Mucho tiempo he estado buscando una receta de pan alto en proteinas ya que, cuando deseas perder peso, lo más rápido es reducir carbohidratos, pero ¿quien quiere renunciar a su amado pan?
Con esta receta obtendrás 12 bollitos que podrás congelar y disfrutar cuando desees… y su textura? la foto te dice todo, pruebalo y me comentas!
INGREDIENTES
250 gr de gluten de trigo
80 gramos de maizena ( 6 cucharadas)
sal
2 sobres de levadura de panaderia (suman 10 gramos)
450 gr de agua templada
PROCEDIMIENTO
Se mezclan todos los ingredientes secos y se añade el agua amasando la mezcla durante un minuto
Se deja reposar 15 minutos para volver a amasar un par de minutos
Se deja reposar una hora y ya tenemos la masa
Formar doce montoncitos y llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 20 minutos o hasta que estén dorados
Espero que la disfrutéis mucho y si es así me lo comentéis
Para cuando quieres perder peso pero acompañar tus platos de una salsita que te alegre un poquito, ya no tendrás problema con mi falsa mayonesa fit… un puntazo que además podrás versionar de mil maneras.
falsa mayonesa fit
INGREDIENTES
Lo llevas todo a la batidora y ya lo tienes! Una falsa mayonesa que yo he utilizado para acompañar unos rollitos de pollorellenos al vaportambién muy bajos en calorías y que te encantarán.
1 huevo duro
1 yogur natural 0%
1cucharadita de Mostaza Zero azúcares
Pimienta, sal y ajo en polvo
* ***diferentes versiones : puedes añadir curry, cúrcuma, quitar Mostaza, poner otras especias, cebolla en polvo, eneldo, aguacate, inventa!
Amo el sushi pero siento que el arroz, aunque me encanta, no me sienta siempre igual de bien. Por eso quería intentar una receta que lo sustituyera y que además fuera baja en carbohidratos, ideal para una cena y sin tener nada que envidiar al sushi tradicional… te animas con el sushi keto?
El ingrediente secreto será el arroz de coliflor que no es más que arroz en trocitos y cocido con un toque oriental… empecemos!
Sushi keto bajo en carbohidratos
INGREDIENTES
Coliflor triturada y cocida con 1 cucharada de agua durante 3 minutos en microondas (según cantidad más minutos)… se puede ir aumentando hasta 5 min…
Hojas de sushi
Vinagre de arroz
Salsa soja o tamari
Salmon ahumado, queso crema o philadelphia, aguacate
PROCEDIMIENTO
Aquí os explico el paso a paso pero os animo a visitar mi instagram @elblogdelacarmela para echar un vistazo a mis historias destacadas donde dejé grabado el experimento
La coliflor triturada la cocemos unos minutos en microondas y después le añadimos dos cucharadas de vinagre de arroz y otra dos de salsa soja. Dejamos enfriar totalmente. ( Os comento que compré una en mercadona que ya venía triturada y me evita el proceso además de que me gusta más la textura a cuando la proceso yo…)
Montamos los rollitos, si es con ayuda de esterilla mucho mejor (no encontré la mía y los armé como pude….). En la foto de arriba puedes ver el paso a paso de como lo hago y ten en cuenta que en el último pedacito del bordehay que mojarlo con agua para que pegue y cierre bien.
Sushi keto
Y a disfrutar… mucho más sencillo que el sushi tradicional no os parece? Este sushi keto será protagonista de muchas cenas en casa a partir de ahora…
Espero que os guste y si lo probáis me comentéis que os ha parecido… yo por mi parte prometo seguir compartiendo mis experimentos culinarios.. Un besazo de la Carmela!
Las patatas guisadas es una de esas recetas a las que nunca le cogía el punto… que si muy aguadas, que si muy sosas o que si muy duras… un horror. Pero es lo bueno que tiene, que soy muy cabezota y hasta que no lo he conseguido no he parado!
