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Cena ligera: dorada al horno

Dorada al horno  o cualquier pescado. Esto no tiene misterio simplemente enciendes el horno y se hace solo.

El pescado fresco eso sí, no es barato, pero si miras en la pescadería puedes encontrar ofertas interesantes.

Lo suyo sería comprar el pescado salvaje, pero honestamente además de que es difícil de encontrar resulta muchas veces carísimo.

Estas doradas las compré en carrefour por 3,50 eur cada una, porque estaban en oferta, y las congelé, porque era finde y no iba a parar por casa.

El día que quieres cocinarlas simplemente tienes que sacarlas con tiempo y condimentar al gusto. También pueden hacerse a la sal en el horno, o en el varoma de la thermomix y quedan deliciosas…. Os cuento mi receta

Ingredientes (para 2)

  • Una dorada por persona
  • Tres patatas pequeñas
  • Tres tomates de pera
  • Un limón
  • Una cabeza de ajos
  • Dos cebolletas frescas

Procedimiento

Hago una cama con las patatas y los tomates. Pongo encima las doradas y les meto dentro unos trozos de limón. Los ajos alrededor y también uno dentro de cada una, y las cebolletas alrededor


Luego simplemente meter en el horno, sin precalentar para que no se me queden duras las patatas, y poner a 190 grados centígrados por tres cuartos de hora o una hora (ir mirando).

Buen provecho!

Galletas veganas fit (de almendra y vainilla)

 

No podía creer que estuvieran así de ricas. Cuando hice la receta por primera vez  quedé alucinada por su sabor y totalmente enganchada para siempre…. No llevan ni tan siquiera huevo y son tan sencillas de hacer que hasta  el más torpe de los cocinillas triunfará con ellas: os presento mis galletas veganas fit

Os cuento la receta y os explico el paso a paso, porque para mí, cuidarme no significa dejar de darme caprichos sino hacerlos a mi manera. Os aseguro que cuando las probéis ya no querréis ni una sola galleta de paquete más en vuestra casa, y si tenéis niños creo que esto será una buena opción para sus caprichos….. Por cierto la casa os va a quedar impregnada de ese dulzor…. Indescriptible!

Ingredientes:

  📌 una taza y media de harina de almendra (125 gr)

📌3 cucharadas soperas de aceite de coco

📌4 cucharadas soperas de syrope de maple ( o el endulzante de vuestra preferencia)

📌 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

📌1/4 cucharadita pequeña de sal marina

📌1/2 cucharadita de polvo de hornear

📌1/4 taza de chocolate negro en trocitos

Procedimiento .


Mezclar todos los ingredientes bien en un bol .


El chocolate lo he triturado en un mortero aunque podéis comprar directamente las lagrimitas de chocolate puro que venden y ahorraros ese paso.

A continuación hacemos las formas de galletas y las ponemos en una bandeja forrada de papel de hornear que llevaremos al horno precalentado a 180 grados centígrados y por 15 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar!

Es importante que toméis las medidas con vasos y cucharas medidores para que no sean distintas porque en la repostería cualquier modificación varía la receta – os enlazo para que sepáis que tipo de material utilizo

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Receta de hamburguesas caseras (con espinacas)

Hola amigos!!

Hoy os traigo este post para que veáis que las hamburguesas podemos hacerlas en casa y van a resultar mucho mas saludables que las que venden por ahí ya preparadas.

El principal motivo es que esas carnes llevan una cantidad de grasas y desechos que ni conocemos, por lo que yo prefiero acudir a una carnicería de confianza, y pedir un trozo de carne lo más magro posible y del tipo que sea vuestra preferencia (pollo, ternera etc), para que directamente os la piquen en la carnicería y luego formar nosotros nuestras hamburguesas.

La receta es muy simple, empezamos con los ingredientes!

  • 400 gr de carne picada – yo he escogido de ternera (un corte magro)
  • 250 gramos de espinacas baby- o ultra congeladas
  • 1 ajo
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de semillas de lino (para que compacten utilizo la linaza molida ya que lo tradicional en las albóndigas y hamburguesas por mi tierra, es hacerlas con pan mojado en leche, pero así nos ahorramos el trigo 😝 – siempre intento sustituir los elementos menos saludables por alternativas más nutritivas)
  • perejil al gusto, sal rosa del Himalaya y pimienta negra molida

 

  Y ahora el paso a paso!

  1. moler las semillas de lino hasta que quede una harina fina. Yo lo hago en la batidora de vaso que tengo y me queda fenomenal- apartar
  2. cocer las espinacas- al vapor (si no teneis aparatejo para eso podeis cocerlas, o también se pueden hacer al vapor directamente con un colador de metal grande en una cacerola con un poco de agua y sin que toque el agua nuestro colador)
  3. mezclar todos los ingredientes en un bol
  4. hacer las hamburguesas y ponerlas en una bandeja al congelador hasta que compacten- luego las podeis meter en una de las bolsas herméticas que venden para congelar y así conservarlas-

Las sacáis un rato antes para que se vayan descongelando y así podeis hacerlas. quedan deliciosas!

 

Crema de acelgas con huevos poché. Para los novios que no quieren verdura….dos tazas!

