56 son los distintos nombres que se le da a al azúcar y que por lo tanto pueden encontrarse ocultos en las megalistas de ingredientes que leemos en los alimentos que nos disponemos a comprar y que además, muchas veces nos encontramos  redactados en inglés, con lo que mas pez nos quedamos intentando descifrarlos y acabamos dejando al azar la elección o no de los mismos.

Con esta lista nos será más fácil reconocer lo que estamos comiendo, y al menos, saber que cuando optemos por una de las opciones menos saludables lo estamos haciendo de una manera libre y consciente.

Mi consejo o mejor dicho, mi opinión en este tema, porque no soy nadie para dar consejos, es la que sigue:

«Toma consciencia de tu alimento, pues pareciera que las multinacionales de la alimentación  tratan de enmascarar lo que consumimos, infórmate y opta por lo que consideres más oportuno para ti…. no dejes en otras manos el cuidado de tu nutrición »

Comentaros que cada uno de estos nombres no los he elegido yo al azar, sino que podéis encontrar los en el archiconocido libro publicado por el Dr. Robert Lustig,  endocrinólogo pediátrico, y que podéis encontrar bajo el título: “Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease”.

Toma nota!!!!

• Agave nectar/ Néctar de agave
• Barbados sugar/ Azúcar de Barbados
• Barley malt/ Cebada de malta
• Beet sugar/ Azúcar de remolacha o betabel
• Blackstrap molasses/ Melaza residual también conocida como melaza final o melaza concentrada
• Brown sugar/ Azúcar morena
• Buttered syrup/ Jarabe o almíbar
• Cane juice crystals/Cristales de caña de azúcar
• Cane sugar/Caña de azúcar
• Caramel/ Caramelo
• Carob syrup/Jarabe de ceratonia siliqua, comúnmente conocido como  el árbol de carob y que es común en la zona del Mar Mediterráneo, en partes del sur de Europa y el norte de Africa.
• Castor sugar/Azúcar de castor
• Confectioner´s sugar/Azúcar glasé
• Corn syrup/Jarabe de maíz
• Corn syrup solids/Jarabe de maíz sólida
• Crystalline fructose/ Fructosa cristalina, endulzante procesado derivado del maíz
• Date sugar/Azúcar de higo
• Demerara sugar/Demerara es azúcar morena dorada no refinada
• Deztran/Dextrano
• Dextrose/ Dextrosa
• Diastatic malt/ malta diastática, que es azúcar fermentada a base de malta.
• Diatase/ diastase, enzima de origen vegetal que hace que el almidón de la semilla de la cebada se transforme rápidamente en azúcar soluble
• Ethyl maltol/Etil maltol
• Evaporated cane juice/Jugo de Caña evaporado
• Florida crystals/Cristales de Florida
• Fructose/Fructosa
• Fruit juice/Jugo de fruta
• Fruit juice concentrate/Concentrado de fruta
• Galactose/Galactosa
  Glucose/Glucosa
• Glucose solids/Sólidos de glucosa
• Golden sugar/Azúcar dorada
• Golden syrup/Jarabe dorado
• Grape sugar/Azúcar de uva
• High fructose corn syrup/Almíbar o jarabe de maíz de alta fructosa
  Honey/Miel
• Icing sugar/Azúcar glasé o glas
• Invert sugar/Azúcar invertida
• Lactose/Lactosa
• Malt syrup/Jarabe de malta
• Maltodextrin/Maltodextrina, derivado del almidón de maíz.
• Maltose/Maltosa
• Maple syrup/Jarabe de arce
• Molasses/Melaza
• Muscovado sugar/Azúcar morena con olor a melaza
• Organic raw sugar/Azúcar morena orgánica
• Panocha/ Piloncillo o azúcar morena
• Raw sugar/Azúcar morena
• Refiner syrup/Jarabe refinado
• Rice syrup/Jarabe de arroz
• Sorghum syrup/jarabe de sorgo
• Sucrose/Sacarosa
• Sugar/Azúcar
• Treacle/Melaza
• Turbinado sugar/ Azúcar turbinado
• Yellow sugar/Azúcar amarilla o dorada