Si quieres una receta sabrosa de patatas guisadas quédate y toma nota que con ésta nunca fracasarás! ahhh… y si quieres una versión en crockpot aquí la tienes (no con los mismos ingredientes pero igualmente buenísima!)
Patatas guisadas con costillas y ternera
INGREDIENTES
Media cebolla grande
Medio puerro grande
3 tomates de lata pelados en su jugo (son tipo pera no muy grandes pero si los vas a triturar tu de los puramente naturales pienso que con solo dos será más que suficiente, aunque verdaderamente creo que no quedará igual el sabor)
3 ajos
Un vaso y medio de vino blanco
400 gr de costillas de cerdo
300 gr de carne de ternera para guiso
4 o 5 patatas
Dos cucharadas de tomate frito
Comino en polvo
Pimienta en polvo
Pimienta en grano
Pimenton dulce
Romero seco
Sal
Caldo de carne (dos vasos y medio)
Aove
PREPARACION
1. En una fuente trocea las costillas y las pones a macerar con una cucharada de aove, una cucharada de romero seco y una pizca de sal y de pimienta negra molida. Mientras vamos pelando y sufriendo la verdura
2. Pica finamente la cebolla y el puerro y reserva
3. Corta las patatas chascandolas para que de más espesor al caldo y déjalas en agua reservadas
4. Tritura los tomates de lata y reserva
5. En una cacerola con buen fondo pon aceite de oliva generosamente y dora a fuego alto para sellar las costillas que tienes macerando. Reserva
6. A continuación en la misma cacerola dora la carne de ternera salpimentada y reserva junto a las costillas en un vol
7. A continuación en esa misma cacerola sin limpiar sofríe la cebolla levemente. Cuando se vea transparente añade los ajos laminados y el puerro tenlos sufriendo un par de minutos
8. Añade el tomate triturado y dejalo junto a la verdura rematando este sofrito por unos minutos hasta q se oscurezca su color. Añade ahora las dos cucharadas de tomate frito y remueve
9. Ahora añade la carne y a continuación el vino a fuego fuerte y reduce el alcohol en un par de minutos
10. Es hora de incorporar las patatas chascadas y cubrir con el caldo de carne. Añadir las especias, pimentón, comino, algo de sal, y un par de bolitas de pimienta
11. Dejar a fuego bajo por 2 horas y que vaya reduciendo la salsa para que quede bien espesita
Espero que te guste y pruebes a hacerlas. SI es así coméntame o me etiquetas y recuerda que en mis redes sociales de Facebook e Instagram comparto ésta y muchas otras recetas ademas de histories en directo donde podemos hablar en tiempo real!
Que ricas las albóndigas en caldo… todo un clásico! Es una de esas recetas que pasan de generación en generación y que ahora os comparto para que no se olvide…
En mi familia las recuerdo de siempre: primero las hacía mi madre y después mi hermana y, ahora, pues también las hago yo con mucho cariño y para mi familia … le encantan a papi añadiendo arroz integral al caldo y a baby así tal cual bien troceadas pues se las come con sus manitas! Se chupa los dedos!
INGREDIENTES
500 gr de carne picada de pollo
500 gr de carne picada de cerdo
2 ajos (también perejil si os ape)
1 huevo
3 rebanadas de molde de pan integral
1 trozo de jamón serrano
Vinagre
1 hueso de canilla
1 hueso de jamón
2 alas de gallina (u otra parte que gusteis, muslo con contramulso por ejemplo… la gallina hace buen caldo)
1 puerro
PROCEDIMIENTO
1. Mezclar en un recipiente la carne picada, los ajos finamente laminados, el jamón también picado y el pan (yo lo voy triturado todo en un procesador para ir añadiendo luego al bol con la carne). (Aquí mi truco añado una cucharada de vinagre – yo no añado sal. Se puede añadir perejil pero esta vez no le puse
2. En una olla colocar agua (3 litros), huesos, la parte de la gallina que useis y el puerro, comenzando por poner el fuego a temperatura alta hasta que arranca
3. Ir formando las albondigas y añadiendo en el agua mientras se va calentando (con las manos mojadas en vinagre voy haciendo las bolas)
4 . Desespumar la suciedad que sale mientras se calienta el agua (yo la quito con un colador)
5. Una vez que arranque a hervir disminuir el fuego y cocinar por 45 – 50 min a fuego medio- bajo. Sin prisa las he dejado 1 hora y media al final y quedaron espectaculares!
