Soy fan de las cremas…. Me encanta hacerlas de todo tipo, aunque la crema de calabacín es la más socorrida, y suelo prepararla para tenerla en el congelador ya lista.

Las cremas de verduras son estupendas para tomarlas por la noche acompañadas de algún pescadito o algo ligero a la plancha.

Ya sé que la receta de crema de calabacín es algo muy sencillo pero como forma parte de mi dieta habitual he decidido compartirla por aquí, pues siempre puede haber alguien a quien inspire o aporte ideas para sus menús.

Ingredientes

• Tres calabacines blancos
• Una cebolla
• 1/2 litro de Caldo casero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina en escamas
• Pimienta negra
• Una cucharada de queso de untar light (opcional)

*nota: no le pongo patata porque si voy a congelar prefiero que no lleve. Pero si vais a tomarlas en el día podéis poner una patata y le dará muy buen sabor.

Procedimiento

 

 Trocear la cebolla y los calabacines en trozos grandes y poner a pochar en una cazuela a fuego lento con una base de una cucharada colmada de aceite de oliva por unos 20 minutos a fuego medio alto

Añadir el caldo casero y dejar junto a la verdura en cocción a fuego alto durante otros 20 minutos

Después pasar por la batidora y añadir las especies el queso otros 5 minutos en la olla

Y a disfrutar!