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Albondigas en caldo

Que ricas las albóndigas en caldo… todo un clásico! Es una de esas recetas que pasan de generación en generación y que ahora os comparto para que no se olvide…

En mi familia las recuerdo de siempre: primero las hacía mi madre y después mi hermana y, ahora, pues también las hago yo con mucho cariño y para mi familia … le encantan a papi añadiendo arroz integral al caldo y a baby así tal cual bien troceadas pues se las come con sus manitas! Se chupa los dedos!

INGREDIENTES

  • 500 gr de carne picada de pollo
  • 500 gr de carne picada de cerdo
  • 2 ajos (también perejil si os ape)
  • 1 huevo
  • 3 rebanadas de molde de pan integral
  • 1 trozo de jamón serrano
  • Vinagre
  • 1 hueso de canilla
  • 1 hueso de jamón
  • 2 alas de gallina (u otra parte que gusteis, muslo con contramulso por ejemplo… la gallina hace buen caldo)
  • 1 puerro

PROCEDIMIENTO

  • 1. Mezclar en un recipiente la carne picada, los ajos finamente laminados, el jamón también picado y el pan (yo lo voy triturado todo en un procesador para ir añadiendo luego al bol con la carne). (Aquí mi truco añado una cucharada de vinagre – yo no añado sal. Se puede añadir perejil pero esta vez no le puse
  • 2. En una olla colocar agua (3 litros), huesos, la parte de la gallina que useis y el puerro, comenzando por poner el fuego a temperatura alta hasta que arranca
  • 3. Ir formando las albondigas y añadiendo en el agua mientras se va calentando (con las manos mojadas en vinagre voy haciendo las bolas)
  • 4 . Desespumar la suciedad que sale mientras se calienta el agua (yo la quito con un colador)
  • 5. Una vez que arranque a hervir disminuir el fuego y cocinar por 45 – 50 min a fuego medio- bajo. Sin prisa las he dejado 1 hora y media al final y quedaron espectaculares!

Bueno ya tenéis una receta casera y fácil.

Truco: me gusta poner bastante agua, añado los trozos de jamón que me sobraron con algo de grasa y se puede añadir si queréis tb un muslo de pavo. El caldo será sabroso, podéis retirar una parte para hacer sopa de picadillo (con la carne del muslo, y añadiendo un huevo duro, jamón y fideos)

Disfrutad mucho!

Espero que os guste y me dejeis algun comentario!

Medallones de pollo (receta baja en calorias)

El pollo es muy socorrido sobretodo si estamos cuidando la dieta, pero hay que tratar de ser originales con nuestras recetas porque de lo contrario y siempre a la plancha nos puede resultar super aburrido. Los medallones de pollo son sólo una mezcla de verduras y especias, pero le dará un toque diferente a las pechugas que de seguro os gustará.

Os recuerdo otras recetas súper sencillas de pollo ya compartidas en el blog para que el pollo no nos aburra!

– rollitos de pollo al vapor rellenos de ciruelas y nueces

– pollo en salsa de almendras con cúrcuma

– pollo estilo marroquí en la crockpot

Hamburguesas de pollo

Ésta forma de realizar los medallones de pollo es la más ligera, saludable y light que podemos realizar. Variantes miles, pero he prescindido de harinas u otros ingredientes que se usan para compactar… una versión ligera y rápida de realizar. Te animas?

INGREDIENTES

  • 1 Pechuga de pollo
  • Medio pimiento rojo (grande)
  • 1 Pimiento verde italiano
  • Media cebolla
  • Especias al gusto: sal, pimienta negra molida, pimentón rojo ahumado o paprika, y una mezcla de especias que tengo bajo el nombre de barbacoa y que lleva además clavo, más pimentón, salvia y orégano

PROCEDIMIENTO (7 medallones de pollo)

  1. Triturar las pechugas
  2. Triturar o picar finamente las verduras
  3. Mezclar junto con el huevo y las especias que más os gusten (yo os indico en ingredientes las que he utilizado)
  4. Dejar en la nevera por una hora para que compacte la carne
  5. Hacer los medallones y llevar al horno precalentado a 180 grados por unos 25 min. (A los 15 mirar como va y dar la vuelta para que se doren por ambos lados)

**Cada horno tiene su potencia así que controlando para que no se quemen y ajustar a vuestros tiempos.

No me digáis que no es una receta súper fácil!!! No hace falta mucho tiempo o grandes elaboraciones para cuidarse y para comer variado entre semana.