Bueno ya tenéis una receta casera y fácil.
Truco: me gusta poner bastante agua, añado los trozos de jamón que me sobraron con algo de grasa y se puede añadir si queréis tb un muslo de pavo. El caldo será sabroso, podéis retirar una parte para hacer sopa de picadillo (con la carne del muslo, y añadiendo un huevo duro, jamón y fideos)
Mientras lo hacía estuve publicando paso a paso en mi Instagram @elblogdelacarmela y ya más de uno os habéis decidido a hacerla, diciéndome en tono de broma … te la copio! Cuando a mi es que me encanta veros hacer mis recetas… me hace feliz vaya..
INGREDIENTES
1 vaso de quinoa tricolor
Medio calabacin
2 huevos
4 lonchas de pavo
Una taza de quesos rallados (yo mezcle varios tipos que tenía en casa
Un trozo se mantequilla (como 2 cucharadas
Sal, pimienta negra molida
PROCEDIMIENTO
Lavar y cocer la quinoa (es importante hacerlo bien tal y como os expliqué en este post) – reservar
Cortar finamente el calabacín y llevar en un plato tapado al microondas por 2 o 3 minutos. Después envolver con papel de cocina para que empape el líquido sobrante
En un bol mezclar la quinoa con los huevos, la mitad del queso y las especias (sal y pimienta negra)
En una bandeja de horno con papel apto o de aluminio, colocar 4 moldes de metal y rellenar primer con una capa de quinoa, una capa de calabacín, después el pavo y terminar con una capa de quinoa y el queso sobrante por encima espolvoreado
Añadir un trocito de mantequilla por encima y llevar al horno recalentado y 180 grados por 15 minutos o hasta que se doren
Emplatar teniendo mucho cuidado para desmoldar correctamente y sin quemarnos
Y a disfrutar! Espero que os haya gustado la receta es súper fácil y está buenísimo.
Solo ver las fotos ya fan ganas de intentarlo ehhhh!!!!
Tenia muchísimas ganas desde hace tiempo de probar con una receta de hamburguesas de lenteja y es que ya sabéis que me pirran este tipo de preparaciones… pero es que últimamente no he tenido tiempo, además de que he malcomido y… tengo que admitirlo, no me he cuidado nada, nada, nada (al menos como a mi me gusta hacerlo).
La vida siempre va con prisas, pero ahora que por narices hemos tenido que frenar un poco con el tema del covid, de pronto me dan ganas de seguir compartiendo, de comenzar a cuidarme un poquito (si no queremos acabar rodando lo cuarentena), de entretenerme y de entretener, y de paso y si ya os animo a meteros en la cocina y probar mis platillos ya puedo darme por satisfecha os lo aseguro!
Os recuerdo también otras recetas de este tipo que podéis encontrar en el blog, todas ellas en su versión saludable y os invito a que probéis con todas ellas… que mejor que una cena diferente cada día!, así la cuarentena no se hará tan aburrida!
Especias (romero, ajo granulado y pimienta negra molida)
PROCEDIMIENTO
Simplemente tritura levemente todos los ingredientes, sin dejar que desaparezcan del todo las lentejas (queremos que tengan consistencia). Forma bolitas y cocina en la sartén con unas gotas de aceite.
Puedes servirlas como te apetezca, con pan de Burger, en unas tortillas de trigo o incluso en unos wraps fit si lo prefieres más light… pero sobretodo disfruta y etiquétame en la foto de tu preparación que no habría nada que mas ilusión me haga !!!
Gracias por estar ahí.. ya se que he estado muy desaparecida en el blog pero siempre que querais seguirme podéis encontrarme tambien en mi instagram @elblogdelacarmela donde sigo participando activamente y compartiendo las novedades de mi día a día.
