Pollo deshebrado con verduras

Hay una receta muy básica pero la he querido compartir porque en más de una ocasión me preguntan como hago el pollo deshebrado, muy recurrido en múltiples recetas y que va estupendo si estáis en un periodo de perdida de peso (que no es mi caso ahora mismo ya que estoy embarazada de 8 meses! 🤭)

Hoy se me ha antojado tomarlo, en este caso se trata de pollo deshebrado con verduras salteadas pero podéis tomarlo de múltiples maneras que ya os iré contando en el blog, sobretodo en mi etapa venidera de post parto en la que comenzaré a cuidarme especialmente con una dieta que me permita recuperar la figura (tras el destete, claro)

Bueno os comento lo que necesitaremos para elaborar nuestro Pollo deshebrado… tomar nota!(o pantallazo!)

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo
  • Media cebolla grande (o una cebolla completa pequeña)
  • Medio pimiento verde grande
  • Medio pimiento rojo morrón
  • Un tomate
  • Especias: pimentón picante, ajies, curcuma, sal y pimienta negra molida

PROCEDIMIENTO

  1. hay que cocer el pollo. Esto se realiza en una cacerola u olla con agua que cubra bien las pechugas de pollo, dejandolas en ebullición durante unos 25 minutos (en este punto hay quien añade sal o verduras para la cocción pero yo no lo hago porque parte de las pechugas deshebradas las guardo en un tupper sin saltear para poder agregarle así a otros platos como ensaladas, tacos o empanadillas)
  2. ya que las pechugas están cocidas y bien blanquitas vamos a deshebrarlas: esto simplemente lo realizamos bien escurridas en un bol amplio y con dos tenedores hasta que quedan hechas hilitos- reservamos (aquí es el momento en el que yo reservo una parte en un tupper y llevo al frigo para tener en la semana a mano y poder utilizarla en varias recetas)
  3. saltear las verduras ya picadas: en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva voy salteando las verduras ya troceadas comenzando con la cebolla. cuando se torna transparente agrego los pimientos y en un par de minutos el tomate. A fuego medio dejo que quede todo bien pochado.
  4. agrego el pollo deshebrado y las especias al gusto (pimienta negra molida, sal, pimentón y curcuma) y voy dando vueltas con la espátula hasta que quedan bien doraditas. La curcuma le aportará ese color amarillo tan apetitoso
  5. Y ahora…. tomar como más os guste! Me gusta hacerlo en un plato combinado saludable aunque también irían perfectas en unas tortillas de trigo o simplemente servidas con unas hojas de col grande cocidas a modo de taco saludable.(imaginación al poder)

OS DEJO UN EJEMPLO DE PLATO CON POLLO DESHEBRADO

Podéis servirlo acompañado de un poquito de arroz integral y boniato … seguro que os dejará saciados además de que está riquísimo

Ahora mismo ya os digo, embarazada de 8 meses ni se me ocurre ponerme a controlar porciones… me centro solo en comer balanceado de todo y según mi cuerpo me lo pida.

Más adelante…. ya os contaré pues tomaré medidas para ajustar los macros a mis nuevos objetivos de perdida de peso… pero por ahora voy a centrarme simplemente en disfrutar si os parece ☺️

Un fuerte abrazo de la Carmela. Espero que os haya gustado la receta y si es así me lo hagáis saber.

Gracias por compartir…. me hacéis muy feliz!

😘💕

Pollo a la piña (en la crockpot)

Hola florecillas!

El pollito puede ser nuestro aliado cuando queremos hacer algo de dieta y perder unos kilitos pero eso sí, hay que darle un poco de juego porque sino puede resultar monótono y aburrido. Que os parece un pollo a la piña?

Esta receta la he realizado en la crockpot (olla de cocción lenta) pero podríais hacerlo en cualquier cacerola que tengáis en casa, solo tendréis que ajustar los tiempos y listo!

