queremos cuidar nuestra dieta de una manera algo más especial, bien sea con la firme intención de comenzar un estilo de vida más healthy o con el objetivo por ejemplo de prepararnos puntualmente para un periodo del año específico (como para la tan temida operacion bikini), nos ocurre que, comenzamos con muchas ganas y llenas de motivación, pero de pronto van surgiendo algunos “imprevistos” que nos despistan de nuestra meta y nos llevan por el mal camino… En este post te cuento cómo he podido identificar las causas de nuestro fracaso  y detectados los 5 saboteadores de tu dieta que pueden asaltarte, de manera que nunca más te pillen de imprevisto y te encuentres preparada y para que cuando ataquen tengas las armas con las que poder combatirlos

 

  1. La super business woman que se lo zampa todo

Vale que seas una curranta de pro, que asistas a reuniones a diestro y a siniestro y que varios días a la semana no te de tiempo ni a llegar a casa para comer caliente. Vale… pero cuales son tus elecciones cuando te sientas en el bar con tu compi de oficina mientras charlais de lo dura que ha sido la mañana? se trata de un descanso merecido y que mejor que darte un homenaje deli para afrontar lo que queda de día??… así que casi sin hojear la carta te encuentras pidiendo los calamares fritos rebozados con pan y aliñaditos con mayonesa que no van a hacerte nada bien y qie además van a tirrar por tierra todo lo que te habías propiesto.. te suena este saboteador de dieta?

No se si te has parado a mirar pero en ese restaurante también tienen en la carta otras opciones, ensaladitas varias, parrilladas de verduras, pescaditos a la plancha y otros platos varios que quizas no te hayan resultado tan atractivos al primer vistazo, pero que podrían ser mejor opción para ti y resultar igualmente deliciosos a tu paladar.

Comentarte que en los platos que pidas para compartir puedes tomar alguna buena costumbre como sería pedir que te sirvan las salsas aparte para no tomarlo todo regado de calorías.Igualmente lo puedes hacer con las ensaladas, pidiendo  el aliño aparte ya que muchas veces le suelen poner miel o endulzantes varios de una manera exagerada.

Igualmente si el plato por el que te decantas viene acompañado de patatas como guarnición , podrías incluso preguntar si te lo pueden sustituir por otra alternativa más ligera como podrían ser unas verduras o setas a la plancha que te ayudarán a conseguir el objetivo propuesto…

Y por último en lo que a respecto a comidas fuera de casa se refiere, te comento que otra opcion que podrías considerar es la de llevar tu propio tupper a la oficina. En este caso lo que vayas a tomar dependerá de factores varios (como si tienes forma de poder calentar o no la comida), pero en cualquier caso, una ensalada con quinoa podría salvarte el día… deliciosa, cargada de proteínas y con una buena guarnición, con salmón o caballa por ejemplo, aliñada con aove y limón, un poquito de aguacate… lo que más te guste….sería algo fácil de preparar, rápido, sin complicaciones y sumamente saludable… no te parece? Te confieso que ésto es lo que he estado haciendo durante varios años en los días que me he visto obligada a trabajar de continuo, y para mi se trata sin duda de la mejor opción. Al final algunos compañeros acababan haciendo lo mismo y comíamos todos de tupper en torno a una mesa y salíamos luego eso sí, para despejarnos, coger fuerzas y tomar un café antes de volver a la ofi.

2. En el super y a lo loco

 

Si vas al super puertecita de hambre sabes que eso no va a salir bien y resultará muy probable  que acabes llenando el carrito de cosas innecesarias que sabotearán tus objetivos propuestos.


Por eso de nuevo te lo digo: Planifica. Haz una lista de la compra previamente en casa… tómate tu tiempo y hazlo con tranquilidad, revisando la despensa y la nevera sabrás lo que verdaderamente necesitas y recuerda optar mayoritariamente por alimentos frescos y comida real: lechugas, tomates,  espinacas, granos y legumbres, pescados frescos, y semillas varias no pueden faltar en mi carrito.

Piensa las comidas que prepararás en la semana, al menos las más importantes si es que con las cenas te apañas rápido. Te enlazo a continuación con un planificador que elaboré para mi organización en casa y que quizás seda ayudarte

 – descargar gratuito el planificador de la carmela –

 

Cocina también con planificación… estudiando como puedes organizarte en tu caso concreto, ya que cada uno tenemos nuestras obligaciones que marcan nuestros tiempos…

Te cuento cómo me planifico: yo cocino el mismo día de la compra si tengo tiempo  o casi siempre al día siguiente de hacerla (yo suelo comprar los sábados y cocinar los domingos) y realizo las preparaciones más básicas de manera que durante la semana no tenga  que dedicarle mucho tiempo a la cocina… realizo guisos que congelo para varias semanas, algun bizcocho saludable que dura un par de dias en el frigo, cuezo quinoa o algun arroz integral que me dura toda la semana en el frigo etc…