Mil besos, cuidaros mucho… corren tiempos difíciles pero saldremos adelante si Dios quiere en 🙏
El pollo es muy socorrido sobretodo si estamos cuidando la dieta, pero hay que tratar de ser originales con nuestras recetas porque de lo contrario y siempre a la plancha nos puede resultar super aburrido. Los medallones de pollo son sólo una mezcla de verduras y especias, pero le dará un toque diferente a las pechugas que de seguro os gustará.
Os recuerdo otras recetas súper sencillas de pollo ya compartidas en el blog para que el pollo no nos aburra!
Ésta forma de realizar los medallones de pollo es la más ligera, saludable y light que podemos realizar. Variantes miles, pero he prescindido de harinas u otros ingredientes que se usan para compactar… una versión ligera y rápida de realizar. Te animas?
INGREDIENTES
1 Pechuga de pollo
Medio pimiento rojo (grande)
1 Pimiento verde italiano
Media cebolla
Especias al gusto: sal, pimienta negra molida, pimentón rojo ahumado o paprika, y una mezcla de especias que tengo bajo el nombre de barbacoa y que lleva además clavo, más pimentón, salvia y orégano
PROCEDIMIENTO (7 medallones de pollo)
Triturar las pechugas
Triturar o picar finamente las verduras
Mezclar junto con el huevo y las especias que más os gusten (yo os indico en ingredientes las que he utilizado)
Dejar en la nevera por una hora para que compacte la carne
Hacer los medallones y llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 25 min. (A los 15 mirar como va y dar la vuelta para que se doren por ambos lados)
**Cada horno tiene su potencia así que controlando para que no se quemen y ajustar a vuestros tiempos.
No me digáis que no es una receta súper fácil!!! No hace falta mucho tiempo o grandes elaboraciones para cuidarse y para comer variado entre semana.
Los medallones de pollo es una receta demasiado simple pero me encanta compartirla para daros ideas e inspiración ya que a veces nos acostumbramos a hacer siempre las mismas recetas en casa que nos funcionan pero que limitan mucho el repertorio…
Decirme que os ha parecido. Y si os ha gustado y lo compartís pues mejor que mejor!
Un abrazo enorme de la Carmela y nos vemos en El blog !!!!!
La receta de pollo en escabeche me es súper recurrida en verano. está buenísimo…. me gusta tomarlo fresquito con un buen vaso de gazpacho y en esta semana además lo he cocinado de nuevo con el objetivo de congelarlo y tenerlo ya preparado junto a otras recetas porque en este mes voy a ser mamá y cuando nazca mi bebé no quiero tener que estar preocupada en cocinar y poder dedicarle así todo el tiempo posible (mamá primeriza a ver como me apaño)
Os paso la receta que ya he realizado paso a paso en mi Instagram con el objetivo de que podáis hacerla con las medidas que yo utilizo
INGREDIENTES
Tomar nota seguro que los tenéis en casa…. el pollo en escabeche no tiene misterio!
2 pechugas de pollo
1 cebolla grande
4 zanahorias
1 vaso de vinagre
3 cucharadas de aceite de oliva
10 bolitas de pimienta negra
Sal
2 ajos
1 hoja de laurel
2 o 3 rodajas de limon
PROCEDIMIENTO
Cocer las pechugas de pollo y reservar
En una sartén ponemos el aceite y sofreímos levemente durante un par de minutos la cebolla y la zanahoria
Añadimos el vinagre otro par de minutos
A continuación ponemos las pechugas cortadas en trozos gruesos junto con el resto de ingredientes, ajos, limón, laurel y bolitas de pimienta y dejamos macerando a fuego bajo durante 25 minutos
Ya está listo llevar al frigo cuando atemperar y tomar fresquito. Dura varios días en la never podéis hacer en cantidad e incluso como yo llevar al congelador y tener preparado para otras ocasiones.
Besitos a todos de la Carmela! Si os gusta compartir!!!!!!
Debe estar conectado para enviar un comentario.