Leche de almendras de la Carmela

La receta más fácil que os puedo enseñar es la de hacer leche de almendras.
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Ya no tomo leche de vaca (al menos en casa para no mentir) y aparte de evitar meter en mi cuerpo los antibióticos y Lactosa que esas leches normalmente  traen, siento que estoy tomando algo sumamente natural y que además, está  delicioso.
INGREDIENTES BASICOS

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📌 80 gr de almendras naturales
📌 500 gr de agua (yo uso filtrada)

INGREDIENTE OPCIONAL

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📌 2 dátiles  (yo los pongo para endulzar)

PROCEDIMIENTO
1. Poner las almendras en un recipiente con agua durante 24 horas para que se activen.

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  1. Una vez transcurrido este tiempo desecho el agua que he utilizado y las enjuago bien bajo el grifo.

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  1. Ahora añado todos los ingredientes a una batidora potente para procesarlos al máximo  ( yo lo hago en unos segundos con la thermomix)

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  1. Ya solo tenemos que colar bien la leche usando un colador de paño y disfrutar de esta leche a la que no hay que añadir nada más.

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*Esta leche nos aguantará tres días en el frigorífico sin problema…podéis añadir un poco de canela y de cúrcuma cuando vayáis a tomarla y además de dar el toque especial os aprovechais de todos los beneficios que estas especias nos aportan…. espero que os guste amigos de elblogdelacarmela!
Gracias por compartir, comentar y disfrutar!

Bizcochitos de naranja y claras de huevo

Cuanto estas cuidándote tienes que tener a mano algo dulce para cuando te entren los antojos. Qué tal unos bizcochitos de naranja y claras?

Han quedado sabrosos y con un aroma que evoca la primavera recién inaugurada. Disfrutad sin cargos de conciencia, al haber quitado las yemas hemos quitado la mayor parte de las calorías y así de paso he aprovechado que tenía un bote de claras a punto de caducar… ya sabéis, aquí no se tira nada!

Los bizcochitos de naranja y claras pueden ser un desayuno o una merienda de capricho baja en calorías con la que quedaréis saciados porque además, llenan tela…. Sobra decir que son sin azúcar y sin trigo no? Pues venga, vamos a ponernos manos a la obra!

INGREDIENTES

ingredientes bizcocho de naranja y claras
📌 2 + 1/2 tazas de harina de avena

📌 una naranja

📌 9 claras

📌 3 cucharadas de aceite de coco

📌 2 cucharadas de sirope de maple

📌 10 gotas de esencia de vainilla

📌 2 cucharaditas de canela

📌1 cucharadita pequeña de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Primero : montar las claras a punto de nieve. Yo lo hago con la thermomix pero si no tenéis maquinista pues a mano dándole con energía!

claras montadas

Segundo
: rallar la pulpa de la naranja y también extraer su zumo. Añadir al bol donde tengo las claras montadas

cascara de naranja rallada

Tercero
: añadir el resto de los ingredientes al bol, y mezclar con movimientos envolventes

ingredientes en el bol A continuación simplemente metemos en los moldes de silicona que deben estar untados en aceite de coco para que sea más fácil desmoldar y metemos en el horno que debemos tener precalentando a 180 grados y 25 minutos


bizcochitos de naranja

Los moldes que he utilizado son de este tipo

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Bizcocho de plátano y nueces (fit) – me gusta cuidarme

Os gusta el dulce emmm! Ya me estoy yo dando cuenta que os entusiasman estas recetas, así que yo a vuestro servicio os publico hoy la receta de bizcocho de plátano y nueces fit que más me gusta.

Es una receta base y la podéis ir variando respetando la base que son los tres huevos y la harina de avena ( una taza ). Luego podéis modificar la fruta, los endulzantes, añadir otros frutos secos, trozos de chocolate negro o sustituir el aceite de coco por otra grasa saludable (aguacate por ejemplo). Si no queréis poner los 3 huevos completos podéis sustituir uno por dos claras…. Así queda más ligero aún.

