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Revuelto de quinoa roja y brócoli – retomando mi vida!

Ahora que han pasado las fiestas navideñas y periodo de excesos varios, me propongo, como casi la mayoría de los que me estáis leyendo, empezar a cuidarme de nuevo y retomar los buenos hábitos que tanto me gustaban y me hacían sentir enérgica y saludable.

Algo perdida y por circunstancias varias, me había abandonado a mi y a vosotros que me acompañáis en mis pericias cocinillas… así que con esta recetita tan sencilla comienza sin embargo un nuevo e importante periplo: retomo las riendas de mi vida, de mi blog y mi más preciado hobbie (que consiste en compartir con vosotros todo lo que me gusta )… que os Parece? Me acompañáis?

Bueno vamos con la receta que es sencilla, rápida, nutritiva y energética… con sólo 20 minutillos tenemos la cena lista. Os animáis a probar?

INGREDIENTES

Media taza de quinoa roja
Unos arbolitos de brócoli congelado
Media cebolla
Medio tomate grande
Especias: jengibre molido, sal de curry, sal rosa, pimienta negra molida

PROCEDIMIENTO

Cocer el brocoli 3 min en agua hirviendo y reservar
Lavar bien la quinoa para eliminar las saponinas (antinutrientes) y cocer durante 12 min (el doble de agua que de quinoa) Y reservar
Pochar en una sartén la cebolla junto al tomate
Agregar la quinoa y el brócoli que tenía reservados, especiar al gusto y servir calentito… Y a disfrutar!!!!

Ensalada de pepino y manzana (ideal para el verano)

Verano es la estacion de las ensaladas y quiero daros algunas ideas para los que no salís del tipico plato de lechuga romana y el tomate picado, de manera que alegreis un poco vuestros platos y probéis combinaciones nuevas que quizás no se os hubieran ocurrido sin llegar a elblogdelacarmela… esta ensalada de manzana y pepino fue para mi todo un descubrimiento!

La ensalada de manzana y pepino no lleva apenas ingredientes pero lo tiene todo para combatir el calor y provocar un efecto altamente refrescante…siento que me la bebo! Tenéis que probar esta combinación pleeeease!!!!!!

INGREDIENTES

Dos manzanas
Un pepino
Una lata de caballa
Aceite, vinagre y sal rosa del himalaya
Eneldo (opcional)

PROCEDIMIENTO

Consiste simplemente en picar los ingredientes y aliñar a vuestro gusto. Podéis añadir por encima un poquito de eneldo, una especia que a mi personalmente me encanta y agrego a muchísimos platos y salsas.

Eso es todo chicos! Muy sencillito pero quizás para alguno se trate de una idea en la que no había caído. Cuando lo probéis me gustaría que me digais que os parece y si habéis repetido! Estoy segura de que si!

Un besazo de la Carmela 😙😙😙

Gracias por compartir. … cada día somos más en www.elblogdelacarmela.com 🙂

Cena ligera: dorada al horno

Dorada al horno o cualquier pescado. Esto no tiene misterio simplemente enciendes el horno y se hace solo.

El pescado fresco eso sí, no es barato, pero si miras en la pescadería puedes encontrar ofertas interesantes.

Lo suyo sería comprar el pescado salvaje, pero honestamente además de que es difícil de encontrar resulta muchas veces carísimo.

Estas doradas las compré en carrefour por 3,50 eur cada una, porque estaban en oferta, y las congelé, porque era finde y no iba a parar por casa.

El día que quieres cocinarlas simplemente tienes que sacarlas con tiempo y condimentar al gusto. También pueden hacerse a la sal en el horno, o en el varoma de la thermomix y quedan deliciosas…. Os cuento mi receta

Ingredientes (para 2)

Una dorada por persona
Tres patatas pequeñas
Tres tomates de pera
Un limón
Una cabeza de ajos
Dos cebolletas frescas

Procedimiento

Hago una cama con las patatas y los tomates. Pongo encima las doradas y les meto dentro unos trozos de limón. Los ajos alrededor y también uno dentro de cada una, y las cebolletas alrededor

Luego simplemente meter en el horno, sin precalentar para que no se me queden duras las patatas, y poner a 190 grados centígrados por tres cuartos de hora o una hora (ir mirando).

Buen provecho!

Rollitos de pollo rellenos de ciruelas y nueces (receta al vapor)

Quiero compartiros una receta fácil, rápida, saludable y exquisita! Quien da más emmmm ?!!!

Vamos a hacer que el pollo no sea aburrido, es muy versátil y con esta receta al vapor lo re descubriréis. Además es una receta muy cómoda de hacer, pues lo he preparado en cinco minutos cuando he llegado de trabajar y mientras lo dejo haciéndose al vapor he estado duchándome y preparando algunas cosillas de la casa. Se hace solo!

Ingredientes

📌 unos filetes de pollo bien finitos (si os dejan las pechugas en forma de libro abiertas será mucho más cómodo)

📌 unas lonchas de queso bajo en grasa

📌unas ciruelas

📌nueces

📌papel film transparente

📌sal marina y pimienta molida en grano

Paso a paso:

En primer lugar salpimentar las pechugas de pollo. Yo tenía unos filetes muy pequeñitos así que junté un par de ellos para que me saliera una rollo más aparente

En segundo lugar añadimos a las pechugas el relleno que nos apetezca… Yo he puesto queso bajo en grasa, unas ciruelas y unas nueces ( podéis añadir lo que queráis, manzanas y piñones por ej.)

A continuación hacemos nuestros rollitos y los envolvemos en papel film transparente bien prensaditos.

Ya solo tenemos que ponerlos al vapor, podéis hacerlo en una vaporera si tenéis, yo he usado el varoma de la thermomix. Si no tenéis vaporera otra opción es poner un colador o una bandeja sobre una cacerola con un poquito de agua y sin que roce el agua. Los he dejado 30