Quiero hacerte un regalo de bienvenida

Acabas de llegar? Pues bienvenid@ ! pasa y relájate!

Quiero hacerte un regalo y es sólo por inscribirte a mi blog …recibirás un ebook gratuito sobre batidos detox y saludables (eso una vez confirmes tu suscripción en el email que te mando tras inscribirte…revisa tu bandeja de entrada y ojo! no me dejes en el spam que a veces pasa).

regalo de bienvenida

A partir de ahora trataré de escribirte de vez en cuando (mínimo cada dos semanas) y ponerte al día de todo…. recetas divertidas , saludables y deliciosas te esperan… estás preparad@? bueno te advierto que en las newsletter siempre ofrezco la parte más personal de mi… seguro que te gustan mis historietas aunque trato de no enrrollarme demasiado… lo justo para que nos vayamos conociendo!

Al formar parte de mi familia bloguera y además de éste regalo de bienvenida, comentarte que te trataré con mimo, siempre obtendrás ventajas si realizamos cualquier evento y además obtendrás la información de primera mano y antes que nadie! Te gusta? A cambio…. nada, sólo te pido que disfrutes, que me comentes si te gustan mis post y que los compartas si te apetece! eso me haría muchísima ilusión…

Un beso… nos vemos por aquí..

La Carmela

 

Bizcocho de yuca y coco

Sigo experimentando con la yuca, mi nueva aliada en la cocina y debo confesaros que me tiene alucinada. Si ya flipamos en casa hace poquito al realizar las empanadas de yuca y descubrir su textura final crujiente, ahora con el bizcocho de yuca y coco nos quedo literalmente estupefactos (su esponjosidad, humedad y sabor son inconfundibles)

 Os puedo asegurar que éste bizcocho de yuca y coco es, a fecha de hoy, el mas cremoso y delicioso de los hasta ahora publicados en mi blog y si creéis que esto es decir mucho, os animo a probarlo y a que juzguéis vosotros mismos.

Bizcocho de yuca y coco

Bizcocho de yuca y coco

La única crítica que podría ponerle a este bizcocho y para ser exigente, sería deciros que no ha subido mucho aunque quizás la culpa sea de que el molde utilizado era demasiado grande para la cantidad de masa obtenida. (Pero es que tenía ganas de estrenarlo si es que soy una ansias que le vamos a hacer)..Pero prometo que probaré doblando cantidades y actualizaré la receta con un molde adecuado aunque claro…mientras tanto os la voy pasando que ésto no podeis perdéroslo!!!!!!

INGREDIENTES 

  1. Una yuca medianita (la mía pesaba 375 gr)
  2. 3 huevos
  3. 50 gr de azúcar de coco
  4. 45 gr de coco rallado
  5. 20 gr de mantequilla
  6. 1/3 taza de leche de almendras
  7. 1/3 taza de leche de coco
  8. Pizca de sal
  9. 2 cucharaditas de levadura química o polvo de hornear

PROCEDIMIENTO 

Ingredientes para elaborar Bizcocho de yuca y coco

  • Pelar la yuca y triturarla en una procesadora (yo he utilizado la thermomix)
  • Batir con el resto de ingredientes
  • Pasar a un molde apto para horno y previamente engrasado con aceite de oliva
  • Llevar al horno precalentado por 40 minutos a 180 grados


    Y a disfrutar! Es alucinante SIN HARINAS, con un ENDULZANTE NATURAL y taaaaan deli que no puedo ni creerlo!!!!!

    Si os ha inspirado a hacer alguna cosita saludable me siento feliz! Un beso y gracias a los que compartís… así cada día somos más amigos en elblogdelacarmela.com  

    Empanadas de yuca (sin harina)

    Yo miraba a la yuca y la yuca me miraba a mi…. y me preguntaba: ahora que hago yo contigo madre mía?  Ese es el momento en el que lo que hago es mirar lo que tengo en el frigo y de ahi surgen la ideas (como en este caso con las empanadas de yuca)… este pollitos, ese tomate y la yuca! Eso tiene que combinar bien!!!!

