Bizcocho de quinoa y chocolate – sin harinas

Tenia quinoa cocida en un tupper en el frigo y no quería echarla a perder . Suelo hacerla casi todas las semanas para utilizarla en mis platos habituales de la semana (ensaladas, revueltos etc), pero en esta ocasión me había sobrado en cantidad así que os he realizado este bizcocho de quinoa y chocolate (sin harinas) que os aseguro va a encantar a todos los públicos …. Además no me digais que no mola estar tomándote un bizcocho y a la vez pensando que esta lleno de proteínas saludable para tu cuerpo? Pues eso… A tomar nota que hay que probarlo emmmm

INGREDIENTES

  • Media taza de quinoa – lavar con abundante agua y cocer la quinoa, ésta duplicará su volumen al cocinarla. Reservar (yo la tenia ya cocinada en un tupper)
  • 1 plátano madurito
  • 1 cucharada sopera de cacao crudo desgrasado (yo estoy utilizando hace algún tiempo el de marca valor)
  • Dos cucharadas de xilitol (o endulzante de vuestra preferencia : azúcar de coco, maple syrope, estevia, etc
  • Un puñado de nueces peladas
  • Una cucharadita pequeña de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

  1. Batimos todos los ingredientes salvo las nueces en la batidora
  2. Engrasados un molde de silicona con unas gotas de aceite de coco o de oliva – el de coco soporta mejor las altas temperaturas.
  3. Añadimos nuestra mezcla al molde de silicona.
  4. Añadimos ahora las nueces dentro de nuestra mezcla
  5. Metemos en el horno previamente precalentado por 20 min a 180 grados. Pasado este tiempo pinchar con un palito para comprobar que el bizcocho esta bien cocinado por dentro. Tiene que salir limpio
  6. Dejar que se enfríe antes se desmoldar o se desmoronará enterito.

El resultado es alucinante.  No hace falta utilizar harinas refinadas ni azúcares para disfrutar de un saludable bizcocho de chocolate. Si hacéis la prueba quedaréis maravillados pero contármelo please !

Gracias por compartir. Cada día somos más amigos en el blog! Un besazo de la Carmela 😙 😙 😙 😙 😙

*Os enlazo al molde utilizado por si queréis comprarlo!

http://elblogdelacarmela.com/molde bizcocho agujero

Natillas light – receta con thermomix

El otro día organizamos una comida familiar y decidimos llevar cada uno alguna cosita para compartir. Fue una estupenda ocasión para realizar estas natillas light y darlas a probar a los niños que asistieron, para comprobar así si les gustaban o si por el contrario notaban mucho la diferencia con sus más que usuales postres azucarados.

Ni que decir tiene que fueron todo un éxito,  por lo que ahora os comparto la receta también a vosotros, para que así todos los amigos de elblogdelacarmela podáis llevarlas a la práctica hoy mismo si cabe.

INGREDIENTES

  • 750 gr de Leche de almendras ( o la que useis)
  • 3 huevos
  • La cáscara de una naranja
  • Una rama de canela
  • 30 gr de maizena
  • 12 gotas de estevia pura líquida (o el endulzante que uséis probándolo hasta que quede dulce)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

1. En el vaso de la thermomix calentar la Leche (yo utilicé de almendras) junto a los palos de canela en rama y la cáscara de la naranja por 20 minutos a 90 grados, giro inverso y velocidad cuchara

2. Retirar las ramas de canela

3. Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos a 90 grados y velocidad 4

4. Pasado este tiempo programar 2 minutos sin temperatura a velocidad 2

5. Servir (pasando por colador) en cuencos individuales espolvoreadas con canela en polvo y con una galleta por encima (integral y sin azúcar fue la que yo utilicé), y dejar enfriar en la nevera durante unas horas antes de servir

A disfrutar comiendolas! Sin duda un postre resultón y fácil. Resulta rapidísimo de hacer, apenas 20 minutos, mucho más rápido que otros postres como la receta de arroz con leche ligera que ya os facilité  en otra ocasión y que sin embargo resulta tan saludable y apetitoso como aquel! Gracias por compartir las recetas y acompañarme en el blog. Cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com 😙😙😙

 

Bizcochitos de naranja saludables

Hola que tal !!!  Te puede apetecer un dulce saludable ??? A mi hoy en concreto me apetecia una barbaridad algo dulcecito así que si te parece te paso la receta de mis bizcochitos de naranja que seguro  que te van a encantar y puedes hacerlos para tomar en el desayuno o como a mi me gustan al momento de la merienda …ñam ñam

INGREDIENTES QUE NECESITAMOS ( 2 bizcochos individuales y no muy grandes.. si sois más pues a duplicar cantidades!)

