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mis primeros rollitos de primavera …. para chuparse los dedos!

rollitos de primavera
rollitos de primavera

Anoche realicé mis primeros rollitos de primavera y he quedado encantada… os enseño como hacerlos con las típicas obleas de arroz que encontraréis en cualquier supermercado como Mercadona o carrefour! esto se va a convertir en un clásico en casa lo veo…

ENGORDAN LAS OBLEAS DE ARROZ?

Comentaros antes de empezar que se trata de una opción saludable y en cuanto a valor nutricional interesante pues pensando que las obleas tenían muchísimos carbohidratos me encuentro que no es así. De hecho para que podáis comparar os digo que una oblea de arroz tiene tan solo 1 carbohidrato, al contrario que por ejemplo una tortilla o fajita de harina que cuenta con mas de 19 carbohidratos (y también suele ser una de mis cenas estrella… curioso ehhh… pero no os paséis con la salsa!

** si quereis ver el paso a paso os enlazo a mis destacados de Instagram donde he dejado colgando los videos con mi proceso (y también con el fallo que he cometido (y dejo subido)para que no os pase como a mí que al remojar las obleas lo realicé mal y estropeé unas cuantas)… todo en mi Instagram @Elblogdelacarmela…. la receta no es mía sino de @cocinaconcoqui que también os enlazo para que podáis disfrutar de recetas asiáticas fáciles e inspiradoras, esta chica me super encanta, me relaja muchísimo verla cocinar y ha sido todo un descubrimiento porque…. a quién no le gusta la comida asiática?

INGREDIENTES

  • col
  • zanahoria
  • carne picada
  • sal
  • salsa soja
  • obleas de arroz

**no os he puesto cantidades pues todo lo podáis realizar «al ojo», poner más de lo que os guste y eso sí el toque de salsa soja que no os falte!

PROCEDIMIENTO

  1. troceamos bien picadita la col y zanahoria y mezclamos en un bol con la carne y un buen chorreon de salsa soja para que coja fundamento. Sofreimos en la sartén y reservamos.
  2. montamos las obleas de arroz remojándolas previamente en agua caliente por unos 10 segundos para que queden manejables y rellenando con nuestra mezcla
  3. llevamos a una sartén con una pizca de aceite o también podemos realizar los rollitos de primavera en ayrfrier o en el horno para que incluso tengamos una versión mas saludable
  4. servimos , yo en este caso acompañados de una salsa agridulce que compré en carrefour y a disfrutar

Espero que os guste la receta y me comentéis si os animáis a hacerla en casa! prometo seguir subiendo cositas ricas…

Un besito de la Carmela. Gracias por leerme!

Albóndigas de berenjena: receta vegetariana y ligera (horneadas no fritas!!!)

Hoy he realizado estas albóndigas de berenjena para comer y mis comensales han quedado alucinados. » si no me dices que son de berenjena me las como y me creo que son de carne».

Y ésto como puede ser? Las especias y el tomate son las que aportan el sabor al plato. La berenjena las hará suaves ¡casi se dehacen en la boca! y como ingrediente secreto usaremos los garbanzos cocidos que aportarán densidad a la masa y valor nutricional único para completar éste plato… un 10!

albondigas vegetarianas

albondigas de berenjenas

Si quieres saber la receta quédate por aquí y te daré el paso a paso. Si te animas a hacerlas coméntame que tal te quedan! De verdad que quedarás sorprendida cuando las pruebes.

Vamos a hacer la lista de la compra. Papel y lapiz (o movil y bateria jaja)

INGREDIENTES (yo las hice al ojo pero os pongo aprox. Las medidas utilizadas)

  1. 1 Berenjena asada
  2. 1 taza de garbanzos cocidos
  3. Media taza de harina de avena ( o de pan rallado si no tienes aunque sería una opción menos saludable) – os comento que yo hago la harina de avena con avena en hojuelas que trituro en la batidora y que no me gusta dejar totalmente procesadas para que tengan algo mas de consistencia. Con un par de toques de turbo me resulta suficiente –
  4. 1 huevo
  5. Especias: sal, Ajo en polvo,pimienta negra molida, albahaca seca y también utilicé una mezcla de especias que tengo para espaguetis (podeis poner oregano, perejil, tomates secos o lo que os apetezca: echarle imaginación y así las personalizados!!! )
  6. Salsa de tomate casera . Podeis hacer mi receta o usar alguna que tengáis de bote aunque como lo casero nada de nada pues ya sabéis que las salsas que se compran en el super suelen estar llenas de azúcares y aditivos innecesarios.