Los medallones de pollo es una receta demasiado simple pero me encanta compartirla para daros ideas e inspiración ya que a veces nos acostumbramos a hacer siempre las mismas recetas en casa que nos funcionan pero que limitan mucho el repertorio…

Decirme que os ha parecido. Y si os ha gustado y lo compartís pues mejor que mejor!

Un abrazo enorme de la Carmela y nos vemos en El blog !!!!!

Pollo en escabeche

La receta de pollo en escabeche me es súper recurrida en verano. está buenísimo…. me gusta tomarlo fresquito con un buen vaso de gazpacho y en esta semana además lo he cocinado de nuevo con el objetivo de congelarlo y tenerlo ya preparado junto a otras recetas porque en este mes voy a ser mamá y cuando nazca mi bebé no quiero tener que estar preocupada en cocinar y poder dedicarle así todo el tiempo posible (mamá primeriza a ver como me apaño)

Os paso la receta que ya he realizado paso a paso en mi Instagram con el objetivo de que podáis hacerla con las medidas que yo utilizo

INGREDIENTES

Tomar nota seguro que los tenéis en casa…. el pollo en escabeche no tiene misterio!

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 4 zanahorias
  • 1 vaso de vinagre
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 10 bolitas de pimienta negra
  • Sal
  • 2 ajos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 o 3 rodajas de limon

PROCEDIMIENTO

  1. Cocer las pechugas de pollo y reservar
  2. En una sartén ponemos el aceite y sofreímos levemente durante un par de minutos la cebolla y la zanahoria
  3. Añadimos el vinagre otro par de minutos
  4. A continuación ponemos las pechugas cortadas en trozos gruesos junto con el resto de ingredientes, ajos, limón, laurel y bolitas de pimienta y dejamos macerando a fuego bajo durante 25 minutos

Ya está listo llevar al frigo cuando atemperar y tomar fresquito. Dura varios días en la never podéis hacer en cantidad e incluso como yo llevar al congelador y tener preparado para otras ocasiones.

Besitos a todos de la Carmela! Si os gusta compartir!!!!!!

😚😚😚😚😚😚

Pollo a la piña (en la crockpot)

Hola florecillas!

El pollito puede ser nuestro aliado cuando queremos hacer algo de dieta y perder unos kilitos pero eso sí, hay que darle un poco de juego porque sino puede resultar monótono y aburrido. Que os parece un pollo a la piña?

Esta receta la he realizado en la crockpot (olla de cocción lenta) pero podríais hacerlo en cualquier cacerola que tengáis en casa, solo tendréis que ajustar los tiempos y listo!

– mira aquí si quieres saber cómo funciona la crockpot y cual es la que utilizo-

pollo a la piña en la olla de cocción lenta

pollo a la piña en la crockpot

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 ajo
  • 1 zanahoria
  • Diez almendras crudas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Curry en polvo
  • 1 cucharada de salsa soja
  • 4 rodajas de piña natural en su jugo

PROCEDIMIENTO: EL POLLO A LA PIÑA EN LA CROCK POT ES UN TOPADENTRO FACILITO!

