Categoría: Recetas dulces

Falsas natillas

Una merienda que resulte golosa pero que sea súper ligera y saludable… aquí tenéis las falsas natillas que podéis tomar todos los dias!

Falsas natillas con queso fresco

INGREDIENTES (una ración)

  • 125 gr de quesito fresco 0% (2 tarrinas de las pequeñitas)
  • Canela en polvo
  • Endulzante sabor galleta al gusto (to usé 3 gotas)
  • Colorante alimentario
  • 2 cucharadas de agua

PROCEDIMIENTO

Batir con la batidora de mano todos los ingredientes menos la canela que usé para servir espolvoreada y a disfrutar!

Que os parece? Sigo buscando opciones para comer ligerito y seguir dándonos el gusto…. espero que os guste tanto como a mi!

Un beso

La Carmela

tortitas sin harina

Megatortita de salvados (sin harinas)

Así es como yo me preparo por la mañana una unica megatortita de salvados, ideal para dietas proteicas como la dukan donde se permiten al ser una tortita muy bajas en carbohidratos pero igual de deliciosa que las clásicas tortitas de avena. Te animas a probarla?

tortitas sin harina
unas tortitas muy ligeras y aptas para cuando estamos en dieta baja en carbohidratos

INGREDIENTES

  • 2 claras
  • 1 cucharada colmada de yogur 0%
  • 1,5 cucharadas de salvado de avena
  • 1 cucharada de salvado de trigo
  • edulcorante y canela al gusto

PROCEDIMIENTO

Lo llevamos todo a la batidora y en pocos segundos tenemos nuestra megatortita de salvados para llevar a la plancha o sartén antiadherente según prefieras (no tuve ni que añadir aceite ya que mi sartén no se pega)

Me gusta acompañarlas de york y queso proteico , pero podeis añadir algún sirope apto y bajo en calorías si sois mas golosos

Si te ha gustado coméntame y espero que lo disfrutes

un abrazo de la Carmela

Pan de leche sin harinas (Ayrfrier)

Os comparto la receta para un delicioso pan de leche sin harinas. Seguimos versionando recetas para adaptarlas a una dieta baja en carbohidratos sin perder alegría… tenerla a mano si es vuestro propósito!

Espero que lo disfrutéis tanto como yo!

INGREDIENTES

. 1 huevo
. 3 cucharadas soperas de leche en polvo
. 1 cucharada sopera rasa de gluten de trigo
. 1 cucharadita de café de levadura en polvo
. Edulcorante al gusto (esencia de coco le va de locura)

PROCEDIMIENTO

Se mezcla todo y se hace un montoncito a la ayrfrier 180 grados y 10 minutos

Te ha gustado? Si es así coméntame y tengamos feedback!

un besote de la Carmela

Bizcocho keto facil

Un bizcocho bajo en carbohidratos para cuando hay ganas de comer algo dulce. Os comparto la receta de este bizcocho keto que reúne todos los requisitos para quienes estén siguiendo un estilo de vida cetogénico…. y además súper facil de hacer…

Bizcocho keto de harina de almendras y coco

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de almendras
  • 1/2 taza harina de coco
  • 1/2 taza de erytritol
  • Esencia de vainilla
  • Sobre de levadura quimica royal
  • 5 huevos
  • 2 cucharadas mas de erytritol pulverizadas

PROCEDIMIENTO

Batir todos los ingredientes menos las dos cucharaditas de erytritol pulverizadas y llevar a un molde engrasado al horno precalentado por 30 min a 200 grados… ir revisando y pinchar con un cuchillo … cuando salga seco estará listo!

Para presentarlo le puse por encima el erytritol pulverizado, es totalmente opcional

Espero que os guste… un abrazo de la Carmela

mis primeros rollitos de primavera …. para chuparse los dedos!

rollitos de primavera
rollitos de primavera

Anoche realicé mis primeros rollitos de primavera y he quedado encantada… os enseño como hacerlos con las típicas obleas de arroz que encontraréis en cualquier supermercado como Mercadona o carrefour! esto se va a convertir en un clásico en casa lo veo…

ENGORDAN LAS OBLEAS DE ARROZ?

