Tenía unos champiñones que había comprado y que se estaban poniendo ya feos en el frigo. Para aprovecharlos decidí realizar un paté vegetal y viendo que condimentos podia incluir, me encuentro en la despensa con una botella de moscatel casi entera de cuando hice el sorbete de melón y moscatel hace un tiempo y avellanas que suelo utilizar entre otras cosas para hacer mi Nutella saludable, así que casi sin proponérmelo me encuentro con la combinación perfecta para un paté vegetal no creen?

Paté de champiñones, avellanas y moscatel

Ingredientes para elaborar el paté de champiñones 

• 1/4 de cebolla  (60 gr)
• 3 ajos 
• 250 gr de champiñones 
• 60 gr de moscatel
• 1/4 taza de avellanas (70 gr)
• 1 ramita de romero fresco
• Unas hojas de albahaca fresca
• Pimienta molida
• Sal
• Aceite de oliva

Procedimiento para realizar paté vegetal 

1. Picar la cebolla, los champiñones y los ajos
2. Dorar la cebolla con un buen «chorreón» de aceite de oliva y hasta que empiece a ponerse de un color transparente 
3. Añadir entonces los ajos y los champiñones y seguir dorando destapados y moviendo para que no se pegue.  Cuando los champiñones hayan evaporado todo su líquido estaremos listos para pasar al siguiente punto.
4. Añadir ahora el moscatel, la albahaca, el romero y sal y pimienta negra molida al gusto. Dejar reducir hasta que se haya evaporado todo el líquido. 
5. Triturar la mezcla En una batidora de vaso 
6. Dejar enfriar en el frigorífico y servir acompañando unas tortas

No puede ser más fácil y estar más deli. Podéis sorprender a vuestros amigos con este pate vegetal que aparte de saludable está riquísimo.  Yo me lo pongo incluso en las tostadas del desayuno ….

Seguiremos disfrutando con la.comida a la vez que os cuidaos y cuidais de vuestra familia. Gracias por compartir mis publicaciones. Cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com 

Besacos de la Carmela 😙