3. La mami aspiradora

Si tienes peques (que yo no tengo) puede ser que te hayas convertido en una mami aspiradora casi sin darte cuenta. Me lo cuentan mis amigas super mamis, y es que en su mayor parte les resulta inevitable no acabar comiendo las sobras de los peques… esos trozos de croquetillas o salchichas que sus babys ya no han querido tomar y que acaban llenando sus barrigas y rompiendo su planificación de comidas… porque luego además la mayoría cenan de nuevo… total si solo eran unos trocitos… (ya están saboteadas)

Groso error: los peques tendrán su comida y se la tendrán que comer, o no, pero lo que está claro es que si te acabas comiendo esas sobras, tendrás un desajuste de tus ingestas y un despropósito en el seguimiento de tu dieta que de nuevo te estará saboteando para la consecución de tus objetivos y la pérdida de peso que andabas buscando.

Deja esas sobras. Puedes intentar aprovecharlas o no tirar las en la medida de lo posible si no son hiper calóricas, pero tomandolas a tus horas y controlando las cantidades que tomas.

4. Muerte por chocolate y la semana del bajón

Todas las chicas sabrán de que les hablo cuando estamos en la semana negra del mes. Esa semana de chicas en la que nos entra el bajón de la muerte y como no… las ganas de dulce y chocolate suben como la espuma y es que éste bajonazo habrá que endulzarlo de alguna manera…

De nuevo error amiga.

Si tienes bajoncito y te apetece algo dulce de nuevo te consejo lo mismo: tienes que ser previsora: podrías realizar algun bizcocho o dulce saludable y tener en la despensa para merendarlo en esos días sin que te entre el cargo de conciencia

Serán dulces sin azucar, bajos en calorías y por supuesto con chocolate que tanto nos apetece (como mi brownie sin remordimientos),y en lo que siempre optaremos por chocolate puro (mejor aliado que otros tipos de cacaos)  y  que también podremos endulzar con estevia e incluso con frutas como plátano que siempre quedan bien y que  llenarán de alegría tus días más oscuros pero de una manera saludable.

5. Más hambre que el que se perdió en la guerra

Si te has propuesto cuidarte especialmete una temporada y resulta que a cada 5 minutos estás picando en la nevera algo será no estás haciendo bien. Y es que cuidarse no puede ser sinónimo de hambre….

Está claro que según los objetivos que te marques, las ingestas podrán llegar a reducirse en sus cantidades, pero no tendrías que pasar hambre porque un cuerpo que se encuentra nutrido será siempre un cuerpo feliz y satisfecho. Las comidas puedes y debes realizarlas cada dos o tres horas máxime y si no te las saltas tendrás gasolina para rato…creeme.

Te cuento que yo me llevo a la oficina siempre frutitos secos (almendras o avellanas naturales) que tomo cuando me entra el apretón a media mañana, siendo la cantidad que tomo más o menos un puñado que cabe en la palma de mi mano o unas 20 almendras o avellanas aproximadamente – recuerda que los frutos secos sí que son calóricos, por lo que bastará con tomar un puñado para seguir on fire en tus rutinas, ya que si nos tomamos la bolsa entera estaremos proporcionando a nuestro cuerpo un superhabit calórico que irremediablemente se convertiría en tejido adiposo o grasa.

Comentaros que en muchas ocasiones el hambre no es más que un indicativo de deshidratación por lo que además de que beber agua es super necesario (con unos dos litros al día bastaría), podeis hacer la prueba y cuando os entre el hambre asesina optar por tomar un buen vaso de agua y esperar unos minutos para ver que sucede.

**Por cierto:

Siempre tengo una botella de litro en La Oficina así me acuerdo de ir bebiendo y además controlo la cantidad que voy tomando

Espero que os hayan parecido interesantes estos tips…. Quizás algunos ya los conocíais pero quizás también hayáis cogido alguna idea que podáis aplicar en estos días en los que queremos cuidarnos especialmente. Sabiendo cuales son los 5 saboteadores de nuestra dieta podremos mantenerlos a raya e imepdir que acaben con nuestros buenos propósitos!

Besacos de la Carmela y muchas gracias por compartir… cada día somos mas amigos en el blog de la Carmela lo que mellena de ilusión y de ganas de seguir compartiendo

 

PLANIFICADOR DE COMIDAS (PARA DESCARGAR GRATUITO)

Hola florecillas.

Estoy en modo organización y como no… para mi eso comienza por la cocina.

A veces ocurre que vamos tan deprisa que comemos o preparamos lo primero que se nos viene a la cabeza , o en el peor de los casos, sin preparación alguna acabamos comiendo lo primero que pillamos en el frigo.

Hoy me propongo firmemente no hacerlo así y llevar una organización efectiva de todo lo que voy a comer en la semana y para ello he elaborado un sencillo planificador de comidas que rellenaré con las más importantes del día (para mi son las comidas de medio día) y en el que además he añadido un apartado de lista de la compra para ir anotando los ingredientes que me faltan y que tendré que comprar previo a la elaboración de mis menús.

