Este pan integral con nueces es una receta modificada. La he realizado de nuevo con thermomix y aunque ya os había presentado anteriormente otra receta de pan rústico de espelta y centeno, en esta ocasión la modificamos ahora para hacerlo más dulce, añadiéndole miel o maple syrope además de nueces y utilizando tambien salvado de avena para hacerlo más integral si cabe . Os animáis a probarlo?
INGREDIENTES
- 140 gr se agua
- 140 gr de leche
- 1 sobre el levadura química
- 25 gr de maple syrope o miel
- 15 gr de aceite de oliva
- 45 gr de nueces
- 15 gr de salvado de avena
- 200 gr de harina de centeno integral
- 200 gr de harina de espelta integral
- 2 cucharaditas de sal
PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR NUESTRO PAN INTEGRAL EN THERMOMIX
- Ponemos en el vaso el agua, la Leche y la sal. Consiste simplemente en templarla: 2 min a 37 grados velocidad cuchara.
- Añadimos la miel o maple y el aceite: 3 seg- velocidad 1 (solo es mezclarlo)
- Añadimos las nueces- (menos 4 o 5 que reservaremos para decorar). Consiste ahora en trocearlas 3 seg a velocidad 7
- Añadimos el salvado de avena, la harina integral y encima de todo hacemos un hueco y ponemos la levadura química. Programamos 20 segundos a velocidad 6 y después 3 minutos giro inverso en función espiga o amasado.
- Dejamos reposar la masa dentro del vaso 1 hora.
- Ponemos en un molde rectangular engrasado con unas gotas de aceite de oliva y previo al horneado se puede tapar el molde con un paño y dejar que siga levando por otra hora.
- Meter en el horno precalentado a 180 grados por 40 minutos.
- Dejar enfriar desmoldado sobre una rejilla antes de cortarlo.
Qué tal os parece la receta? Hacer pan es super fácil. Yo sigo modificando la receta cada vez que lo hago y va quedando de manera diferente. Animaros a realizar vuestro propio pan en casa y nunca más querréis tomar el de fuera… ya me contaréis!
Un abrazo de la Carmela💕 gracias por compartir mis recetas. Seguimos sumando amigos en el blog y tambien en Facebook!!! … me llenáis de ilusión y ganas de seguir compartiendo. GRACIAS
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