La receta de pollo en escabeche me es súper recurrida en verano. está buenísimo…. me gusta tomarlo fresquito con un buen vaso de gazpacho y en esta semana además lo he cocinado de nuevo con el objetivo de congelarlo y tenerlo ya preparado junto a otras recetas porque en este mes voy a ser mamá y cuando nazca mi bebé no quiero tener que estar preocupada en cocinar y poder dedicarle así todo el tiempo posible (mamá primeriza a ver como me apaño)

Os paso la receta que ya he realizado paso a paso en mi Instagram con el objetivo de que podáis hacerla con las medidas que yo utilizo

INGREDIENTES

Tomar nota seguro que los tenéis en casa…. el pollo en escabeche no tiene misterio!

• 2 pechugas de pollo
• 1 cebolla grande
• 4 zanahorias
• 1 vaso de vinagre
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 10 bolitas de pimienta negra
• Sal
• 2 ajos
• 1 hoja de laurel
• 2 o 3 rodajas de limon

PROCEDIMIENTO

1. Cocer las pechugas de pollo y reservar
2. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos levemente durante un par de minutos la cebolla y la zanahoria
3. Añadimos el vinagre otro par de minutos
4. A continuación ponemos las pechugas cortadas en trozos gruesos junto con el resto de ingredientes, ajos, limón, laurel y bolitas de pimienta y dejamos macerando a fuego bajo durante 25 minutos

Ya está listo llevar al frigo cuando atemperar y tomar fresquito. Dura varios días en la never podéis hacer en cantidad e incluso como yo llevar al congelador y tener preparado para otras ocasiones.

Besitos a todos de la Carmela! Si os gusta compartir!!!!!!

😚😚😚😚😚😚