Algo os he hablado de las acelgas. Son riquísimas en vitaminas, en fibra soluble, favorecen los movimientos de nuestros intestinos, y tienen incluso más hierro que las espinacas. Pero vamos a lo que vamos que sé que estáis deseando que os cuente los pasos de esta nueva receta que os traigo!! Antes de nada dejarme que os diga que su sabor es tan fino y delicioso que incluso aquellas personas que no son amantes de lo verde, como mi chico, la han probado y han repetido 😱 ( lo sé currilla , estás alucinando )

Ingredientes  (para 6)

📌 2 dientes de ajo

📌 50 gr de aceite de oliva ( virgen extra y primera prensada en frío of course)

📌 460 gr de acelgas frescas

📌 1 cucharadita de sal rosa del Himalaya

📌 50 gr de harina de arroz

📌 500 gr de leche de vuestra preferencia ( prefiero las leches vegetales pero tengo que reconocer que la he hecho con leche de vaca y ha quedado de muerte lenta😍)

📌30 gr de mantequilla, por favor que sea lo más pura posible y sin sal.

📌nuez moscada y pimienta negra ( media cucharadita de nuez y de pimienta un pellizquito)

📌un huevo por comensal

📌queso rallado sin lactosa-  la cantidad que os guste para hornear
Procedimiento

  1. Poner los ajitos junto con el aceite en una cacerola de cocina bien picaditos y dorar levemente  
  2. Incorporar las espinacas bien corta ditas y la sal y cocinar durante 5 minutos tapadas y a fuego máximo   
  3. A continuación hay que añadir la harina y ya destapado a fuego medio mover con la cuchara un minutito que se impregne la harina de las acelgas.os enseño la que he utilizado. Es del mercadona y muy barata  
  4. Ahora incorporamos la leche, la mantequilla y la nuez moscada junto a la pimienta . A fuego medio alto vamos moviendo sin parar hasta que se vaya formando la crema que es como una bechamel (el horno deberíamos tenerlo ya precalentando a 200 grados centígrados). Realizado esto pasamos la mezcla a un recipiente apto para el horno  
  5. Es hora de echarle huevos al asunto 😂 
  6. Ahora en serio uno por comensal. La receta da para seis, pero añadir según  los que estéis ya que si sobra lo podéis congelar 
  7. Ahora añadimos el queso. Os enseño el queso sin lactosa que estoy usando  ahora                                                                           
  8. Tal que así va al horno . 10  minutos
  9. Y así me lo como

Superalimentos: la chía

Hola amigos hoy quiero hablaros de la chía. Ésta semilla aún sigue siendo una desconocida para muchas personas que me rodean y tiene propiedades muy interesantes además de un valor nutricional extraordinario, por lo que muchos la catalogan de superalimento. Os cuento algunas cositas:

 

zumo de naranja y fresas con semillas de chía

 

  • Son muy saciantes, muy útiles para dietas que propongan la pérdida de peso. Las semillas de chía son capaces de absorber hasta 10 veces su peso. Yo las tomo con mi leche vegetal. Las pongo en la leche y las dejo hidratarse durante 15 minutos. También pueden tomarse en los zumos o añadirlas a los batidos que hagáis.
  • Cuando se hidratan sueltan los mucílagos, siendo éstos la fibra soluble que algunas semillas como la chía o el lino contienen. Provocan una especie de pudding muy agradable en su textura al paladar, además de aportar enormes propiedades beneficiosas al organismo entr las que se encuentra su virtud de favorecer los movimientos peristalticos del intestino, reduciendo así  el estreñimiento, los gases y favoreciendo así la limpieza intestinal.
  • Esta misma fibra soluble ayuda a retrasar la absorción de hidratos de carbono en sangre por lo que regula así el azúcar.
  • Los mucílagos de la chía protegen las mucosas del estómago, protegiéndonos así de acidez, de la gastritis y de otras molestias estomacales.
  • La chía es la única fuente de proteínas completa que encontramos dentro del reino vegetal. Contiene todos los aminoácidos esenciales de las proteinas y  eso sólo ocurre con la carne, por lo que para dietas vegetarianas es un elemento indispensable, aunque como ya comentaremos más adelante pueden obtenerse todos los aminoácidos igualmente mezclando diferentes tipos de alimentos ( ej. El arroz con la legumbre)
  • Valor nutricional alucinante. Tienen el doble de proteína que cualquier semilla, cinco veces más calcio que la leche, el doble de potasio que los plátanos , y ello además de contener omega 3 ( que evita el colesterol y favorece al sistema circulatorio), magnesio, zinc y otras vitaminas.
  •  La chía es rica en antioxidantes, nos protege contra los radicales libres y el envejecimiento prematuro, siendo que los verdaderos cuidados de la piel vienen de dentro y serán mucho más eficaces que cualquier otra crema que nos podamos poner superficialmente.

Entendéis ahora por qué la tomo? Me siento una superwoman cuando la añado a mis bebidas💪. Su sabor es suave y agradable. Su precio quizás algo caro pero cunden muchísimo! Os animo a que la probéis !

Que postre llevo a mi cena navideña?

Quería llevar un detalle, algo que resultara especial , pero sin estar cargado de azúcares como las típicas tartas de galletas o chocolate. Y me vino la idea! Un árbol de fresas con chocolate! Me dirigí a una tienda donde venden artículos para manualidades y   Compr una lámina de corcho y un cono de corcho que se convertiría en mi arbolito. Simplemente tuve que derretir una tableta de chocolate negro puro y otra de chocolate blanco (ésta última si llevaba azúcar he de confesarlo) . La técnica consiste simplemente en ir bañando las fresas en el chocolate que prefiráis, podéis poner en algunas un poco de coco rallado y pincharlas en un corcho rectangular para llevarlas al frigorífico. En un par de horas podéis montar el cono y queda original y especial… A los niños les encantó y apenas tomaron azúcar! Espero que os guste y disfrutéis las fiestas amigos

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