Dulce de manzanas sin azúcar – la versión saludable del dulce de membrillo!

Ésta receta saludable de dulce de manzanas sin azúcar era una asignatura que tenía pendiente y es que de siempre me ha encantado el «dulce de membrillo» que ya venden elaborado en cualquier supermercado, pero que nunca suelo comprar debido a la cantidad de azúcar que se le añade de manera innecesaria.

Nuestro dulce de manzanas se asemejará bastante a ese dulce, tanto en su textura como en su sabor, pero obviaremos la parte más inecesaria, el azúcar… por lo que, en toda regla, podremos decir que estamos creando la versión saludable del dulce de membrillo. Ya te ha entrado la curiosidad… obvio.

Antes de empezar en materia, os comento que las manzanas que utilicemos serán aprovechadas en su totalidad (pepitas y piel inclusive) por lo que lo idóneo sería utilizar manzanas orgánicas en su elaboración ya que la manzana es una de las frutas que más pesticidas puede contener.

Manzanas orgánicas

INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO DULCE DE MANZANAS SIN AZUCAR (RECETA BAJA EN CALORÍAS)

ingredientes de dulce de manzanas sin azúcar

ingredientes para elaborar nuestro dulce de manzanas sin azúcar

4 manzanas
Una rama de canela
Doa sobres de gelatina en polvo
Ralladura de una naranja
Estevia pura
1 litro y medio de agua

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR NUESTRO POSTRE SALUDABLE (1 HORA + ENFRIAMIENTO)

Lo primero que tenemos que haces es descorazonar y pelar las manzanas. Reservaremos las manzanas peladas envueltas en papel filmen el frigo para que se oxiden lo menos posible mientras realizamos las preparaciones siguientes. Para descorazonar las manzanas he utilizado éste utensilio y créanme que le doy uso bastante! Muy útil!

Tenemos que cocer la piel y los corazones de las manzanas en 1l y medio de agua durante media hora. Transcurrido el tiempo deshechar la piel y las pepitas y colar el líquido.
A continuacion picamos las manzanas peladas y rallamos la piel de la naranja.
Tendremos que añadir a las manzanas y piel de naranja el resto el caldo ya colado, añadiendo tb el palo de canela (para llevarlo de nuevo a ebullicion durante otra media hora y ablandar así las manzanas)

Transcurrido este tiempo colaremos de nuevo nuestro preparado, deshechando el liquido sobrante así como la canela que debemos retirar antes de triturar el preparado .
Luego tan solo tenemos que añadir a una procesadora (o batidora) las manzanas escurridas junto a una cucharadita de estevia pura y la gelatina en polvo (previamente hidratada según las instrucciones del envase), y triturar a tope.
Por último incorporar nuestra masa a un molde (preferiblemente de silicona para poder desmoldar con facilidad) y llevar a la nevera por unas horas para que cuaje antes de servir.

El resultado es un dulce de manzana saludable, ligero y muy delicioso. Me encanta con queso fresco… la mezla perfecta!!! Te animas a probar?

Dulce de manzanas sin azúcar

Gracias por compartir mis recetas de el blog de la Carmela. Cada día somos más amigos que formamos parte de esta gran familia y que crece como la espuma también en nuestra comunidad de facebook y de instagram….Un abrazo y nos vemos pronto por aquí!

Qué hacer con los plátanos pochos? galletas de platano y avena! (Receta de aprovechamiento)

Dos platanos pochos pero pochos de verdad y de esos que los ves en el frigo y te dan pena directamente…. negritos del todo… pues resulta amigos que precisamente éstos así de feos son los más dulces y deliciosos a la hora de elaborar repostería saludable con ellos, y nada mejor que estas galletas con tan solo dos ingredientes: galletas de platano y avena!

Galletas aprovechando los plátanos muy maduros

Aqui la elaboración es poca cosa, simplemente hay que saber que la avena que he utlizado es en hojuelas entera e integtal y los plátanos de Canarias 😂😂 o de donde seas! pero son estos amarillos dulces (en otros paises los llamais cambur o banana) y éstos en concreto ya se habían puesto completamente negros por fuera.

No he utilizado ningún endulzante porque así ya estaban lo suficientemente dulces (al menos para mi gusto).. podeis añadirlo si os ape, o incluso otros ingredientes como trocitos de chocolate puro o de almendra laminada pero yo quería mostraros «el poder de lo simple»…facil, barato, rapido, de aprovechamiento y deliciosas… no pidamos más! A hacerlas directamente!

