Actividad

10 alimentos para combatir las alergias en primavera. Remedios caseros de la Carmela 🍃🍋🌶

De pequeña sufrí una alergia asmática que me llevaba de un hospital a otro constantemente y por la que tenía que recibir tratamientos súper fuertes basados en corticoides que me pusieron más hinchada que un pez globo. Me estuve tratando en Barcelona pero finalmente todo se alivió un poco tras la pubertad…. Aun así todavía me seguían dando algunos ataques de asma, pero ahora ya con 34 años puedo confirmar que se encuentran totalmente desaparecidos (y creo que la alimentación ha tenido que influir muy positivamente).

Aun así, tengo que confesaros que me sigue afectando la alergia primaveral, aunque ahora mucho más levemente, por lo que voy a contaros algunos secretos….. Alimentos que a mí me vienen bien y que pueden ayudaros también a vosotros a combatir esos síntomas tan molestos. Por favor tener en cuenta que estamos hablando siempre de casos leves y que nada puede sustituir a lo que un médico os haya descrito… Yo lo considero como algo que puede ayudar, pero nunca suplir un tratamiento médico, además de que es evidente que lo que puede irme bien a mi, no tiene que ser así para todo el mundo, por lo que podéis ir probando pero con cautela.

1️⃣ ORTIGAS

Es un antihistaminico natural (contiene histamina) y podemos encontrarlo en cápsulas para que sea más fácil tomarlo. Ojo! Ni embarazadas ni hipertensos deben tomarla, ni tampoco tomar ésto como un tratamiento a largo plazo pues puede agotar las reservas de potasio de nuestro cuerpo…. Hay que probarlo!

2️⃣ LAUREL

Es otro antihistaminico natural y además súper fácil de encontrar en cualquier super. Quien no tiene en su cocina unas hojitas de laurel? Tómalo en forma de infusión y deja atrás esos moquillos e irritaciones.

3️⃣ VINAGRE DE MANZANA

Un par de cucharitas de vinagre diluidas en un vaso de agua pueden ayudarnos también a pasar los síntomas de la alergia …. El vinagre de manzana tiene muchísimas otras propiedades beneficiosas y puede incluso usarse como limpiador en casa… Sobre este vinagre hablaremos profundamente más adelante e incluso os facilitaré alguna receta para hacerlo en casa. Mientras, deciros que en la página de iherb.com podéis encontrarlo a buen precio y si metéis mi código de descuento mejor os va a salir.

4️⃣ ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C

Como el brocoli, las naranjas, los pomelos, el kiwi,el limón, los canónigos, la col y coliflor, las espinacas, los pimientos rojos y verdes , bayas de goji…todos estos son ricos en vitamina c. Lo sabías? Viene bien para la alergia en serio! Y eso porque? Porque refuerzan el sistema inmunológico que también está directamente relacionado con las reacciones alérgicas….. Alucinante lo que puede hacer por nosotros la alimentación !

5️⃣ CÚRCUMA

Una especia que tenemos que tener en casa si o si. Es de un potente color amarillo y tiene un sabor muy característico que puede enriquecer nuestros platos pero además, y en el tema que nos ocupa, es un potente antinflamatorio por lo que nos irá bien para deshinchar un poquito las vías respiratorias inflamadas por los efectos de la alergia primaveral. Podéis tomar una cucharadita de cúrcuma diluida en un vaso de leche de almendras, por ejemplo antes de ir a dormir…

6️⃣ AJOS Y CEBOLLA

Son un antibiótico natural y también funcionan como antinflamatorio gracias a una sustancia que contienen que se llama querzatina.. A mí personalmente es que me encantan. Tomo la cebolla cruda en mis ensaladas (aunque aconsejo incorporarla a los guisos y cocinarla pues hay personas a la que en crudo les resulta indigesta) y el ajo es que se lo pongo a todo. Suelo incluso tener en la nevera ajos confitados para usar cuando estoy cocinando….

7️⃣ JENGIBRE

Esta raíz es milagrosa. Yo os he hablado de ella muchas veces. Siempre la tengo en casa y suelo conectarla en finas capas y tenerla en bolsitas zip en el congelador. Podéis tomar como yo un té verde después de las comidas y añadir una rodajita de jengibre ( yo le añado una rodajita de jengibre y otra de limón) … Además lo tomo de forma habitual, pues ayuda también con las digestiones.