Muuuuy sencillo…

  1. picar finamente la cebolla y los ajos. poner en la olla
  2. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas. Añadir a la crockpot
  3. Lavar las pechugas y salpimentar al gusto. poner en la olla
  4. Cortar las rodajas de piña en trocitos y reservar también su jugo, poner en la olla
  5. Ponerlo todo en la olla crockpot junto a las almendras crudas con una cucharada de aceite de oliva, otra cucharada de salsa soja y un poquito de curry (yo puse como media cucharadita) y programé la olla 1hora y media en alta temperatura porque tenía algo de prisa pero si la hacéis en baja podéis alargar los tiempos a 4 horas.
  6. Emplatar y servir. Podéis acompañar la receta con algo de quinoa tal y como podéis ver en mi plato como con un poquito de arroz integral que le va fenomenal.

EL POLLO ES SUPER VERSATIL: Os recuerdo algunas recetas ya compartidas en el blog como los rollitos de pollo al vapor o el pollo en salsa de almendras y cúrcuma que de seguro os vendrán fenomenal si estais haciendo algún plan de pérdida de peso o simplemente queréis dar variedad a vuestros platos y por supuesto si tenéis alguna receta original que hagáis en casa y queréis compartirla os invito a que me la mandéis y así la podamos compartir con los amigos del blog de la carmela

Si te ha gustado la receta te animo a que la comentes y mucho mejor aún si la compartes!!!

Un besazo de la Carmela !!!!! Se os quiere muchoooooo😘😘😘😘😘

Pollo en salsa de almendras con cúrcuma (en olla rápida)

Ayer preparé este vistoso pollo en salsa de almendras con cúrcuma y he querido guardar la receta para no perderla ya que resultó delicioso y con una salsa que darán ganas de mojar y remojar en ella… por cierto se hace en 8 minutos en olla rápida…se puede pedir más?

Comentaros que lo acompañé de arroz integral cocido que es una buena opción para seguir comiendo saludable y sustituir así otras opciones menos aconsejables como las papas fritas.

Espero que os guste mucho y si decidís hacerla en casa me comentéis que tal os ha parecido… es un remix de varias recetas que he reinventado a mi manera y con un toque muy especial: la cúrcuma, especia que ademas de aportar ese color de pollo en amarillo (sin usar colorante alimentario que resulta tan perjudicial para nuestra salud) , además nos aporta numerosos beneficios para nuestro cuerpo… Podéis descubrirlos todos pinchando en el siguiente post!

– entra y descubre los beneficios de tomar cúrcuma en tu dieta –

Pollo amarillo en salsa de almendras con cúrcuma

LOS INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS SON MUY SENCILLITOS

  1. 1 pollo entero trozeado
  2. 1 cebolla y media
  3. 4 ajos
  4. 100 gr de almendras crudas
  5. 3 rebanadas de pan del día anterior (Yo usé mi pan integral de espelta pero el que gustes)
  6. 1 tomate – triturado
  7. 2 vasos de vino blanco
  8. 1 vaso de agua
  9. Pimienta molida
  10. Sal (marina sin procesar)
  11. Cúrcuma
  12. Perejil picado
  13. Aceite de oliva
  14. Hoja de laurel

PROCEDIMIENTO: LO ELABORAMOS EN OLLA RÁPIDA PARA ESOS DÍAS QUE NO PODEMOS PERDER TIEMPO!

  1. Cubrir la base de la misma olla rápida que vamos a utilizar para nuestra receta, y saltear en ella las rebanadas de pan junto a los ajos y las almendras – reservar para hacer un majado
  2. Preparar el majado para añadir luego: en un mortero majaremos los ajos, almendras y pan junto al perejil (al gusto) sin quedar muy triturado para que luego nos encontremos los trocitos de almendra. (Yo puse también una cucharada de aceite de oliva)
  3. En la misma olla que habíamos utilizado y sin limpiar, ir agregando algo mas de aceite si consideramos necesario y vamos ahora a sofreir la cebolla bien picadita hasta que comience a ponerse transparente y una vez veamos que la cebolla ya está transparente añadimos el tomate y seguimos saltando unos minutos para que se sofría bien – reservamos (nuevamente saco esta preparacion de la olla y la dejo en un bol)
  4. Añadimos ahora en la misma olla en la que van quedando los restos de las anteriores preparaciones, algo mas de aceite para saltear ahora sí el pollo (previamente salpimentado) junto con el vino blanco y que tendremos que dejar unos minutos hasta que veamos que se ha evaporado el alcohol.
  5. Ahora añadiremos el agua, laurel y cúrcuma al gusto (una cucharadita aprox.) junto al resto de preparaciones retiradas antes de la olla (majado y cebolla sofrita con el tomate), rectificamos de sal y añadimos algo mas de perejil si consideramos necesario (tal y como to hice) … Aquí se pueden añadir otras especias como Romero o las que más os gusten
  6. El tiempo de cocción será de unos 8 minutos desde que suba la pesa y ya tendremos listo nuestro pollo