INGREDIENTES PARA ELABORAR MIS GALLETAS DE APROVECHAMIENTO

2 platanos muuuuuy maduros
Una taza de avena en hojuelas

PROCEDIMIENTO

Aplastar los platanos con un tenedor
Incorporar la avena
Mezclar bien (yo lo hago con las manitas bien limpitas)
Poner en una bandeja de horno cubierta con un tapiz de silicona… yo uso éste de la marca pyrex y me va fenomenal
Meter al hornl precalentado a 180 grados centigrados por 15 minutos
Y a disfrutar! (No se os olvide dejarlas en un rejilla a que enfrien!!!)

Ahora te toca mirar en el frigo y si tienes un par de platanos pochos has triunfado 😂… recuerda que es un aprovechamiento saludable pero no esperes unas galletas muy crujientes. Si vas buscando el crunch prueba mejor con las galletas tipo digestive o las galletas de almendra y vainilla que son las que mas triunfan entre los amigos!

Ahhj por cierto ! os dejo el enlace al tapete de silicona que uso para hacer las galletas en el horno ya que alguna me lo preguntó al verlo por snapchat !

Www.elblogdelacarmela.com /pyrex-silicona
Besacos de la Carmela y si te ha gustado ya sabes… compartemelo!!!!!😚😚😚😚

Galletas tipo digestive (galletas integrales, veganas y sin azúcar)

Quería hacer unas galletas de jengibre de navidad esas que vemos en las pelis y que se hacen con forma de muñequito pero he fracasado… (al menos por el momento). En su lugar, y como no hay mal que por bien no venga, os presento estas galletas veganas que me han salido y que he bautizado como «galletas tipo digestive», por su aspecto y su sabor.. unas galletas integrales que harán las delicias de tus desayunos… lo prometo! de las mejores que he realizado junto a las galletas veganas fit (de almendra y vainilla) que si no habéis realizado ya es para mataros 😋 (es bromiiii) pero animaros que están riquísimas!

galletas tipo digestive integrales y veganas

Galletas integrales, veganas y sin azúcar

INGREDIENTES PARA ELABORAR ESTAS GALLETAS TIPO DIGESTIVE (SIN AZUCAR Y SIN HUEVOS!)

1 taza de harina integral de avena (yo he triturado los copos para hacerlos harina)
1 taza de harina de coco
1 platano
8 gotas de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1 cucharada de leche de almendras

COMO ELABORAR LAS GALLETAS «TIPO DIGESTIVE» – APTAS PARA DIABETICOS Y VEGANOS

Pues simplemente mezclamos todos los ingredientes en una procesadora o batidora (yo he usado la thermomix un par de minutos a velocidad 6)

Hacemos una bola con la masa, ponemos sobre papel film transparente en la encimera de la cocina y cubrimos con otro papel film.

Aplastamos con el rodillo y cortamos con el cortapastas que más nos guste.

Al horno precalentado 15 min a 180 grados…. cuidado que no se quemen!

Endulzar las galletas sin azúcar?

Podéis endulzar las galletas si queréis con panela, estevia o azucar de coco pero la verdad es que yo no les he puesto nada y están igualmente super delis ya que el plátano endulza muchísimo. siempre recomiendo probar las masas para ver si están suficientemente dulces.

Tenéis que probarlas!! quedan suuuuuper crujientes y el plátano les da un toque dulce pero sin pasarse… me CHI-FLAN… que alegría del invento…. aunque no era lo que andaba buscando en un primer momento se van a convertir en unas de mis imprescindibles….

Te ha gustado este post? pues si es así déjame un mensajito o comparte que me alegras el día😊 …

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Gofres fit

Que ganas tenía de estrenar mi super gofrera!!!!! Os presento mi receta de gofres fit que además son sin gluten y que os podéis preparar para merendar e incluso hacer bastantes y guardar en el frigo de un dia para otro, así teneis para desayunar al día siguiente como hago yo 😂

INGREDIENTES (para 2 gofres) – y si quereis más a multiplicar!!!

1/3 taza harina de arroz
2 cucharadas de leche de almendras
1 huevo
1 clara
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de estevia pura

PROCEDIMIENTO

Batimos todo y ponemos en la gofrera hasta que estén doraditos!!!

