Receta de conejo a la cazadora (con y sin thermomix)

Esta receta de conejo a la cazadora es del libro de comida mediterránea thermomix. Le he realizado alguna variación al realizarla, sustituyendo algunos ingredientes por los que tenía en casa y el resultado ha sido fabuloso por lo que he decidido compartirlo con mis amigos del blog.

Os paso la receta con las dos versiones (con y sin thermomix) porque soy consciente de que muchos de vosotros aún no disponéis de esta joya que a mi me resulta tan indispensable en la cocina…pero tranquilos, no hace falta en absoluto para elaborarla y tan sólo tenéis que seguir los pasos que os detallo para triunfar seguro en su presentación

Vamos con la receta!

INGREDIENTES

📌 200 gr de cebolla

📌 1 ajo

📌 70 gr de aceite de oliva virgen extra

📌 1 conejo a trozos ( 1 kg 400 gr aproximadamente)

📌250 gr de champiñones laminados

📌 2 tomates

📌 40 gr de ron

📌 100 gr de vino blanco de cocinar

📌 90 gr de jamon en cuadraditos

📌 1 trozo de tocino (de cerdo iberico)

📌 2 cucharadita de sal marina en escamas

📌 10 bolitas de pimienta negra

📌 1 ramita de romero fresco

PROCEDIMIENTO

RECETA SIN THERMOMIX

  1. Picar la cebolla bien finita al igual que el ajo – reservar
  2.  Trocear también el tocino y el jamón si es preciso.- reservar
  3. Pelar los tomates y picarlos en cuadraditos – reservar
  4. Sofreir en una cacerola grande con el aceite bien caliente, la cebolla, el ajo, el tocino y el jamón.
  5. Cuando empiece a dorarse incorporar el conejo, la sal y la pimienta y dorar un poco
  6. Cuando ya le hayais dado unas vueltecitas al conejo para dorar su carne añadimos el tomate, el romero, el ron y el vino. A fuego medio los tendremos por media hora y cuando veamos que empieza a reducir la salsa retiramos.

RECETA CON THERMOMIX

  1. Ponemos  en el vaso la cebolla y el ajo y troceamos por 3 segundos a velocidad 4
  2. Con la espátula, bajamos las verduras hacia el fondo del vaso. Incorporamos entonces el jamón, el tocino y el aceite. Rehogar 10 min/ 100 grados/ velocidad cuchara
  3. Incorporar el conejo, la sal y la pimienta y rehogue 5 min 120 grados giro invertido velocidad cuchara.
  4. Añadir el ron,el vino, los tomates y el romero. Programar 20 min/ 100 grados/ giro inverso/ velocidad cuchara.
  5. Agregar los champiñones y programar 10 min/ temperatura varoma/giro inverso/ velocidad cuchara

Espero que lo disfrutéis! Podeis servirlo acompañado de unas verduras a la plancha o, como en mi caso, de unas patatas a lo pobre (con unas gotas de aceite cortadas bien finitas y con algo de cebolla, en una cacerola anplia y realizadas tapadas a fuego lento… sin frituras ni nada hiper calórico)

Y  ya sabéis… si os gusta podéis dejarme algun comentario ….me encanta leeros! Gracias por compartir con vuestros amigos y redes sociales mis recetas. Gracias a eso cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com 💕😚😚😚😚… yo para corresponderos seguiré compartiendo mis inventos!!!!!!

Empanadas de platano verde

Tenia muchisimas ganas de hacer esta receta y de la manera más ligera posible. Éstas empanadas de platano verde no llevan harina de ningún tipo, tan solo unas cucharadas de linaza molida por lo que son ideales para llevar una dieta equilibrada y sana.

Os explico el paso a paso pues es muy sencilo

PRIMER PASO: el relleno O PICADA DE POLLO (sirve para múltiples platos)

  • picar en la procesadora 1/2 kg de pechugas de pollo
  • condimentarlas con media cucharadita de perejil, media cucharadita de comino, un poco de ajo molido y de sal al gusto, y un cuarto de taza de semillas de lino (previamente hidratadas durante 10 min con 1/4 taza de agua)
  • Hacer en la sartén con unas gotas de aceite hasta que comience a dorarse 
  • Reservar 

SEGUNDO PASO: LA MASA DE LAS EMPANADAS

  •  Cocer 3 plátanos macho muy maduros y con su piel en una cacerola (preciamente troceados ) – tiempo aproximado de cocción 25 minutos (pinchar con un cuchillo para comprobar que están blanditos)
  • machacar los plátanos en un bol al que agregamos 2 cucharadas de semillas de lino – ojo! Si en este punto observamos que el plátano queda en grumos porque no este suficientemente cocido podemos ayudarnos de una batidora para terminar de procesarlo junto a un par de cucharadas de agua. Lo importante es que quede una masa suave y manejable y dependerá mucho el tiempo de cocción de el grado de maduración de los plátanos
  • amasar sobre papel film transparente para dar forma a las empanadas y rellenar de la picada de pollo o de cualquier otra proteína que os apetezca (como atún, sobras de caldo de pollo, etc…)
  • **truco:me ayudé de un bol para cerrar las empanadas retirando con mis manos el sobrante … Mirad la foto!!!

