Crepes de avena – versión dulce

Ya os habia pasado recetitas de antojitos sin remordimientos (como mis archiconocidas tortitas saludables o mi merienda estrella de gofres fit) pero llega ahora el turno de mi último descubrimiento indispensable para los domingos que estéis en “modo homenaje” y son los requete delis crepes de avena que igualmente sin ligeritos pero además suuuuper sabrosos por lo que… en serio… tenéis que probarlos!

Crepes de avena

Crepes de avena

Si estáis preparad@s comenzamos con la receta en 3….2….1!!!!!

CÓMO HACEMOS UNOS CREPES DE AVENA LIGEROS??? LOS INGREDIENTES (para 3 crepes hermosos)

  • 2 huevos (si los quereis mas ligeros podéis poner 1 huevo + 3 claras)
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 taza de leche de almendras
  • Unas gotas de esencia de vainilla y unas gotas de estevia pura

PASO A PASO PARA COCINAR LOS CREPES DE AVENA – Truco para que queden bien

Ingredientes para elaborar crepes de avena

Simplemente poneis todos los ingredientes en la licuadora para batir bien y despues hacer los crepes en una sarten que no se pegue y rociada de unas gotitas de aceite de oliva.

*mi truco: tapar la sartén a fuego medio bajo. Así el crepe compacta bien y no se pega. Dar forma con cuidado plegándolos sobre sí mismos. (Tranquilidad en las masas: el primero suele salir hecho un churro 😂) es cuestión de práctica chic@s!

En mi caso los serví acompañados de chocolate derretido al baño maría y fruta que siempre tengo en casa cortada y congelada (tip de organizacion y súper útil)… en este caso fresas y arándanos!

Ya me decís que od parecen… creo q es una opción estupenda para seguir disfrutando con antojos sin remordimientos – comer rico no está reñido con comer bien- y por supuesto deciros que me queda pendiente haceros la versión salada de estos crepes… pero eso será próximamente! Así que..

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Un besote de “la Carmela” 😘… gracias por inspirarme… ah! Acepto dudas, sugerencias, recomendaciones etc jaja no estéis taaaan calladitos 😙😙😙

Muffins fit de arándanos y limón 

Volvemos con  los ataques de dulce. Que tal si preparamos unos muffins fit de arándanos y limón? Me encantan para desayunar….asi me tomo algo rápido mientras saco a pasear a mi perrita lola… y encima sin ingredientes pesados, sin culpas y sin llegar tarde a trabajar leñe que ya no me da tiempo a sentarme con mis super tostadas francesas con lo que me gustan  (esas me las reservo para el finde!)

Muffins de arándanos, avena y limón

A continuación os cuento como hacerlas pero solo porque sois los amigos de elblogdelacarmela.com…. así que no se lo contéis a nadie que es top secret!

INGREDIENTES PARA HACER LAS MEJORES MAGDALENAS DE ARÁNDANOS LIGHT (LIGERAS, SALUDABLES Y DELICIOSAS)

  • 1 taza de harina a de avena (yo avena en ojuelas directamente)
  • Ralladura de medio limón
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 3 cucharadas de xylitol en polvo o el endulzar te de vuestra preferencia
  • 1 huevo
  • 2 porciones individuales de queso batido desnatado
  • Media taza de arándanos

ELABORACIÓN  DE LOS MUFFINS FIT….. muuuuu y facilito!

  1. Poner el horno a precalentar a 190 grados
  2.  Procesar la avena: Yo tenía la avena en ojuelas por lo que en primer lugar la he procesado en la thermomix hasta obtener harina (se puede hacer con cualquier batidora convencional)
  3. A continuación  he añadido el limón al procesador y lo he triturado junto a la harina de avena hasta que ha quedado bien picado.
  4. Luego he añadido en el procesador el xylitol y el polvo de hornear y he terminado de mezclar con unos golpes de la batidora o procesador. Reservar la mezcla
  5. En un bol aparte he mezclado con unas varillas de mano los ingredientes humedos: el huevo con  las dos pocrciones de individuales de queso batido
  6. A continuación en ese bol húmedo he añadido los ingredientes secos que tenía reservados y he terminado de mezclar con  las varillas de mano
  7. A continuación he pasado la mezcla a moldes de muffins y he añadido en cada uno de ellos unos 2 o 3 arándanos.
  8. Meter al horno bajando la temperatura a 180 grados por unos 20 minutos. Pieza charla con un palito para ver que ya están listos (tiene que salir seco). Si no saliera seco meter en el horno o de nuevo y dejar 5 minutos más a la misma temperatura.

