PLANIFICADOR DE COMIDAS (PARA DESCARGAR GRATUITO)

Hola florecillas.

Estoy en modo organización y como no… para mi eso comienza por la cocina.

A veces ocurre que vamos tan deprisa que comemos o preparamos lo primero que se nos viene a la cabeza , o en el peor de los casos, sin preparación alguna acabamos comiendo lo primero que pillamos en el frigo.

Hoy me propongo firmemente no hacerlo así y llevar una organización efectiva de todo lo que voy a comer en la semana y para ello he elaborado un sencillo planificador de comidas que rellenaré con las más importantes del día (para mi son las comidas de medio día) y en el que además he añadido un apartado de lista de la compra para ir anotando los ingredientes que me faltan y que tendré que comprar previo a la elaboración de mis menús.

Como me gusta compartir mis invenciones con vosotros os adjunto mi planificador de comidas para que podáis descargarlo de una manera gratuita y os invito también a que le déis a compartir ya que se trata de un recurso gratuito y al que puede tener acceso todo el mundo!

DESCARGA AQUÍ el planificador gratuito de la Carmela

planificador carmela logo

 

Y a disfrutar todo el mundo!

Besitos de la Carmela! Os espero a todos en www.elblogdelacarmela.com

 

Quiero hacerte un regalo de bienvenida

Acabas de llegar? Pues bienvenid@ ! pasa y relájate!

Quiero hacerte un regalo y es sólo por inscribirte a mi blog …recibirás un ebook gratuito sobre batidos detox y saludables (eso una vez confirmes tu suscripción en el email que te mando tras inscribirte…revisa tu bandeja de entrada y ojo! no me dejes en el spam que a veces pasa).

regalo de bienvenida

A partir de ahora trataré de escribirte de vez en cuando (mínimo cada dos semanas) y ponerte al día de todo…. recetas divertidas , saludables y deliciosas te esperan… estás preparad@? bueno te advierto que en las newsletter siempre ofrezco la parte más personal de mi… seguro que te gustan mis historietas aunque trato de no enrrollarme demasiado… lo justo para que nos vayamos conociendo!

Al formar parte de mi familia bloguera y además de éste regalo de bienvenida, comentarte que te trataré con mimo, siempre obtendrás ventajas si realizamos cualquier evento y además obtendrás la información de primera mano y antes que nadie! Te gusta? A cambio…. nada, sólo te pido que disfrutes, que me comentes si te gustan mis post y que los compartas si te apetece! eso me haría muchísima ilusión…

Un beso… nos vemos por aquí..

La Carmela

 

Libros que inspiran: el mito de las calorias

Este libro, el mito de las calorías (de jonathan bailor) me pareció muy interesante. Es un compendio de estudios clinicos condensados en un bet seller….yo diría que se trata de un estudio sobre salud,  con lo que quiero que te quede claro que no se trata de un libro sobre dietas.

Te comento que, según mi opinión, sólo por las referencias científicas a las que alude y el árduo trabajo que tiene detrás merece tener un puesto en nuestra biblioteca … deja de contar calorías porque verdaderamente éstas no funcionan como creemos.  Todos tenemos nuestro “peso de referencia” y los estancamientos en la pérdida de peso tienen su explicacion y lo más interesante, tienen su forma de deshacerse, de desbloquearlos. Quieres saber cómo? Pues léete el libro que te va a encantar! Yo ya dejé de contar calorías hace mucho…

 Precio del libro el mitp de las calorías: comentaros que yo lo compré en papel por unos 20 euros pero ahora que voy a haceros la referencia me encuentro que lo teneis por menos de 6 euros así q es una buena oportunidad para comprarlo. Os enlazo a la página de venta. 

-comprar libro el mito de las calorías
Besitos y cuidaros mucho. Os espero a todos en el blog de la Carmela para seguir aprendiendo juntos 😚😚😚💚

Crepes de avena – versión dulce

Ya os habia pasado recetitas de antojitos sin remordimientos (como mis archiconocidas tortitas saludables o mi merienda estrella de gofres fit) pero llega ahora el turno de mi último descubrimiento indispensable para los domingos que estéis en “modo homenaje” y son los requete delis crepes de avena que igualmente sin ligeritos pero además suuuuper sabrosos por lo que… en serio… tenéis que probarlos!