  • Un huevo
  • Un vasito de queso fresco batido 0% grasa (he utilizado las porciones individuales que venden en mercadona)
  • 1/2 naranja
  • 1/2 taza de Leche de almendras
  • 1/2 taza de harina de coco
  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 10 gotas de este vía pura líquida
  • Una cucharadita de polvo de hornear
  • Una cucharadita de vinagre

PASOS A SEGUIR

  1. triturar en la thermomix o batidora potente media naranja completa con su piel junto al vasito de queso fresco batido
  2. Añadir la Leche junto a la vainilla y la este vía y seguir triturando hasta que se quede bien licuado ( no importa que queden pequeños grumos de naranja)
  3. Mezclo en un vasito el polvo de hornear con el vinagre y añado a mi mezcla líquida junto a una pizca de canela al gusto. Tritura todo en la batidora otro minuto y reservo.
  4. En un bol de cristal mezclo las dos harinas con unas varillas
  5. Añado mi masa líquida al bol con harinas
  6. Mezclo bien con las varillas
  7. Paso a unos moldes aptos para hornear (en mi caso salieron dos moldes de bizcocho individuales)
  8. En el horno previamente precalentado introduzco mis moldes. Estarán listos en unos 15-20 minutos. Podéis pinchar los con un palito de madera y si sale seco será señal de que ya están horneados por dentro

Espero que te haya gustado la receta … como siempre superficie sencilla y fácil de realizar solo faltan las ganas para emprender una vida saludable porque llevarlo a cabo es muy fácil con cosas tan ricas .  Gracias por compartir ! Seguimos creciendo en el blog y cada vez más amigos forman parte de www.elblogdelacarmela.com 🙂

Sorbete de melón y moscatel

Era una ocasión especial, un dia de esos que vienen amigos a casa y quieres poner algo dulce pero ligero para terminar una  velada que además ha sido copiosa, por lo que nada mejor que un refrescante sorbete de melón y moscatel para dar el broche final.

INGREDIENTES

📌 500 gr de melón  (que sea bien dulce)

📌 20 gr de azucar de coco

📌zumo de media naranja

📌1 clara de huevo

📌50 gr de vino dulce moscatel

📌8 hielos

📌 7 hojas de hierbabuena

PROCEDIMIENTO

  1. Pulverizar el azucar… podéis hacerlo con la thermomix o con una batidora potente simplemente batiendo durante 5 segundos a máxima potencia
  2. Añadir el resto de ingredientes.
  3. Batir de nuevo a máxima potencia  durante 10 minutos
  4. Servir inmediatamente

Nota** si tenéis el melón previamente congelado no haría falta añadir los hielos

Sobra cantidad de sorbete??? No pasa nada! A mi me sobró bastante porque hicimos demasiado sorbete de melón para el número de personas que estábamos comiendo en casa así que con el sobrante hicimos polos!!!! Que te parece la idea??

Gracias por compartir… seguimos creciendo en www.elblogdelacarmela.com …eso me inspira para seguir compartiendo con todos vosotros mis nuevos descubrimientos… 💕

Nutella casera saludable

Una Nutella casera saludable  es una receta super fácil y rápida de hacer… os enseño que pasos teneis que seguir y podéis guardarla en el frigo unas semanas aunque ya os digo que volará en casa sobrerodo si tenéis niños. Creo que es muy satisfactorio conseguir que nuestros pequeños disfruten sus “dulces saludables” sabiendo que no les estamos destrozando nutricionalmente no os parece?

INGREDIENTES

📌 200 gr de Avellanas tostadas sin sal (yo compré unas que venden en mercadona y que ya vienen tostadas pero también podéis hacerlo en el horno si las compráis crudas)

📌 1 cucharada de cacao desgrasado en polvo (he usado el que tengo en casa marca valor)

📌 2 cucharadas de azúcar de coco (Podéis Usar También Estevia e ir añadiendo gotitas hasta alcanzar el dulzor que os agrade)
📌5 gotas de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

  1. Triturar las Avellanas hasta que vayan formando una pasta. Las Avellanas tienen que estar previamente tostadas para que suelten sus aceites al triturarlas. Comentaros que yo he usado la thermomix a velocidad 5. Sin embargo ya lo he realizado anteriormente en batidora de vaso normal y también funciona. Eso sí, tiene que ser una batidora potente.
  2. Añadir el resto de ingredientes 
  3. Seguir triturando hasta que la masa sea fina y homogénea.  Hay que ir bajando la crema que se vaya quedando en las paredes de la batidora para que no queden grumos y para que se aproveche lo máximo posible el producto.

Espero que os haya gustado la receta. Os comento que traté de hacerla con estevia y no me terminó de convencer el sabor, por lo que al final acabé optando por el azúcar de coco, mucho más saludable que el convencional y según he leído apto incluso para personas diabéticas.

