Gofres fit

Que ganas tenía  de estrenar mi super gofrera!!!!! Os presento mi receta de gofres fit que además  son sin gluten y que os podéis preparar para merendar e incluso hacer bastantes  y guardar en el frigo de un dia para otro, así teneis para desayunar al día siguiente como hago yo 😂

INGREDIENTES (para 2 gofres) – y si quereis más a multiplicar!!!

  • 1/3 taza harina de arroz
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1 huevo
  • 1 clara
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de estevia pura

PROCEDIMIENTO

como hacer unos gofres fit

Batimos todo y ponemos en la gofrera hasta que estén  doraditos!!!

Y a disfrutar… podéis  servir acompañados de frutas y poner un poquito de chocolate. (Yo derrito chocolate puro con unas gotas de agua en el microondas)

De la gofrera que ya me habéis  preguntado algunos que la habéis  visto por snapchat ya os pondré  un post para ella solita porque es la caña (lleva placas intercambiables y funciona como parrilla, sandwichera y gofrera)

Si te gusta comparte! cada día  somos mas amigos en www.elblogdelacarmela.com  👏👏😙

Empanadas de platano verde

Tenia muchisimas ganas de hacer esta receta y de la manera más ligera posible. Éstas empanadas de platano verde no llevan harina de ningún tipo, tan solo unas cucharadas de linaza molida por lo que son ideales para llevar una dieta equilibrada y sana.

Os explico el paso a paso pues es muy sencilo

PRIMER PASO: el relleno O PICADA DE POLLO (sirve para múltiples platos)

  • picar en la procesadora 1/2 kg de pechugas de pollo
  • condimentarlas con media cucharadita de perejil, media cucharadita de comino, un poco de ajo molido y de sal al gusto, y un cuarto de taza de semillas de lino (previamente hidratadas durante 10 min con 1/4 taza de agua)
  • Hacer en la sartén con unas gotas de aceite hasta que comience a dorarse 
  • Reservar 

SEGUNDO PASO: LA MASA DE LAS EMPANADAS

  •  Cocer 3 plátanos macho muy maduros y con su piel en una cacerola (preciamente troceados ) – tiempo aproximado de cocción 25 minutos (pinchar con un cuchillo para comprobar que están blanditos)
  • machacar los plátanos en un bol al que agregamos 2 cucharadas de semillas de lino – ojo! Si en este punto observamos que el plátano queda en grumos porque no este suficientemente cocido podemos ayudarnos de una batidora para terminar de procesarlo junto a un par de cucharadas de agua. Lo importante es que quede una masa suave y manejable y dependerá mucho el tiempo de cocción de el grado de maduración de los plátanos
  • amasar sobre papel film transparente para dar forma a las empanadas y rellenar de la picada de pollo o de cualquier otra proteína que os apetezca (como atún, sobras de caldo de pollo, etc…)
  • **truco:me ayudé de un bol para cerrar las empanadas retirando con mis manos el sobrante … Mirad la foto!!!

Ahora ya solo tenemos que hornear en el horno precalentado a 180 grados durante 25 min (o hasta que veamos que empiezan a dorarse)

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Servir acompañadas de la salsa que más os guste … Yo serví por un lado con mi salsa de tomate y por otro con una mezcla de queso batido , ajo en polvo y cilantro

Espero que os guste la receta. Para mí ya es la receta estrella de empanas en casa… Requiere su tiempo pero merece la pena el resultado.

Gracias por compartir y por vuestros comentarios .. Es alucinante como estamos creciendo en esta gran familia bloguera . Cada día somos más en www.elblogdelacarmela.com y me encanta pensar que con ello ayudo a personas que quieren comer saludable y disfrutar con ello….

Un besazo de la Carmela💞

Pan de calabacín o zucchini

Que ganas tenía de probar a hacer un pan de calabacín!

Había visto múltiples recetas y me decido a hacerla hoy porque he realizado otra receta y me sobraba calabacín!

Que podía hacer… el aprovechamiento es indispensable para una buena cocinera o cocinero que mire por la economía familiar verdad?

Pues vamos con el ahorro y con el despertar de los sentidos porque el sabor es excepcional, es un pan con toques dulces pero que yo he usado para sándwich y me encanta en sus matices al paladar… no le doy más vueltas os cuento la receta y ya me diréis cuando lo cateis!


Ingredientes 

📌 1 taza y 1/2 de calabacín rallado

📌 2 tazas de harina de arroz

📌1 taza y 1/2 de harina de almendra

📌1/4 taza de harina de coco

📌1/4 taza de panela integral

📌 3 huevos

📌1 platano muy maduro

📌1 cucharada de aceite de coco
Ingredientes secos

📌1 cucharadita de vinagre

📌1 cucharadita de polvo de hornear
PROCEDIMIENTO

1.INGREDIENTES SECOS

De mezclan las harinas en un bol y se reservan

2.INGREDIENTES HÚMEDOS

Ponemos los huevos, el platano maduro, el aceite de coco y la panela en la batidora.  Batimos y reservamos

3.MEZCLA DE INGREDIENTES SECOS Y HUMEDOS.

