Salmorejo light!!😂

Para los amantes del salmorejo, que os parecería una versión de salmorejo light? Es esto posible? Dejaros de prejuicios y echar un vistazo al blogdelacarmela que os voy a modernizar la receta… 

Para lo que no conozcan este plato…QUE ES SALMOREJOSe trata de un plato típico de mi tierra y que se elabora tradicionalmente como un gazpacho de tomate al que se le añade pan duro hidratado (originariamente sobras de pan de día de antes).

EL MOTIVO DE REVERSIONAR LA RECETA es que el pan que tradicionalmente se ha venido usando para este plato supone un sumum de calorías vacías, gluten y pesadez en el estómago que ni queremos y hace que muchas personas a quienes les encanta su sabor, no lo tomen habitualmente por el miedo a “ganar peso”… es algo más que habitual escuchar eso de que el salmorejo “engorda” 

SUSTITUCION DEL PAN EN LA RECETA!

Que aporta el pan al salmorejo? tan sólo densidad y consistencia sin ningún tipo de sabor, se necesita para que se haga crema y no se quede líquido…me por eso me propongo facilitaros algún truco o ingrediente secreto con el que consigáis aligerar la versión tradicional y podáis tomarlo sin remordimientos de engorde!

He captado ya vuestra atención? Pues vamos con la receta!

INGREDIENTES 

(para 6 personas – si sois menos pues reducís cantidades proporcionalmente)

📌750 gr de tomates de pera

📌450 gr de calabacín blanco

📌1 pimiento verde

📌 1 ajo

📌aceite de oliva (1/4 taza aprox)

📌vinagre (2 cucharadas soperas- al gusto )

📌sal

PROCEDIMIENTO 

1.cocer al vapor el calabacín. Picar xon procesadora y retirar el exceso de agua (yo lo hago con un colador de tela)

2.Batir todos los ingredientes a excepción del aceite durante 2 minutos.

3.Seguir batiendo ahora a mínima velocidad e incorporamos el aceite poco  a poco para que vaya emulsionado. 

4.Servir acompañado de huevo duro y jamón serrano picadito

Y a disfrutar!

Me interesa muchísimo saber que os parece esta versión! Creo que es algo muy interesante se probar… contarme que tal os ha parecido.

Ya os digo que yo lo he servido y nadie se ha dado cuenta del cambio. 

Si os gusta compartirlo con vuestros amigos y redes sociales pero no olvidéis contarles que lo aprendisteis de www.elblogdelacarmela.com!!!

Raviolis de calabacín rellenos de queso crema y manzana

El calabacín no puede faltar en mi cocina.  Es bajo en calorias, está delicioso y además es super versátil pues la cantidad de platos que podemos hacer con él es alucinante. Hoy cenamos raviolis de calabacín rellenos de queso crema y manzana.

INGREDIENTES

📌 1 Calabacín verde
📌 1 manzana
📌 3 cucharadas de queso crema descremado
📌 1 cucharada de azúcar de coco
📌 1 gr de agar agar

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PROCEDIMIENTO
PRIMERO. Pelamos los calabacines y los cortamos en láminas.  Pasar por la plancha con unas gotas de aceite de oliva y reservar

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SEGUNDO. Pelamos y cortamos la manzana en dados. Ponemos en una cacerola a fuego medio con el azúcar y cuando ya este bien pochando agregamos el queso crema y el agar agar (el agar agar se ha hidratado previamente  cinco minutos en dos cucharadas de agua) fria

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TERCERO.Montamos los ravioli cruzando las láminas de calabacín y rellenando en su parte central y formando paquetitos

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CUARTO. el resto de relleno que ha sobrado se sirve por encima de los raviolis a modo de salsa (puede pasarse por la batidora si lo preferís)

Espero que os haya gustado la receta. Os la comparto con muchísimo cariño y me gustaría que le deis a compartir para que así llegue a más personas que como nosotros desean aprender a cuidarse y disfrutar haciéndolo.

