Etiqueta: Vegetariano

hamburguesas de lenteja

Hamburguesas de lenteja

Tenia muchísimas ganas desde hace tiempo de probar con una receta de hamburguesas de lenteja y es que ya sabéis que me pirran este tipo de preparaciones… pero es que últimamente no he tenido tiempo, además de que he malcomido y… tengo que admitirlo, no me he cuidado nada, nada, nada (al menos como a mi me gusta hacerlo).

La vida siempre va con prisas, pero ahora que por narices hemos tenido que frenar un poco con el tema del covid, de pronto me dan ganas de seguir compartiendo, de comenzar a cuidarme un poquito (si no queremos acabar rodando lo cuarentena), de entretenerme y de entretener, y de paso y si ya os animo a meteros en la cocina y probar mis platillos ya puedo darme por satisfecha os lo aseguro!

Os recuerdo también otras recetas de este tipo que podéis encontrar en el blog, todas ellas en su versión saludable y os invito a que probéis con todas ellas… que mejor que una cena diferente cada día!, así la cuarentena no se hará tan aburrida!

INGREDIENTES

  • 200 gr de lenteja cocida y escurrida
  • 1 trozo de cebolla (40 gr)
  • 2 cucharadas de salvado se avena (o avena molida)
  • Sal
  • Especias (romero, ajo granulado y pimienta negra molida)

PROCEDIMIENTO

Simplemente tritura levemente todos los ingredientes, sin dejar que desaparezcan del todo las lentejas (queremos que tengan consistencia). Forma bolitas y cocina en la sartén con unas gotas de aceite.

Puedes servirlas como te apetezca, con pan de Burger, en unas tortillas de trigo o incluso en unos wraps fit si lo prefieres más light… pero sobretodo disfruta y etiquétame en la foto de tu preparación que no habría nada que mas ilusión me haga !!!

Gracias por estar ahí.. ya se que he estado muy desaparecida en el blog pero siempre que querais seguirme podéis encontrarme tambien en mi instagram @elblogdelacarmela donde sigo participando activamente y compartiendo las novedades de mi día a día.

Mil besos, cuidaros mucho… corren tiempos difíciles pero saldremos adelante si Dios quiere en 🙏

La Carmela

Trigueros esparragados con thermomix

Hola que tal!

Yo feliz de volver a escribiros una receta para el blog y más aún cuando la materia prima (los espárragos Trigueros) vienen de la mano de un amigo que desde la sierra de un pueblecito de Córdoba (Villa del río) se acuerda de ésta cocinillas y se presenta con semejante ramo de regalo… como para no publicar receta en su honor. GRACIAS MIGUEL ÁNGEL!!!!

Aprovecho para deciros que ésta, se trata de una receta muy típica andaluza y que siempre he degustado en casa en los fogones de mi madre, si bien ahora aligerada (no uso pan frito sino biscotes integrales) y simplificada con el robot de cocina thermomix del que me he servido para elaborarla, lo que me ha evitado tener que realizar otros pasos manuales como el majado de ingredientes con el mortero que aún así podéis incorporar si os apetece ya que queda fenomenal también a la antigua usanza.

Respecto a los tiempos de cocción para los Trigueros esparragados os comento que en mi caso los utilizados son de campo y bien finitos pero si los compráis de invernadero o más gruesos (como solemos encontrar en el súper) simplemente tendréis que ir añadiendo minutos hasta que al probarlos os resulten tiernitos al paladar.

ESPARRAGADOS

INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRA RECETA

  • 400 gr de espárragos troceados (sólo se utiliza la parte tierna del espárrago)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 175 gr de agua
  • 90 gr de tomate frito
  • 4 biscotes integrales tostados (Yo usé unos bajos en sal y azúcar)
  • Comino
  • Pimentón picante
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • 150 gr de Aceite de oliva
  • 1 huevo por persona

PROCEDIMIENTO: He realizado los esparragados con thermomix

  1. Colocar el aceite en el vaso y programar 2 min temperatura varoma (máxima) para calentar el aceite.

  2. Poner la cebolla pelada y cortada en cuartos junto a los ajos. Picar durante unos 10 segundos A velocidad progresiva hasta 6 y después poner temperatura varoma durante 8 minutos para que se pochen (velocidad 1)

  3. Añadir los biscotes de pan, las especias (pimienta negra, pimentón comino y sal al gusto) y el tomate frito. Triturar velocidad 6 unos 10 segundos y formar una pasta. Bajar los ingredientes con la espátula al centro del vaso.

  4. Añadir los Trigueros y la hoja de laurel. Mover a temperatura 100 grados centígrados giro inverso y velocidad 1 durante 5 minutos para que se impregnen bien de la pasta

  5. Añadir el agua y dejar cocinar por 20 min a 100 grados y giro inverso hasta que los espárragos estén tiernos. (Probar, rectificar de sal y añadir más minutos si los espárragos los necesitaran)

  6. Previo a servirlos los paso a una sartén donde cuajo un huevo por persona que vayamos a comer.

Y a disfrutar ….

Gracias por formar parte del blog de la Carmela… por compartir y por comentar..GRACIAS.