Lo bonito de la cocina es seguramente eso, la capacidad de invención que tenéis,pero por si acaso os dejo detallada aquí mi receta porque así os sirve de referencia y no hay fallo que valga.

Me gusta que me comentéis que os parece y que si os ha gustado lo compartáis, así llegamos a más amigos que pueden empezar también a cuidarse comiendo Deli!

Gracias por acompañarme!💞

Ingredientes!

  •  una taza de harina de avena (avena en hojuelas que trituramos)
  • 2 plátanos machacados
  •  3 huevos
  •  3 sobres de estevia
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  •   media cucharada de polvo de hornear
  •  media cucharada de esencia de vainilla

Primer paso:


Hay que batir la avena para que quede en harina, y digo batir porque lo hago directamente en la batidora- apartar

Segundo paso:


Hay que separar las claras de las yemas

Tercer paso


Batir a punto de nieve las claras y pasar a un bol

Cuarto paso


Mezclar todos los ingredientes con movimientos envolventes

 No olvidéis que hay que machacar un poquito las nueces que vamos a incluir

Al igual que los plátanos que deben de ir machacados antes de mezclarlos

Quinto paso

Buscar un molde que os guste, a poder ser de silicona que desmolda mejor, y embadurnar bien con aceite de coco antes de poner nuestra mezcla, para que no se pegue


Luego lo metemos en el horno precalentado a 180 grados centígrados por 25-30 minutos y a disfrutar de nuestro bizcocho de platano y nueces fit!

os enlazo a un molde de este tipo!

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Arroz con leche (integral)

Os gusta el dulce? Yo soy más de salado pero de vez en cuando me apetece tomar algo dulce y dentro de los postres caseros el arroz con leche es uno de mis preferidos.

Dentro de que se trata de un capricho, y acorde a mi estilo de vida, busque hacerlo de la forma más ligera posible por lo que probé con arroz integral que tiene un índice glucemico más favorable para nuestra asimilación, además de leche desnatada. ( creo que puede hacerse igualmente con leche vegetal pero el problema es que en casa todavía no la toman y la realicé con leche de vaca a mi pesar)


Ingredientes: (para 2 personas y buen colmados)


📌 750 gr de leche

📌130 gr de arroz integral

📌cáscara de un limón

📌1 rama de canela

📌 1 cucharadita pequeña de estevia pura líquida ( de venta en herbolisterias) . Podéis poner tb sirope de maple pero yo finalmente me decanté por la estevia menos calórica ( o nada calórica mejor dicho)

📌canela en polvo

Procedimiento-

50 minutos a 90 grados en la thermomix mezclándose a velocidad cuchara y con la mariposa, la leche, la cáscara de limón y la canela (si es en olla poner a fuego alto e ir moviendo con pala de madera)


Después añadir el arroz 40 minutos y pasado este tiempo el edulcorante 5 minutos


Después servir en cuencos repartiendo el arroz y dejar enfriar en el frigo. Servir espolvoreado en canela!

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Bizcochitos de calabaza y chocolate para vuestro Valentín 💞

Tenía media calabaza asada y ganas de algo dulce pero saludable. Ya hace mucho tiempo que no entran en casa las galletas o bizcochos preparados así que de vez en cuando me gusta hacer estos dulces para calmar antojitos y aprovechando que mañana es san Valentín vamos a hacerlos con forma de corazón y así damos un toque romántico a la receta !

Ingredientes

📌 300 gr de calabaza asada

📌 1 taza de harina de avena (avena integral entera que yo trituro en casa y convierto en harina)

📌 3 huevos

📌 Esencia de vainilla

📌 Sirope de maple (Arce)

📌 3 cucharadas de aceite de coco

📌 1 cucharada de cacao en polvo

📌 Chocolate puro y nueces

📌una cucharadita de polvo de hornear

Paso a paso:

En primer lugar separar las claras de las yemas
 Hay que batir las claras a punto de nieve
 A continuación le añado el resto de ingredientes

Tenemos que mezclar bien con movimientos envolventes y poner en moldes de silicona. Una vez en los moldes podemos añadir unos trocitos de chocolate puro y nueces machacadas.