Comentaros antes de empezar que se trata de una opción saludable y en cuanto a valor nutricional interesante pues pensando que las obleas tenían muchísimos carbohidratos me encuentro que no es así. De hecho para que podáis comparar os digo que una oblea de arroz tiene tan solo 1 carbohidrato, al contrario que por ejemplo una tortilla o fajita de harina que cuenta con mas de 19 carbohidratos (y también suele ser una de mis cenas estrella… curioso ehhh… pero no os paséis con la salsa!

** si quereis ver el paso a paso os enlazo a mis destacados de Instagram donde he dejado colgando los videos con mi proceso (y también con el fallo que he cometido (y dejo subido)para que no os pase como a mí que al remojar las obleas lo realicé mal y estropeé unas cuantas)… todo en mi Instagram @Elblogdelacarmela…. la receta no es mía sino de @cocinaconcoqui que también os enlazo para que podáis disfrutar de recetas asiáticas fáciles e inspiradoras, esta chica me super encanta, me relaja muchísimo verla cocinar y ha sido todo un descubrimiento porque…. a quién no le gusta la comida asiática?

INGREDIENTES

  • col
  • zanahoria
  • carne picada
  • sal
  • salsa soja
  • obleas de arroz

**no os he puesto cantidades pues todo lo podáis realizar «al ojo», poner más de lo que os guste y eso sí el toque de salsa soja que no os falte!

PROCEDIMIENTO

  1. troceamos bien picadita la col y zanahoria y mezclamos en un bol con la carne y un buen chorreon de salsa soja para que coja fundamento. Sofreimos en la sartén y reservamos.
  2. montamos las obleas de arroz remojándolas previamente en agua caliente por unos 10 segundos para que queden manejables y rellenando con nuestra mezcla
  3. llevamos a una sartén con una pizca de aceite o también podemos realizar los rollitos de primavera en ayrfrier o en el horno para que incluso tengamos una versión mas saludable
  4. servimos , yo en este caso acompañados de una salsa agridulce que compré en carrefour y a disfrutar

Espero que os guste la receta y me comentéis si os animáis a hacerla en casa! prometo seguir subiendo cositas ricas…

Un besito de la Carmela. Gracias por leerme!

Bollycao fit

Esta receta de bollycao fit es un capricho que me entró por lo ojos el otro día cuando miraba las recetas de Tania borg. En insta la podéis encontrar aqui, es una chica muy divertida con un estilo de vida fit y recetas que no tienen desperdicio. Sus videos son muy espontaneos y nos dará ideas originales si estamos a dieta para no aburrirnos!

Os comparto este bollycao de dieta porque seguro que más de uno os animáis a hacerlo y nada mejor que compartir los buenos descubrimientos como esta chica tan divertida. Pensé que sería muy complicado pero nada de eso simplemente tenéis que seguir el paso a paso. La receta ha sido modificada porque no tenía algunos saborizantes que ella ha utilizado pero podéis pasar por su insta para ver la versión original.

INGREDIENTES

Masa ( preparación 1)
Harina de avena 50 gr
Levadura química5 gr
Claras de huevo 200 gr
Proteinas sabor vainilla (1 scoop)

Relleno (preparación 2)
Harina de avena 30 gr
Cacao puro en polvo 10 gr
Leche 120 gr
Stevia

PASO A PASO

1. Masa 1 a la batidora y dejar reposar

2. Masa 2 o relleno a un bol apto de microondas. Mezclamos con cucharita y llevamos 60 segundos a microondas potencia media. Si quedara muy espeso poner más leche

MONTAJE (la masa da para 2 bollycaos de dieta!)

