Hummus de lentejas rojas

Tenía antojo de hummus total… voy a la despensa y batacazo… no me quedan garbanzos … ay que agonía… pero de pronto 👀me fijo en un botecito casi escondido allá en la última balda de mi despensa… y me encuentro con algo que me había sobrado de una crema otoñal de batata y lentejas rojas que preparé hace ya unos meses… y pienso..será posible realizar un hummus de lentejas rojas??? Mi cabeza da vueltas…. mmmmm puede quedar exquisito!!!!

Hummus de lentejas rojas

Yo siempre había realizado en casa el típico hummus de garbanzos (que además me chifla) pero nunca me había inaginado hacerlo con otro ingrediente e incluso descubrir que el hummus de lenteja roja puede estar a la altura en incluso mejor que la receta original!

Comentaros que la lenteja roja es sin piel, por lo que no hay que tenerla en remojo como los garbanzos así que de hecho, se trata de una receta mucho más fácil y rápida de hacer que la original (puesto que los garbanzos hay que tenerlos en agua de 8 a 12 horas mínimo para que comienzen a ablandarse).

Por cierto! He realizado también una mini crema de tahin para acompañar a este plato pero con ínfimas cantidades que tenía en la despensa.  Queda pendiente una buena receta de tahín en cantidad suficiente como para guardar en la nevera a la espera de multiples inventos ok?

Bueno pues vamos con la receta!!!!!

A continuacion os expongo los ingredientes que he utilizado y os animo a que lo probéis por favor (está exquisito!). Se trata de un snak saludable que engancha y que ademas podeis llevar como picoteo saludable al trabajo o incluso servir en alguna cena entre amigos.

INGREDIENTES

  • 150 gr de lentejas rojas
  • 1 zanahoria
  • 300 gr de agua filtrada
  • Zumo de medio limon
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal marina en escamas (al gusto)
  • 2 cucharadas de crema de tahini (la hacemos con 20 gr de semillas de ajonjolí o sésamo tostado y dos cucharadas de aceite de sésamo)

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR HUMMUS DE LENTEJAS ROJAS

  1. Cocemos en el agua filtrada las lentejas rojas junto a la zanahoria pelada . El tiempo aproximado será de unos 15 minutos pero ir mirando hasta que estén tiernas.
  2. Trituramos junto al resto de ingredientes para formar una pasta bien fina y servimos acompañados de un chorrito de aceite de oliva.
  3. A continuacion os explico como he realizado la pasta de tahín pero que también podéis comprar hecha o incluso omitir

Pasta de tahin, pasta de sésamo o ajonjolí

La verdad que este paso podéis saltarlo o directamente no ponerlo si no tenéis a mano el ingrediente adecuado, pero la verdad es que la pasta de tahin nos dará un toque fantástico al hummus que estamos realizando… como siempre digo intentar adaptar las recetas a lo que tengáis a mano!!!

Por cierto: queda pendiente hacer una receta en mas cantidad de ajonjolí, un post exclusivo para la pasta de tahín que quedará mucho mejor que el realizado ahora deprisa y corriendo (porque además con 20 gr de ajonjolí que es lo que tenía en casa, es muy dificil su procesadoy triturado correcto), no obstante, os indico como lo he realizado porque la verdad es que ha sido un gran aporte a la receta!

Pasta de tahín

Pasta de tahin

  1. En primer lugar he tostado las semillas de ajonjoli en una sartén, sin parar de moverlas y con sumo cuidado de que no se quemen
  2. A continuacion tan solo tenemos que triturar en una procesadora o batidora las semillas tostadas  (que iran soltando su aceite natural) y hasta formar la pasta de tahin. Podeis ayudaros como en mi caso añadiendo las dos gucharadas de aceite de sésamo si os queda muy espeso
  3. Ademas os comento que como el procesador no trituraba bien al ser poquita la cantidad que estaba haciendo, me he ayudado tambien de un mortero … no os preocupeis si en este caso no queda muy fina la pasta de tahín pues tal y como ya habéis visto la vamos a mezclar totalmente con el resto de ingredientes del hummus y en ese proceso será cuando se triture totalmente y quede una masa final bien finita… tal que así:

Hummus de lentejas rojas

Espero que os haya gustado yo estoy emocionada con la receta porque personalmente me ha fascinado. Espero que os gusten tambien las fotografías del post pues estoy esforźándome en que queden “mas profesionales” jajja… siempre aprendiendo y compartiendo con vosotros.

Me hacéis muy feliz cuando compartís las recetas o me dejáis algún comentario….cada día somos mas amigos en elblogdelacarmela.com 

Un besote de la Carmela 😚😚😚

Enrollados de salmón y espinacas (entrante navideño)

El año pasado ya me estrené con esta receta de enrollados de salmón y espinacas pero fue todo tan rápido que no pude editar la receta.

Este año repito y os paso la receta para que podáis quedar requetebien con un entrante facil, saludable y muy vistoso.