Añadimos los húmedos a los secos de esta manera

Y que no se nos olvide  el polvo de hornear … a continuación os indico un truco!

Mezclar el polvo de hornear con una cucharadita de vinagre antes de añadir a la mezcla. Comenzará un efecto efervescente que llama mucho la atención!!!!

4.HORNEAR.

Acomodamos nuestra masa en un molde cubierto de papel de horno para que no se pegue y metemos en el horno precalentado a 180 grados por unos 35 minutos 

5.SERVIR como más os guste.

Es un pan dulce pero a mi me encanta tal y como os lo presento. Con una buena hamburguesa de carne de vacuno y sus vegetales…. buena pinta verdad?

Espero que os guste la receta y si es así la compartáis en vuestras redes sociales.  Así muchas personas podrán conocer www.elblogdelacarmela.com y beneficiarse así de recetas saludables que nos alegrarán el día!

Muchos besitos de la Carmela!

Bizcocho de claras y plátano. Receta sin gluten

De esto que tenía 4 claras caducadas del día de ayer y un plátano pocho y digo… mira para que no se me vayan a echar a perder voy a hacer algo sobre la marcha para merendar…. no le hago fotos ni al proceso y me sale un bizcocho de claras y plátano sin gluten que os lo tengo que compartir a la fuerza.

De consistencia? Perfecto

De sabor? Increíble

Y que lleva? Apunta!!!!!

📌 1 platano muy maduro

📌3/4 taza de harina de arroz

📌5 claras

📌1 cucharada de esencia de vainilla

📌2 cucharadas de azúcar de coco

📌 1 cucharadita de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

He mezclado las claras con el azúcar de coco y la esencia de vainilla. Luego he agregado medio platano y lo he machacado bien. A continuación he añadido la harina removiendo y cuando ya estaba mezclado el polvo de hornear.

He terminado de mezclarlo bien con un tenedor y lo he pasado a un molde de silicona para bizcochos. Por encima he añadido el medio platano que tenía reservado- en láminas y por encima- y he llevado al horno precalentado a 180 grados por unos 15-20 min. (Mirar que los bordes se empiezan a dorar).

Lo sacáis del horno, esperáis que enfríe para desmoldar y así que no se rompa.

y a disfrutar…. receta exprés… le guardo un trozo a mi largo que le va a encantar!

Un besazo de la Carmela

Te gusta???? Comparte leñe!

💋💋🙈🙈💋💋💕

Fajitas de remolacha y trigo sarraceno

Unos burritos saludables es posible con estas fajitas de remolacha y trigo sarraceno.

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Simplemente están deliciosas porque además las hemos acompañado de una salsa secreta y baja en calorías.  Hemos conseguido darle ese color tan llamativo gracias a la remolacha y serán una original forma de tomar un snack saludable y sorprender a los comensales .

Ingredientes para hacer las tortillas o fajitas
📌3/4 taza de trigo sarraceno (yo lo compro en grano y lo paso por la batidora para convertirlo en harina en el momento)
📌 3 remolachas cocidas
📌 1 cucharada de agua

Procedimiento para hacer las fajitas

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Primero: moler el trigo sarraceno en la batidora y pasar a un bol de cristal
Segundo: utilizar de nuevo la batidora para triturar las remolachas que tenemos preparadas (en este caso me salto el paso de cocerlas porque las he comprado cocidas y limpias – envasadas al vacío). Añadir esta masa al bol donde tengo la harina sarraceno esperando y ya triturada.
Tercero: añadir la cucharada de agua y mezclar con  la espátula o con las manos bien limpias.
Cuarto: hacer 2 bolas y dejar reposar 15 o 20 minutos. Después pasar por una sartén antiaherente con unas gotas de aceite de oliva.

A continuación rellenar de lo que os plazca. Yo las envolvía a modo de sushi envueltas en papel film y las dejé en el frigorífico por unas horas antes de servir para que tomaran la forma de rollito.