Crepes de avena

Crepes de avena

Si estáis preparad@s comenzamos con la receta en 3….2….1!!!!!

CÓMO HACEMOS UNOS CREPES DE AVENA LIGEROS??? LOS INGREDIENTES (para 3 crepes hermosos)

  • 2 huevos (si los quereis mas ligeros podéis poner 1 huevo + 3 claras)
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de leche de almendras
  • Unas gotas de esencia de vainilla y unas gotas de estevia pura

PASO A PASO PARA COCINAR LOS CREPES DE AVENA – Truco para que queden bien

Ingredientes para elaborar crepes de avena

Simplemente poneis todos los ingredientes en la licuadora para batir bien y despues hacer los crepes en una sarten que no se pegue y rociada de unas gotitas de aceite de oliva.

*mi truco: tapar la sartén a fuego medio bajo. Así el crepe compacta bien y no se pega. Dar forma con cuidado plegándolos sobre sí mismos. (Tranquilidad en las masas: el primero suele salir hecho un churro 😂) es cuestión de práctica chic@s!

En mi caso los serví acompañados de chocolate derretido al baño maría y fruta que siempre tengo en casa cortada y congelada (tip de organizacion y súper útil)… en este caso fresas y arándanos!

Ya me decís que od parecen… creo q es una opción estupenda para seguir disfrutando con antojos sin remordimientos – comer rico no está reñido con comer bien- y por supuesto deciros que me queda pendiente haceros la versión salada de estos crepes… pero eso será próximamente! Así que..

Si te gustan mis recetas saludables inscríbete en el blog dejando tu email para que pueda mandarte las últimas novedades y mantenerte al tanto de tanta cosa rica!!!

Un besote de “la Carmela” 😘… gracias por inspirarme… ah! Acepto dudas, sugerencias, recomendaciones etc jaja no estéis taaaan calladitos 😙😙😙

Superalimento: la Quinoa

Mira que os he elaborado recetas con quinoa…. (se nota que me encanta), pero nunca os he posteado sobre la quinoa como superalimento.. ahora os daré los motivos que os empujarán a decantaros por esta opción mas saludable y versátil a la hora de ir al súper y que sustituirá en gran medida los cereales que solíais comprar  (al menos ésta ha sido mi opción)

Quinoa tricolor

LA QUINOA NO ES UN CEREAL

La quinoa es un pseudocereal, se consume igual que los cereales pero verdaderamente se trata de una semilla, un grano que por lo tanto no contiene gluten, y puede ser tolerado por las personas celíacas. Para los no celíacos resultará igualmente de más facil digestión y una alternativa más tolerable para nuestro organismo, evitando así la hinchazón y otras molestias que pudieran generarse de los alimentos que contienen gluten

APORTE NUTRICIONAL DE LA QUINOA: INTERESANTÍSIMO

A diferencia de los cereales resulta que la quinoa es un alimento mucho más alto en proteinas (16 gr por cada 100). Contiene además ácidos grasos omega 3 y 6 además de 16 aminoácidos de los cuales 10 son esenciales, (que no pueden ser creados por el organismo de forma autónoma y que absorvemos a través de la dieta que ingerimos…)

*los aminoácidos son los componentes de las proteínas: a groso modo y de manera sencilla para que lo entendamos serían los elementos que forman los músculos, los que “construyen” las células y los tejidos, por lo que son sumamente importantes para el desarrollo de nuestras funciones vitales. Los aminoácidos influyen en las funciones metabólicas básicas de nuestro organismo y se encargan, entre otras cosas, de la regeneración de nuestros tejidos...

ALTO CONTENIDO EN FIBRA

Se trata de una semilla y aporta cantidad de fibra al organismo (15 gr por cada 100) por lo que peude ser beneficiosa para evitar el estreñimiento y favorecer el tránsito intestinal

IMPRESCINDIBLE:  LAVAR LA QUINOA PREVIAMENTE A SU COCCIÓN

Comentaros que la quinoa tiene que enjuagarse a conciencia pues de lo contrario aportaría a nuestro organismo una serie de antinutrientes, las saponinas  que además de resultar perjudiciales para el organismo, nos aportarían un sabor amargo y desagradable al paladar, por eso lo que se recomienda es dejarla unas horas en agua para luego enjuagarla a conciencia a través de un colador muy fino o de tela (ya que la quinoa se trata de un grano muy pequeñito de dificil colado)

COMO TOMARLA?