Si os gusta darle a compartir y dejar algún comentario!!!! Cada vez somos más en www.elblogdelacarmela.com GRACIAS 😚😚😚😚Un abrazo

Pimientos verdes confitados 

Tengo un hermano que vale millones y me mima tela. Tiene su propio huerto y de pronto aparece en casa con un bolsón de pimientos verdes que alucino en colores … pero….que hago yo con tanto pimiento? Pues elaboro varias recetas y acompañamientos y cuando ya se me están poniendo pochos realizo esta receta de aprovechamiento que consiste en una especie de mermelada: pimientos verdes confitados! 

Apunta la receta, te cuento que te vendrá genial para los acompañamientos a patés y quesos frescos si tienes invitados en casa y que ademas te durará semanas en el frigo gracias al vinagre con el que se cocinan… manos a la obra!

INGREDIENTES

📌 200 gr de pimientos  (verdes o rojos)

📌 100 gr de azúcar de coco o de panela

📌 50 gr de vinagre

📌 30 gr de agua

PROCEDIMIENTO

Con thermomix: trocea unos 5-6 segundos los pimientos (puse velocidad 4) y después cuando se encuentren picaditos añade el resto de ingredientes y programa 35 minutos velocidad cuchara y giro a la izquierda a temperatura varoma !

Sin thermomix: pica los pimientos en trocitos nuy pequeñitos, después coloca todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-alto y ve vigilando y moviendo hasta que se consuma todo el líquido.

El resultado es fantástico.  Si lo guardáis en el refrigerador tiende a endurecerse un poco por lo que hay que sacarlo un ratito antes de usarlo y de seguro que disfrutaréis muchísimo con su sabor.

Con los pimientos rojos también queda espectacular y como siempre supone una receta de aprovechamiento porque en elblogdelacarmela.com no nos gusta tirar nada!

Os recuerdo que ya hemos confitados otras cositas, como los ajos confitados que ya os presenté hace algún tiempo (también receta de aprovechamiento) por si queréis recordarla y echar un vistazo a la receta.

Un besaco de la Carmela y gracias por compartir mis recetas!

Polos de melón

No puedo con este calor! Solo me apetece tomar cosas fresquitas pero los helados que venden en los congelados del súper llevan demasiados azúcares y aditivos… que os parecería entonces  hacer nuestros propios polos de melón? Tan dulces y naturales que no necesitan ni edulcorante artificial!

Creo que a más de uno esta idea tan refrecante le va a encantar, sobretodo en mi tierra, Córdoba, donde los termómetros ya sobrepasan los 40 grados centígrados 😣 …. así que manos a la obra que solo necesitamos dos minutos y los ingredientes siguientes !!


INGREDIENTES 

  •  400 gr de melón
  •  Zumo de medio limón
  • Canela al gusto

PROCEDIMIENTO

Batir todos los ingredientes a máxima potencia en una batidora de vaso (un par de minutos) y verter la mezcla en la polera… dejar en el congelador unas horas y disfrutar refrescando esos cuerpecitos!

Tengo que confesaros que me encanta hacerme politos, me los hago de mil maneras, también podéis añadir algo de leche vegetal o yogur, lo que mas os apetezca! Yo en este caso que os comparto los quería más livianitos y refrescantes para tomar a todas horas pero si os gustan estas recetas os voy poniendo más ideas! Que me decís?

Gracias por compartir mis recetas…es por vuestro cariño y comentarios que cada vez más personas conocen www.elblogdelacarmela.com. Así más me motivo cada día para seguir compartiendo este hobbie…

Un besaco de la Carmela.

achicoria – mi café con leche sin café y sin leche


Quería compartir con vosotros una manera de hacer una un café algo diferente y que además no lleva cafeína. Para ello utilizaremos un ingrediente secreto: la achicoria

Debo confesaros que pese a compartiros este gran descubrimiento soy una gran amante del café que además me sienta fenomenal.

No obstante, os comparto éste secreto porque hay personas a quienes les encanta el café y toman 3 o 4 cafés al día.  Eso ya no es beneficioso y la cafeína puede alterar nuestro organismo  notablemente. Por ello es bueno tener sustitutivos que nos calmen si somos unos antojizos cafeteros y también para aquellas personas a quienes directamente no les sienta bien el café, pues con esta alternativa podrán considerar otra opción que les hará disfrutar de una infusión con un sabor y un aroma tan intenso y parecido al café que apenas notarán la diferencia.

Os confieso algo? Yo lo he descubierto hace nada y me ha gustado tanto su sabor que me lo he llevado al apartamento donde estoy pasando mis vacaciones. Además, al ser la achicoria instantánea, no tengo que llevar tampoco cafetera y puedo tomarlo en cualquier momento sin necesidad de tantos preámbulos.

Pero que es la achicoria?

