fajitas sin trigo

Fajitas de pollo con hojas de lechuga

Una fajita saludable? Eliminemos el trigo!

Como ya os he comentado por mis redes, face, insta o youtube, después de la lectura del libro cerebro de pan quedé muy impactada con todo lo que los cereales y el trigo pueden provocar en nuestro cuerpo y de manera mas estricta que en épocas anteriores he comenzado a cuidarme especialmente en este sentido.

Paleotizando mi dieta, convirtiendo recetas tradicionales en recetas libres de gluten y de trigo, consigo sentirme mejor y ayudaros dando ideas que de seguro pueden ser apetecibles (consumiendo trigo o no en vuestras vidas)

Quedaros con lo que os interese! como siempre digo… cada uno está en un momento de la vida diferente.. haz lo que te pida el cuerpo! no te sientas obligado a llevar una dieta estricta, disfruta de la comida pero sintiéndote bien contigo mismo.

INGREDIENTES QUE HE UTILIZADO PARA ELABORAR MIS FAJITAS DE TRIGO PALEO

  • Una bandeja de pechugas de pollo campero fileteadas bien finitas
  • un par de pimientos verdes
  • media cebolla añeja
  • salsa tahini a vuestro antojo
  • hojas de lechuga iceberg (o de lechuga romana)
  • especias a vuestra elección (yo he utlizado un pak que tenía para elaborar fajitas pero si no lo tenéis a mano podeis añadir pimientas, ajies, jenjibre y cilantro molido, curry o cúrcuma… podeis poner lo que queráis)
  • semillas de amapola
  • un aguacate para acompañar
  • sal marina en escamas
  • sal negra y semillas de sesamo negro (opcional)

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR LAS FAJITAS O BURRITOS SIN TRIGO

  1. Cortar las pechugas en tiras de un dedo de grosor
  2. salpimentar y enbadurnar con la mezcla de especias – reservar
  3. picar tambien en tiras la cebolla y los pimientos
  4. en una sarten con una cucharada de aceite de oliva, dorar la cebollita junto al pimiento – reservar
  5. en la misma sartén, dorar la carne
  6. servir las fajitas en hojas de lechuga. Poner en el fondo las verduras (cebolla y pimientos) y encima la carne regada con tahini y semillas de amapola que quedan decorativas
  7. acompañar el plato con unas láminas de aguacate regadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y una semillas de sesamo negro y sal negra

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