INGREDIENTES

1 Coliflor

1 calabacin

2 zanahorias

1 cebolla

Salsa soja

Vinagre de arroz

Aceite de sésamo

Eritritol o Edulcorante que utilices [1 cucharada grande]

Sal, pimienta y especias [mezcla de especias que tenía en casa italianas]

Huevos

PROCEDIMIENTO

Cortar cebolla en cuadros

Más picadito el calabacin y las zanahorias

PIcar la coliflor bien pequeñita como si imitara el Arroz

En un bol mezclar 4 cucharadas de soja, 4 de vinagre de arroz y 4 de aceite de sesamo

Poner en una sarten la cebolla con medio vaso de agua , cuando se ponga transparente agregar las zanahorias y calabacin , tapar y dejar unos 5 min

Añadir la coliflor mezclar y a los dos o 3 minutos añadir la salsa [mezcla de vinagre, soja y aceite de sesamo]

En otra sarten hacer una tortilla con los 2 huevos Batidos dejar semillas cruda romper y añadir a la sarten grande con el resto de ingredientes

Servir acompañada de proteina que te guste [pollo, Gambas etc] y acompañar un poquito de salsa de soja, limón, chiles o como gustes!