Hamburguesas de quinoa y berenjena (receta vegetariana)

Cómo se me ha ocurrido hacer estas súper hamburguesas de quinoa y berenjena? pues hace unos días una amiga me preguntaba y pedía consejo para saber qué recetas podia realizar con este pseudocereal, ya que por fin se había decidido a comprarla, pero no sabía muy bien que hacer con ella ni cuales eran las propiedades nutricionales de la quinoa

La verdad que la quinoa es muy versátil, eso le comenté yo, podemos hacer de todo! ensaladas, revueltos… te realizaré alguna receta en el blog! eso le dije cuando me despedía de ella y, ya en casa, me vino la inspiración…. que tal unas hamburguesas de quinoa y berenjena? podía quedar genial….. comencé a idear como lo haría.. la verdura tenía que estar ya pochada pues la cebolla si queda cruda en el horno está para matarnos…

INGREDIENTES PARA NUESTRAS HAMBURGUESAS VEGETALES

  • Media taza de quinoa (remojar bien durante una hora mínimo y enjuagar después bajo el agua con el colador)
  • Media cebolla
  • Media berenjena
  • Una zanahoria
  • Un huevo
  • Curry, jengibre molido y ajo en polvo (una cucharadita pequeña de cada una)
  • Semillas de lino (cucharada sopera)

PROCEDIMIENTO Y MONTAJE DE NUESTRAS HAMBURGUESAS DE QUINOA Y BERENJENA

En primer lugar: tenemos que cortar la berenjena en dados y pocharla en una cacerola. Reservar 

la quinoa tiene que lavarse bien. Yo la dejo unas horas en agua y luego la enjuago bien bajo el grifo y dentro de mi colador metálico. El agua que utilizo para lavarla hay que tirarla

Por otro lado y al mismo tiempo: cocer la quinoa en otra cazuela.

Como se cuece la quinoa?

Se prepara igual que elaboramos el arroz con el doble de agua que de quinoa. En este caso he utilizado media taza de quinoa con una taza de agua.

El tiempo de cocción han sido unos quince minutos, o simplemente hasta que el agua se evapore … comentaros que yo pongo el fuego muy fuerte hasta que arranca a hervir y lo bajo a medio despues para que no se queme – reservat

En tercer lugar:  triturar en la procesadora (yo he utilizado mi thermomix 😍) el resto de las verduras (zanahoria y cebolla) y dorar en una sartén levemente.

Cuarto paso: mezclar todos los ingredientes en un bol (el huevito, las especias y verduras junto a la quinoa cocida)


Quinto y último paso: Vamos ahora a formar nuestras hamburguesas sirviéndonos de unos moldes de metal circulares para darles forma homogénea y a poner en el horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos
 Yo he utilizado un tapete de pyrex de silicona que compré en hipercor  pero podéis poner papel de hornear en la bandeja del horno….

Si te gusta la receta me encantaría que me lo comentes y te invito a que te indcribas en el blog para seguir recibiendo mis tips y descubrimientos de primera mano! Comer saludable además puede resultar delicioso…. así es fácil tener buenos hábitos no crees?

 

16 thoughts on “Hamburguesas de quinoa y berenjena (receta vegetariana)”

Anónimo

uhh me encanta la idea!!! Me encanta la berenjena y tb la quinoa!
La voy a hacer en casa y desp les cuento!

    carmen pineda

    Qué alegría! Por favor dejar vuestros nombres al comentar me gusta saber quienes participan en el blog! Serán mi gente vip a la hora de mandar los Correos 😜😘

Ingrid

He llegado a tu blog por casualidad y creo que acabo de encontrar mi lugar! Me encanta cocinar y más tan sano! Gracias Carmela!!

Anónimo

Me encanta la receta! Para cuantas personas es?

Irene

Ummmmm… qué buena pinta! Voy a probar, pero con calabacín, que estaba de oferta y me emocioné comprando. Jijiji!

    carmen pineda

    Irene que buena Idea! Me encanta que reversioneis las recetas! Hay que aprovechar los productos que tenemos en el frigorífico claro! Un abrazo

Anónimo

Las tengo en el horno haber que tal! ;P

Anna

Hola! Me ha gustado mucho como has hecho la explicación paso a paso, tengo muchas ganas de provarlas! Quería preguntarte algo, es posible tenerlas congeladas para comer a lo largo de la semana? Muchas gracias!

Paloma

Hola! Me encanta esta receta. En cuanto terminen las fiestas de Pascua pruebo a hacerla 🙂

Laia Benito

Hola! Estaba buscando recetas para cocinar hoy y me he animado con esta! Ya te cuento qué tal pero tienen una pinta espectacular! Las acompañas con algo? Gracias!!!

    carmen pineda

    Me alegro michisimo que te haya gustado la receta. Me gusta acompañarlas con chucrut!!!! Le dan el toke especial!!!! 😚

ANÍMATE A COMENTAR!