En una sarten ponemos la masa de la preparación 1, cuando vaya cuajando ponemos en medio el relleno y cerramos. A disfrutar! Espero que os guste tanto como a mi!

Strudel de calabaza light

Hola florecillas!!!

Por aquí os comparto un postre saludable, llenísimo de nutrientes y sin una gota de azúcar…. siiii!!!!! Muy fácil de hacer, te lo cuento ahora. .. aquí tienes mi strudel de calabaza light!!!! que fácil,l que sencillo y que rápido de realizar… mira que pinta por favor! ya me lo quiero comer otra vez! nada como levantarse un día inspirada, queriendo adelgazar y con ganas de dulce…. que combinación más explosiva!

El que normalmente me siga en Instagram sabe que me gusta tener preparaciones en el frigo que me hacen la vida más fácil y con las que puedo realizar múltiples preparaciones . (Y si aún no me sigues a que esperas!? Pincha aquí y descubre mi mundo!)

Pues bien nada más versátil que la calabaza. Ésta es una pequeñita que asé hace un par de días (sin azúcar, sin sal y sin nada) con la idea de que luego la podría utilizar en preparaciones dulces o saladas. (Si te gustas más el salado dale un vistazo a estas milhojas de berenjena y calabaza).

Pues bien ha quedado una receta muy deliciosa pero además muy aparente.. no te parece?

Sin más preámbulos , vamos con la receta!

INGREDIENTES

  • Hojas de masa filo
  • Puñado de pasas
  • Puñado de nueces
  • Tres cucharadas de mantequilla
  • Dos tazas de calabaza asada (media calabaza de tamaño pequeño)
  • Dos sobres de estevia granulada (o el edulcorante que normalmente uses)
  • Canela al gusto

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR EL STRUDEL DE CALABAZA LIGHT

  1. Asar la calabaza (yo la tenía ya de hace dias)
  2. Poner en una bandeja apta para horno la masa de pasta filo
  3. Poner en la parte central de la masa filo la calabaza, con las pasas y nueces por encima y también poner las dos cucharadas de mantequilla, en frío y repartidas en trocitos por toda la masa
  4. Espolvorear éste relleno con el sobrecito estevia y con la Canela molida al gusto (yo le puse generosamente)
  5. Hacer un rollo con la masa
  6. Pinzelar con una cucharada de mantequilla derretida
  7. Espolvorear por encima el otro sobre de estevia
  8. Hornear 15 min a 180 grados (ya tenía el horno precalentado )
  9. Servir espolvoreado por encima con otro poquito de Canela y a disfrutar!

Te ha gustado???? Pues no te lo guardes para ti, sé generoso y comparte!!!y también me puedes dejar un mensajito… si es que me hace muy muy feliz!

Y ya sabes!!!…  si lo que te interesa es cuidarte buscando recetas saludables que no se te hagan aburridas sigue mi cuenta también en Facebook y mira todo lo que comparto. Es una manera de inspirar a los demás y de inspirarme a mi también ya que de esta manera encuentro mi motivación e inspiración, sobretodo ahora que he Sido mamá y comienzo a recuperarme del postparto y con ello también mi figura…

Gracias por tanto…

LA CARMELA! Nos vemos en el blog de la Carmela 😘😘😘😘😘

Pastel de yogur griego

Os comparto esta receta de pastel de yogur griego muy facil y rápida de hacer y suuuuper aromática.

Aproveché que tenía unos yogures a punto de caducar y como aquí no se tira nada…. vualá!!!!! Te animas a hacerlo? Por supuesto es una versióm ligera…

INGREDIENTES PASTEL DE YOGUR

  • 2 yogures griegos
  • 3 huevos
  • 30 gr de maizena
  • Una cucharadita de levadura quimica
  • Edulcorante de vuestra preferencia (yo mezclé estevia líquida y azúcar de coco)
  • La cáscara de medio limón