Espero que os haya gustado mis magdalenas o muffins (llamarlos como querais) pero probarlos! Los arándanos le dan una explosión de sabor y el limón un toque que los hará especiales…. solo tienen una cosa mala: que enganchan!!!!!

Gracias por formar parte de mi familia bloguera y seguir compartiendo recetas! cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com …. alucinante!

Pan integral con nueces (receta con thermomix)

Este pan integral con nueces es una receta modificada. La he realizado de nuevo con thermomix y aunque ya os había presentado anteriormente otra receta de pan rústico de espelta y centeno, en esta ocasión la modificamos ahora para hacerlo más dulce, añadiéndole miel o maple syrope además de  nueces y utilizando tambien salvado de avena para hacerlo más integral si cabe . Os animáis a probarlo?

INGREDIENTES

  • 140 gr se agua
  • 140 gr de leche
  • 1 sobre el levadura química
  • 25 gr de maple syrope  o miel
  • 15 gr de aceite de oliva
  • 45 gr de nueces
  • 15 gr de salvado de avena
  • 200 gr de harina de centeno integral
  • 200 gr de harina de espelta integral
  • 2 cucharaditas de sal

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR NUESTRO PAN INTEGRAL EN THERMOMIX

  1.  Ponemos en el vaso el agua, la Leche y la sal. Consiste simplemente en templarla:  2 min a 37 grados velocidad cuchara.
  2. Añadimos la miel o maple y el aceite: 3 seg- velocidad 1 (solo es mezclarlo)
  3. Añadimos las nueces- (menos 4 o 5 que reservaremos para decorar). Consiste ahora en trocearlas 3 seg a velocidad 7
  4. Añadimos el salvado de avena, la harina integral y encima de todo hacemos un hueco y ponemos la levadura química. Programamos 20 segundos a velocidad 6 y después 3 minutos giro inverso en función espiga o amasado.
  5. Dejamos reposar la masa dentro del vaso 1 hora.
  6. Ponemos en un molde rectangular engrasado con unas gotas de aceite de oliva y previo al horneado se puede tapar el molde con un paño y dejar que siga levando por otra hora.
  7. Meter en el horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.
  8. Dejar enfriar desmoldado sobre una rejilla antes de cortarlo.

Qué tal os parece la receta? Hacer pan es super fácil.  Yo sigo modificando la receta cada vez que lo hago y va quedando de manera diferente. Animaros a realizar vuestro propio pan en casa y nunca más querréis tomar el de fuera… ya me contaréis!
Un abrazo de la Carmela💕 gracias por compartir mis recetas. Seguimos sumando amigos en el blog y tambien en Facebook!!! … me llenáis de ilusión y ganas de seguir compartiendo. GRACIAS

Tortitas saludables 

Voy a merendar unas tortitas saludables y me acabo de dar cuenta que a estas alturas y aun no  he compartido la receta!

Es una de las primeras recetas saludables que aprendí a realizar y un básico de los domingos en casa.

No temáis es super sencilla y los ingredientes muy fáciles de encontrar… os la comparto con muchísimo cariño y os recuerdo que ya os hablé de las propiedades beneficiosas de la avena por si le queréis echar un vistazo al post donde os detallo el sinfín de bondades que se le atribuyen.

INGREDIENTES (por persona)

📌 3/4 taza de harina de avena (yo utilizo harina en hojuelas que proceso en la batidora)

📌1 huevo (o 2 claras)

📌1/3 taza de leche de almendras

📌estevia pura

📌canela en polvo

📌polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

Mezclar todos los ingredientes en la batidora y pasar por la sarten con unas gotitas de aceite de oliva.

Servir acompañadas del topping que más os guste. Yo en este caso derretí un poco de chocolate con unas gotas de agua en el microondas, e incorpore unas fresas y un plátano en rodajas.

Animaros a hacerlas!!! Ya me contareis que os parecen y así de saludables son estupendas para acompañar en la merienda a nuestros pequeños!

Un besazo de la Carmela!

Mmmmm  pero que ricas están!

Granola casera

De verdad hoy en día alguien sigue comprando cereales de paquete y alimentando con ellos a su familia?  Si eso es así es que no has probado a hacer esta granola casera que es una receta fácil, absolutamente deliciosa y que podemos conservar en un bote de cristal muchos días (aunque ya os advierto que vuela)

La granola casera podéis añadirla a muchísimos platos dulces, a mi me gusta tomara con el puding de Chía… Probáis a hacerla?