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Yo les he puesto el ingrediente secreto (mi salsa ligera de dipeo saludable) y los he rellenado de la siguiente forma:
– fajita vegetal: con calabaza asada, rucula, canónigos, y salsa secreta.
– fajita caprichosa: con pavo, rucula, canónigos, queso de cabra y salsa secreta.
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A disfrutar!!!! Buen provecho
Espero que os gusten las recetillas que os publico en www.elblogdelacarmela.com con muchísimo cariño! Si es así comparte en las redes sociales para que así lleguen a más personas interesadas en cuidarse y en hacerlo disfrutando de la cocina!
Besitos mil💋💋💋

Cómo aprovechar la pulpa de leche de almendras -Galletas de pulpa de almendra

Vuelvo a hacer leche de almendras y me sobra pulpa… que hacer con ella? Ya os he dicho que no me gusta tirar nada y en otra ocasión os he enseñado recetas de aprovechamiento con ella como el queso vegano… pero esta vez que os parece una receta dulce? Galletas de pulpa de almendras!
La receta es muy sencilla. Os tengo que anticipar que no quedarán tan crujientes como la receta de galletas veganas fit que antes os enseñė, porque estas galletas que ahora hacemos quedarán más blanditas pero de sabor igualmente alucinantes y sobretodo aprovechais y no tiråis nada.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA HACER GALLETAS

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📌 la pulpa que me sobra de hacer mi leche de almendras
📌 1 platano
📌 1 cucharada sopera de syrope de arce (Maple syrope).
📌1 cucharada sopera de harina de coco
📌 dos cuadraditos de chocolate negro

PROCEDIMIENTO PASO A PASO – MAS FACIL IMPOSIBLE

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Mezclamos la pulpa de almendras con el syrope, el platano y la harina de coco, machacando con un tenedor el platano  y revolviendo bien los ingredientes..

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Damos forma a nuestras galletas con la mano , ponemos en una bandeja de horno cubierta con un tapete de silicona ( yo uso uno de pyrex)

 

Con un mortero trituro el chocolate haciendo trocitos con los que voy a decorar mis galletas

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Y tras ponerle el chocolate meto mis galletas en horno que tenía precalentado a 180 grados

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Tiempo: las tuve 15 minutos a 180 grados centígrados y otros 15 minutos con una temperatura más baja (150 grados centigrados) y luego las dejė enfriar en una rejilla.
No obstante tenéis que ir vigilando las para que no se quemen ya que cada horno es un mundo

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Espero que os gusten y sobretodo os motive a cocinar saludable y a aprovechar la comida… como veis es divertido y nutritivo.  A disfrutar!
Un besazo de la Carmela.  Si te gusta compártelo!

Receta de pasta gourmet (sin trigo)

 

Espirales de arroz con trompetas y remolacha al vino tinto

Hola amigos! aquí estoy de nuevo y esta vez os traigo una receta de pasta. Amo la pasta y yo no podía pasar al bando de  la comida saludable sin ella. Lo que he descubierto es que existen diversos tipos de pasta que podemos consumir, y que, sustituyendo el trigo por otro tipo de pastas como la de arroz o de espelta, no me siento tan hinchada como con el trigo y la digiero mucho mejor.

No os preocupéis que es estos tipos de pasta son muy fáciles de conseguir, ya os he dicho que en vuestros supermercados habituales se encuentran, y de sabor ??? igual. Acaso crees que verdaderamente la pasta de trigo tiene sabor??? nada de nada. El sabor se lo damos cuando la cocinamos…. es el poder de la cocina. Son nuestras salsas y condimentos los que dan vida a un plato insípido. Os voy a detallar una receta que hice el otro día. Venía inspirada tras haber visitado el ecomercado en Córdoba. Allí compré unas setas orgánicas a un chico y se me ocurrió la idea: Una pasta con setas y aromatizada al vino tinto con remolacha…… una delicia.

Os detallo los ingredientes y el proceso!

  • un tomate
  • una remolacha
  • dos trozos de apio
  • dos ajos
  • una cebolla
  • 200 gr de setas “trompeta” o las que más os guste pero que sean pequeñitas
  • 4 tomates secos (previamente hidralarlos). Estos venían en un bote hidratados en aceite y vinagre lo que le daba un toque especial
  • una copa de vino tinto
  • espirales de arroz – 500 gr

El proceso.

  1. hervir la pasta y reservar ( los tiempos de coccioin varían de unas pastas a otras, por lo que tenéis que mirar bien el envase porque seguro os detalla el tiempo necesario para la cocción al dente)
  2. en una cacerola aparte hice la salsa con el tomate, la cebolla, los ajos, el apio, la remolacha y el vino. (dejé cocer lentamente unos 45 minutos. La remolacha es dulce y agrega el toque idóneo al tomate que es amargo)
  3. mientras en la saltén preparo el salteado de las trompetas con los tomates previamente hidratados.
  4. Me gusta servir sin mezclar los condimentos, queda el plato más bonito en su presentación. Pongo la pasta a la que doy golpe de calor en la sartén, encima la salsa y por úlimo el salteado de setas .

Y así me lo como! espero que os guste la receta yo repetiré seguro!

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