Ahora ya solo tenemos que hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 25 min (o hasta que veamos que empiezan a dorarse)

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Servir acompañadas de la salsa que más os guste … Yo serví por un lado con mi salsa de tomate y por otro con una mezcla de queso batido , ajo en polvo y cilantro

Espero que os guste la receta. Para mí ya es la receta estrella de empanas en casa… Requiere su tiempo pero merece la pena el resultado.

Gracias por compartir y por vuestros comentarios .. Es alucinante como estamos creciendo en esta gran familia bloguera . Cada día somos más en www.elblogdelacarmela.com y me encanta pensar que con ello ayudo a personas que quieren comer saludable y disfrutar con ello….

Un besazo de la Carmela💞

Sorbete de melón y moscatel

Era una ocasión especial, un dia de esos que vienen amigos a casa y quieres poner algo dulce pero ligero para terminar una  velada que además ha sido copiosa, por lo que nada mejor que un refrescante sorbete de melón y moscatel para dar el broche final.

INGREDIENTES

📌 500 gr de melón  (que sea bien dulce)

📌 20 gr de azucar de coco

📌zumo de media naranja

📌1 clara de huevo

📌50 gr de vino dulce moscatel

📌8 hielos

📌 7 hojas de hierbabuena

PROCEDIMIENTO

  1. Pulverizar el azucar… podéis hacerlo con la thermomix o con una batidora potente simplemente batiendo durante 5 segundos a máxima potencia
  2. Añadir el resto de ingredientes.
  3. Batir de nuevo a máxima potencia  durante 10 minutos
  4. Servir inmediatamente

Nota** si tenéis el melón previamente congelado no haría falta añadir los hielos

Sobra cantidad de sorbete??? No pasa nada! A mi me sobró bastante porque hicimos demasiado sorbete de melón para el número de personas que estábamos comiendo en casa así que con el sobrante hicimos polos!!!! Que te parece la idea??

Gracias por compartir… seguimos creciendo en www.elblogdelacarmela.com …eso me inspira para seguir compartiendo con todos vosotros mis nuevos descubrimientos… 💕

Wraps fit de pollo desmechado

Ya os he compartido la receta de wraps fit hace bien poquito. Es una receta básica  y con ella he elaborado estos wraps fit de pollo desmechado que de seguro serán un acierto cuando los probéis.

La Carmela no tira nada y eso ya lo sabéis por lo que en cierta manera esta receta también lo es de aprovechamiento.

En este caso he utilizado el pollo que me ha sobrado de hacer caldo casero, ya os he mostrado otro tipo de recetas de este tipo, y por eso, porque se que os gustan y porque me encanta el aprovechamiento, ahí tenéis otra!

INGREDIENTES

📌 3 WRAPS fit

📌 pollo desmenuzado (sobrante de mi receta de caldo casero)

📌 media cebolla

📌 salsa de tomate casera

PROCEDIMIENTO

  1.  Hacer los wraps según la Receta previa
  2. Saltear el pollo con media cebolla
  3. Montar los wraps con la salsa de tomate incorporada.

Y disfrutar!!! Espero que os guste la idea! Yo he disfrutado muchísimo comiendolos jajaj 

Besitos! Cracias por compartir en vustras redes! Cada vez que le dais un me gusta a mi recetas o me dejais comentarios me alegrais el dia! Www.elblogdelacarmela.com es un sitio donde todos sois bienvenidos!😚

Wraps fit – receta básica 

Esta receta de wraps fit os va a encantar a todos los que adoráis las fajitas mexicanas como yo pero no queréis cebaros de trigo y las soleis tomar ocasionalmente por ese motivo.

