Categoría: Hoy cocinas tu

recetas que aportan los amigos del blog

Receta de Panellets 

​Nuestra amiga del blog Goretti Pons nos ha mandado desde Mataró  ésta receta de Panellets que no resulta nada ligera pero que con esa pinta como para no compartirla 😂😂.

La verdad es que hemos sido compañeras en la escuela dado que de pequeña viví unos años en Mataró. Ahora seguir en contacto y además  que forme parte de este proyecto tan entusiasta que es elblogdelacarmela  me ha llegado al corazón. gracias amiga!

Goretti se ha criado en una familia de reposteros y ha estudiado también relacionado con todo este tema y aunque ahora  no ejerza como tal porque ha sido mami hace poquito, es un placer ver que buena mano tiene en la cocina …  gracias por compartir estoy deseando probarlos!

ÉÉsta  receta saludable típica de tomar en este tiempo allá en Cataluña, coincidente con HALLOWEN por lo que vamos a probarla aunque sea con esa excusa! 

INGREDIENTES:­

  • 1/2 kilo de almendra ­molida
  • 1/2 kilo de azucar­ ( yo añado aquí que sea de coco o integral de panela porque si no esto se nos va de las manos jjj)
  • 1 boniato o batata (entiedo que asada) 
  • 1 yema de huevo­
  • Para decorar: coco  rallado, cascara de un limon, almendra en daditos, piñones y cerezas 

PROCEDIMIENTO 

Lo mezclamos todo y ya tenemos  la masa de nuestra preparación base que ahira derivaremos en distintos tipos y sabores de panellets.

Nos cuenta Goretti que el panellet que más triunfa en casa es el de piñones!!!!

  1. Panellets de piñones: haces bolitas con la masa  y las pasas por los piñones (cuantos ­mas mejor y mas ricos ). pintar con una brocha mojada en huevo y pasar a la bandeja de horno
  2. Panellets de limon. Mezclas una porcion de masa con la ralladura de limon. Eno este caso hacemos la figura del panellet aalargadita­ y pasas por las almendra­s en cubitos. Pintar ­ con huevo y a la bandeja de horno.
  3. Panellets de Coco: a la masa le agregas un buen puñado de coco y la mezclas bien. en este caso los he realizado con forma de setas y no los he rociado con huevo
  4. Panellets de cerezas en alm­ibar: lle realizado bolas con una cereza en la centro de la masa. rociados con huevo también han ido a la bandeja de horno
  5. Otras combinaciones: se les puede añadir a la masa café en polvo o chocolate en polvo y tambien salen riquísimos. 

Ponemos nuestros Panellets al horno 180 grados por 5 o 10 minutos. hay que ir vigilando para que no e quemen y listo!

Hoy cocinas tu: Solomillo de cerdo a la cerveza 

La receta de solomillo de cerdo a la cerveza nos la ha enviado nuestra amiga PIEDAD RODRIGUEZ desde Córdoba. Se trata de una receta para la sección de hoy cocinas tu, recién inaugurada la semana pasada y donde los amigos de elblogdelacarmzela pueden compartir sus dotes culinarias. Recuerda que tu también puedes participar:

Animate a mandar tus recetas al email para que sean publicadas en el blog !

Y sin más dilación vamos con la super receta que a mí  ya se me está haciendo la boca agua.

INGREDIENTES QUE NECESITAMOS PARA EL SOLOMILLO A LA CERVEZA

  • 1 cebolla
  •  4 zanaho­rias
  • 1 ajo
  • 1 solomillo
  • 1 cerveza
  • Pasas (un puñado)
  • Aceite de oliva
  • 250 ml de caldo casero de la Carmela o del que tengáis en casa
  • Sal

PROCEDIMIENTO PASO A PASO

  1. Rehoga­r la cebolla junto a las zanahorias cortaditas en rodajas y el ajo picado con un poco de acei­te.
  2. Batir las verdura­s con una lata de cer­veza y reservar
  3.  Cortar el solomillo en rodajas de unos 2 cm (rodajas gruesas) y salpimentar.
  4.  En una sartén c­on aceite muy calient­e sellar dando vuelta y vuelta.
  5. Llevar a una cazuela y después ­añadir la salsa batid­a y dejar 20 min a fu­ego lento añadiendo el puñado de pasas y el caldo­ casero hasta cubrir l­a carne. Rectificar de sal y dejar consumir el caldo hasta qie quede una salsa ligera.