PROCEDIMIENTO PARA HACER NUESTRO PASTEL DE YOGUR

  1. poner el horno a precalentar ( 180 grados)
  2. Separar las claras de las yemas
  3. Mezclar el edulcorante o azúcar que uséis con las yemas reservadas y batir con varilla.
  4. Agregar en el bol la maizena y levadura química. Batir
  5. En un recipiente aparte montar las claras (yo lo hago con la thermomix en unos 4 minutos a velocidad 3.5 con la mariposa puesta) Pero, si no tenéis maquinita… pues a mano! como toda la vida y con unas buenas varillas
  6. Agregar las claras ya montadas al resto de mezcla. Yo las agrego con la espátula de silicona (os la comentaba en mis utensilios imprescindibles de cocina https://elblogdelacarmela.com/5-utensilios-cocina donde por cierto también aparece el molde que uso aquí de silicona). No olvidemos mezclarlo realizando movimientos envolventes para que las claras no pierdan esponjosidad!
  7. Agregar la mezcla a un recipiente apto para horno (forrado de papel de hornear) y mantener a 175 grados durante unos 35-45 min. Ir mirando que quede tostadito pero no se queme
  8. Servir y disfrutar!!!!

Espero que os haya gustado la receta. Ya tenéis varias ideas de bizcochos saludables en el blog para ir practicando recetas!

Si te ha gustado déjame algun comentario y comparte… no te lo guardes solo para ti!

Un besazo de la Carmela😘😘😘

Tarta de manzana light: aligeramos la receta tradicional!

Quiero compartiros una nueva receta que he realizado aprovechando que tenía unas manzanas en el frigo algo tristonas: mi tarta de manzana light!

Os dejo a continuación toda la receta y os recuerdo que hay que aprovechar siempre lo que tengamos en casa y no dejar que nuestras frutas o verduras se nos echen a perder hasta el punto que tengamos que tirarlas.

–  Otras recetas con manzanas que podeis realizar son el dulce de manzana sin azucar o también la torta húmeda de manzana  –

La receta de tarta de manzana light es fácil y rápida (totalmente  de andar por casa) y sin nada de complicaciones !!!! A eso es a lo que yo llamo UN TOPADENTRO EN TODA REGLA! vamos con ella!

tarta de manzana light

INGREDIENTES: LA TARTA DE MANZANA LIGHT NO LLEVA AZUCAR NI HARINAS REFINADAS…

  • 3 manzanas
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche desnatada
  • 1 vaso de harina integral de espelta
  • 1/4 vaso de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de xilitol (utilizar el edulcorante que mas os guste)
  • 1 sobre de levadura quimica
  • Canela
  • Esencia de vainilla
  • Aceite de coco o mantequilla (para untar el molde)

PROCEDIMIENTO: LA TARTA DE MANZANA LIGHT NO PUEDE SER MAS SENCILLA DE ELABORAR (TARDAREMOS MENOS DE 5 MINUTOS EN PREPARAR LA MASA)

  1. En una procesadora o batidora: Batir los huevos junto a la leche, la esencia de vainilla, el aceite de oliva y una manzana y media trozeada (si vais a usar un edulcorante líquido añadirlo también ahora)
  2. Añadir el vaso de harina integral junto a la levadura química, canela al gusto y el edulcorante de vuestra preferencia (en este caso eran 2 cucharadas de xilitol en polvo pero si usáis cualquier otros que sea líquido ponerlo en el paso anterior preferiblemente). Triturar todo hasta que quede una masa líquida.
  3. Probar la mezcla! Tiene q estar dulce o no nos va a saber a nada tras hornearlo!
  4. Untar Un molde apto para horno con aceite de coco o mantequilla
  5. Verter la masa y poner por encima la manzana y media que teníamos reservada y cortada en láminas
  6. Llevar al horno a 170 grados centígrados por unos 45 minutos
  7. Esperar a que se enfríe para desmoldar y a disfrutar!