Disfrutarlo mucho… cocinar es una forma de dar amor. Yo como os quiero mucho lo comparto y más feliz me siento.

Gracias por seguir ahí…

Os quiere la Carmela.

Pollo marroquí en la crockpot

Hola florecillas!

Sigo experimentando con mi olla de cocción lenta crockpot y hoy os traigo un pollo marroquí que podéis realizar para alguna ocasión especial y quedar como expertos cocinillas!

Su sabor os recordará a los tajinés
de barro de la comida marroquí y sus ingredientes, todos saludables, y asequibles os resultarán fáciles de encontrar y preparar.

Es una receta muy rápida pues apenas os llevará unos minutos de vuestro tiempo el prepararla, y luego, tan sólo habrá que esperar a que nuestra fabulosa ollita haga su magia… convertir unos cuantos ingredientes básicos en una delicatessen de plato! Tomais nota?

Ingredientes:

  1. 1/2 kg de pechuga de pollo
  2. 2 manzanas
  3. 1 cebolla
  4. 10 dátiles
  5. Un puñado de uvas pasas
  6. Una cucharadita de pasta de curry (yo usé amarilla)
  7. 1/4 taza de aceite de oliva
  8. 1 cucharadita de sal
  9. Miel una cucharada grande

PROCEDIMIENTO

  1. En un recipiente mezclamos el aceite con la pasta de curry y la sal. Mezclamos muy bien y maceramos la carne con esta mezcla. Puede envolverse en papel film y dejar unas horas previo a iniciar el resto del procedimiento aunque yo las embadurné bien y sólo las maceré el tiempo que transcurría mientras preparaba el resto de ingredientes.
  2. Pelar la cebolla en juliana y meter en la crock pot
  3. Pelar las manzanas no muy picadas y meter en la olla.
  4. Añadir los dátiles y uvas pasas
  5. Introducir la carne macerada.
  6. Regar con la miel
  7. Programar 3 horas y media a baja temperatura
  8. Disfrutar mucho (yo lo serví acompañado de quinoa!)

Ragú de ternera a la jardinera (con la crock pot)

Receta paleotizada!

La receta de estofado de ternera es una receta tradicional de la cocina española, con la particularidad de que la que hora yo os presento, RAGU DE TERNERA A LA JARDINERA, viene adaptada en los tiempos y procedimiento a la olla de coccion lenta (que como sabéis estoy enamorada de ella), y la verdad que los guisos quedan mucho más deliciosos al cocinarse en su propio jugo. En la olla de cocción lenta apenas hay que utilizar líquidos porque no se evapora con tanta facilidad al estar cocinando a baja temperatura, consiguiendo con ello un sabor intenso y una textura jugosa de una pieza de carne que se deshace en la boca.

Comentaros que esta receta viene inspirada en la receta de estofado de ternera que nuestros amigos de crokpotting ya tienen publicada (uno de mis blogs preferidos y con los que consigo sacarle todo el partido posible a mi olla de cocción lenta)… os dejo el enlace por si aún no los conocéis!. En este caso he realizado modificaciones en algunos ingredientes y en la supresión de la harina como componente que queda fuera del protocolo de dieta que estoy siguiendo en este momento… la verdad que ha quedado riquísima y no lo he hechado en falta en absoluto.