    Bueno y como lo hago? Recuerdo que las recetas que he visto en alguna ocasión mezlan la yuca con maizena o algun tipo de harina para cocinarla (bien para formar arepas o también para empanadas de yuca).. pero mi idea era otra: ser capaz de montar unas empanadas sin pizca de harina, tan solo con la yuca y con algo de paciencia eso sí…. nunca pensé que lograra tremendo resultado – en casa han gustado muchisimo y me veo comprando yuca todas las semanas –

    Empanadas de yuca

    INGREDIENTES 

    • 1 yuca grandecita (500 gr ya pelada
    • Sal marina
    • Ajo en polvo
    • 2 cucharadas de queso rallado
    • Relleno: pollo desmechado sobrante de mi caldo casero+ cebolla pochadita en la sartén + salsa de tomate casera
    • Papel film transparente 
    • 1 tazón grande para dar forma a las empanadas

      PROCEDIMIENTO 

      1. Pelar la yuca
      2. Partirla a lo largo. Quitar las fibras centrales.
      3. Cocerla en olla a presion 8 minutos. Si usais olla convencional pues vais pinchandola y hasta que se abra y quede tierna
      4. Pasar a un bol la yuca y triturarla con un pisa pures o con un tenedor tal y como hice yo
      5. Añadir el ajo en polvo, la sal, el queso y amasar
      6. Preparar en la encimera de la cocina un trozo de papel film
      7. Hacer bolas con la masa y nuestras manos embadurnadas de aceite
      8. Extender en papel film, dar forma (ir enjuagando nuestras manos y rociando de aceite constantemente para que no se peguen)
      9. Rellenar , dar forma doblando el papel film y con el bol (podeis ver mejor este paso en las empanadas de platano verde)
      10. Llevar al horno precalentadp unos 25 min a 180 grados o hasta que esten doraditas
      11. Servir y disfrutar.  Estan deliciosas!

        Chips de kale (berza o col rizada) – propiedades beneficiosas

        LA BERZA ESTÁ DE MODA

        Que ganas tenía de hacer esta receta y que dificil me era encontrar el kale por las fruterías y verdulerías de mi zona…. Ahora ya no hay problema porque podemos encontrarla en múltiples supermercados donde nos la venden incluso troceada y lavada, y aunque ahora es verdad y está de moda, la berza es una verdura que aquí en andalucía siempre se ha cosechado y utilizado en múltiples recetas tradicionales, siendo ahora la que os comparto un snack saludable que vais a disfrutar muchísimo, tomándolo solo o acompañado de un poquito de hummus de lentejas rojas hummus de garbanzos si lo preferís en su versión original… estais preparados?

        Chips de kale

        Chips de kale

        VAMOS CON LA RECETA: 

        INGREDIENTES 

        • 125 gr de kale (berza o col rizada)
        • Tres cucharadas de aceite de oliva
        • Media cucharadita de pimenton picante
        • Media cucharadita de chiles en polvo
        • Media cucharadita de cilantro molido
        • Media cucharadita de sal rosa del himalaya

        EL PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR CHIPS DE KALE AL HORNO ES MUY SENCILLO

        1. Lavar el kale muy bien y secarlo
        2. En un bol mezclar el aceite con las especias
        3. Acomodar el jale en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o un tapete de silicona como el que yo he usado
        4. Untar las hojas de kale con el mejunge y llevar al horno precalentado por 8 o 9 minutos a 180 grados (revisar que no s3 queme)
        5. Y a disfrutar de los chips de kale saludables y super nutritivos!!!

        Si os gusta hacermelo saber, me dejáis un mensajito y si me compartís la receta pues mucho mejor…m os gustaría que la suba en video????? Ya me decis!

        Besitos de la Carmela. Compartir los que se nos da bien nos hace sentirnos mejor …. lo habéis probado? 💚

        Hummus de lentejas rojas

        Tenía antojo de hummus total… voy a la despensa y batacazo… no me quedan garbanzos … ay que agonía… pero de pronto 👀me fijo en un botecito casi escondido allá en la última balda de mi despensa… y me encuentro con algo que me había sobrado de una crema otoñal de batata y lentejas rojas que preparé hace ya unos meses… y pienso..será posible realizar un hummus de lentejas rojas??? Mi cabeza da vueltas…. mmmmm puede quedar exquisito!!!!

        Hummus de lentejas rojas

        Yo siempre había realizado en casa el típico hummus de garbanzos (que además me chifla) pero nunca me había inaginado hacerlo con otro ingrediente e incluso descubrir que el hummus de lenteja roja puede estar a la altura en incluso mejor que la receta original!