Me gusta tomar este “superalimento” en revueltos y en ensaladas y sin duda una de mis recetas estrella ha sido las hamburguesas vegetarianas de quinoa, que tanto habéis compartido (gracias por ello!!!)

La he usado también para rellenar calabacines e incluso para hacer algún mugcake saludable.…. se me está ocurriendo hacer tortitas con ella…. sería posible??? 🤔

Sin duda la quinoa resulta una gran aliada en la cocina y no dejará indiferente a nadie. Que versátil!!! Podemos hacer platos dulces y salados y sentir que mientras comemos estamos dando un aporte extra de nutrientes a nuestro cuerpo… sería como “la versión healthy del cereal”

COMO SE PREPARA???

Se cocina de igual manera que lo hacéis con el arroz, para luego condimentarla según el plato que queráis confeccionar. Yo pongo dos tazas de agua por cada taza de quinoa. El fuego fuerte y cuando arranca a hervir lo bajo a media potencia para dejar que se vaya evaporando el agua…. cuando esté totalmente evaporada ya tendremos lista nuestra quinoa!

DONDE COMPRARLA???

Comentaros que si bien hace un año era difícil encontrarla y de precio elevado, ésto ya ha cambiado y podemos encontrarla en supermercados como carrefour o mercadona a precios que parten desde los 2 euros (hasta en algunos casos 7 u 8 euros por lo que hay que comparar)

*Si estáis leyendo este post desde otros países y os resulta muy dificil encontrarla comentaros que por internet tenéis múltiples opciones para que os la envíen por mensajería.

Dicho ésto os animo a probarla.. creo queos sorprenderéis los que aún no la habéis catado y os invito a que me digáis como preferís tomarla, ya que siempre me gusta probar cosas nuevas y seguro que se os ocurre alguna idea novedosa.

Os agradezco muchísimo que compartáis mis recetas… cada día somos más amigos en el blog y habéis conseguido hacerme muy feliz con vuestros comentarios y apoyo…..

Un besote de la Carmela 💋

 

Los 5 saboteadores de tu dieta

Siempre que queremos cuidar nuestra dieta de una manera algo más especial, bien sea con la firme intención de comenzar un estilo de vida más healthy o con el objetivo por ejemplo de prepararnos puntualmente para un periodo del año específico (como para la tan temida operacion bikini), nos ocurre que, comenzamos con muchas ganas y llenas de motivación, pero de pronto van surgiendo algunos “imprevistos” que nos despistan de nuestra meta y nos llevan por el mal camino… En este post te cuento cómo he podido identificar las causas de nuestro fracaso  y detectados los 5 saboteadores de tu dieta que pueden asaltarte, de manera que nunca más te pillen de imprevisto y te encuentres preparada y para que cuando ataquen tengas las armas con las que poder combatirlos

 

  1. La super business woman que se lo zampa todo

Vale que seas una curranta de pro, que asistas a reuniones a diestro y a siniestro y que varios días a la semana no te de tiempo ni a llegar a casa para comer caliente. Vale… pero cuales son tus elecciones cuando te sientas en el bar con tu compi de oficina mientras charlais de lo dura que ha sido la mañana? se trata de un descanso merecido y que mejor que darte un homenaje deli para afrontar lo que queda de día??… así que casi sin hojear la carta te encuentras pidiendo los calamares fritos rebozados con pan y aliñaditos con mayonesa que no van a hacerte nada bien y qie además van a tirrar por tierra todo lo que te habías propiesto.. te suena este saboteador de dieta?

No se si te has parado a mirar pero en ese restaurante también tienen en la carta otras opciones, ensaladitas varias, parrilladas de verduras, pescaditos a la plancha y otros platos varios que quizas no te hayan resultado tan atractivos al primer vistazo, pero que podrían ser mejor opción para ti y resultar igualmente deliciosos a tu paladar.

Comentarte que en los platos que pidas para compartir puedes tomar alguna buena costumbre como sería pedir que te sirvan las salsas aparte para no tomarlo todo regado de calorías.Igualmente lo puedes hacer con las ensaladas, pidiendo  el aliño aparte ya que muchas veces le suelen poner miel o endulzantes varios de una manera exagerada.