8️⃣ TE DE MENTA

Él te de menta despeja las fosas nasales y temporalmente nos alivia los síntomas de la alergia. Nos descongestiona de isofacto. Podéis comprarlo en cualquier supermercado o herbolario. La verdad es que yo tengo además una plantita en casa y también se lo añado de vez en cuando a cualquier te que vaya a tomarme. Me gusta ir variando…. Jengibre, limon, menta…… Así no me aburro!

9️⃣ AVENA

Para los picores cutáneos y rosáceas. Hierve un poco de avena y date unas friegas con el agua resultante…. Verás cómo te calma! Es muy sencillo pero ten cuidado no vayas a quemarte emmmm!

🔟 LA RAÍZ DE REGALIZ

Sí, has oído bien. Antaño se usaba para combatir el asma y tiene una sustancia que se llama glicosido de saponina con una estructura similar a las hormonas de nuestras glándulas suprarrenales y que nos puede aliviar la rinitis.

Espero que os haya gustado esta lista de alimentos que pueden ayudarnos a combatir los efectos de la alergia primaveral….. Si es así dimelo! Me encanta leeros! Y comparte! Son cosillas interesantes que pueden gustar a más amigos ! Un abrazo

Carrilladas de cerdo ibérico al vino tinto

Mi hermana me había regalado un juguete nuevo y tenía ganas de hacer mis carrilladas de cerdo ibérico que compré por internet hace un par de semanas y tenía en el congelador esperando ansiosamente su momento, así que aquí tenéis una receta con la que disfrutar de un buen guiso de carne de los que seguro os va a apetecer tomar pan y mojar. (Aunque mejor no dejarse llevar por el momento o podemos acabar con la barra de pan en una sentada)

La olla rápida que he utilizado es de marca kuhn rikon y es mucho mejor de lo que yo habría imaginado. Con una capacidad de 8 litros y una garantía de 10 años, tengo olla para toda la vida. Ya la conocía pues mi hermana tiene la misma desde hace mucho tiempo y está intacta. Es una inversión pues su precio ronda los 200 euros pero a mí como me la han regalado no he rechistado jjeje

Vamos con la receta!

Ingredientes !

inrgedientes para la salsa de la carrillada

Tres zanahorias
Una cebolla y media
Dos puerros
Cuatro ajos
8 carrilladas
1 vaso de vino tinto
1 vaso de Caldo casero
1 vaso de agua
10 bolitas de Pimienta negra
Sal rosa del Himalaya
Romero
Harina de arroz

Procedimiento

1.Hay que picar las verduritas e ir pochándolas en la olla abierta

2. La carne, si tiene grasa, hay que prepararla y dejarla limpia quitándole lo que sobre.

3. Enharinar la carne levemente (yo he usado harina de arroz) y pasar por la sartén a fuego alto para sellarlas y dorarlas un poco por fuera. Reservar

4. Cuando la verdura esté ya bien salteada, añadir el vino, agua, caldo casero, las carrilladas, la sal, la pimienta y el romero y cerrar la olla. Una vez se levante la pesa deberemos a empezar a contar el tiempo. 20 minutos serán suficientes para hacer nuestra carrilladas de cerdo, pero, si las estuviéramos haciendo de ternera deberíamos duplicar el tiempo.

5. Cuando han pasado los 20 minutos retiramos la olla del fuego y hay que esperar para poder abrirla a que baje la pesa. Sacaremos de la olla las carrilladas y trituraremos con la batidora de mano en la propia olla las verduritas, quedando así una deliciosa salsa.
6. Añadimos de nuevo la carne y dejamos cocinar ya destapada la olla unos 15 minutos para reducir la salsa hasta que su consistencia sea la deseada….

Podéis servir acompañadas de Puré de patatas ! estoy segura que gustará a toda la familia y si tenéis algún evento o comida con amigos quedaréis estupendamente con este plato… Quedó Deli Deli!

Buen provecho…… La Carmela.