        Comentaros que la lenteja roja es sin piel, por lo que no hay que tenerla en remojo como los garbanzos así que de hecho, se trata de una receta mucho más fácil y rápida de hacer que la original (puesto que los garbanzos hay que tenerlos en agua de 8 a 12 horas mínimo para que comienzen a ablandarse).

        Por cierto! He realizado también una mini crema de tahin para acompañar a este plato pero con ínfimas cantidades que tenía en la despensa.  Queda pendiente una buena receta de tahín en cantidad suficiente como para guardar en la nevera a la espera de multiples inventos ok?

        Bueno pues vamos con la receta!!!!!

        A continuacion os expongo los ingredientes que he utilizado y os animo a que lo probéis por favor (está exquisito!). Se trata de un snak saludable que engancha y que ademas podeis llevar como picoteo saludable al trabajo o incluso servir en alguna cena entre amigos.

        INGREDIENTES

        • 150 gr de lentejas rojas
        • 1 zanahoria
        • 300 gr de agua filtrada
        • Zumo de medio limon
        • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
        • Sal marina en escamas (al gusto)
        • 2 cucharadas de crema de tahini (la hacemos con 20 gr de semillas de ajonjolí o sésamo tostado y dos cucharadas de aceite de sésamo)

        PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS

        1. Cocemos en el agua filtrada las lentejas rojas junto a la zanahoria pelada . El tiempo aproximado será de unos 15 minutos pero ir mirando hasta que estén tiernas.
        2. Trituramos junto al resto de ingredientes para formar una pasta bien fina y servimos acompañados de un chorrito de aceite de oliva.
        3. A continuacion os explico como he realizado la pasta de tahín pero que también podéis comprar hecha o incluso omitir

        Pasta de tahin, pasta de sésamo o ajonjolí

        La verdad que este paso podéis saltarlo o directamente no ponerlo si no tenéis a mano el ingrediente adecuado, pero la verdad es que la pasta de tahin nos dará un toque fantástico al hummus que estamos realizando… como siempre digo intentar adaptar las recetas a lo que tengáis a mano!!!

        Por cierto: queda pendiente hacer una receta en mas cantidad de ajonjolí, un post exclusivo para la pasta de tahín que quedará mucho mejor que el realizado ahora deprisa y corriendo (porque además con 20 gr de ajonjolí que es lo que tenía en casa, es muy dificil su procesadoy triturado correcto), no obstante, os indico como lo he realizado porque la verdad es que ha sido un gran aporte a la receta!

        Pasta de tahín

        Pasta de tahin

        1. En primer lugar he tostado las semillas de ajonjoli en una sartén, sin parar de moverlas y con sumo cuidado de que no se quemen
        2. A continuacion tan solo tenemos que triturar en una procesadora o batidora las semillas tostadas  (que iran soltando su aceite natural) y hasta formar la pasta de tahin. Podeis ayudaros como en mi caso añadiendo las dos gucharadas de aceite de sésamo si os queda muy espeso
        3. Ademas os comento que como el procesador no trituraba bien al ser poquita la cantidad que estaba haciendo, me he ayudado tambien de un mortero … no os preocupeis si en este caso no queda muy fina la pasta de tahín pues tal y como ya habéis visto la vamos a mezclar totalmente con el resto de ingredientes del hummus y en ese proceso será cuando se triture totalmente y quede una masa final bien finita… tal que así:

        Hummus de lentejas rojas

        Espero que os haya gustado yo estoy emocionada con la receta porque personalmente me ha fascinado. Espero que os gusten tambien las fotografías del post pues estoy esforźándome en que queden “mas profesionales” jajja… siempre aprendiendo y compartiendo con vosotros.

        Me hacéis muy feliz cuando compartís las recetas o me dejáis algún comentario….cada día somos mas amigos en elblogdelacarmela.com 

        Un besote de la Carmela 😚😚😚

        Masa de pizza integral (de espelta) – receta con thermomix 

        A quien no les gusta una buena pizza? creo que en ésto coincidimos tanto peques como mayores y es que una pizza le gusta a cualquiera pero ocurre que a veces nos sentimos “culpables” y no queremos tomarla porque pensamos que vamos a engordar o que puede resultarnos un plato super pesado y lleno de grasas o aditivos… pero y si hacemos nosotros nuestra propia pizza integral de espelta?