Y ahora a ponerse el delantal! Lo tienes todo? Pues venga vamos a elaborar las albóndigas de berenjena!

PROCEDIMIENTO

Vamos a hacer la masa de nuestras albóndigas de berenjenas . Tened en cuenta que no quedarán tan compactas como las de carne. Las hornearemos para que queden mas duritas y al hacerlas en horno evitaremos calorías innecesarias que se asumen al freirlas en aceite

receta de albondigas veganas

como hacer albondigas de berenjena?

  1. Asado previo de la berenjena una hora al horno 180 grados y partida por la mitad. (No pongáis el horno solo para esto aprovechad hacéis un bizcocho como yo hice – receta de bizcocho de plátano– o Asad batatas para otros platos, hay que aprovechar el gasto energético!)
  2. Limpiar las berenjenas y en una procesadora o batidora vamos a haver la mezcla con el resto de ingredientes (garbanzos, harina avena, huevo y especias)
  3. Hacer bolitas y llevar de nuevo al horno 180 grados 30 min. (Como se me pegaban ya que estaban algo líquidas me enjuagaba las manos entre bolita y bolita bajo el grifo)
  4. Hacer una salsa de tomate casera
  5. Mezclar en una cazuelita y servir calentitas. (Yo las hice por la noche, las metí en la cacerola al frigo y al dia siguiente solo calentar en la hornilla y a comer!

platos vegetarianos originales

albondigas de berenjena con salsa de tomate

Bueno hacerlas y me contáis. Me encanta que me mandeis mensajitos, y que os inspire a probar cosas nuevas y a meteros en la cocina.

Gracias por seguir ahí… os quiero!

La Carmela 😘

Libros que inspiran: cerebro de pan

Estar de vacaciones significa poder disfrutar de tiempo para la lectura y nada mejor que un libro sobre nutrición y salud … verdad que sí?

El libro «cerebro de pan» me ha cautivado. Deciros que lo he devorado en pocos días y su fundamentación científica es un punto extra que nos hace replantearnos nuestros hábitos alimenticios y la forma en que nutrimos nuestro cuerpo y nuestra mente.

Súper completo! dedica gran parte de su contenido a explicarnos los funcionamientos biológicos de nuestro cuerpo y las reacciones químicas que experimentamos al ingerir sustancias gluten, el azucar o las grasas (éstas últimas con funciones súper importantes que yo desconocía…. )

Hasta ahora hemos venido demonizando algunos alimentos como los huevos o las grasas, y ha ocurrido que gracias a intereses ajenos a la nutrición y fundamentalmente políticos, se haya forjado una pirámide alimenticia que parece ser cae por su propio peso.

La forma en que nos alimentamos puede incidir en muchas enfermedades y debilitarnos incluso psicológicamente, pero por fortuna cada vez son mas los científicos y médicos que van abriendo su campo de actuación y saliendo de los límites que sus carreras oficiales les venía imponiendo.

Leedlo! os pasará como a mi, querréis experimentar estos beneficios en vuestro cuerpo las maravillas de la alimentación real y os será muy facil en la práctica, porque además el Dr. PERLMUTTER nos planifica  en la última parte del libro, una serie de recetas y menús semanales, con ideas sencillas e inspiradoras, que facilitarán el trance en el caso de que queráis experimentar el cambio en vuestros hábitos alimenticios (hacia una dieta paleo)

Os animo a probar… yo ya lo estoy haciendo y es que nada mejor que escuchar a nuestro propio cuerpo para saber lo que mejor nos sienta… no creeis?

Os dejo con el enlace!

www.elblogdelacarmela.com/cerebro_de_pan

libro cerebro de pan

Libros que inspiran: el mito de las calorias

Este libro, el mito de las calorías (de jonathan bailor) me pareció muy interesante. Es un compendio de estudios clinicos condensados en un bet seller….yo diría que se trata de un estudio sobre salud,  con lo que quiero que te quede claro que no se trata de un libro sobre dietas.