– mira aquí si quieres saber cómo funciona la crockpot y cual es la que utilizo-

pollo a la piña en la olla de cocción lenta

pollo a la piña en la crockpot

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 ajo
  • 1 zanahoria
  • Diez almendras crudas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Curry en polvo
  • 1 cucharada de salsa soja
  • 4 rodajas de piña natural en su jugo

PROCEDIMIENTO: EL POLLO A LA PIÑA EN LA CROCK POT ES UN TOPADENTRO FACILITO!

Muuuuy sencillo…

  1. picar finamente la cebolla y los ajos. poner en la olla
  2. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas. Añadir a la crockpot
  3. Lavar las pechugas y salpimentar al gusto. poner en la olla
  4. Cortar las rodajas de piña en trocitos y reservar también su jugo, poner en la olla
  5. Ponerlo todo en la olla crockpot junto a las almendras crudas con una cucharada de aceite de oliva, otra cucharada de salsa soja y un poquito de curry (yo puse como media cucharadita) y programé la olla 1hora y media en alta temperatura porque tenía algo de prisa pero si la hacéis en baja podéis alargar los tiempos a 4 horas.
  6. Emplatar y servir. Podéis acompañar la receta con algo de quinoa tal y como podéis ver en mi plato como con un poquito de arroz integral que le va fenomenal.

EL POLLO ES SUPER VERSATIL: Os recuerdo algunas recetas ya compartidas en el blog como los rollitos de pollo al vapor o el pollo en salsa de almendras y cúrcuma que de seguro os vendrán fenomenal si estais haciendo algún plan de pérdida de peso o simplemente queréis dar variedad a vuestros platos y por supuesto si tenéis alguna receta original que hagáis en casa y queréis compartirla os invito a que me la mandéis y así la podamos compartir con los amigos del blog de la carmela

Si te ha gustado la receta te animo a que la comentes y mucho mejor aún si la compartes!!!

Un besazo de la Carmela !!!!! Se os quiere muchoooooo😘😘😘😘😘

Champiñones rellenos de jamón 

La receta que hoy os presento se trata de unos champiñones rellenos de jamón ….  una receta super sencilla lo sé, pero os la he querido compartir porque aunque no se trate de una  mega receta que quede espectacular para el blog, os puede dar ideas de como elaborar un plato ligero y rápido que os puede venir fenomenal por ejemplo para una cena en casa un día cualquiera.

Sin grandes pretensiones, la sencillez muchas veces es lo más apetecible en nuestro día a día no os parece?  Escoger unos buenos portobellos que sean hermosos para que os resulte mas fácil rellenarlos y manos a la obra amigos!

INGREDIENTES 

📌 champiñones (que sean hermosos)

📌 jamón en «pizquitos»

📌 ajo en polvo

📌 mantequilla

📌 aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

  1.  Vaciar los champiñones
  2. Ponerles a cada uno un cuadradito de mantequilla
  3. Rellenar con jamón
  4. Añadir ajo en polvo y unas gotas de aceite de oliva
  5. Llevar al horno precalentado a 180 grados centígrados unos 20 minutos (a la bandeja de horno en la que puse los champiñones también añadí unas gotas de aceite de oliva)

Y disfrutar!

receta de champiñones rellenos de jamón

* sin sal: No le he añadido sal porque el jamón ya realiza esa función

Espero que os guste, verdaderamente están riquísimos y es una receta muy saludable y baja en calorías.  Podéis obviar el paso de la mantequilla si los queréis más ligeros aún, pero en realidad ha sido lo que le ha dado el toque más especial.

Gracias por compartir las recetas… cada vez más personas disfrutan cuidándose en www.elblogdelacarmela.com!

Un besaco de la Carmela!

Pulpo con ajos confitados al horno. CÓMO COCER UN PULPO

El pulpo tiene su punto… y si se trata de una receta de pulpo con ajos confitados al horno….. no hay quien se resista!