Igualmente si el plato por el que te decantas viene acompañado de patatas como guarnición , podrías incluso preguntar si te lo pueden sustituir por otra alternativa más ligera como podrían ser unas verduras o setas a la plancha que te ayudarán a conseguir el objetivo propuesto…

Y por último en lo que a respecto a comidas fuera de casa se refiere, te comento que otra opcion que podrías considerar es la de llevar tu propio tupper a la oficina. En este caso lo que vayas a tomar dependerá de factores varios (como si tienes forma de poder calentar o no la comida), pero en cualquier caso, una ensalada con quinoa podría salvarte el día… deliciosa, cargada de proteínas y con una buena guarnición, con salmón o caballa por ejemplo, aliñada con aove y limón, un poquito de aguacate… lo que más te guste….sería algo fácil de preparar, rápido, sin complicaciones y sumamente saludable… no te parece? Te confieso que ésto es lo que he estado haciendo durante varios años en los días que me he visto obligada a trabajar de continuo, y para mi se trata sin duda de la mejor opción. Al final algunos compañeros acababan haciendo lo mismo y comíamos todos de tupper en torno a una mesa y salíamos luego eso sí, para despejarnos, coger fuerzas y tomar un café antes de volver a la ofi.

2. En el super y a lo loco

 

Si vas al super puertecita de hambre sabes que eso no va a salir bien y resultará muy probable  que acabes llenando el carrito de cosas innecesarias que sabotearán tus objetivos propuestos.


Por eso de nuevo te lo digo: Planifica. Haz una lista de la compra previamente en casa… tómate tu tiempo y hazlo con tranquilidad, revisando la despensa y la nevera sabrás lo que verdaderamente necesitas y recuerda optar mayoritariamente por alimentos frescos y comida real: lechugas, tomates,  espinacas, granos y legumbres, pescados frescos, y semillas varias no pueden faltar en mi carrito.

Piensa las comidas que prepararás en la semana, al menos las más importantes si es que con las cenas te apañas rápido. Te enlazo a continuación con un planificador que elaboré para mi organización en casa y que quizás seda ayudarte

 – descargar gratuito el planificador de la carmela –

 

Cocina también con planificación… estudiando como puedes organizarte en tu caso concreto, ya que cada uno tenemos nuestras obligaciones que marcan nuestros tiempos…

Te cuento cómo me planifico: yo cocino el mismo día de la compra si tengo tiempo  o casi siempre al día siguiente de hacerla (yo suelo comprar los sábados y cocinar los domingos) y realizo las preparaciones más básicas de manera que durante la semana no tenga  que dedicarle mucho tiempo a la cocina… realizo guisos que congelo para varias semanas, algun bizcocho saludable que dura un par de dias en el frigo, cuezo quinoa o algun arroz integral que me dura toda la semana en el frigo etc…

3. La mami aspiradora

Si tienes peques (que yo no tengo) puede ser que te hayas convertido en una mami aspiradora casi sin darte cuenta. Me lo cuentan mis amigas super mamis, y es que en su mayor parte les resulta inevitable no acabar comiendo las sobras de los peques… esos trozos de croquetillas o salchichas que sus babys ya no han querido tomar y que acaban llenando sus barrigas y rompiendo su planificación de comidas… porque luego además la mayoría cenan de nuevo… total si solo eran unos trocitos… (ya están saboteadas)

Groso error: los peques tendrán su comida y se la tendrán que comer, o no, pero lo que está claro es que si te acabas comiendo esas sobras, tendrás un desajuste de tus ingestas y un despropósito en el seguimiento de tu dieta que de nuevo te estará saboteando para la consecución de tus objetivos y la pérdida de peso que andabas buscando.

Deja esas sobras. Puedes intentar aprovecharlas o no tirar las en la medida de lo posible si no son hiper calóricas, pero tomandolas a tus horas y controlando las cantidades que tomas.

4. Muerte por chocolate y la semana del bajón

Todas las chicas sabrán de que les hablo cuando estamos en la semana negra del mes. Esa semana de chicas en la que nos entra el bajón de la muerte y como no… las ganas de dulce y chocolate suben como la espuma y es que éste bajonazo habrá que endulzarlo de alguna manera…

De nuevo error amiga.