Os enlazo a mi olla rápida por si os interesa

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Compras eco en Madrid

Qué tal chicos! Espero que hayais disfrutado estos días de descanso. Yo por mi parte he viajado a Madrid donde no he parado, he visitado la ciudad que me maravilla, y de paso he investigado algunos lugares donde he realizado mis compras eco y que tengo que recomendaros por si vais por allí o si vivís allí pero aún no los conocéis, que también puede ser.

El último sábado de cada mes en Madrid, se realiza en el recinto intercultural del matadero, una feria de la tapa donde los productores ofrecen sus productos eco en puestecitos y te dan a probar sus tapas con precios más que interesantes.

Aquello se pone hasta la bola y hay que verlo si os pilla con tiempo. Tiendas tan interesantes como Vaca negra que ofrece vaca de pasto sin transgénicos y totalmente ecológica tiene allí un espacio. Es una tienda que vende también online por eso os la comparto…. Una maravilla. También compré varios tipos de queso, longaniza y probé una cerveza orgánica que no estaba nada mal..

Otra de mis compras eco la realicé en una tienda que se llama Él almazen natural. Allí podéis encontrar además de productos naturales, una librería muy interesante si os interesan los temas nutricionales, holistica, flores de bach y un largo etcétera. Aquí me dejé la pasta, os enseñó una foto con mis compras: semillas de sésamo negro, azúcar de coco (apto para diabéticos), maca (superalimento antioxidante), sopa de miso (soja fermentada), semillas de chía y harina de algarroba.

Y por último y como postre ….. para rematar …. el huerto de Lucas, en el barrio de chueca donde encontramos el primer mercado 200% ecológico.. Rodeado de puestecitos que funcionan en autoservicio y con un restaurante central que tiene una carta a base de los propios alimentos que se venden en la tienda…. Me enamoró y será visita obligada cada vez que vuelva… Esa hamburguesa de remolacha y quinoa me dejó absolutamente loca…

Compré muchas cositas, lo sé, me gasto el sueldo en comida…. Otras se compran modelitos! Cada loco con su tema!

Compré verduras, fruta, huevos especias y pasta ecológica… En fin… Tenéis que verlo en c/ san Lucas 13….

Un besito y ahora a cocinar todo esto!!!!!! 😘

Crema de calabaza y berenjena. Distinta receta con idénticos ingredientes

Ya os lo anticipaba hace unos días … Hacer una receta totalmente diferente pero con idénticos ingredientes. En este caso la segunda receta realizada es más sencilla que las milhojas de berenjena que os presenté hace unos días, se trata de una crema de calabaza y berenjena…. Os lo confieso, está exquisita!

Ingredientes

📌1 berenjena

📌1/2 calabaza asada

📌 cuarto tomates secos- hidratados

📌 500 cl de caldo casero (medio litro)

📌 un trozo de queso cheddar (o uno que se bajó en grasa de vuestra preferencia

📌 sal rosa del Himalaya

Preparacion

Muy sencillo. En primer lugar pochada la berenjena bien con los tomates secos hidratados

Luego añadís la calabaza asada

La movéis un poco con la paleta para mezclar bien y añadía el caldo de pollo

Mantenéis a fuego alto durante una media hora y a continuación le añadís el queso. Movéis un momento con la espátula de madera para que se vaya derritiendo y a continuación lo pasáis todo por la batidora

Buen provecho amigos! Os aseguro que si ponéis este plato junto a las milhojas nadie adivinara que todo lo habéis hecho con idénticos ingredientes! Curioso verdad????

Milhojas de calabaza y berenjena – varias recetas con idénticos ingredientes

Es posible crear recetas totalmente diferentes con los mismos ingredientes. Yo lo hago a menudo, y en concreto esta tarde tenía un par de berenjenas y una calabaza asada y me he dispuesto a inventar alegremente.Hoy os presentaré la primera de las recetas que he creado, milhojas de berenjena y calabaza, dejando para otro día la segunda realizada, así os dejo tiempo para que me digáis si os imagináis de que puede tratarse…. Os daré una pista es sencilla y la tomaremos con cuchara!