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Raviolis de calabacín y manzana

Un beso y os espero a todos en www.elblogdelacarmela.com

Tarta de queso fit

Si tuviera que elegir una tarta favorita en su versión original sería la tarta de queso pero….. lo que te ponen por ahí es una auténtica bomba calórica! 🙈🙈,por eso me he decidido a elaboraros una tarta de queso en su versión fit 👌.

Debo confesaros que resulta deliciosa, y que si os decidís a probarla ya no querréis más la versión repleta de azúcar porque no es necesario tomarla así y con este tipo de recetas que yo os traigo, podemos disfrutar de un capricho dulce y sin estar pensando que nos hace daño a nuestro organismo o que nos engorda a cada bocado.

Además os contaré que después de mucho investigar recetas para mi super cheescake, he realizado una especie de remix de todo lo que he visto, (muy típico en mi), pues ninguna de las recetas que veía por Internet me convencÄ«an del todo y porque según mi opinión la receta de tarta de queso fit que yo he realizado  cumple todos los requisitos exigibles… a saber:

  1. Es una versión sana: No lleva azúcares añadidos

  2. Es una versión sencilla: No hace falta ni encender el horno (lo que ahorra tiempo y dinero)

  3. Es una versión asequible: Todos los ingredientes son fáciles de encontrar y también baratos

Os cuento como hacerla!!!

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Ingredientes para la base:
📌 1/3 taza de harina de almendras
📌 1/4 taza de harina de coco + 2 cucharadas para terminar la masa
📌 7 dátiles hidratados y deshuesados
📌 1 pizca de sal marina
📌 1 cucharadita pequeña de agua

Ingredientes para el relleno
📌 2 cucharadas soperas de queso batido
📌 1 cucharada de queso de untar light
📌 1/2 vaso de leche de almendras
📌 1 sobre de gelatina neutra
📌 8 gotas de estevia pura (99%) – de herbolisteria

Ingredientes para la mermelada
📌1 taza de frutos rojos  (fresas, arándanos y moras)
📌7 gotas de estevia pura (99%) – de herbolisteria
📌 1 sobre de gelatina neutra

PROCEDIMIENTO

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En primer lugar se realiza la base procesando en la batidora todos los ingredientes que os he detallado para la base de la tarta ( menos las dos cucharadas de harina de coco). Una vez procesados en la batidora o procesador a que tengáis, se pasan a un bol donde se añaden las dos ultimas cucharadas de coco rallado que tenía reservadas y se termina de hacer una masa manejable con la punta de nuestros dedos.

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Se coloca en un molde y se mete en el congelador. Yo he usado un molde – aro de acero

A continuación  vamos a preparar el relleno.

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Se deja la gelatina neutra hidratando en un bol con agua fría (1/4 taza de agua).

Mientras, en un cazo a fuego medio (sin llegar a hervir) se calientan el resto de ingredientes detallados para el relleno.

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Cuando comienza a hunear se añade la gelatina ya hidratada y se mezcla bien.

Una vez se han mezclado bien todos los ingredientes vertemos la masa en nuestro molde que teníamos en el congelador esperando y que ya debe de tener la base con una buena consistencia. Se mete en el congelador de nuevo mi entrar preparamos el topping o mermelada

Mermelada fit!

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Solo he troceado levemente las fresas porque eran grandes. Las he calentado junto a la estevia y cuando ya humeaban he añadido un sobre de gelatina neutra que había hidratado previamente con 1/4 taza de agua. Una vez bien mezclado, añado de nuevo al molde que tenía en el congelador (antes de añadir hay que ceriorarse de que el queso ha cuajado y tiene una buena consistencia. Es imprescindible para que quede bien)

Meter en el frigorífico y esperar unas horas antes de servir.

Que aproveche! Si te ha gustado coméntame y comparte en tus redes sociales para que los demás conozcan de donde viene la receta que con tanto cariño he realizado en www.elblogdelacarmela.com .

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Os enlazo a los moldes utilizados por si necesitáis comprarlos!
http://elblogdelacarmela.com/Aros metalicos
nota: es una tarta para unas dos personas, pequeñita… si la queréis más grande duplicar cantidades y usar varios moldes para su presentación porque así en su versión pequeña quedan super cuquis