INGREDIENTES

📌 2 tazas de avena integral en hojuelas
📌 1/4 taza de almendras
📌1/4 taza de nueces
📌1/4 taza de coco rallado
📌 3 cucharadas de Maple syrope (o miel en su defecto)
📌 2 cucharadas de azúcar de coco
📌 1 cucharadita de vainilla
📌 1/2 cucharada de canela en polvo
📌 2 cucharadas y media d3 aceite de coco

PROCEDIMIENTO
PRIMERO. mezclar en un bol la avena, las almendras, las nueces y el coco

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SEGUNDO. En otro bol Mezclamos el resto de ingredientes (Maple, azúcar, vainilla, canela y aceite de coco)

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TERCERO. Añadir el bol dulce a los ingredientes secos y mezclar con una espátula

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CUARTO. Verter en una fuente apta para horno donde quede bien expandido y meter en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20-25 min (ir mirando cada 5 minutos para ver que no se quema y aprovechar para mezclar bien cada vez que lo miramos)

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Espero que os guste tenéis que probarla! No olvidéis compartir si os gusta la receta para que llegue a más personas … una nueva forma de alimentarse es posible …. www.elblogdelacarmela.com

Besitos💋

Leche vegetal de avena

Otra leche vegetal…. mismo procedimiento que la leche de almendras que ya os enseñė y diferente sabor (más suave) … leche de avena!

Prefiero la de almendras, lo reconozco, pero para aquellas personas que quieren empezar a tomar una leche vegetal y dejar la de vaca puede ser un buen comienzo, eso además de las numerosas
Propiedades beneficiosas que tiene la avena… queréis probar?

El procedimiento es igual que la leche de almendras, REMOJAR , LICUAR Y COLAR la avena, pero en este caso harán falta menos horas
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INGREDIENTES
📌 50 gr de avena en hojuelas
📌 dos dátiles
📌 700 gr de agua
📌 unas gotas de esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO

  1. Poner en remojo la avena y los dátiles por 3 horas
  2. Licuar en la batidora
  3. Escurrir con un colador de tela
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  4. Conservar en una botella de cristal en la nevera – dura unos tres días  (podéis añadir unas gotas de esencia de vainilla y le va fenomenal)
    Y a disfrutar!

Espero que os haya gustado y sobretodo que os de ideas para ir probando… yo, esta leche la he hecho en alguna ocasión más que nada por probar y para hacer algún postre cuando me había quedado sin leche en casa….

Si te gusta.. déjame algún comentario y comparte para que más personas conozcan www.elblogdelacarmela.com !!!!
Un besaco de la Carmela.

Superalimento: propiedades de la avena

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Yo la denomino superalimento pero no la llamo así porque sea mágica sino porque las propiedades de la avena son muy interesantes y sin embargo aún muchisimas personas las desconocen….parece mentira que la mayoría de su producción mundial vaya destinada al pastoreo, siendo además super versátil para su utilización en la cocina.
Yo ya os he dado ideas de recetas con avena, pero ahora quiero contaros algunas ventajas de consumirla y los evidentes beneficios que puede aportar a nuestra dieta.
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  1. La avena es SACIANTE. Así que para las personas comilonas  (como yo🙈) nos viene fenomenal pues contiene fibra soluble que en contacto con el agua se expande y nos da sensación  de saciedad .

  2. Propiedades TRANQUILIZANTES y SEDANTES. Contiene avenina, que actúa contra el nerviosismo, el insomnio o el estrés.

  3. Contra el ESTREÑIMIENTO, gracias a su fibra estimula el tránsito intestinal y ayuda al deshecho de los residuos que cuando quedan en nuestro cuerpo pueden generar toxicidad.

  4. Actúa contra el COLESTEROL, y eso se debe a que la avena conjuga entre otros elementos de su contenido un aminoácido denominado metionina ,(un aminoácido esencial) que junto a la fibra y el omega 6 que también tienen presencia en la avena, producen tal efecto regulador.

  5. La avena es rica en VITAMINAS del grupo B y E

  6. Contiene además MINERALES super interesantes: zinc, magnesio y calcio

  7. Se trata de un CARBOHIDRATO DE ABSORCIÓN LENTA  (complejo) que por lo tanto no origina ningún pico de glucosa en sangre y nos aporta energía gradualmente.

  8. Además es alta en PROTEÍNAS.

  9. Es altamente ENERGIZANTE por lo que se recomienda su consumo para los estudiantes y a ser posible por la mañana para el desayuno.