Si tienes bajoncito y te apetece algo dulce de nuevo te consejo lo mismo: tienes que ser previsora: podrías realizar algun bizcocho o dulce saludable y tener en la despensa para merendarlo en esos días sin que te entre el cargo de conciencia

Serán dulces sin azucar, bajos en calorías y por supuesto con chocolate que tanto nos apetece (como mi brownie sin remordimientos),y en lo que siempre optaremos por chocolate puro (mejor aliado que otros tipos de cacaos)  y  que también podremos endulzar con estevia e incluso con frutas como plátano que siempre quedan bien y que  llenarán de alegría tus días más oscuros pero de una manera saludable.

5. Más hambre que el que se perdió en la guerra

Si te has propuesto cuidarte especialmete una temporada y resulta que a cada 5 minutos estás picando en la nevera algo será no estás haciendo bien. Y es que cuidarse no puede ser sinónimo de hambre….

Está claro que según los objetivos que te marques, las ingestas podrán llegar a reducirse en sus cantidades, pero no tendrías que pasar hambre porque un cuerpo que se encuentra nutrido será siempre un cuerpo feliz y satisfecho. Las comidas puedes y debes realizarlas cada dos o tres horas máxime y si no te las saltas tendrás gasolina para rato…creeme.

Te cuento que yo me llevo a la oficina siempre frutitos secos (almendras o avellanas naturales) que tomo cuando me entra el apretón a media mañana, siendo la cantidad que tomo más o menos un puñado que cabe en la palma de mi mano o unas 20 almendras o avellanas aproximadamente – recuerda que los frutos secos sí que son calóricos, por lo que bastará con tomar un puñado para seguir on fire en tus rutinas, ya que si nos tomamos la bolsa entera estaremos proporcionando a nuestro cuerpo un superhabit calórico que irremediablemente se convertiría en tejido adiposo o grasa.

Comentaros que en muchas ocasiones el hambre no es más que un indicativo de deshidratación por lo que además de que beber agua es super necesario (con unos dos litros al día bastaría), podeis hacer la prueba y cuando os entre el hambre asesina optar por tomar un buen vaso de agua y esperar unos minutos para ver que sucede.

**Por cierto:

Siempre tengo una botella de litro en La Oficina así me acuerdo de ir bebiendo y además controlo la cantidad que voy tomando

Espero que os hayan parecido interesantes estos tips…. Quizás algunos ya los conocíais pero quizás también hayáis cogido alguna idea que podáis aplicar en estos días en los que queremos cuidarnos especialmente. Sabiendo cuales son los 5 saboteadores de nuestra dieta podremos mantenerlos a raya e imepdir que acaben con nuestros buenos propósitos!

Besacos de la Carmela y muchas gracias por compartir… cada día somos mas amigos en el blog de la Carmela lo que mellena de ilusión y de ganas de seguir compartiendo

 

Bizcocho de yuca y coco

Sigo experimentando con la yuca, mi nueva aliada en la cocina y debo confesaros que me tiene alucinada. Si ya flipamos en casa hace poquito al realizar las empanadas de yuca y descubrir su textura final crujiente, ahora con el bizcocho de yuca y coco nos quedo literalmente estupefactos (su esponjosidad, humedad y sabor son inconfundibles)

 Os puedo asegurar que éste bizcocho de yuca y coco es, a fecha de hoy, el mas cremoso y delicioso de los hasta ahora publicados en mi blog y si creéis que esto es decir mucho, os animo a probarlo y a que juzguéis vosotros mismos.

Bizcocho de yuca y coco

Bizcocho de yuca y coco

La única crítica que podría ponerle a este bizcocho y para ser exigente, sería deciros que no ha subido mucho aunque quizás la culpa sea de que el molde utilizado era demasiado grande para la cantidad de masa obtenida. (Pero es que tenía ganas de estrenarlo si es que soy una ansias que le vamos a hacer)..Pero prometo que probaré doblando cantidades y actualizaré la receta con un molde adecuado aunque claro…mientras tanto os la voy pasando que ésto no podeis perdéroslo!!!!!!