INGREDIENTES UTILIZADOS PARA MI RAGÚ DE TERNERA A LA JARDINERA (RECETA PALEO)

  • medio Kg de carne de ternera (ragú) que además en este caso era procedente de animales de pastoreo, ecológica y mucho mas saludable (carnes libres de antibióticos y hormonas)
  • 1 zanahoria grande
  • 100 gr de guisantes fescos o congelados (descongelar a temperatura ambiente previa a su manipulación)
  • 100 gr de judias verdes frescos o congeladas (descongelar a temperatura ambiente previa a su manipulación para la receta)
  • 1 cebolla añeja
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Especias de Romero
  • sal marina en escamas
  • pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel

PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR ESTE GUISO DE TERNERA EN LA OLLA DE COCCION LENTA

  1. Lavar la carne, secar, salpimentar y añadir romero al gusto y sellar en una sartén con aceite de oliva a fuego alto (sin llegar a cocinar) – reservar
  2. picar la cebolla bien finita y los ajos en láminas
  3. picar la zanahoria en rodajas finitas
  4. las verduras  preparadas descongeladas y lavadas
  5. pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla junto a los ajos.
  6. añadir entonces el vaso de vino junto a la carne y dejar reducir durante 5 minutos para que se evapore el alcohol
  7. añadir la verdura, zanahorias, guisante y habicholillas verdes y dejar que vayan ablandándose por otros 5 minutos
  8. pasar ahora a la olla de cocción lenta o crockpot y cocinar por un periodo de 5 horas a temperatura baja (dependerá de la olla pero puede ser que en algunas haya que estar cocinando la carne hasta 8 horas por lo que deberéis pincharla para ver si ya está lista)

y a disfrutar… espero que os haya gustado y ya sabéis, adaptarla a vuestros objetivos y preferencias, la cocina no es una ciencia exacta, no os bloqueéis porque no tengáis un ingrediente, improvisad y sobretodo disfrutad en la cocina!

Os mando un abrazo y os agradezco si compartís o me dejáis algún comentario… siempre son bienvenidos en el blog de la carmela

 

Rabo de toro a la cordobesa (olla expres)

Receta típica de mi tierra donde las haya, el rabo de toro o cola de toro como le llaman en otros sitios, es una carne exquisita y de calidad. Un guiso que además resulta fácil de realizar pero al que hay que cogerle el punto para que la carne quede blandita de manera que al pincharla con el tenedor se desprenda con facilidad del hueso, pero sin que se deshaga totalmente.

MODIFICACIONES RESPECTO A LA RECETA TRADICIONAL

La única variación importante respecto a la receta tradicional ha sido la sustitucion de la harina de trigo por harina de arroz (sin gluten). Comentaros que queda fenomenal y es una opción muy personal porque trato de evitar el trigo y escoger otras opciones menos adulteradas. Con esta harina ya he realizado muchísimos platos ya sean de este tipo como las carrilladas de cerdo ibérico o incluso de repostería donde también funciona fenomenal (echad un vistazo a mi bizcocho de plátano)…

Por otro lado y no menos importante comentaros que también he añadido algunos ingredientes que no son los típicos o usuales de la receta tradicional: son el apio y la cucharada de mi concentrado de caldo casero… la verdad que han dado una potencia a la salsa fuera de lo común. Os invito a que lo probéis y os advierto: de nuevo corréis riesgo de chuparos los dedos. Quedais avisados! 😂

INGREDIENTES UTILIZADOS PARA LA RECETA DE RABO DE TORO

Ingredientes para rabo de toro

  •  1 KG 300 GR de rabo de toro
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 trozo de Apio
  • 1 cebolla hermosa
  • 2 ajos grandes
  • 1 vaso de tomate triturado (o dos tomates muy maduros triturados sin piel)
  • 1 vaso de caldo casero
  • 1 vaso de vino tinto de calidad (yo usé un rivera porque no tenía montilla moriles oloroso de mi tierra que ya hubiera sido la bomba)
  • 2 vasos de agua
  • 1 cucharada bien colmada de mi concentrado de caldo casero
  • Aceite de oliva virgen extra (primera prensada en frio y sin filtrar!
  • Harina de arroz
  • 2 hojas de laurel
  • 9 bolitas de pimienta
  • 2 clavos de olor
  • Sal marina en escamas