Son muy fáciles de hacer y al estar elaboradas fundamentalmente con claras de huevo son aptas para tomar a todas horas y como más os guste rellenar!!!! Todo un invento!!!!!👌👌👌

INGREDIENTES 

📌 6 claras de huevo

📌 1/3 taza de Harina de almendras (o de la que tengáis en casa, coco, arroz, avena…)

📌 1/4 taza de leche (yo uso de almendras)

📌 1/4 cucharadita de sal 

📌 1/4 cucharadita de cúrcuma 

PROCEDIMIENTO

Batir en batidora todos los ingredientes.  Dejar reposar 10 minutos, dar una nueva batida y hacer nuestros wraps en una sarten antiaherente a fuego medio-alto.

*truco: para que os sea más fácil podéis dar la vuelta a las tortitas volcando la sartėn en un plato.

La textura será más ligera que la de un crep y podéis rellenar de lo que mas os guste… carne mechada, pollo desmenuzado, caballa, ensalada, quinoa, etc…

Pues ya me contáis cuando experimenteis! Gracias por compartir …. www.elblogdelacarmela.com  sigue creciendo y llegando a más personas que como tu desean llevar una vida saludable y disfrutar comiendo  !!!!👄😚

Salsa casera de tomate (con y sin thermomix)

Demasiados tomates de la huerta! Algo tenía que hacer con ellos para no echarlos a perder así que con la salsa de tomate casera me aseguro que al tenerla  congelada en Botes me ahorraré un gran trabajo para posteriores platos como albóndigas, pasta, y un largo etcétera…

Os comento que simplemente los cociné en la thermomix  (se puede hacer en una olla convencional solo que la thermomix las tritura en el mismo recipiente).

INGREDIENTES

📌 1 KG 700 gr de tomates maduros

📌 50 ml de aceite de oliva virgen extra

📌 1 cebolla y 1/2

📌 3 ajos

📌 Unas hojas de albahaca

📌 1 rama de romero

📌 1 cucharada de azúcar de coco

📌 1 cucharadita de sal

PROCEDIMIENTO

Con thermomix:

  1.  incorporo en el vaso de la thermomix la cebolla cortada en cuartos y los dos ajos pelados . Doy unos golpes de turbo para triturar
  2. Añado el aceite de oliva y programo temperatura varoma durante 10 minutos (velocidad cuchara)
  3. Añado los tomates cortados a trozos y sin pelar.trituro un poco a golpe de turbo y añado el resto de ingredientes -programo 50 minutos a 100 grados velocidad 2.
  4. Esperar a que baje la temperatura y terminar de triturar a velocidad 7 hasta que quede una salsa suave y a vuestro gusto 

 

Sin thermomix.

  1. Picar en una tabla muy bien la cebolla y los ajos. Reservar 
  2. Escaldar los tomates en agua hirviendo para proceder a pelarlos . El escaldarlos que consiste en pasarlos por agua hirviendo durante un minuto facilita la tarea de pelar los tomates pero también podéis simplemente pelarlos con pelador o cuchillo (este paso es importante porque las batidoras comunes no trituran completamente la piel del tomate al contrario que la Thermomix que lo liquida completamente). A continuación trocearlo en trocitos pequeños. 
  3. En una cacerola grande incorporar el aceite, cebolla y ajos y sofreír hasta que comience a dorarse
  4. Incorporar luego el tomate y resto de ingredientes y sofreír a fuego medio durante 50 minutos.
  5. Pasar por la batidora para que quede a vuestro gusto y consistencia.  (También valdría pasar por un pasapurés). 
  6. En este paso ya se encontrará lista la salsa

*la salsa la podéis dejar cocinando (con y sin thermomix) durante mucho más tiempo a fuego bajo y quedará aún más deliciosa… yo he seguido la receta con thermomix en los tiempos indicados y queda muy rica.

Buen provecho! Dime que te parece mi versión y gracias por compartir! Cada vez somos más en www.elblogdelacarmela.com !!!! 😘

Nutella casera saludable

Una Nutella casera saludable  es una receta super fácil y rápida de hacer… os enseño que pasos teneis que seguir y podéis guardarla en el frigo unas semanas aunque ya os digo que volará en casa sobrerodo si tenéis niños. Creo que es muy satisfactorio conseguir que nuestros pequeños disfruten sus “dulces saludables” sabiendo que no les estamos destrozando nutricionalmente no os parece?