INGREDIENTES 

  1. Una yuca medianita (la mía pesaba 375 gr)
  2. 3 huevos
  3. 50 gr de azúcar de coco
  4. 45 gr de coco rallado
  5. 20 gr de mantequilla
  6. 1/3 taza de leche de almendras
  7. 1/3 taza de leche de coco
  8. Pizca de sal
  9. 2 cucharaditas de levadura química o polvo de hornear

PROCEDIMIENTO 

Ingredientes para elaborar Bizcocho de yuca y coco

  • Pelar la yuca y triturarla en una procesadora (yo he utilizado la thermomix)
  • Batir con el resto de ingredientes
  • Pasar a un molde apto para horno y previamente engrasado con aceite de oliva
  • Llevar al horno precalentado por 40 minutos a 180 grados


    Y a disfrutar! Es alucinante SIN HARINAS, con un ENDULZANTE NATURAL y taaaaan deli que no puedo ni creerlo!!!!!

    Si os ha inspirado a hacer alguna cosita saludable me siento feliz! Un beso y gracias a los que compartís… así cada día somos más amigos en elblogdelacarmela.com  

    Empanadas de yuca (sin harina)

    Yo miraba a la yuca y la yuca me miraba a mi…. y me preguntaba: ahora que hago yo contigo madre mía?  Ese es el momento en el que lo que hago es mirar lo que tengo en el frigo y de ahi surgen la ideas (como en este caso con las empanadas de yuca)… este pollitos, ese tomate y la yuca! Eso tiene que combinar bien!!!!

    Bueno y como lo hago? Recuerdo que las recetas que he visto en alguna ocasión mezlan la yuca con maizena o algun tipo de harina para cocinarla (bien para formar arepas o también para empanadas de yuca).. pero mi idea era otra: ser capaz de montar unas empanadas sin pizca de harina, tan solo con la yuca y con algo de paciencia eso sí…. nunca pensé que lograra tremendo resultado – en casa han gustado muchisimo y me veo comprando yuca todas las semanas –

    Empanadas de yuca

    INGREDIENTES 

    • 1 yuca grandecita (500 gr ya pelada
    • Sal marina
    • Ajo en polvo
    • 2 cucharadas de queso rallado
    • Relleno: pollo desmechado sobrante de mi caldo casero+ cebolla pochadita en la sartén + salsa de tomate casera
    • Papel film transparente 
    • 1 tazón grande para dar forma a las empanadas

      PROCEDIMIENTO 

      1. Pelar la yuca
      2. Partirla a lo largo. Quitar las fibras centrales.
      3. Cocerla en olla a presion 8 minutos. Si usais olla convencional pues vais pinchandola y hasta que se abra y quede tierna
      4. Pasar a un bol la yuca y triturarla con un pisa pures o con un tenedor tal y como hice yo
      5. Añadir el ajo en polvo, la sal, el queso y amasar
      6. Preparar en la encimera de la cocina un trozo de papel film
      7. Hacer bolas con la masa y nuestras manos embadurnadas de aceite
      8. Extender en papel film, dar forma (ir enjuagando nuestras manos y rociando de aceite constantemente para que no se peguen)
      9. Rellenar , dar forma doblando el papel film y con el bol (podeis ver mejor este paso en las empanadas de platano verde)
      10. Llevar al horno precalentadp unos 25 min a 180 grados o hasta que esten doraditas
      11. Servir y disfrutar.  Estan deliciosas!

        Chips de kale (berza o col rizada) – propiedades beneficiosas

        LA BERZA ESTÁ DE MODA

        Que ganas tenía de hacer esta receta y que dificil me era encontrar el kale por las fruterías y verdulerías de mi zona…. Ahora ya no hay problema porque podemos encontrarla en múltiples supermercados donde nos la venden incluso troceada y lavada, y aunque ahora es verdad y está de moda, la berza es una verdura que aquí en andalucía siempre se ha cosechado y utilizado en múltiples recetas tradicionales, siendo ahora la que os comparto un snack saludable que vais a disfrutar muchísimo, tomándolo solo o acompañado de un poquito de hummus de lentejas rojas hummus de garbanzos si lo preferís en su versión original… estais preparados?