INGREDIENTES

📌1 taza de calabaza asada

📌1 berenjena grande

📌4 tomates secos- hidratados

📌un poquito de queso rallado de vuestra preferencia (yo lo he puesto cheddar que tenía en casa pero también los hay sin lactosa o bajos en grasa ideales para estos menesteres)

📌nuez moscada, curry y pimienta negra molida

📌sal rosa del himalaya

PROCEDIMIENTO

En primer lugar empezaremos por preparar la calabaza

Yo la así en el horno por una hora cortada por la mitad

Luego la limpio y le saco toda la pulpa…. Me servirá para mis recetas!

A continuación vamos con las berenjenas

Hay que cortarlas y dejarlas un rato en agua con sal

Una berenjena es lo que utilizado para mi receta. Hay que pasar las rodajas por la plancha o sartén con unas gotas de aceite de oliva

A la taza de calabaza asada le mezclo las especies a mi gusto y un poco de sal… Tal que así

Los tomates también los he preparado

He cortado los tomates en trozos pequeñitos….

Por último voy montando las milhojas en la bandeja del horno. Me ayudo con unos moldes circulares de metal y en la bandeja tengo puesto un tapete de silicona para que no se pegue nada. Primer una capa de berenjenas, después de calabaza especiada, luego el tomate seco, otra capa de berenjenas y por último el queso rallado

Lo meto en el horno que tengo precalentando a 190 grados por 25 minutos …. Mirar para que no se queme porque cada horno es un mundo…. Y a disfrutar el plato! Queda bonito verdad?

La siguiente receta con los mismos ingredientes la pondré en unos dias….. Qué podrá ser??! Lo adivinas????

segunda receta con idénticos ingredientes ya publicada: crema de calabaza y berenjena

Besitos!

Bizcochitos de naranja y claras de huevo

Cuanto estas cuidándote tienes que tener a mano algo dulce para cuando te entren los antojos. Qué tal unos bizcochitos de naranja y claras?

Han quedado sabrosos y con un aroma que evoca la primavera recién inaugurada. Disfrutad sin cargos de conciencia, al haber quitado las yemas hemos quitado la mayor parte de las calorías y así de paso he aprovechado que tenía un bote de claras a punto de caducar… ya sabéis, aquí no se tira nada!

Los bizcochitos de naranja y claras pueden ser un desayuno o una merienda de capricho baja en calorías con la que quedaréis saciados porque además, llenan tela…. Sobra decir que son sin azúcar y sin trigo no? Pues venga, vamos a ponernos manos a la obra!

INGREDIENTES

📌 2 + 1/2 tazas de harina de avena

📌 una naranja

📌 9 claras

📌 3 cucharadas de aceite de coco

📌 2 cucharadas de sirope de maple

📌 10 gotas de esencia de vainilla

📌 2 cucharaditas de canela

📌1 cucharadita pequeña de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Primero : montar las claras a punto de nieve. Yo lo hago con la thermomix pero si no tenéis maquinista pues a mano dándole con energía!

Segundo: rallar la pulpa de la naranja y también extraer su zumo. Añadir al bol donde tengo las claras montadas

Tercero: añadir el resto de los ingredientes al bol, y mezclar con movimientos envolventes

A continuación simplemente metemos en los moldes de silicona que deben estar untados en aceite de coco para que sea más fácil desmoldar y metemos en el horno que debemos tener precalentando a 180 grados y 25 minutos

Los moldes que he utilizado son de este tipo

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Quieres participar en mi blog? Sondeo!!!!

Se me ha ocurrido algo pero antes quiero saber que te parece. Se trataría de una sección donde tú seas el protagonista subiendo tus recetas …

Tengo amigos a los que les encanta cocinar y me hablan de los platos que han realizado.

Si te apetece publicar tus recetas en el blog dímelo aquí! Quiero saber si habría participación para abrir la sección … Me encanta la idea de crear un sitio para compartir y donde aprendamos los unos de los otros, siempre dentro de la idea de comer algo que sea saludable (nada de fritos o cosas así!)

Si veo que hay respuesta ya os iré informando de los pasos a seguir para publicar!

Besacos de finde!