Como me gusta compartir mis invenciones con vosotros os adjunto mi planificador de comidas para que podáis descargarlo de una manera gratuita y os invito también a que le déis a compartir ya que se trata de un recurso gratuito y al que puede tener acceso todo el mundo!

DESCARGA AQUÍ el planificador gratuito de la Carmela

planificador carmela logo

 

Y a disfrutar todo el mundo!

Besitos de la Carmela! Os espero a todos en www.elblogdelacarmela.com

 

Bizcocho de yuca y coco

Sigo experimentando con la yuca, mi nueva aliada en la cocina y debo confesaros que me tiene alucinada. Si ya flipamos en casa hace poquito al realizar las empanadas de yuca y descubrir su textura final crujiente, ahora con el bizcocho de yuca y coco nos quedo literalmente estupefactos (su esponjosidad, humedad y sabor son inconfundibles)

 Os puedo asegurar que éste bizcocho de yuca y coco es, a fecha de hoy, el mas cremoso y delicioso de los hasta ahora publicados en mi blog y si creéis que esto es decir mucho, os animo a probarlo y a que juzguéis vosotros mismos.

Bizcocho de yuca y coco

Bizcocho de yuca y coco

La única crítica que podría ponerle a este bizcocho y para ser exigente, sería deciros que no ha subido mucho aunque quizás la culpa sea de que el molde utilizado era demasiado grande para la cantidad de masa obtenida. (Pero es que tenía ganas de estrenarlo si es que soy una ansias que le vamos a hacer)..Pero prometo que probaré doblando cantidades y actualizaré la receta con un molde adecuado aunque claro…mientras tanto os la voy pasando que ésto no podeis perdéroslo!!!!!!

INGREDIENTES 

  1. Una yuca medianita (la mía pesaba 375 gr)
  2. 3 huevos
  3. 50 gr de azúcar de coco
  4. 45 gr de coco rallado
  5. 20 gr de mantequilla
  6. 1/3 taza de leche de almendras
  7. 1/3 taza de leche de coco
  8. Pizca de sal
  9. 2 cucharaditas de levadura química o polvo de hornear

PROCEDIMIENTO 

Ingredientes para elaborar Bizcocho de yuca y coco

  • Pelar la yuca y triturarla en una procesadora (yo he utilizado la thermomix)
  • Batir con el resto de ingredientes
  • Pasar a un molde apto para horno y previamente engrasado con aceite de oliva
  • Llevar al horno precalentado por 40 minutos a 180 grados


    Y a disfrutar! Es alucinante SIN HARINAS, con un ENDULZANTE NATURAL y taaaaan deli que no puedo ni creerlo!!!!!

    Si os ha inspirado a hacer alguna cosita saludable me siento feliz! Un beso y gracias a los que compartís… así cada día somos más amigos en elblogdelacarmela.com  

    Empanadas de yuca (sin harina)

    Yo miraba a la yuca y la yuca me miraba a mi…. y me preguntaba: ahora que hago yo contigo madre mía?  Ese es el momento en el que lo que hago es mirar lo que tengo en el frigo y de ahi surgen la ideas (como en este caso con las empanadas de yuca)… este pollitos, ese tomate y la yuca! Eso tiene que combinar bien!!!!

    Bueno y como lo hago? Recuerdo que las recetas que he visto en alguna ocasión mezlan la yuca con maizena o algun tipo de harina para cocinarla (bien para formar arepas o también para empanadas de yuca).. pero mi idea era otra: ser capaz de montar unas empanadas sin pizca de harina, tan solo con la yuca y con algo de paciencia eso sí…. nunca pensé que lograra tremendo resultado – en casa han gustado muchisimo y me veo comprando yuca todas las semanas –

    Empanadas de yuca

    INGREDIENTES 

    • 1 yuca grandecita (500 gr ya pelada
    • Sal marina
    • Ajo en polvo
    • 2 cucharadas de queso rallado
    • Relleno: pollo desmechado sobrante de mi caldo casero+ cebolla pochadita en la sartén + salsa de tomate casera
    • Papel film transparente 
    • 1 tazón grande para dar forma a las empanadas

      PROCEDIMIENTO 

      1. Pelar la yuca
      2. Partirla a lo largo. Quitar las fibras centrales.
      3. Cocerla en olla a presion 8 minutos. Si usais olla convencional pues vais pinchandola y hasta que se abra y quede tierna
      4. Pasar a un bol la yuca y triturarla con un pisa pures o con un tenedor tal y como hice yo
      5. Añadir el ajo en polvo, la sal, el queso y amasar
      6. Preparar en la encimera de la cocina un trozo de papel film
      7. Hacer bolas con la masa y nuestras manos embadurnadas de aceite
      8. Extender en papel film, dar forma (ir enjuagando nuestras manos y rociando de aceite constantemente para que no se peguen)
      9. Rellenar , dar forma doblando el papel film y con el bol (podeis ver mejor este paso en las empanadas de platano verde)
      10. Llevar al horno precalentadp unos 25 min a 180 grados o hasta que esten doraditas
      11. Servir y disfrutar.  Estan deliciosas!