  10. Es muy polifacética… yo la uso de diferentes maneras, y hago DISTINTAS RECETAS con ella: puedo convertirla en HARINA tan sólo pasándola por la batidora y hacer con ella tortitas o diferentes DULCES y galletas, también puedo consumirla directamente en hojuelas haciéndome un PORRIDGE de avena que es una especie de papilla super rica, puedo realizar con ella LECHE, la he utilizado también para EMBORRIZAR CROQUETAS  y asi hacerlas al horno… podemos hacer mil cosas… solo es cuestión de probar, inventar y crear… anímate a probarla!

*la avena no es apta para las personas que sean intolerantes al gluten

Bizcochitos de naranja y claras de huevo

Cuanto estas cuidándote tienes que tener a mano algo dulce para cuando te entren los antojos. Qué tal unos bizcochitos de naranja y claras?

Han quedado sabrosos y con un aroma que evoca la primavera recién inaugurada. Disfrutad sin cargos de conciencia, al haber quitado las yemas hemos quitado la mayor parte de las calorías y así de paso he aprovechado que tenía un bote de claras a punto de caducar… ya sabéis, aquí no se tira nada!

Los bizcochitos de naranja y claras pueden ser un desayuno o una merienda de capricho baja en calorías con la que quedaréis saciados porque además, llenan tela…. Sobra decir que son sin azúcar y sin trigo no? Pues venga, vamos a ponernos manos a la obra!

INGREDIENTES

ingredientes bizcocho de naranja y claras
📌 2 + 1/2 tazas de harina de avena

📌 una naranja

📌 9 claras

📌 3 cucharadas de aceite de coco

📌 2 cucharadas de sirope de maple

📌 10 gotas de esencia de vainilla

📌 2 cucharaditas de canela

📌1 cucharadita pequeña de polvo de hornear

PREPARACIÓN

Primero : montar las claras a punto de nieve. Yo lo hago con la thermomix pero si no tenéis maquinista pues a mano dándole con energía!

claras montadas

Segundo
: rallar la pulpa de la naranja y también extraer su zumo. Añadir al bol donde tengo las claras montadas

cascara de naranja rallada

Tercero
: añadir el resto de los ingredientes al bol, y mezclar con movimientos envolventes

ingredientes en el bol A continuación simplemente metemos en los moldes de silicona que deben estar untados en aceite de coco para que sea más fácil desmoldar y metemos en el horno que debemos tener precalentando a 180 grados y 25 minutos


bizcochitos de naranja

Los moldes que he utilizado son de este tipo

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Bizcocho de plátano y nueces (fit) – me gusta cuidarme

Os gusta el dulce emmm! Ya me estoy yo dando cuenta que os entusiasman estas recetas, así que yo a vuestro servicio os publico hoy la receta de bizcocho de plátano y nueces fit que más me gusta.

Es una receta base y la podéis ir variando respetando la base que son los tres huevos y la harina de avena ( una taza ). Luego podéis modificar la fruta, los endulzantes, añadir otros frutos secos, trozos de chocolate negro o sustituir el aceite de coco por otra grasa saludable (aguacate por ejemplo). Si no queréis poner los 3 huevos completos podéis sustituir uno por dos claras…. Así queda más ligero aún.

Lo bonito de la cocina es seguramente eso, la capacidad de invención que tenéis,pero por si acaso os dejo detallada aquí mi receta porque así os sirve de referencia y no hay fallo que valga.

Me gusta que me comentéis que os parece y que si os ha gustado lo compartáis, así llegamos a más amigos que pueden empezar también a cuidarse comiendo Deli!

Gracias por acompañarme!💞

Ingredientes!

  •  una taza de harina de avena (avena en hojuelas que trituramos)
  • 2 plátanos machacados
  •  3 huevos
  •  3 sobres de estevia
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  •   media cucharada de polvo de hornear
  •  media cucharada de esencia de vainilla

Primer paso:


Hay que batir la avena para que quede en harina, y digo batir porque lo hago directamente en la batidora- apartar

Segundo paso:


Hay que separar las claras de las yemas

Tercer paso


Batir a punto de nieve las claras y pasar a un bol

Cuarto paso


Mezclar todos los ingredientes con movimientos envolventes

 No olvidéis que hay que machacar un poquito las nueces que vamos a incluir

Al igual que los plátanos que deben de ir machacados antes de mezclarlos

Quinto paso

Buscar un molde que os guste, a poder ser de silicona que desmolda mejor, y embadurnar bien con aceite de coco antes de poner nuestra mezcla, para que no se pegue


Luego lo metemos en el horno precalentado a 180 grados centígrados por 25-30 minutos y a disfrutar de nuestro bizcocho de platano y nueces fit!

os enlazo a un molde de este tipo!

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