INGREDIENTES

📌 200 gr de Avellanas tostadas sin sal (yo compré unas que venden en mercadona y que ya vienen tostadas pero también podéis hacerlo en el horno si las compráis crudas)

📌 1 cucharada de cacao desgrasado en polvo (he usado el que tengo en casa marca valor)

📌 2 cucharadas de azúcar de coco (Podéis Usar También Estevia e ir añadiendo gotitas hasta alcanzar el dulzor que os agrade)
📌5 gotas de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

  1. Triturar las Avellanas hasta que vayan formando una pasta. Las Avellanas tienen que estar previamente tostadas para que suelten sus aceites al triturarlas. Comentaros que yo he usado la thermomix a velocidad 5. Sin embargo ya lo he realizado anteriormente en batidora de vaso normal y también funciona. Eso sí, tiene que ser una batidora potente.
  2. Añadir el resto de ingredientes 
  3. Seguir triturando hasta que la masa sea fina y homogénea.  Hay que ir bajando la crema que se vaya quedando en las paredes de la batidora para que no queden grumos y para que se aproveche lo máximo posible el producto.

Espero que os haya gustado la receta. Os comento que traté de hacerla con estevia y no me terminó de convencer el sabor, por lo que al final acabé optando por el azúcar de coco, mucho más saludable que el convencional y según he leído apto incluso para personas diabéticas.

Si os gusta darle a compartir y dejar algún comentario!!!! Cada vez somos más en www.elblogdelacarmela.com GRACIAS 😚😚😚😚Un abrazo

Pimientos verdes confitados 

Tengo un hermano que vale millones y me mima tela. Tiene su propio huerto y de pronto aparece en casa con un bolsón de pimientos verdes que alucino en colores … pero….que hago yo con tanto pimiento? Pues elaboro varias recetas y acompañamientos y cuando ya se me están poniendo pochos realizo esta receta de aprovechamiento que consiste en una especie de mermelada: pimientos verdes confitados! 

Apunta la receta, te cuento que te vendrá genial para los acompañamientos a patés y quesos frescos si tienes invitados en casa y que ademas te durará semanas en el frigo gracias al vinagre con el que se cocinan… manos a la obra!

INGREDIENTES

📌 200 gr de pimientos  (verdes o rojos)

📌 100 gr de azúcar de coco o de panela

📌 50 gr de vinagre

📌 30 gr de agua

PROCEDIMIENTO

Con thermomix: trocea unos 5-6 segundos los pimientos (puse velocidad 4) y después cuando se encuentren picaditos añade el resto de ingredientes y programa 35 minutos velocidad cuchara y giro a la izquierda a temperatura varoma !

Sin thermomix: pica los pimientos en trocitos nuy pequeñitos, después coloca todos los ingredientes en una cacerola a fuego medio-alto y ve vigilando y moviendo hasta que se consuma todo el líquido.

El resultado es fantástico.  Si lo guardáis en el refrigerador tiende a endurecerse un poco por lo que hay que sacarlo un ratito antes de usarlo y de seguro que disfrutaréis muchísimo con su sabor.

Con los pimientos rojos también queda espectacular y como siempre supone una receta de aprovechamiento porque en elblogdelacarmela.com no nos gusta tirar nada!

Os recuerdo que ya hemos confitados otras cositas, como los ajos confitados que ya os presenté hace algún tiempo (también receta de aprovechamiento) por si queréis recordarla y echar un vistazo a la receta.

Un besaco de la Carmela y gracias por compartir mis recetas!

Polos de melón

No puedo con este calor! Solo me apetece tomar cosas fresquitas pero los helados que venden en los congelados del súper llevan demasiados azúcares y aditivos… que os parecería entonces  hacer nuestros propios polos de melón? Tan dulces y naturales que no necesitan ni edulcorante artificial!

Creo que a más de uno esta idea tan refrecante le va a encantar, sobretodo en mi tierra, Córdoba, donde los termómetros ya sobrepasan los 40 grados centígrados 😣 …. así que manos a la obra que solo necesitamos dos minutos y los ingredientes siguientes !!


INGREDIENTES 

  •  400 gr de melón 
  •  Zumo de medio limón
  • Canela al gusto 

PROCEDIMIENTO 

Batir todos los ingredientes a máxima potencia en una batidora de vaso (un par de minutos) y verter la mezcla en la polera… dejar en el congelador unas horas y disfrutar refrescando esos cuerpecitos!

Tengo que confesaros que me encanta hacerme politos, me los hago de mil maneras, también podéis añadir algo de leche vegetal o yogur, lo que mas os apetezca! Yo en este caso que os comparto los quería más livianitos y refrescantes para tomar a todas horas pero si os gustan estas recetas os voy poniendo más ideas! Que me decís?

Gracias por compartir mis recetas…es por vuestro cariño y comentarios que cada vez más personas conocen www.elblogdelacarmela.com. Así más me motivo cada día para seguir compartiendo este hobbie…

Un besaco de la Carmela.

Un sitio para cuidarte.