Hamburguesas de quinoa y berenjena (receta vegetariana)

Cómo se me ha ocurrido hacer estas súper hamburguesas de quinoa y berenjena? pues hace unos días una amiga me preguntaba y pedía consejo para saber qué recetas podia realizar con este pseudocereal, ya que por fin se había decidido a comprarla, pero no sabía muy bien que hacer con ella ni cuales eran las propiedades nutricionales de la quinoa

La verdad que la quinoa es muy versátil, eso le comenté yo, podemos hacer de todo! ensaladas, revueltos… te realizaré alguna receta en el blog! eso le dije cuando me despedía de ella y, ya en casa, me vino la inspiración…. que tal unas hamburguesas de quinoa y berenjena? podía quedar genial….. comencé a idear como lo haría.. la verdura tenía que estar ya pochada pues la cebolla si queda cruda en el horno está para matarnos… os cuento como las he hecho pero antes…

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INGREDIENTES PARA NUESTRAS HAMBURGUESAS VEGETALES

Media taza de quinoa (remojar bien durante una hora mínimo y enjuagar después bajo el agua con el colador)
Media cebolla
Media berenjena
Una zanahoria
Un huevo
Curry, jengibre molido y ajo en polvo (una cucharadita pequeña de cada una)
Semillas de lino (cucharada sopera)

PROCEDIMIENTO Y MONTAJE DE NUESTRAS HAMBURGUESAS DE QUINOA Y BERENJENA

En primer lugar: tenemos que cortar la berenjena en dados y pocharla en una cacerola. Reservar

la quinoa tiene que lavarse bien. Yo la dejo unas horas en agua y luego la enjuago bien bajo el grifo y dentro de mi colador metálico. El agua que utilizo para lavarla hay que tirarla

Por otro lado y al mismo tiempo: cocer la quinoa en otra cazuela.

Como se cuece la quinoa?

Se prepara igual que elaboramos el arroz con el doble de agua que de quinoa. En este caso he utilizado media taza de quinoa con una taza de agua.

El tiempo de cocción han sido unos quince minutos, o simplemente hasta que el agua se evapore … comentaros que yo pongo el fuego muy fuerte hasta que arranca a hervir y lo bajo a medio despues para que no se queme – reservat

En tercer lugar: triturar en la procesadora (yo he utilizado mi thermomix 😍) el resto de las verduras (zanahoria y cebolla) y dorar en una sartén levemente.

Cuarto paso: mezclar todos los ingredientes en un bol (el huevito, las especias y verduras junto a la quinoa cocida)

Quinto y último paso: Vamos ahora a formar nuestras hamburguesas sirviéndonos de unos moldes de metal circulares para darles forma homogénea y a poner en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos
Yo he utilizado un tapete de pyrex de silicona que compré en hipercor pero podéis poner papel de hornear en la bandeja del horno….

Si te gusta la receta me encantaría que me lo comentes y te invito a que te inscribas en el blog para seguir recibiendo mis tips y descubrimientos de primera mano! Comer saludable además puede resultar delicioso…. así es fácil tener buenos hábitos no crees?

libros que inspiran: yo si que como (Patricia Pérez) – el origen de mi cambio

Comienzo una nueva sección de mi blog, que apenas ha cumplido dos meses, para hablaros de algo que verdaderamente me ha inspirado en mi cambio de hábitos hacia una vida saludable …. los libros sobre nutrición.Me he leído un montón que os iré comentando poco a poco, pero el primero será el de Patricia Pérez, sencillamente porque fue el origen de mi cambio. Su título: Yo si que como.

Inspiradora, talentosa, divertida, sencilla y única… una chica que dedicada al mundo de la televisión, la conocíamos por haber aparecido en programas como mama mía donde se lucía cantando, bailando y dirigiendo junto a otros compañeros un programa de temas del corazón,( al menos así la conocí yo), y que sin dejar de aparecer por diversos medios ahora se ha convertido en una escritora de referencia en este mundillo – bueno ni que decir tiene que tiene detractores pero esto es como todo, para gustos colores y luego están los grises que no hacen mas que ir gruñendo por la vida.