Esta receta se parece muchísimo a la receta de solomillo a la naranja que tengo publicada pero ahora en otra versión con cerveza. …

Muchísimas gracias Piedad por compartir tus secretos los de cocina con los amigos de www.elblogdelacarmela.com … tengo que probar esta versión y la verdad que la foto que nos remite tiene una pinta exquisita.

A todos los demás os mando un abrazo enorme. Cada día somos más amigos de elblogdelacarmela y eso es gracias a vuestros comentarios y sobretodo a que compartís muchísimo nuestras recetas.

Un besito de la Carmela😙

Hoy cocinas tu: Boquerones en vinagre (de la Manoli)

Inauguramos la sección «hoy cocinas tu», con una receta de boquerones en vinagre que nos ha enviado nuestra amiga MANOLI FERNÁNDEZ de Córdoba!

publicar recetas

Tengo que confesaros que además me ha facilitado un tupper para probarlos y quedé impresionada de lo riquísimos que le salen y eso será fundamentalmente porque Manoli es cocinera, de las de toda la vida y tiene una mano que ya la quisiera yo para esos platos tradicionales que ella nos elabora en un plis plas .

El secreto, me ha dicho, está en desangrar los boquerones muy bien, le quedan súper blanquitos!  Pero es que también le quedan bien tiesos y duritos … madre mia pero que delis están Manoli por el amor de Dios ilústranos y pásanos tus secretos de cocina que no se pierdan esas tradiciones!!!!!

boquerones en vinagre

INGREDIENTES PARA HACER BOQUERONES EN VINAGRE – PROPORCION DE AGUA Y VINAGRE

  • 1kl boquerones.
  • 3 dientes de ajos
  • 1 vaso de vinagre.
  • 2 vasos de agua.
  • media cebolla
  • Perejil
  • Sal
  • aceite de oliva

PROCESO PARA LIMPIAR Y ALIÑAR LOS BOQUERONES EN VINAGRE

  1. LIMPIEZA DE LOS BOQUERONES Quitar la espina, la cabeza y las tripas para desangralos. Lavarlos con agua muy fría (ahì está el secreto de qué queden duros y blancos) .
  2. ALIÑO. cuando estén blancos,ligamos el vinagre con el agua y una cucharada sopera de sal,ponemos los boquerones   en el líquido durante cuatro horas.
  3. EMPLATADO. pasadas las cuatro horas se escurren y se le pone el ajo cortado muy picadito,la cebolla en juliana,el perejil,y un buen «chorreón» de aceite de oliva por encima. Tambien se pueden sergir aconpañados de unas olivas rellenas de anchoas

buen provecho.;)☺

Muchísimas gracias Manoli! eres un solete y a mi esos boquerones me han enamorado te lo tengo que confesar… no me salen ni por asomo tan delis así que probaré con tus indicaciones…

A todos los que queráis mandar vuestras recetas, deciros que tenéis que hacerlo a mi dirección de email carmela@elblogdelacarmela.com para que yo las reedite y pueda publicarlas en mis redes.

No os preocupéis porque las fotos no sean muy buenas, lo importante es aprender y compartir cositas en nuestra comunidad de amigos de elblogdelacarmela !

Gracias por vuestros comentarios y por compartir los post. Cada día somos más en www.elblogdelacarmela.com  🙂 💕💕💕

Quieres participar en mi blog? Sondeo!!!!        

Se me ha ocurrido algo pero antes quiero saber que te parece. Se trataría de una sección donde tú seas el protagonista subiendo tus recetas … 

Tengo amigos a los que les encanta cocinar y me hablan de los platos que han realizado. 

Si te apetece publicar tus recetas en el blog dímelo aquí! Quiero saber si habría participación  para abrir la sección … Me encanta la idea de crear un sitio para compartir y donde aprendamos los unos de los otros, siempre dentro de la idea de comer algo que sea saludable (nada de fritos o cosas así!)

Si veo que hay respuesta ya os iré informando de los pasos a seguir para publicar!

Besacos de finde!