PROCEDIMIENTO O ELABORACIÓN DEL RABO DE TORO A LA CORDOBESA

Procedimiento rabo de toro

  1.  Comienzo pelando toda la verdurita y apartandola en platitos. Asi me gusta a mi: todo preparado en la encimera de la cocina para que nuestra receta de rabo de toro vaya rodada: pico la cebolla, el pimiento y el tomate (si no es de bote) en la procesadora, corto en finas láminas el apio, la zanahoria, los ajos, el puerro y reservo.
  2. Preparo la carne (enharino): la paso por harina de arroz y la dejo preparada en una fuente o un papel de aluminio (ya estoy lista para empezar a cocinar)
  3. Dorar la carne: en la olla rápida que voy a utilizar, coloco un buen «chorreón» de aceite que cubra toda la base de mi recipiente. Lo pongo bien caliente y doro la carne . Consiste en sellarla , no en cocinarla por lo que no deb3mos dejarla mucho tiempo y con un par de vueltas será suficiente.
  4. «Mareamos» las verduritas: en ese mismo aceite vuelco todas las verduras  que ya tengo preparadas (cebolla, pimientos, ajo, tomate, puerros, apio, zanahorias).Las salo y pocho unos 5 minutos, transcurridos los cuales añado los líquidos (vino, agua , caldo) y la cucharada de concentrado de caldo.
  5. Dejo hacer chup chup unos 5 minutos que evapore un poco el acohol y entonces añado la carne junto a las hojas de laurel, pimienta en grano y clavos de olor. (Prueba de sal a ver cómo vamos!)
  6. Cierro mi olla expres y cuando se levante la pesa en su doble señal empiezo a contar el tiempo: con una hora será suficiente para que la carne tenga una consistencia perfecta.
  7. Dejo reposar y prefiero servir de un día para otro... me resulta mucho más sabrosa la carne… quedó de muerte!!!!!

Receta rabo de toro

NOTA *** Si os queda mucho caldo podéis retirar la carne y reducir a fuego medio con la olla destapada.  (Concentrará aún mas el sabor) … tambiém hay quien prefiere batir la salsa para que quede más espesa y sin grumos pero que queréis que os diga… yo amo encontrarme con los trocitos de zanahoria y sin ellos no sería lo mismo!

En fin.. espero que os guste al menos tanto como a mi… y si os inspiro a meteros en la cocina me siento súper satisfecha. Os agradezco a los que compartís y comentáis… me alegráis los días

Os quiere… la Carmela 💜 (nunca pensé que un hobbie me diera tantas alegrías)

Carne mechada (o carne «mechá», como se dice en mi tierra) – en olla rápida

Esta receta de carne mechá es muy andaluza además de requetefácil, baratísima y que cunde «una jartá»… te dan ganas de probarla ?

Os comento que esta carne la podeis tomar calentita con su propia salsa o tambien fría a modo de sandwith y está buenísima.

Además el preparado admite estupendamente congelación  y es un básico para preparar en casa . La pieza me costó en carrefour en torno a 4 euros asi que ya sabes!!! toma nota que la vamos a hacer en olla rápida y sólo en 20 minutos!