Y a disfrutar… podéis servir acompañados de frutas y poner un poquito de chocolate. (Yo derrito chocolate puro con unas gotas de agua en el microondas)

De la gofrera que ya me habéis preguntado algunos que la habéis visto por snapchat ya os pondré un post para ella solita porque es la caña (lleva placas intercambiables y funciona como parrilla, sandwichera y gofrera)

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Mermelada de melocotón sin azúcar

Con esta mermelada de melocotón podréis disfrutar las tostadas de vuestro pan casero por la mañana. También me gusta incorporarla a los crepes o tortitas saludables que elaboro e incluso a los bizcochos a modo de relleno o cobertura. Un básico vaya…. además al no llevar azúcar será apto también para diabeticos y podréis tomarlo cuando os apetezca. La estevia es opcional pues muchas veces os será suficientemente dulce tan sólo la fruta. Cuestión de gustos….

Mermelada sin azúcar apta para diabéticos

INGREDIENTES PARA ELABORAR MERMELADA SIN AZUCAR

500 gr de melocotones
100 ml de agua filtrada
1 gr de agar agar
1/4 cucharadita estevia pura en polvo (opcional- probar la mezcla antes de incorporar el endulzar te porque quizás no os apetezca más dulce)

PROCEDIMIENTO – MERMELADA CASERA FIT

Pelar y cortar los melocotones en trocitos
Poner en una cazuela los melocotones junto con el agua. Fuego medio
Tapar el ir removiendo de vez en cuando durante 20 minutos
Batir los melocotones ya calientes en la batidora de vaso al gusto (a mi me gusta que queden trozos)
Incorporar de nuevo los melocotones en la cacerola
Mezclar agar agar con un pelin de agua en un cuenco e Incorporar también una vez hidratado a la cacerola junto a la estevia
Remover 5 minutos más
Dejar enfriar en un bote de cristal y llevar al frigorífico

Espero que os guste , que la disfrutéis y que la sigáis compartiendo …. gracias por formar parte de mi familia bloguera ! Cada día somos más amigos compartiendo nuestra vida sana en www.elblogdelacarmela.com ❤

Muffins fit de arándanos y limón

Volvemos con los ataques de dulce. Que tal si preparamos unos muffins fit de arándanos y limón? Me encantan para desayunar….asi me tomo algo rápido mientras saco a pasear a mi perrita lola… y encima sin ingredientes pesados, sin culpas y sin llegar tarde a trabajar leñe que ya no me da tiempo a sentarme con mis super tostadas francesas con lo que me gustan (esas me las reservo para el finde!)

Muffins de arándanos, avena y limón

A continuación os cuento como hacerlas pero solo porque sois los amigos de elblogdelacarmela.com…. así que no se lo contéis a nadie que es top secret!

INGREDIENTES PARA HACER LAS MEJORES MAGDALENAS DE ARÁNDANOS LIGHT (LIGERAS, SALUDABLES Y DELICIOSAS)

1 taza de harina a de avena (yo avena en ojuelas directamente)
Ralladura de medio limón
1 cucharadita de polvo de hornear
3 cucharadas de xylitol en polvo o el endulzar te de vuestra preferencia
1 huevo
2 porciones individuales de queso batido desnatado
Media taza de arándanos

ELABORACIÓN DE LOS MUFFINS FIT….. muuuuu y facilito!

Poner el horno a precalentar a 190 grados
Procesar la avena: Yo tenía la avena en ojuelas por lo que en primer lugar la he procesado en la thermomix hasta obtener harina (se puede hacer con cualquier batidora convencional)
A continuación he añadido el limón al procesador y lo he triturado junto a la harina de avena hasta que ha quedado bien picado.
Luego he añadido en el procesador el xylitol y el polvo de hornear y he terminado de mezclar con unos golpes de la batidora o procesador. Reservar la mezcla
En un bol aparte he mezclado con unas varillas de mano los ingredientes humedos: el huevo con las dos pocrciones de individuales de queso batido
A continuación en ese bol húmedo he añadido los ingredientes secos que tenía reservados y he terminado de mezclar con las varillas de mano
A continuación he pasado la mezcla a moldes de muffins y he añadido en cada uno de ellos unos 2 o 3 arándanos.
Meter al horno bajando la temperatura a 180 grados por unos 20 minutos. Pieza charla con un palito para ver que ya están listos (tiene que salir seco). Si no saliera seco meter en el horno o de nuevo y dejar 5 minutos más a la misma temperatura.

Espero que os haya gustado mis magdalenas o muffins (llamarlos como querais) pero probarlos! Los arándanos le dan una explosión de sabor y el limón un toque que los hará especiales…. solo tienen una cosa mala: que enganchan!!!!!

Gracias por formar parte de mi familia bloguera y seguir compartiendo recetas! cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com …. alucinante!

