Revuelto de quinoa roja y brócoli – retomando mi vida!

Ahora que han pasado las fiestas navideñas y periodo de excesos varios, me propongo, como casi la mayoría de los que me estáis leyendo, empezar a cuidarme de nuevo y retomar los buenos hábitos que tanto me gustaban y me hacían sentir enérgica y saludable.

Algo perdida y por circunstancias varias, me había abandonado a mi y a vosotros que me acompañáis en mis pericias cocinillas… así que con esta recetita tan sencilla comienza sin embargo un nuevo e importante periplo: retomo las riendas de mi vida, de mi blog y mi más preciado hobbie (que consiste en compartir con vosotros todo lo que me gusta )… que os Parece? Me acompañáis?

Recetas con quinoa y brócoli

Bueno vamos con la receta que es sencilla, rápida, nutritiva y energética… con sólo 20 minutillos tenemos la cena lista. Os animáis a probar?

INGREDIENTES

  • Media taza de quinoa roja 
  • Unos arbolitos de brócoli congelado
  • Media cebolla
  • Medio tomate grande 
  • Especias: jengibre molido, sal de curry, sal rosa, pimienta negra molida


PROCEDIMIENTO

  1.  Cocer el brocoli 3 min en agua hirviendo y reservar
  2. Lavar bien la quinoa para eliminar las saponinas  (antinutrientes)  y cocer durante 12 min (el doble de agua que de quinoa) Y reservar 
  3. Pochar en una sartén la cebolla junto al tomate 
  4. Agregar la quinoa y el brócoli que tenía reservados, especiar al gusto y servir calentito… Y a disfrutar!!!!

 

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