        Chips de kale

        Chips de kale

        VAMOS CON LA RECETA: 

        INGREDIENTES 

        • 125 gr de kale (berza o col rizada)
        • Tres cucharadas de aceite de oliva
        • Media cucharadita de pimenton picante
        • Media cucharadita de chiles en polvo
        • Media cucharadita de cilantro molido
        • Media cucharadita de sal rosa del himalaya

        EL PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR CHIPS DE KALE AL HORNO ES MUY SENCILLO

        1. Lavar el kale muy bien y secarlo
        2. En un bol mezclar el aceite con las especias
        3. Acomodar el jale en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o un tapete de silicona como el que yo he usado
        4. Untar las hojas de kale con el mejunge y llevar al horno precalentado por 8 o 9 minutos a 180 grados (revisar que no s3 queme)
        5. Y a disfrutar de los chips de kale saludables y super nutritivos!!!

        Si os gusta hacermelo saber, me dejáis un mensajito y si me compartís la receta pues mucho mejor…m os gustaría que la suba en video????? Ya me decis!

        Besitos de la Carmela. Compartir los que se nos da bien nos hace sentirnos mejor …. lo habéis probado? 💚

        Hummus de lentejas rojas

        Tenía antojo de hummus total… voy a la despensa y batacazo… no me quedan garbanzos … ay que agonía… pero de pronto 👀me fijo en un botecito casi escondido allá en la última balda de mi despensa… y me encuentro con algo que me había sobrado de una crema otoñal de batata y lentejas rojas que preparé hace ya unos meses… y pienso..será posible realizar un hummus de lentejas rojas??? Mi cabeza da vueltas…. mmmmm puede quedar exquisito!!!!

        Hummus de lentejas rojas

        Yo siempre había realizado en casa el típico hummus de garbanzos (que además me chifla) pero nunca me había inaginado hacerlo con otro ingrediente e incluso descubrir que el hummus de lenteja roja puede estar a la altura en incluso mejor que la receta original!

        Comentaros que la lenteja roja es sin piel, por lo que no hay que tenerla en remojo como los garbanzos así que de hecho, se trata de una receta mucho más fácil y rápida de hacer que la original (puesto que los garbanzos hay que tenerlos en agua de 8 a 12 horas mínimo para que comienzen a ablandarse).

        Por cierto! He realizado también una mini crema de tahin para acompañar a este plato pero con ínfimas cantidades que tenía en la despensa.  Queda pendiente una buena receta de tahín en cantidad suficiente como para guardar en la nevera a la espera de multiples inventos ok?

        Bueno pues vamos con la receta!!!!!

        A continuacion os expongo los ingredientes que he utilizado y os animo a que lo probéis por favor (está exquisito!). Se trata de un snak saludable que engancha y que ademas podeis llevar como picoteo saludable al trabajo o incluso servir en alguna cena entre amigos.

        INGREDIENTES

        • 150 gr de lentejas rojas
        • 1 zanahoria
        • 300 gr de agua filtrada
        • Zumo de medio limon
        • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
        • Sal marina en escamas (al gusto)
        • 2 cucharadas de crema de tahini (la hacemos con 20 gr de semillas de ajonjolí o sésamo tostado y dos cucharadas de aceite de sésamo)

        PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS

        1. Cocemos en el agua filtrada las lentejas rojas junto a la zanahoria pelada . El tiempo aproximado será de unos 15 minutos pero ir mirando hasta que estén tiernas.
        2. Trituramos junto al resto de ingredientes para formar una pasta bien fina y servimos acompañados de un chorrito de aceite de oliva.
        3. A continuacion os explico como he realizado la pasta de tahín pero que también podéis comprar hecha o incluso omitir

        Pasta de tahin, pasta de sésamo o ajonjolí

        La verdad que este paso podéis saltarlo o directamente no ponerlo si no tenéis a mano el ingrediente adecuado, pero la verdad es que la pasta de tahin nos dará un toque fantástico al hummus que estamos realizando… como siempre digo intentar adaptar las recetas a lo que tengáis a mano!!!

        Por cierto: queda pendiente hacer una receta en mas cantidad de ajonjolí, un post exclusivo para la pasta de tahín que quedará mucho mejor que el realizado ahora deprisa y corriendo (porque además con 20 gr de ajonjolí que es lo que tenía en casa, es muy dificil su procesadoy triturado correcto), no obstante, os indico como lo he realizado porque la verdad es que ha sido un gran aporte a la receta!