Bizcocho de quinoa y chocolate – sin harinas

Tenia quinoa cocida en un tupper en el frigo y no quería echarla a perder . Suelo hacerla casi todas las semanas para utilizarla en mis platos habituales de la semana (ensaladas, revueltos etc), pero en esta ocasión me había sobrado en cantidad así que os he realizado este bizcocho de quinoa y chocolate (sin harinas) que os aseguro va a encantar a todos los públicos …. Además no me digais que no mola estar tomándote un bizcocho y a la vez pensando que esta lleno de proteínas saludable para tu cuerpo? Pues eso… A tomar nota que hay que probarlo emmmm

INGREDIENTES

Media taza de quinoa – lavar con abundante agua y cocer la quinoa, ésta duplicará su volumen al cocinarla. Reservar (yo la tenia ya cocinada en un tupper)
1 plátano madurito
1 cucharada sopera de cacao crudo desgrasado (yo estoy utilizando hace algún tiempo el de marca valor)
Dos cucharadas de xilitol (o endulzante de vuestra preferencia : azúcar de coco, maple syrope, estevia, etc
Un puñado de nueces peladas
Una cucharadita pequeña de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

Batimos todos los ingredientes salvo las nueces en la batidora
Engrasados un molde de silicona con unas gotas de aceite de coco o de oliva – el de coco soporta mejor las altas temperaturas.
Añadimos nuestra mezcla al molde de silicona.
Añadimos ahora las nueces dentro de nuestra mezcla
Metemos en el horno previamente precalentado por 20 min a 180 grados. Pasado este tiempo pinchar con un palito para comprobar que el bizcocho esta bien cocinado por dentro. Tiene que salir limpio
Dejar que se enfríe antes se desmoldar o se desmoronará enterito.

El resultado es alucinante. No hace falta utilizar harinas refinadas ni azúcares para disfrutar de un saludable bizcocho de chocolate. Si hacéis la prueba quedaréis maravillados pero contármelo please !

Gracias por compartir. Cada día somos más amigos en el blog! Un besazo de la Carmela 😙 😙 😙 😙 😙

*Os enlazo al molde utilizado por si queréis comprarlo!

http://elblogdelacarmela.com/molde bizcocho agujero

Bizcochitos de naranja saludables

Hola que tal !!! Te puede apetecer un dulce saludable ??? A mi hoy en concreto me apetecia una barbaridad algo dulcecito así que si te parece te paso la receta de mis bizcochitos de naranja que seguro que te van a encantar y puedes hacerlos para tomar en el desayuno o como a mi me gustan al momento de la merienda …ñam ñam

INGREDIENTES QUE NECESITAMOS ( 2 bizcochos individuales y no muy grandes.. si sois más pues a duplicar cantidades!)

Un huevo
Un vasito de queso fresco batido 0% grasa (he utilizado las porciones individuales que venden en mercadona)
1/2 naranja
1/2 taza de Leche de almendras
1/2 taza de harina de coco
1/2 taza de harina de almendras
1 cucharadita de esencia de vainilla
10 gotas de este vía pura líquida
Una cucharadita de polvo de hornear
Una cucharadita de vinagre

PASOS A SEGUIR

triturar en la thermomix o batidora potente media naranja completa con su piel junto al vasito de queso fresco batido
Añadir la Leche junto a la vainilla y la este vía y seguir triturando hasta que se quede bien licuado ( no importa que queden pequeños grumos de naranja)
Mezclo en un vasito el polvo de hornear con el vinagre y añado a mi mezcla líquida junto a una pizca de canela al gusto. Tritura todo en la batidora otro minuto y reservo.
En un bol de cristal mezclo las dos harinas con unas varillas
Añado mi masa líquida al bol con harinas
Mezclo bien con las varillas
Paso a unos moldes aptos para hornear (en mi caso salieron dos moldes de bizcocho individuales)
En el horno previamente precalentado introduzco mis moldes. Estarán listos en unos 15-20 minutos. Podéis pinchar los con un palito de madera y si sale seco será señal de que ya están horneados por dentro

Espero que te haya gustado la receta … como siempre superficie sencilla y fácil de realizar solo faltan las ganas para emprender una vida saludable porque llevarlo a cabo es muy fácil con cosas tan ricas . Gracias por compartir ! Seguimos creciendo en el blog y cada vez más amigos forman parte de www.elblogdelacarmela.com 🙂

Nutella casera saludable

Una Nutella casera saludable es una receta super fácil y rápida de hacer… os enseño que pasos teneis que seguir y podéis guardarla en el frigo unas semanas aunque ya os digo que volará en casa sobrerodo si tenéis niños. Creo que es muy satisfactorio conseguir que nuestros pequeños disfruten sus «dulces saludables» sabiendo que no les estamos destrozando nutricionalmente no os parece?