Una planta herbácea que se lleva consumiendo desde mucho tiempo atrás- dicen que en el antiguo Egipto ya se cultivaba- y que en periodos de postguerra era muy habitual su consumo al resultar mas asequible su adquisición.

La forma de tomarla más habitual lo ha sido tanto en ensalada, donde se aprovechan sus hojas completamente, como en infusión.  Esta especie de café  que os traigo se elabora tostando sus raíces lo que provoca un sabor a Caramelo pero ya no intenso y aromático como el café!

Además sus propiedades nutricional es también son interesantes.  Es bueno para la segregación de insulina y el estreñimiento además de que se le atribuyen propiedades sedantes… todo lo contrario que al café… muy estimulante.

Mi receta!

  • 2 cucharaditas de achicoria

  • 1 vaso de leche de coco

  • 1 gota de estevia pura

  • media cucharadita de cúrcuma  (opcional)

  • media cucharadita de canela (opcional)

Todas las mañanas caliento mi leche y añado mi café … las especias no me faltan , ya lo haga con café normal o achicoria y la leche la uso siempre vegetal y voy alternando varios tipos (coco, avena, almendra, etc…)

Como veis no me aburro…. tenéis que probarlo y me contáis… puede ser una buena opción para los adictos al café como yo!

Espero que os guste y ya estéis inscritos en www.elblogdelacarmela.com

Besacos de la Carmela! Compartes mi receta si te ha gustado?

Batido energizante


Me acabo de hacer un batido que os tengo que compartir…hay veces que pruebo mezclas que no son para nada apetecibles pero si queréis dar un chute de crudo a vuestro cuerpo y pasarlo bien haciéndolo , probad con este batido energizante!

INGREDIENTES

📌 2 zanahorias

📌1 platano  (si.lo teneis congelado mucho mejor!)

📌Un trozo de raíz de jengibre

📌una cucharada de cúrcuma

📌1 taza de leche de almendras

PROCEDIMIENTO

Procesar en la batidora y servir bien fresquito!!!!

Espero que os guste …a mi me ha parecido muy deli! No lo batí completamente y me gustó la sensación de “masticarlo” un poco…

Bizcocho de calabaza anaranjao

 

Y ese título?? me lo invento yo porque me ha dado el ramalazo andaluz y así os lo dejo como bizcocho de calabaza anaranjao, porque su ingrediente principal es la calabaza pero le he dado un toquecillo con naranja que ahora os contaré y que ha sido lo que ha marcado la diferencia…

INGREDIENTES

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📌 200 gr de calabaza asada
📌300 gr de harina de avena (yo tenía en hojuelas y la procesé)
📌100 gr de harina de coco
📌 1 cucharadita de polvo de hornear
📌 canela en polvo (al gusto)
📌1/4 taza de azúcar de coco
📌 1 pizca de sal
📌 1 taza y 1/3 taza de leche de almendras (o de la que useis)
📌 esencia de vainilla líquida  (una cucharada sopera)
📌2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
📌 1 naranja (usaremos la piel solo)
📌 8 gotas de estevia pura de herbolisteria  (yo la compro en iherb puedes meter mi codigo descuento)

PROCEDIMIENTO
1.Triturar la avena en la batidora o procesadora si la tenéis en hojuelas como yo. (La procesé junto a la harina de coco)

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  1. A continuación mezclar en un bol LOS INGREDIENTES SECOS de nuestro bizcocho de calabaza anaranjao, a saber: las harinas junto al resto de ingredientes secos (polvo de hornear, canela al gusto y el azúcar de coco)

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3.Por otro lado vamos a preparar los INGREDIENTES HÚMEDOS del bizcocho de calabaza anaranjao.

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Se trata de batir la calabaza con 1 taza de leche que os detallo en los ingrediebtes (ojo al dato! dejo aparte 1/3 taza de leche adicional que os pongo en los ingredientes… no se utiliza ahora … hay que reservarla para para terminar el proceso). Además de 1 taza leche, añadimos ahora la vainilla, las dos cucharadas de aceite de oliva,las gotas de estevia y la piel de la naranja que he rallado directamente con un rallador sobre la batidora.(solo la parte naranja y no hace falta que sea entera así que sin esmerarse mucho que consiste solo en dar un toque) y terminamos de batir

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3.Ya solo queda añadir los ingredientes húmedos sobre los secos para terminar de mezclar unos y otros en lo que será la masa de nuestro bizcocho que debe quedar hidratada y manejable. En este punto añadí la leche que me quedaba, 1/3 taza, poco a poco para terminar de mezclar bien los ingredientes.

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Tenéis que probar la masa ir viendo como queda, si le falta hidratarla  podeis añadir más leche.

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Si no está suficientemente dulce agregar más estevia líquida  (o el endulzante que estéis utilizando)… y meter en un molde de silicona untado en aceite al horno previamente precalentado a 200 grados por quince minutos.

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