Metemos en el horno precalentado durante 20 minutos a 190 grados !

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Tostadas francesas para desayunar!

Nunca las había hecho! Las acabo de desayunar y os las he tenido que subir inmediatamente!!!! Hacerlas porque os van a encantar!

Ingredientes! (Para dos tostadas-por persona)

  1. Un huevo
  2. 1/4 taza de leche vegetal  (yo uso una de arroz y almendras)
  3. Canela al gusto
  4. Sirope de maple
  5. Fruta como topping
  6. 2 tostadas de pan ( yo hago mi pan casero

Procedimiento!

Ponemos en un bol el huevo, la leche y la canela al gusto
Lo mezclamos bien y empapamos las tostadas ( yo he puesto mis rebanadas de pan caser integral)

Tienen que quedar bien empanadas!


Las pasamos por la sartén  Las servimos con el sirope por encima y el topping que os guste (fresas y plátano)


Así han quedado!

Galletas veganas fit (de almendra y vainilla)

 

No podía creer que estuvieran así de ricas. Cuando hice la receta por primera vez  quedé alucinada por su sabor y totalmente enganchada para siempre…. No llevan ni tan siquiera huevo y son tan sencillas de hacer que hasta  el más torpe de los cocinillas triunfará con ellas: os presento mis galletas veganas fit

Os cuento la receta y os explico el paso a paso, porque para mí, cuidarme no significa dejar de darme caprichos sino hacerlos a mi manera. Os aseguro que cuando las probéis ya no querréis ni una sola galleta de paquete más en vuestra casa, y si tenéis niños creo que esto será una buena opción para sus caprichos….. Por cierto la casa os va a quedar impregnada de ese dulzor…. Indescriptible!

Ingredientes:

  📌 una taza y media de harina de almendra (125 gr)

📌3 cucharadas soperas de aceite de coco

📌4 cucharadas soperas de syrope de maple ( o el endulzante de vuestra preferencia)

📌 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

📌1/4 cucharadita pequeña de sal marina

📌1/2 cucharadita de polvo de hornear

📌1/4 taza de chocolate negro en trocitos

Procedimiento .


Mezclar todos los ingredientes bien en un bol .


El chocolate lo he triturado en un mortero aunque podéis comprar directamente las lagrimitas de chocolate puro que venden y ahorraros ese paso.

A continuación hacemos las formas de galletas y las ponemos en una bandeja forrada de papel de hornear que llevaremos al horno precalentado a 180 grados centígrados y por 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar!

Es importante que toméis las medidas con vasos y cucharas medidores para que no sean distintas porque en la repostería cualquier modificación varía la receta – os enlazo para que sepáis que tipo de material utilizo

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Que postre llevo a mi cena navideña?

Quería llevar un detalle, algo que resultara especial , pero sin estar cargado de azúcares como las típicas tartas de galletas o chocolate. Y me vino la idea! Un árbol de fresas con chocolate! Me dirigí a una tienda donde venden artículos para manualidades y   Compr una lámina de corcho y un cono de corcho que se convertiría en mi arbolito. Simplemente tuve que derretir una tableta de chocolate negro puro y otra de chocolate blanco (ésta última si llevaba azúcar he de confesarlo) . La técnica consiste simplemente en ir bañando las fresas en el chocolate que prefiráis, podéis poner en algunas un poco de coco rallado y pincharlas en un corcho rectangular para llevarlas al frigorífico. En un par de horas podéis montar el cono y queda original y especial… A los niños les encantó y apenas tomaron azúcar! Espero que os guste y disfrutéis las fiestas amigos

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