​Nuestra amiga del blog Goretti Pons nos ha mandado desde Mataró  ésta receta de Panellets que no resulta nada ligera pero que con esa pinta como para no compartirla 😂😂.

La verdad es que hemos sido compañeras en la escuela dado que de pequeña viví unos años en Mataró. Ahora seguir en contacto y además  que forme parte de este proyecto tan entusiasta que es elblogdelacarmela  me ha llegado al corazón. gracias amiga!

Goretti se ha criado en una familia de reposteros y ha estudiado también relacionado con todo este tema y aunque ahora  no ejerza como tal porque ha sido mami hace poquito, es un placer ver que buena mano tiene en la cocina …  gracias por compartir estoy deseando probarlos!

ÉÉsta  receta saludable típica de tomar en este tiempo allá en Cataluña, coincidente con HALLOWEN por lo que vamos a probarla aunque sea con esa excusa! 

INGREDIENTES:­

• 1/2 kilo de almendra ­molida
• 1/2 kilo de azucar­ ( yo añado aquí que sea de coco o integral de panela porque si no esto se nos va de las manos jjj)
• 1 boniato o batata (entiedo que asada) 
• 1 yema de huevo­
• Para decorar: coco  rallado, cascara de un limon, almendra en daditos, piñones y cerezas 

PROCEDIMIENTO 

Lo mezclamos todo y ya tenemos  la masa de nuestra preparación base que ahira derivaremos en distintos tipos y sabores de panellets.

Nos cuenta Goretti que el panellet que más triunfa en casa es el de piñones!!!!

1. Panellets de piñones: haces bolitas con la masa  y las pasas por los piñones (cuantos ­mas mejor y mas ricos ). pintar con una brocha mojada en huevo y pasar a la bandeja de horno
2. Panellets de limon. Mezclas una porcion de masa con la ralladura de limon. Eno este caso hacemos la figura del panellet aalargadita­ y pasas por las almendra­s en cubitos. Pintar ­ con huevo y a la bandeja de horno.
3. Panellets de Coco: a la masa le agregas un buen puñado de coco y la mezclas bien. en este caso los he realizado con forma de setas y no los he rociado con huevo
4. Panellets de cerezas en alm­ibar: lle realizado bolas con una cereza en la centro de la masa. rociados con huevo también han ido a la bandeja de horno
5. Otras combinaciones: se les puede añadir a la masa café en polvo o chocolate en polvo y tambien salen riquísimos. 

Ponemos nuestros Panellets al horno 180 grados por 5 o 10 minutos. hay que ir vigilando para que no e quemen y listo!