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Comprar un pulpo congelado no es muy caro y podemos cocinarlo en cualquier momento siendo que el pulpo es super versátil! Podemos hacer además de este pulpo al ajillo, INFINIDAD DE RECETAS CON PULPO,  a cada cual mas apetitosa:  Pulpo a la gallega (pulpo meramente cocido con un poco de pimentón y sal) o agregarle vegetales y tomarlo aliñado y frío en un salpicón de mariscos, sin olvidarnos también de la posibilidad de hacerlo en guiso (por ejemplo acompañado de patatas o fabes con lo que tendríamos un guiso de tierra y mar)…. se te antoja? Pues antes tendrás que tener en cuenta una cosa…

Lo más importante del pulpo: SU COCCIÓN

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El problema del pulpo

El problema del pulpo muchas veces es que queda duro, eso se arregla normalmente congelando el pulpo previamente si lo habéis comprado fresco (yo siempre lo hago), pero además su forma de cocerlo es súper importante.

A continuación os explicaré la técnica para salir victoriosas de la batalla con el cefalópodo, y de seguro conseguiréis un pulpo blandito, sonrosado y bien sabroso.

Pues bien lo que hay que preparar es una cacerola u olla llena de agua que pondremos al fuego en temperatura alta. Cuando el agua arranque a hervir tenemos que agarrar el pulpo de la cabeza y lo que popularmente se conoce como «asustarlo». Esto es , lo introducimos entero en el agua hirviendo , solo cinco segundos mientras lo tenemos agarrado de la cabeza y lo sacamos rápidamente.  Este proceso se repite tres veces para en la cuarta remojada dejar el pulpo ya dentro de la cazuela, taparlo y cocer aproximadamente unos 35 minutos (que serán suficiente para un pulpo de unos dos kilos de peso).

AHORA QUE YA LO TENEMOS COCIDO VAMOS CON LA RECETA DE PULPO!

INGREDIENTES
📌 1 pulpo cocido según las instrucciones que os he dado
📌 7 ajos confitados

📌 perejil al gusto
📌 zumo de medio limón
📌 1/2 cucharadita de sal en escamas

PROCEDIMIENTO

  1.  Cocer el pulpo entero según instrucciones y después trocear las patas- reservar

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  1. Hacer un majado en el mortero con los ajos confitados, la sal, el perejil y el limón.

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  1. En un refractario o fuente de cristal apta para horno colocar las patas del pulpo y añadir por encima el majado que teníamos reservado.

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  1. Meter en el horno previamente precalentado a 180 grados, calentando por la parte superior durante unos 15 minutos. Si aún no se ha dorado el pulpo un poquito lo dejo controlando que no se queme…

Y a disfrutar… esta es una receta diez! Espero que os guste… cada día somos mas amigos en www.elblogdelacarmela.com . Gracias por compartir!!!!!

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Crema de brocoli y zanahorias (con y sin thermomix)

De los beneficios del brocoli ya os he hablado en alguna ocasión en un post que os presenté la base de pizza de brocoli y avena… de lo barato que es, de todo lo que nos aporta y de lo versátil de sus preparaciones, así ahora me ahorro todo eso y me voy directa a su preparación… porque una crema de brocoli y zanahorias es todo un básico…

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INGREDIENTES
– 1 Brocoli de medio kg
– 6 zanahorias
– 3 ajos
– dos cucharadas soperas de mi concentrado o pastillas de caldo caseras
– 1 taza de agua

PREPARACIÓN
1. Procesar el brocoli para que quede bien picado y hacer al vapor en el sobre de silicona ( o vuestro metodo)

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  1. Pelar las zanahorias y los ajos. Dorar un poco con aceite de oliva en la sarten o si ed en thermomkx dos minutos a 100 grados velocidad 1y luego agregar el brocoli al vapor, el agua y el concentrado de carne.

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  1. Dejar 25 minutos a temperatura alta y tapado en la cacerola ( si es thermomix a 100 grados velocidad 2) y luego triturar a tope con la batidora de vaso ( o si estáis con la thermomix pues unos 10 – 15 segundos a velocidad alta)  Con el concentrado de caldo que yo os enseño a hacer no es necesario poner sal, pero probarlo en este punto y añadir si se desea. También si lo preferís más líquido podéis añadir un pelín de agua y batir de nuevo.
    Y a disfrutar! Esta crema la podéis congelar y para tomar sacarla la noche de antes del descongelador como hago yo. ( que la caliento en el microondas para tomarla aunque lo suyo sería en una cazuela como es logico)
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