INGREDIENTES

  • 1 pieza de lomo ( 1 kg 200 gr)
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 pimiento choricero
  • 1/2 vaso de vino
  • 1/2 vaso de agua
  • 4 cucharadas de ron
  • Nuez moscada
  • Pimienta negra molida
  • Sal marina en escamas
  • Aceite de oliva
  • (*1 cebolla: yo no la he utilizado porque no tenía en casa y ademas principalmente voy a comer la carne fria en sandwith, pero va fenomenal si la vais a tomar caliente presentada como un plato mas completo con su salsa , dado que al batir el caldo con la cebolla y zanahorias queda una salsa mas espesita y deli)

PROCEDIMIENTO

  1.  poner aceite en la olla abierta de manera que cubramos la base. lo calentamos y ponemos los ajos a dorar – temperatura media. (podéis  añadir la cebolla aqui si vais a tomarla calentita en su salsa).
  2. Cuando comiencen a dorarse los ajos ponemos el fuego a temperatura alta y doramos el lomo que debemos haber salpimentando con sal , pinienta y nuez moscada.
  3. Cuando hayamos dorado vuelta y vuelta  la pieza de carne especiada, añadimos ahora a la olla el pimiento morrón , vino, agua, ron, zanahorias peladas y troceadas y el laurel. cerramos la olla y cuando empiece a pitar contamos 20 minutos y ya tenemos lista la carne mechada.

Espero que os guste la receta. Es barata, facil y saludable. Nos va fenomenal  para organizarnos en casa porque se puede  tomar a cualquier hora con o sin calentar, así que animaros a probarla.

– si os gusta fria: un sandwith de pan integral con rucula, carne mechá y una salsa de dipeo saludable estará super deli. También le podeis hacer una mayonesa casera. Os tengo que pasar una receta de mayonesa de aguacate que irá fenomenal casi con cualquier plato frío … en esta próxima semana la tenéis!

  • si os gusta caliente: como os he dicho podéis hacer una salsa con el liquido resultante de la cocción, simplemente batiendolo con las zanahorias pero si tenéis pensado tomarlo así, os recomiendo añadir a la receta la cebolla bien troceada y la doráis junto a los ajos.Quedará  una salsa muy deli !

La olla que he utilizado es uns olla rápida que ya os presenté y que me regaló mi hermana. Tiene una capacidad de 8 litros (muy grande) pero decidimos que así era mejor para prepara las grandes recetas de comidas familiares. Con esta olla me estrené presentando  la receta de carrilladas de cerdo iberico al vino tinto (espectacular), pero os dejo aquí tambien el enlace a su compra por si quereis echar un vistazo de precios y demás..

http://elblogdelacarmela.com//Ollarapida 

Rollitos de pollo al vapor rellenos de quinoa

Esta receta es de aprovechamiento… me sobró verdura de la receta de calabacines rellenos de quinoa y se me ocurrió elaborar estos rollitos de pollo al vapor rellenos…. creo que han quedado más de los aún que los calabacines  y si lo probéis ya me diréis

INGREDIENTES – Realicé dos rollitos

  • 4 filetes de pollo
  • Pasas
  • Queso rallado sin grasa
  • Mostaza con cúrcuma
  • Relleno de verduras y quinoa sobrante de la receta calabacines rellenos de quinoa (pasaros por la receta para elaborar el relleno)… pero podéis añadir las verduras que más os gusten salteadas junto a quinoa cocida

PROCEDIMIENTO

  1.  Acomoda un par de filetes de pollo en forma de libro(porque los mios eran pequeños pero si son grandes vuestros filetes podéis utilizar solo uno).
  2. Salpimentamos
  3. Añade la quinoa con verduras salteadas
  4. Añade unas pasas
  5. Luego queso rallado bajo en grasa
  6. Por último un toque de Mostaza que gustes
  7. Elabora unos rollitos y enrollalos en papel film transparente
  8. Cocinar al vapor por 20 minutos  (yo utilicé el varoma de thermomix pero podéis utilizar cualquier otra técnica o vaporera)
  9. Servir bien cortado to
  10. Y disfrutar!

Espero que os haya gustado. Como veis es super sencilla. Ya tenía unos rollitos de este estilo publicados pero me ha encantado la combinación de quinoa y Mostaza y no he podido dejar de compartirla con vosotros.

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Un besazo de la Carmela ❤