Choco-mousse de plátano

Cuando te pones a inventar te la juegas y no sabes lo que puede salir de ahí. Admitámoslo es muy fácil fracasar, pero a veces salen invenciones que valen la pena como este choco-mousse de plátano.

Pongo los ingredientes en la encimera de la cocina y saco todo lo que se me ocurre se la alacena… empiezo a mezclar un poquito de aquí y algo de allá…. mmmmm ANTOJITOS DULCES!

INGREDIENTES PARA MI DULCE SALUDABLE

  • 1/3 taza de claras de huevo
  • 1/4 taza de harina de avena  (yo cojo las hojuelas de avena y las trituro en la batidora previo a comenzar el mejunge)
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cucharada de mesquite
  • 1 cucharada de azucar de coco
  • 1 cucharada de cacao puro (usé el desgrasado marca valor)
  • Media cucharadita pequeña de esencia de vainilla
  • Media cucharadita pequeña de polvo de hornear
  • 1 plátano grande
  • Dos cuadraditos de chocolate (yo usé uno marca valor que viene endulzado con estevia y tiene una concentracion del 70% cacao)

PROCEDIMIENTO – MI ANTOJITO DULCE

  1. Batir todos los ingredientes a la licuadora salvo medio plátano y los cuadraditos de chocolate.
  2. Untar un molde para horno con un spray de aceite de oliva
  3. Verter nuestra mezcla
  4. Añadir la media banana laminada y los trocitos de chocolate machacados
  5. Meter en el horno precalentado a 180 grados por 20 minutos
  6. Y a disfrutar del dulcecito

*nota mental: para la próxima el molde a utilizar será de cristal y no hará falta desmoldar dado que la textura de mousse no lo facilita. *También podrían utilizarse moldes individuales si va a servirse en alguna comida con amigos de manera que no tengamos que comer todos del mismo recipiente

A petición popular de los que la han probado lo publico. Que sino luego quiero repetirla y no me acuerdo de los ingredientes 😂😂

Gracias por compartir!!!! Os espero a todos en www.elblogdelacarmela.com

Mermelada de melocotón sin azúcar 

Con esta mermelada de melocotón podréis disfrutar las tostadas de vuestro pan casero  por la mañana. También me gusta incorporarla a los crepes o tortitas saludables que elaboro e incluso a los bizcochos a modo de relleno o cobertura. Un básico vaya….  además al no llevar azúcar será apto también para diabeticos y podréis tomarlo cuando os apetezca. La estevia es opcional pues muchas veces os será suficientemente dulce tan sólo la fruta. Cuestión de gustos….

Mermelada sin azúcar apta para diabéticos

INGREDIENTES PARA ELABORAR MERMELADA SIN AZUCAR

  • 500 gr de melocotones
  • 100 ml de agua filtrada
  • 1 gr de agar agar
  • 1/4 cucharadita estevia pura en polvo (opcional- probar la mezcla antes de incorporar el endulzar te porque quizás no os apetezca más dulce)

PROCEDIMIENTO – MERMELADA CASERA FIT

  1. Pelar y cortar los melocotones en trocitos
  2. Poner en una cazuela los melocotones junto con el agua. Fuego medio
  3. Tapar el ir removiendo de vez en cuando durante 20 minutos
  4. Batir los melocotones ya calientes en la batidora de vaso al gusto  (a mi me gusta que queden trozos)
  5. Incorporar de nuevo los melocotones en la cacerola
  6. Mezclar agar agar con un pelin de agua en un cuenco e Incorporar también una vez hidratado a la cacerola junto a la estevia
  7. Remover 5 minutos más
  8. Dejar enfriar en un bote de cristal y llevar al frigorífico

Espero que os guste , que la disfrutéis y que la sigáis compartiendo …. gracias por formar parte de mi familia bloguera ! Cada día somos más amigos compartiendo nuestra vida sana en www.elblogdelacarmela.com ❤

Muffins fit de arándanos y limón 

Volvemos con  los ataques de dulce. Que tal si preparamos unos muffins fit de arándanos y limón? Me encantan para desayunar….asi me tomo algo rápido mientras saco a pasear a mi perrita lola… y encima sin ingredientes pesados, sin culpas y sin llegar tarde a trabajar leñe que ya no me da tiempo a sentarme con mis super tostadas francesas con lo que me gustan  (esas me las reservo para el finde!)