***+Nota: para que quede más vistosa podeis servirla pincelada por encima con alguna mermelada light (por ejemplo de melocotón). Yo no tenía en casa así que os la comparto tal y como la hemos tomado…. así de sencilla.

Espero que os guste y la disfrutéis mucho. Mi misión? Daros ideas de comida saludable para que luego vosotros vayáis inventando y descubriendo en la cocina.

Gracias por compartir si te ha gustado.. por los comentarios y por estar ahí!

Hay mil maneras de cuidarnos.. mil maneras para ser feliz!

Un besote enorme

La Carmela 😘

Dulce de manzanas sin azúcar – la versión saludable del dulce de membrillo!

Ésta receta saludable de dulce de manzanas sin azúcar era una asignatura que tenía pendiente y es que de siempre me ha encantado el «dulce de membrillo» que ya venden elaborado en cualquier supermercado, pero que nunca suelo comprar debido a la cantidad de azúcar que se le añade de manera innecesaria.

Nuestro dulce de manzanas se asemejará bastante a ese dulce, tanto en su textura como en su sabor, pero obviaremos la parte más inecesaria, el azúcar… por lo que, en toda regla, podremos decir que estamos creando la versión saludable del dulce de membrillo. Ya te ha entrado la curiosidad… obvio.

Antes de empezar en materia, os comento que las manzanas que utilicemos serán aprovechadas en su totalidad (pepitas y piel inclusive) por lo que lo idóneo sería utilizar manzanas orgánicas en su elaboración ya que la manzana es una de las frutas que más pesticidas puede contener.

Manzanas orgánicas

Manzanas orgánicas

INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO DULCE DE MANZANAS SIN AZUCAR  (RECETA BAJA EN CALORÍAS)

ingredientes de dulce de manzanas sin azúcar

ingredientes para elaborar nuestro dulce de manzanas sin azúcar

  • 4 manzanas
  • Una rama de canela
  • Doa sobres de gelatina en polvo
  • Ralladura de una naranja
  • Estevia pura
  • 1 litro y medio de agua

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR NUESTRO POSTRE SALUDABLE (1 HORA + ENFRIAMIENTO)

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  • Lo primero que tenemos que haces es descorazonar y pelar las manzanas. Reservaremos las manzanas peladas envueltas en papel filmen el frigo para que se oxiden lo menos posible mientras realizamos las preparaciones siguientes. Para descorazonar las manzanas he utilizado éste utensilio y créanme que le doy uso bastante! Muy útil!

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  • Tenemos que cocer la piel y los corazones de las manzanas en 1l y medio de agua durante media hora. Transcurrido el tiempo deshechar la piel y las pepitas y colar el líquido.
  •  A continuacion picamos las manzanas peladas y rallamos la piel de la naranja.
  •  Tendremos que añadir a las manzanas y piel de naranja el resto el caldo ya colado, añadiendo tb el palo de canela  (para llevarlo de nuevo a ebullicion durante otra media hora y ablandar así las manzanas)
  • Transcurrido este tiempo colaremos de nuevo nuestro preparado, deshechando el liquido sobrante así como la canela que debemos retirar antes de triturar el preparado .
  • Luego tan solo tenemos que añadir a una procesadora  (o batidora) las manzanas escurridas junto a una cucharadita de estevia pura y la gelatina en polvo  (previamente hidratada según las instrucciones del envase), y triturar a tope.
  • Por último incorporar nuestra masa a un molde (preferiblemente de silicona para poder desmoldar con facilidad) y llevar a la nevera por unas horas para que cuaje antes de servir.

El resultado es un dulce de manzana saludable, ligero y muy delicioso. Me encanta con queso fresco… la mezla perfecta!!! Te animas a probar?

Postre saludable con manzanas

Dulce de manzanas sin azúcar

Gracias por compartir mis recetas de el blog de la Carmela. Cada día somos más amigos que formamos parte de esta gran familia y que crece como la espuma también en nuestra comunidad de facebook y de instagram….Un abrazo y nos vemos pronto por aquí!