        Pasta de tahín

        Pasta de tahin

        1. En primer lugar he tostado las semillas de ajonjoli en una sartén, sin parar de moverlas y con sumo cuidado de que no se quemen
        2. A continuacion tan solo tenemos que triturar en una procesadora o batidora las semillas tostadas  (que iran soltando su aceite natural) y hasta formar la pasta de tahin. Podeis ayudaros como en mi caso añadiendo las dos gucharadas de aceite de sésamo si os queda muy espeso
        3. Ademas os comento que como el procesador no trituraba bien al ser poquita la cantidad que estaba haciendo, me he ayudado tambien de un mortero … no os preocupeis si en este caso no queda muy fina la pasta de tahín pues tal y como ya habéis visto la vamos a mezclar totalmente con el resto de ingredientes del hummus y en ese proceso será cuando se triture totalmente y quede una masa final bien finita… tal que así:

        Hummus de lentejas rojas

        Espero que os haya gustado yo estoy emocionada con la receta porque personalmente me ha fascinado. Espero que os gusten tambien las fotografías del post pues estoy esforźándome en que queden “mas profesionales” jajja… siempre aprendiendo y compartiendo con vosotros.

        Me hacéis muy feliz cuando compartís las recetas o me dejáis algún comentario….cada día somos mas amigos en elblogdelacarmela.com 

        Un besote de la Carmela 😚😚😚

        Masa de pizza integral (de espelta) – receta con thermomix 

        A quien no les gusta una buena pizza? creo que en ésto coincidimos tanto peques como mayores y es que una pizza le gusta a cualquiera pero ocurre que a veces nos sentimos “culpables” y no queremos tomarla porque pensamos que vamos a engordar o que puede resultarnos un plato super pesado y lleno de grasas o aditivos… pero y si hacemos nosotros nuestra propia pizza integral de espelta?

        Opino que no tenemos que renunciar a nuestros caprichos por esos prejuicios y que el quick de la cuestión consiste en elaborar nuestras recetas en sus vertientes saludables. Eso al menos es lo que yo siempre intento….y la verdad es que no me pribo de nada… (Aunque si la queréis aún más ligera ya os he publicado recetas como la pizza de brócoli y avena o la pizza a base de coliflor que podéis ir practicando también en casa!!!

        Ésta receta de masa de pizza integral de espelta no lleva aditivos innecesarios y ademas al hacerla nosotros  en casa podemos dejar la masa bien finita (al menos así es como a mi me gusta) con lo que resultará un plato ligero y que podemos tomar de vez en cuando sin malas vibras… por cierto, si tenéis peques en casa puede ser un ratito divertido hacerla juntos … les encanta el rodillo y ayudar a estirar la masa! Teneis que hacerlo juntos!

        Masa de pizza integral de espelta

        INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRA PIZZA INTEGRAL (CON THERMOMIX)

        • 400 Gr de harina integral de espelta
        • 220 gr de agua filtrada
        • 1 sobre de levadura quimica
        • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
        • 1 cucharada de azucar de coco
        • Una pizca de sal

        PROCEDIMIENTO

        Pizza integral thermomix

        1. Templar el agua 50 seg a 37 grados
        2. Añadir ahora la levadura, el azucar y mezlar 20 segundos a velocidad 2 (37 grados)
        3. En este momento enciendo el horno a 100 grados para que atempere 2 minutos mientras teemino la masa
        4. Añadir la harina, el aceite y la sal. Mezclar 2 minutos a velocidad espiga
        5. Apagar el horno que tenia atemperando para dejar en reposo la masa dentro
        6. Sacar la masa de la thermomix y preparar haciendo una bola para meterla en un bol previamente untado con aceite de oliva. Dejar reposar 1 hora tapado con film transparente. (Yo lo meto en el horno que he atemperado tal y como os he especificado)
        7. Transcurrido el reposo partir en dos la masa y estirar con un rodillo añadiendo un poquito de harina para que no se pegue. Podeis estirarla directamente en la encimera de la cocina aunque yo prefiero hacerlo en papel de horno que luego será el que meta directamente a hornear. Saldran dos pizzas grandes aunque una de las masas podeis hacer como yo y congelarla para otro momento. Queda perfecta!
        8. Ahora podeis añadir el topping que deseeis y llevar al horno a 180 grados hasta que esté doradita (unos 25 min) – no olvideis precalentar de nuevo el horno previo a meter la pizza.

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        Un besazo y gracias porque sois mi inspiración… la Carmela😙