Muffins de arándanos, avena y limón

A continuación os cuento como hacerlas pero solo porque sois los amigos de elblogdelacarmela.com…. así que no se lo contéis a nadie que es top secret!

INGREDIENTES PARA HACER LAS MEJORES MAGDALENAS DE ARÁNDANOS LIGHT (LIGERAS, SALUDABLES Y DELICIOSAS)

  • 1 taza de harina a de avena (yo avena en ojuelas directamente)
  • Ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de xylitol en polvo o el endulzar te de vuestra preferencia
  • 1 huevo
  • 2 porciones individuales de queso batido desnatado
  • Media taza de arándanos

ELABORACIÓN  DE LOS MUFFINS FIT….. muuuuu y facilito!

  1. Poner el horno a precalentar a 190 grados
  2.  Procesar la avena: Yo tenía la avena en ojuelas por lo que en primer lugar la he procesado en la thermomix hasta obtener harina (se puede hacer con cualquier batidora convencional)
  3. A continuación  he añadido el limón al procesador y lo he triturado junto a la harina de avena hasta que ha quedado bien picado.
  4. Luego he añadido en el procesador el xylitol y el polvo de hornear y he terminado de mezclar con unos golpes de la batidora o procesador. Reservar la mezcla
  5. En un bol aparte he mezclado con unas varillas de mano los ingredientes humedos: el huevo con  las dos pocrciones de individuales de queso batido
  6. A continuación en ese bol húmedo he añadido los ingredientes secos que tenía reservados y he terminado de mezclar con  las varillas de mano
  7. A continuación he pasado la mezcla a moldes de muffins y he añadido en cada uno de ellos unos 2 o 3 arándanos.
  8. Meter al horno bajando la temperatura a 180 grados por unos 20 minutos. Pieza charla con un palito para ver que ya están listos (tiene que salir seco). Si no saliera seco meter en el horno o de nuevo y dejar 5 minutos más a la misma temperatura.

Espero que os haya gustado mis magdalenas o muffins (llamarlos como querais) pero probarlos! Los arándanos le dan una explosión de sabor y el limón un toque que los hará especiales…. solo tienen una cosa mala: que enganchan!!!!!

Gracias por formar parte de mi familia bloguera y seguir compartiendo recetas! cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com …. alucinante!

Bizcocho de quinoa y chocolate – sin harinas

Tenia quinoa cocida en un tupper en el frigo y no quería echarla a perder . Suelo hacerla casi todas las semanas para utilizarla en mis platos habituales de la semana (ensaladas, revueltos etc), pero en esta ocasión me había sobrado en cantidad así que os he realizado este bizcocho de quinoa y chocolate (sin harinas) que os aseguro va a encantar a todos los públicos …. Además no me digais que no mola estar tomándote un bizcocho y a la vez pensando que esta lleno de proteínas saludable para tu cuerpo? Pues eso… A tomar nota que hay que probarlo emmmm

INGREDIENTES

  • Media taza de quinoa – lavar con abundante agua y cocer la quinoa, ésta duplicará su volumen al cocinarla. Reservar (yo la tenia ya cocinada en un tupper)
  • 1 plátano madurito
  • 1 cucharada sopera de cacao crudo desgrasado (yo estoy utilizando hace algún tiempo el de marca valor)
  • Dos cucharadas de xilitol (o endulzante de vuestra preferencia : azúcar de coco, maple syrope, estevia, etc
  • Un puñado de nueces peladas
  • Una cucharadita pequeña de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

  1. Batimos todos los ingredientes salvo las nueces en la batidora
  2. Engrasados un molde de silicona con unas gotas de aceite de coco o de oliva – el de coco soporta mejor las altas temperaturas.
  3. Añadimos nuestra mezcla al molde de silicona.
  4. Añadimos ahora las nueces dentro de nuestra mezcla
  5. Metemos en el horno previamente precalentado por 20 min a 180 grados. Pasado este tiempo pinchar con un palito para comprobar que el bizcocho esta bien cocinado por dentro. Tiene que salir limpio
  6. Dejar que se enfríe antes se desmoldar o se desmoronará enterito.

El resultado es alucinante.  No hace falta utilizar harinas refinadas ni azúcares para disfrutar de un saludable bizcocho de chocolate. Si hacéis la prueba quedaréis maravillados pero contármelo please !