Te comento que, según mi opinión, sólo por las referencias científicas a las que alude y el árduo trabajo que tiene detrás merece tener un puesto en nuestra biblioteca … deja de contar calorías porque verdaderamente éstas no funcionan como creemos.  Todos tenemos nuestro «peso de referencia» y los estancamientos en la pérdida de peso tienen su explicacion y lo más interesante, tienen su forma de deshacerse, de desbloquearlos. Quieres saber cómo? Pues léete el libro que te va a encantar! Yo ya dejé de contar calorías hace mucho…

 Precio del libro el mitp de las calorías: comentaros que yo lo compré en papel por unos 20 euros pero ahora que voy a haceros la referencia me encuentro que lo teneis por menos de 6 euros así q es una buena oportunidad para comprarlo. Os enlazo a la página de venta. 

-comprar libro el mito de las calorías–
Besitos y cuidaros mucho. Os espero a todos en el blog de la Carmela para seguir aprendiendo juntos 😚😚😚💚

Mas de 44.000 visitas!!!

No me había parado a mirar lo de las estadísticas y me quedo estupefacta al verlo … más de 44.000 visitas en mi primer año de blog… sólo puedo daros las gracias por hacerme tan feliz y ser culpables de todo. Cada vez que compartís mis recetas hacéis que siga creciendo en mí ésta ilusión que nunca antes había sentido….

GRACIAS.

La Carmela😚

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1️⃣Porque te inscribiste pero no confirmaste el correo que te mandé al email… Ayyyy si es que no estamos en lo que tenemos que estar!  Revisa la bandeja de entrada o mejor y más rápido, vuelve a dejar tu email en www.elblogdelacarmela.com y repite la confirmación en tu bandeja de entrada …

2️⃣Porque te entra como spam. 😭Revisa tu correo no deseado y quítame de ahí leñe!

3️⃣Porque te inscribiste y todo pero en el blog antiguo. 🤔Tienes que volver a entrar en el nuevo. inscríbete en el nuevo dejando tu email de nuevo y confirmando de desde la bandeja de entrada de tu correo! 

La Carmela os desea un estupendo finde con desayuno incluido ☺️

Solo entro para desearos un estupendo finde. Yo comienzo el mío mimándome con un desayuno que entre semana no puedo parar a hacerme. Simplemente unos huevos revueltos con tomatitos, tostada de mi Pan casero, y sirope de maple que compré en carrefour y que os lo mostré en la comparativa de precios de Hipercor vs carrefour.

  
Cuidaros, mimaros, intentar ser felices y disfrutar cada minuto con vuestra gente! Yo lo intento y muchas veces lo consigo!

Besacos de finde …. Vuestra Carmela!

Feliz día de Andalucía 

Solo entro para compartiros un ratito de mi finde. Feliz día de Andalucía… Yo he comido en un chiringuito de Málaga viendo el mar de fondo….menuda estampa! Pequeños momentos de la vida que me hacen inmensamente feliz y por los que me siento muy agradecida, aún más, si ese ratito se disfruta con la mejor compañía con quien hoy celebro nuestro segundo aniversario y que ha llenado aún más de alegría si cabe mi vida. Disfrutar vosotros también el domingo y el puente a quien le toque, pero sobretodo, ser felices que estamos de paso!  

Un abrazo y gracias por estar ahí…. La Carmela.

Y por qué no escribes un blog?

 

Los amigos que visitan mi Instagram. …Aquellas personas que prueban mis recetas…… aquéllas personas que quieren un cambio y no saben por donde empezar. Eso me preguntan todos los días. Y por qué no haces un blog? Y ahora me pregunto yo: y por qué no?

Por aquí compartiré mi experiencia. Os explicaré, como cambiando algunos hábitos he ido modificando también mi cuerpo a mejor, además de llegar a sentirme más fuerte y saludable. Es muy fácil, sólo consiste en cambiar algunas costumbres, o alimentos por otros igual de deliciosos pero eso sí, saludables. Me encanta comer y la cocina. Y si hay algo que ahora también me encanta es sentir que lo que como, además, me está haciendo bien.  Acompáñame en esta aventura!