        Opino que no tenemos que renunciar a nuestros caprichos por esos prejuicios y que el quick de la cuestión consiste en elaborar nuestras recetas en sus vertientes saludables. Eso al menos es lo que yo siempre intento….y la verdad es que no me pribo de nada… (Aunque si la queréis aún más ligera ya os he publicado recetas como la pizza de brócoli y avena o la pizza a base de coliflor que podéis ir practicando también en casa!!!

        Ésta receta de masa de pizza integral de espelta no lleva aditivos innecesarios y ademas al hacerla nosotros  en casa podemos dejar la masa bien finita (al menos así es como a mi me gusta) con lo que resultará un plato ligero y que podemos tomar de vez en cuando sin malas vibras… por cierto, si tenéis peques en casa puede ser un ratito divertido hacerla juntos … les encanta el rodillo y ayudar a estirar la masa! Teneis que hacerlo juntos!

        Masa de pizza integral de espelta

        INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRA PIZZA INTEGRAL (CON THERMOMIX)

        • 400 Gr de harina integral de espelta
        • 220 gr de agua filtrada
        • 1 sobre de levadura quimica
        • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
        • 1 cucharada de azucar de coco
        • Una pizca de sal

        PROCEDIMIENTO

        Pizza integral thermomix

        1. Templar el agua 50 seg a 37 grados
        2. Añadir ahora la levadura, el azucar y mezlar 20 segundos a velocidad 2 (37 grados)
        3. En este momento enciendo el horno a 100 grados para que atempere 2 minutos mientras teemino la masa
        4. Añadir la harina, el aceite y la sal. Mezclar 2 minutos a velocidad espiga
        5. Apagar el horno que tenia atemperando para dejar en reposo la masa dentro
        6. Sacar la masa de la thermomix y preparar haciendo una bola para meterla en un bol previamente untado con aceite de oliva. Dejar reposar 1 hora tapado con film transparente. (Yo lo meto en el horno que he atemperado tal y como os he especificado)
        7. Transcurrido el reposo partir en dos la masa y estirar con un rodillo añadiendo un poquito de harina para que no se pegue. Podeis estirarla directamente en la encimera de la cocina aunque yo prefiero hacerlo en papel de horno que luego será el que meta directamente a hornear. Saldran dos pizzas grandes aunque una de las masas podeis hacer como yo y congelarla para otro momento. Queda perfecta!
        8. Ahora podeis añadir el topping que deseeis y llevar al horno a 180 grados hasta que esté doradita (unos 25 min) – no olvideis precalentar de nuevo el horno previo a meter la pizza.

        Os ha gustado? Si? Pues no olvideis dejarme un mensajito para que lo sepa y si es así podeis compartir en vuestras redes sociales para que mas personas conozcan elblogdelacarmela.com

        Un besazo y gracias porque sois mi inspiración… la Carmela😙

        Donas saludables

        Los domingos por la tarde y más si son lluviosos son días de merienda dulce y nada mejor que unas donas saludables…. queréis probarlas?

        Son súper sencillas de realizar, con ingredientes asequibles que podéis encontrar en cualquier supermercado y que nos facilitan reinventar versiones saludables de postres que de otra manera tomaríamos cargados de azúcares y conservantes innecesarios. Yo a eso me niego. Pero no renuncio a un capricho emmm

        INGREDIENTES 

        • 1 huevo
        • 100 gr de harina de avena
        • 3 cucharadas de azucar de coco
        • 8 cucharadas de leche de almendras 
        • 2 cucharadas de mantequilla sin sal 
        • 125 gr de requesón (0% grasa)
        • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
        • 1 pizca de sal marina
        • Media cucharadita de estevia pura
        • Media cucharadita de polvo de hornear (levadura química)

        PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR MIS DONAS SALUDABLES

        1.  Mezclar en una batidora la leche, azucar de coco, requesón, esencia de vainilla, el huevo y la mantequilla 
        2. Añadir los ingredientes secos: harina,sal, levadura química, estevia en polvo y polvo de hornear
        3. Terminar de mezclar con la batidora y disponer en moldes de silicona previamente engrasados
        4. Llevar al horno previamente precalentado a 180 grados por 15 min
        5. Servir acompañados de un poquito de chocolate derretido (un par de cuadraditos con unas gotas de agua por unos segundos en el microondas.