En Yo sí que como, Patricia nos cuenta que sufrió una alergia muy grave y comenzó a interesarse por el mundo de la alimentación, cambiando sus hábitos y con ello también su cuerpo, de lo que viene el título de su libro, pues algunas personas le preguntaban que si no comía al verla tan delgada, y ella respondia, yo si que como, pero como bien….sencillamente ocurría que al comer más limpio su cuerpo se reguló de una manera natural. Ese es el kit de la cuestión. El cuerpo verdaderamente se regula sólo, simplemente tenemos que dejar de maltratarlo y comenzar a entender mejor como funciona…

Es sumamente interesante, no os adelantaré más, hay que leerlo.

Además tiene una segunda parte, el yo si que cocino pero de ese, que también lo tengo, hablaremos más adelante, mientras comentaros que Patricia tiene un blog y podéis seguirla en http://www.yosikekomo.com además de en su instagram (yo soy fiel seguidora) @patriciaperezoficial, y ahora está a un paso de publicar su tercer libro (yo si que me cuido)… que en cuanto salga cae seguro (portadón que le han hecho y nos ha adelantado por instagram su marido @luiscanut que además de un dector de reconocido prestigio en televisión, es un cachondo mental… sí también lo sigo jaja…

Me podría pasar horas hablando de esta chica, aunque mejor la descubrís en su página y sus redes sociales (seguro que la mayoría ya sabéis quien es), pero como último aporte meteros en YouTube, en la pagina de esRadiovideos…. hay videos de ella en un programa de radio en el que estaba colaborando con Federico Jimenez lo Santos, son del año 2014 y tenía muy poco ratito para exponer sus recetas pero son súper interesantes y veréis lo divertida que es!!!!

Os dejo enlace a su libro por si aún no lo tenéis

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Casquería…Comentarios y receta: higaditos de pollo a mi manera

Ok, puedo aceptar que esto no sea algo que te entre a primera vista por el ojo…. No te cautiva eso de comer visceras, parece que no suena del todo bien… Entendido! pero déjame contarte algunas cositas sobre el plato que te he preparado y ya decides sobre los higaditos de pollo ok?

Solo dame un minuto: Sabes las propiedades beneficiosas que te aporta este plato? Un aporte nutricional bárbaro y eso además del precio que tiene, súper barato (con dos euros tienes plato «pa rato»…..) Atent@!!!! Te comentaré algunos de sus beneficios, no todos porque al investigar en internet la lista era innumerable)…. Son ricos en:

Vitamina A, (cuida nuestros ojos y nuestro sistema inmunológico)
Vitaminas del grupo B: de este grupo podríamos comentar muchísimas pero destacar la B 12 ( buenísima para la sangre y las personas que sufran anemia) y la B2 buena para la piel (si sufres escamaciones de la piel o erupciones, y para las migrañas o el insomnio) B6 (diabetes, depresión o asma)
Alto contenido de Hierro esencial para la formación de hemoglobina y transportar el oxígeno.
Vitamina k – muy rico en esta vitamina buena para la coagulación de la sangre y metabolismo de los huesos
Ácido folico – para embarazadas va genial

Bueno, espero que a estas alturas del post ya te haya convencido en dar una oportunidad a mi receta, y ten por seguro que si la pruebas alucinarás con la salsita y remojaras pan seguro… Pero por favor ve dejando el trigo! Moja con un buen pan casero

Ingredientes

📌 medio kilo de higaditos de pollo (1,67 euros en carrefour- más barato imposible)

📌 una cebolla entera

📌 tres ajos

📌un pimiento verde

📌dos tomates de pera

📌 1 copa de vino blanco

📌 medio litro de Caldo de pollo

📌 dos clavos de olor

📌 1/3 vaso de aceite de oliva

📌 sal marina en escama

📌pimienta molida

Procedimiento
1. Picar la cebolla, pimiento, ajos y tomates y hacer un sofrito. Pasar por la batidora y reservar

2. En la misma cazuela sofreír los higaditos levemente, solo vuelta y vuelta y añadir la salsa del sofrito que teníamos reservada, el caldo casero, el vino blanco y los clavos de olor. Salpimentar y dejar a fuego medio hasta que se haya consumido bastante líquido quedando una salsa espesita.