Enrollados de salmón y espinacas

INGREDIENTES

  • 400 gr de espinacas congeladas
  • 8 claras
  • 200 gr de salmon ahumado
  • 250 gr de requeson o una tarrinita de queso crema untable (philadelphia light)
  • Eneldo
  • Sal de mar

PROCEDIMIENTO

  1. Cocemos las espinacas en una cacerola con un vaso de agua durante 10 minutos. Trituramos en procesadora, Escurrimos y reservamos. (Intentar escurrir muy bien)
  2.  Batimos las claras a punto de nieve.
  3. Mezclamos! En un bol ponemos las claras montadas y vamos incorporando poco a poco las espinacas escurridas (mezclar con movimientos envolventes)Claras montadas y espinacas
  4. Horneamos…acomodando la mezcla en una bandeja forrada de papel para hornear. Intentamos que quede la masa de manera lo mas uniforme posible Base para el enrollado de salmon
  5. Meter en el horno precalentado a 180 grados y diez minutos.
  6. Sacar y dejar enfriar
  7.  Rellenar con el queso, salmon, eneldo y sal 
  8. Enrollar en papel film transparente y llevar a la nevera unas horas antes de servir 
  9. Cortar en el grosor que os guste y emplatar…

Si gusta me encanta que lo compartan!!!! Gracias por formar parte de  www.elblogdelacarmela.com … que paseis unas Navidades llenas de amor y felicidad…

 

**** nota!!!! ya teneos video receta colgada en YouTube de ésta receta. Ve corriendo y mira cómo hacerla!

VER RECETA EN YOUTUBE

Un besazo de la Carmela

😚😚

Paté vegetal  (de champiñones, avellanas y moscatel)

Tenía unos champiñones que había comprado y que se estaban poniendo ya feos en el frigo. Para aprovecharlos decidí realizar un paté vegetal y viendo que condimentos podia incluir, me encuentro en la despensa con una botella de moscatel casi entera de cuando hice el sorbete de melón y moscatel hace un tiempo y avellanas que suelo utilizar entre otras cosas para hacer mi Nutella saludable, así que casi sin proponérmelo me encuentro con la combinación perfecta para un paté vegetal no creen?

Paté de champiñones, avellanas y moscatel

Ingredientes para elaborar el paté de champiñones 

  • 1/4 de cebolla  (60 gr)
  • 3 ajos 
  • 250 gr de champiñones 
  • 60 gr de moscatel
  • 1/4 taza de avellanas (70 gr)
  • 1 ramita de romero fresco
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Pimienta molida
  • Sal
  • Aceite de oliva

Procedimiento para realizar paté vegetal 

  1. Picar la cebolla, los champiñones y los ajos
  2. Dorar la cebolla con un buen “chorreón” de aceite de oliva y hasta que empiece a ponerse de un color transparente 
  3. Añadir entonces los ajos y los champiñones y seguir dorando destapados y moviendo para que no se pegue.  Cuando los champiñones hayan evaporado todo su líquido estaremos listos para pasar al siguiente punto.
  4. Añadir ahora el moscatel, la albahaca, el romero y sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar reducir hasta que se haya evaporado todo el líquido. 
  5. Triturar la mezcla En una batidora de vaso 
  6. Dejar enfriar en el frigorífico y servir acompañando unas tortas

No puede ser más fácil y estar más deli. Podéis sorprender a vuestros amigos con este pate vegetal que aparte de saludable está riquísimo.  Yo me lo pongo incluso en las tostadas del desayuno ….

Seguiremos disfrutando con la.comida a la vez que os cuidaos y cuidais de vuestra familia. Gracias por compartir mis publicaciones. Cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com 

Besacos de la Carmela 😙

Receta de Hummus 

Esta receta de Hummus ya la había compartido en alguna Red social pero no en el blog. Como es un plato tan básico, fácil de realizar y saludable quiero plasmarlo también por aquí , por si alguno de vosotros aun no lo ha probado.

Deciros que el hummus está riquísimo y que además de tomarse así solo como un dipeo saludable (por ejemplo para acompañar los doritos falsos que ya os compartí ), podéis realizar diferentes composiciones interesantes y que también os compartiré en breve para seguir dando ideas …. Aquí que no se aburra nadie!


INGREDIENTES DEL HUMMUS 

 

  1. 350 gr de garbanzos cocidos*
  2. 1 ajo (le quito la parte central interior)
  3. El zumo de un limón
  4. 100 gr de aceite se oliva
  5. Una pizca de sal rosa del himalaya
  6. Una pizca de pimentón de la vera
  7. Una pizca de ajonjoli

*los garbanzos yo los cuezo en olla rápida diez minutos tras haberlos tenido 24 horas en agua que se deshecha. Si no os paráis a cocerlos en casa siempre podéis comprarlos de bote pero recordar lavarlos muy bien antes se consumirlos.

PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR HUMMUS 

  1. pasar todos los ingredientes excepto el pimenton de la vera y las semillas de ajonjoli  por una procesadora o batidora. (Yo suelo hacerlo con thermomix).
  2. Batir a potencia media – alta durante unos minutos y hasta alcanzar la consistencia deseada
  3. Servir con un chorrito  de aceite de oliva por encima así como el pimenton de la vera y las semillas de ajonjoli a modo decorativo

Espero que os animéis a probarlo. Esta receta de hummus es super fácil de realizar,  rápida y económica así que no lo penseis más y a ponerse manos a la obra que hay que experimentar en la cocina

Un abrazo y comentadne que os parece! Me encanta que me hagáis llegar vuestras opiniones y cuando compartís porque así más personas aprenden recetas saludables en www.elblogdelacarmela.com …. cada día somos más!  Que iluuuuu  😙

Salmorejo light!!😂

Para los amantes del salmorejo, que os parecería una versión de salmorejo light? Es esto posible? Dejaros de prejuicios y echar un vistazo al blogdelacarmela que os voy a modernizar la receta… 

Para lo que no conozcan este plato…QUE ES SALMOREJOSe trata de un plato típico de mi tierra y que se elabora tradicionalmente como un gazpacho de tomate al que se le añade pan duro hidratado (originariamente sobras de pan de día de antes).

EL MOTIVO DE REVERSIONAR LA RECETA es que el pan que tradicionalmente se ha venido usando para este plato supone un sumum de calorías vacías, gluten y pesadez en el estómago que ni queremos y hace que muchas personas a quienes les encanta su sabor, no lo tomen habitualmente por el miedo a “ganar peso”… es algo más que habitual escuchar eso de que el salmorejo “engorda” 

SUSTITUCION DEL PAN EN LA RECETA!

Que aporta el pan al salmorejo? tan sólo densidad y consistencia sin ningún tipo de sabor, se necesita para que se haga crema y no se quede líquido…me por eso me propongo facilitaros algún truco o ingrediente secreto con el que consigáis aligerar la versión tradicional y podáis tomarlo sin remordimientos de engorde!

He captado ya vuestra atención? Pues vamos con la receta!

INGREDIENTES 

(para 6 personas – si sois menos pues reducís cantidades proporcionalmente)

📌750 gr de tomates de pera

📌450 gr de calabacín blanco

📌1 pimiento verde

📌 1 ajo

📌aceite de oliva (1/4 taza aprox)

📌vinagre (2 cucharadas soperas- al gusto )

📌sal

PROCEDIMIENTO 

1.cocer al vapor el calabacín. Picar xon procesadora y retirar el exceso de agua (yo lo hago con un colador de tela)

2.Batir todos los ingredientes a excepción del aceite durante 2 minutos.

3.Seguir batiendo ahora a mínima velocidad e incorporamos el aceite poco  a poco para que vaya emulsionado. 

4.Servir acompañado de huevo duro y jamón serrano picadito

Y a disfrutar!

Me interesa muchísimo saber que os parece esta versión! Creo que es algo muy interesante se probar… contarme que tal os ha parecido.

Ya os digo que yo lo he servido y nadie se ha dado cuenta del cambio. 

Si os gusta compartirlo con vuestros amigos y redes sociales pero no olvidéis contarles que lo aprendisteis de www.elblogdelacarmela.com!!!

Gazpacho de sandía

Como me gusta el gazpacho de sandía … y más el tomarlo en este tiempo de verano, porque no podéis imaginar el calor que hace en Córdoba, mi ciudad, que en el día de hoy hemos sobrepasado los 40 grados centígrados… entendéis que apetezca algo fresquito verdad?

Esta receta es FÁCIL, ECONÓMICA Y REFRESCANTE…se prepara y dura varios días en el frigo (pero a mi me dura solo uno porque lo tomo en la comida, en la merienda y en la cena jajaj)

Ésta es una forma de tomar fruta y verdura diferente, de hidratarnos y de nutrirnos de manera natural… os cuento como hacerlo !!!

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Ingredientes

📌 1/2 kg de tomates de pera
📌1/2 kg de sandía
📌1 ajo
📌 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
📌2 cucharadas de vinagre de jerez
📌1 pizca de sal

Procedimiento

Pelar los tomates y pasar todos los ingredientes por la batidora a máxima potencia.  Probar y rectificar de sal y de vinagre a vuestro gusto.

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* si usáis thermomix no hace falta pelar los tomates porque al ser una máquina tan potente acaba con toda la piel del tomate, pero con cualquier batidora corriente esto no es así y es preferible pelar los tomates.

Esta receta es muy sencillita pero quizás no se os había ocurrido darle este toque diferente al gazpacho.

Espero que os guste tanto como a mí y, si es así, me comentéis y compartáis la receta para que más amigos puedan conocer las recetas que encontráis en www.elblogdelacarmela.com
Un abrazo!