        Te ha gustado la receta? Pues compártela y así te la guardas para poder hacerla cuando te apetezca!!!

        Gracias por todo y un beso enorme de la Carmela 😚😚😚😚

        Choco-mousse de plátano

        Cuando te pones a inventar te la juegas y no sabes lo que puede salir de ahí. Admitámoslo es muy fácil fracasar, pero a veces salen invenciones que valen la pena como este choco-mousse de plátano.

        Pongo los ingredientes en la encimera de la cocina y saco todo lo que se me ocurre se la alacena… empiezo a mezclar un poquito de aquí y algo de allá…. mmmmm ANTOJITOS DULCES!

        INGREDIENTES PARA MI DULCE SALUDABLE

        • 1/3 taza de claras de huevo
        • 1/4 taza de harina de avena  (yo cojo las hojuelas de avena y las trituro en la batidora previo a comenzar el mejunge)
        • 1/2 taza de leche de almendras
        • 1 cucharada de coco rallado
        • 1 cucharada de mesquite
        • 1 cucharada de azucar de coco
        • 1 cucharada de cacao puro (usé el desgrasado marca valor)
        • Media cucharadita pequeña de esencia de vainilla
        • Media cucharadita pequeña de polvo de hornear
        • 1 plátano grande
        • Dos cuadraditos de chocolate (yo usé uno marca valor que viene endulzado con estevia y tiene una concentracion del 70% cacao)

        PROCEDIMIENTO – MI ANTOJITO DULCE

        1. Batir todos los ingredientes a la licuadora salvo medio plátano y los cuadraditos de chocolate.
        2. Untar un molde para horno con un spray de aceite de oliva
        3. Verter nuestra mezcla
        4. Añadir la media banana laminada y los trocitos de chocolate machacados
        5. Meter en el horno precalentado a 180 grados por 20 minutos
        6. Y a disfrutar del dulcecito

        *nota mental: para la próxima el molde a utilizar será de cristal y no hará falta desmoldar dado que la textura de mousse no lo facilita. *También podrían utilizarse moldes individuales si va a servirse en alguna comida con amigos de manera que no tengamos que comer todos del mismo recipiente

        A petición popular de los que la han probado lo publico. Que sino luego quiero repetirla y no me acuerdo de los ingredientes 😂😂

        Gracias por compartir!!!! Os espero a todos en www.elblogdelacarmela.com

        COMO AFRONTAS LOS PROBLEMAS? Relato personal…

        ​TODOS LOS DIAS SON VACACIONES…. eso le digo a mi chico cuando cenamos… porque puede que hayamos tenido un día feo, problemas en el trabajo o de cualquier otro tipo, pero al llegar a casa esos problemas hay que dejarlos en el felpudo.  De aquí no pasais, porque ahora entro en mi rato diario de vacaciones (así le llamo a mi casa). 

        Mi casa podrá encontrarse desordenada como una aventura en las Vegas, o resultar apacible, limpia y relajante como un retiro en el tibet... Podrá ser cualquier cosa….pero será mi momento y lo más importante es, que hoy cenaré, me sentaré en el sofá, miraré lo que me rodea, (tengo todo lo que amo pensaré)..y me saldrá una sonrisa.

         Al menos por hoy, esos problemas que puedo haber tenido en la mañana no habrán sido capaces de joderme el dia (al menos no por completo)…

        Por eso te pregunto: como afrontas tus problemas? Y mi consejo: disfruta cada día lo mejor que puedas y si tus problemas son tan graves que no te permiten sonreir, al menos intenta pasar un rato de calidad contigo mismo y con los que amas… al llegar a casa  (en tu ratito diario de vacaciones)… 

        Mas de 44.000 visitas!!!

        No me había parado a mirar lo de las estadísticas y me quedo estupefacta al verlo … más de 44.000 visitas en mi primer año de blog… sólo puedo daros las gracias por hacerme tan feliz y ser culpables de todo. Cada vez que compartís mis recetas hacéis que siga creciendo en mí ésta ilusión que nunca antes había sentido….

        GRACIAS.

        La Carmela😚