INGREDIENTES

📌 200 gr de Avellanas tostadas sin sal (yo compré unas que venden en mercadona y que ya vienen tostadas pero también podéis hacerlo en el horno si las compráis crudas)

📌 1 cucharada de cacao desgrasado en polvo (he usado el que tengo en casa marca valor)

📌 2 cucharadas de azúcar de coco (Podéis Usar También Estevia e ir añadiendo gotitas hasta alcanzar el dulzor que os agrade)
📌5 gotas de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

Triturar las Avellanas hasta que vayan formando una pasta. Las Avellanas tienen que estar previamente tostadas para que suelten sus aceites al triturarlas. Comentaros que yo he usado la thermomix a velocidad 5. Sin embargo ya lo he realizado anteriormente en batidora de vaso normal y también funciona. Eso sí, tiene que ser una batidora potente.
Añadir el resto de ingredientes
Seguir triturando hasta que la masa sea fina y homogénea. Hay que ir bajando la crema que se vaya quedando en las paredes de la batidora para que no queden grumos y para que se aproveche lo máximo posible el producto.

Espero que os haya gustado la receta. Os comento que traté de hacerla con estevia y no me terminó de convencer el sabor, por lo que al final acabé optando por el azúcar de coco, mucho más saludable que el convencional y según he leído apto incluso para personas diabéticas.

Si os gusta darle a compartir y dejar algún comentario!!!! Cada vez somos más en www.elblogdelacarmela.com GRACIAS 😚😚😚😚Un abrazo

Bizcocho de calabaza anaranjao

Y ese título?? me lo invento yo porque me ha dado el ramalazo andaluz y así os lo dejo como bizcocho de calabaza anaranjao, porque su ingrediente principal es la calabaza pero le he dado un toquecillo con naranja que ahora os contaré y que ha sido lo que ha marcado la diferencia…

INGREDIENTES

📌 200 gr de calabaza asada
📌300 gr de harina de avena (yo tenía en hojuelas y la procesé)
📌100 gr de harina de coco
📌 1 cucharadita de polvo de hornear
📌 canela en polvo (al gusto)
📌1/4 taza de azúcar de coco
📌 1 pizca de sal
📌 1 taza y 1/3 taza de leche de almendras (o de la que useis)
📌 esencia de vainilla líquida (una cucharada sopera)
📌2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
📌 1 naranja (usaremos la piel solo)
📌 8 gotas de estevia pura de herbolisteria (yo la compro en iherb puedes meter mi codigo descuento)

PROCEDIMIENTO
1.Triturar la avena en la batidora o procesadora si la tenéis en hojuelas como yo. (La procesé junto a la harina de coco)

A continuación mezclar en un bol LOS INGREDIENTES SECOS de nuestro bizcocho de calabaza anaranjao, a saber: las harinas junto al resto de ingredientes secos (polvo de hornear, canela al gusto y el azúcar de coco)

3.Por otro lado vamos a preparar los INGREDIENTES HÚMEDOS del bizcocho de calabaza anaranjao.

Se trata de batir la calabaza con 1 taza de leche que os detallo en los ingrediebtes (ojo al dato! dejo aparte 1/3 taza de leche adicional que os pongo en los ingredientes… no se utiliza ahora … hay que reservarla para para terminar el proceso). Además de 1 taza leche, añadimos ahora la vainilla, las dos cucharadas de aceite de oliva,las gotas de estevia y la piel de la naranja que he rallado directamente con un rallador sobre la batidora.(solo la parte naranja y no hace falta que sea entera así que sin esmerarse mucho que consiste solo en dar un toque) y terminamos de batir

3.Ya solo queda añadir los ingredientes húmedos sobre los secos para terminar de mezclar unos y otros en lo que será la masa de nuestro bizcocho que debe quedar hidratada y manejable. En este punto añadí la leche que me quedaba, 1/3 taza, poco a poco para terminar de mezclar bien los ingredientes.

Tenéis que probar la masa ir viendo como queda, si le falta hidratarla podeis añadir más leche.

Si no está suficientemente dulce agregar más estevia líquida (o el endulzante que estéis utilizando)… y meter en un molde de silicona untado en aceite al horno previamente precalentado a 200 grados por quince minutos.