Gracias por compartir. Cada día somos más amigos en el blog! Un besazo de la Carmela 😙 😙 😙 😙 😙

*Os enlazo al molde utilizado por si queréis comprarlo!

http://elblogdelacarmela.com/molde bizcocho agujero

Natillas light – receta con thermomix

El otro día organizamos una comida familiar y decidimos llevar cada uno alguna cosita para compartir. Fue una estupenda ocasión para realizar estas natillas light y darlas a probar a los niños que asistieron, para comprobar así si les gustaban o si por el contrario notaban mucho la diferencia con sus más que usuales postres azucarados.

Ni que decir tiene que fueron todo un éxito,  por lo que ahora os comparto la receta también a vosotros, para que así todos los amigos de elblogdelacarmela podáis llevarlas a la práctica hoy mismo si cabe.

INGREDIENTES

  • 750 gr de Leche de almendras ( o la que useis)
  • 3 huevos
  • La cáscara de una naranja
  • Una rama de canela
  • 30 gr de maizena
  • 12 gotas de estevia pura líquida (o el endulzante que uséis probándolo hasta que quede dulce)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

1. En el vaso de la thermomix calentar la Leche (yo utilicé de almendras) junto a los palos de canela en rama y la cáscara de la naranja por 20 minutos a 90 grados, giro inverso y velocidad cuchara

2. Retirar las ramas de canela

3. Añadir el resto de ingredientes y programar 8 minutos a 90 grados y velocidad 4

4. Pasado este tiempo programar 2 minutos sin temperatura a velocidad 2

5. Servir (pasando por colador) en cuencos individuales espolvoreadas con canela en polvo y con una galleta por encima (integral y sin azúcar fue la que yo utilicé), y dejar enfriar en la nevera durante unas horas antes de servir

A disfrutar comiendolas! Sin duda un postre resultón y fácil. Resulta rapidísimo de hacer, apenas 20 minutos, mucho más rápido que otros postres como la receta de arroz con leche ligera que ya os facilité  en otra ocasión y que sin embargo resulta tan saludable y apetitoso como aquel! Gracias por compartir las recetas y acompañarme en el blog. Cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com 😙😙😙

 

Brownie de chocolate sin remordimientos!

Un brownie de chocolate sin remordimientos y de muerte lenta ….. ufffffff

 

brownie de chocolate sin azucar

Tenía que hacer un brownie de chocolate pero no quería utilizar harinas, ni azúcar… ya sabéis a mi estilo… un brownie de chocolate sin culpas, que te lo comes y repites y quieres más  (tengo que confesar que he disfrutado rebañando)… pero bueno, no me enrollo más!esto necesita pocos preámbulos, esto directamente TENÉIS QUE HACERLO!

INGREDIENTES
image

📌 1 huevo
📌 1/4 taza de claras de huevo
📌 1 cucharada sopera de mantequilla de maní o cacahuete. (Yo la hago casera, más adelante os enseñaré como se hace pero también podéis encontrarla en tiendas como iherb que la vende sin aditivos – utiliza mi cupón de descuento RQS271)
📌1/3 taza de nueces peladas
📌1/4 taza de leche de almendras (o la que useis)
📌1/2 cucharadita pequeña de estevia pura en polvo ( de herbolisteria 99% concentrada)
📌 1/2 cucharadita pequeña de polvo de hornear
📌 una pizca de sal
📌 unos 100 gr de chocolate puro sin azucar

PROCEDIMIENTO

receta de brownie fit

Es muy sencillo:
1. Derretir el chocolate con unas gotas de agua (media cucharadita pequeña) en el microondas (yo lo pongo 2 minutos)
2. Añadir la leche, mantequilla de cacahuete ir mezclando
3. Ahora seguimos añadiendo los demás ingredientes sin parar de remover: el huevo, las claras, la sal… mezclar bien
4. Por último añadimos el polvo de hornear y el endulzante en polvo (o el que prefieras utilizar)
5. Probar la mezcla  (debe estar deliciosa pero si faltara dulzor añadir más endulzante)
6. Incorporar la mezcla en un bol de cristal apto para el horno, añadir las nueces por encima y meterlo durante 8 minutos a 180 grados ( lo tenía precalentado)

brownie de chocolate con nueces

Sin palabras… simplemente disfrutar  lo compartís???.. ahhh!!!!! Y porfa, si lo hacéis decidme que tal os ha parecido… dejadme vuestros comentarios en www.elblogdelacarmela.com