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Ya se que algunos amigos de elblogdelacarmela blog estáis ya usando mi cupón descuento para obtener ventajas en las compras de iherb … pero para los que no lo sabíais aún… os dejo la información de mi codigo descuento RQS271

💚 me encanta esta página www.iherb.com, yo compro siempre la estevia líquida y el polvo de hornear… tienen quinoa tricolor muy rica y mantequilla ghee que aún tengo que probar!

Solo tenéis que añadir el código descuento RQS271 al final de la compra y …. magia! Se aminoran los gastos! No es fantástico?

Dejadme mensajito con las cosas que conpreis y las que más os gustan de iherb y así nos vamos dando ideas!

Besitos muaaaaa

MOTIVACIÓN A TOPE

Solo desde la humildad y del amor podrás encontrar tu camino. Si no tienes buenos deseos hacia los demás, si envidias sus éxitos, si criticas sus avances, entonces nunca hallarás respuestas…. solo lo que proyectes recibirás en la vida #porquehoyestoyfilosofica #llenadeenergia #yaloentiendotodo #curatualma #elblogdelacarmela #frasesdeamor #estafraseesmia #perotelaregalo

Pulpo con ajos confitados al horno. CÓMO COCER UN PULPO

El pulpo tiene su punto… y si se trata de una receta de pulpo con ajos confitados al horno….. no hay quien se resista!

Comprar un pulpo congelado no es muy caro y podemos cocinarlo en cualquier momento siendo que el pulpo es super versátil! Podemos hacer además de este pulpo al ajillo, INFINIDAD DE RECETAS CON PULPO, a cada cual mas apetitosa: Pulpo a la gallega (pulpo meramente cocido con un poco de pimentón y sal) o agregarle vegetales y tomarlo aliñado y frío en un salpicón de mariscos, sin olvidarnos también de la posibilidad de hacerlo en guiso (por ejemplo acompañado de patatas o fabes con lo que tendríamos un guiso de tierra y mar)…. se te antoja? Pues antes tendrás que tener en cuenta una cosa…

Lo más importante del pulpo: SU COCCIÓN

El problema del pulpo

El problema del pulpo muchas veces es que queda duro, eso se arregla normalmente congelando el pulpo previamente si lo habéis comprado fresco (yo siempre lo hago), pero además su forma de cocerlo es súper importante.

A continuación os explicaré la técnica para salir victoriosas de la batalla con el cefalópodo, y de seguro conseguiréis un pulpo blandito, sonrosado y bien sabroso.

Pues bien lo que hay que preparar es una cacerola u olla llena de agua que pondremos al fuego en temperatura alta. Cuando el agua arranque a hervir tenemos que agarrar el pulpo de la cabeza y lo que popularmente se conoce como «asustarlo». Esto es , lo introducimos entero en el agua hirviendo , solo cinco segundos mientras lo tenemos agarrado de la cabeza y lo sacamos rápidamente. Este proceso se repite tres veces para en la cuarta remojada dejar el pulpo ya dentro de la cazuela, taparlo y cocer aproximadamente unos 35 minutos (que serán suficiente para un pulpo de unos dos kilos de peso).

AHORA QUE YA LO TENEMOS COCIDO VAMOS CON LA RECETA DE PULPO!

INGREDIENTES
📌 1 pulpo cocido según las instrucciones que os he dado
📌 7 ajos confitados

📌 perejil al gusto
📌 zumo de medio limón
📌 1/2 cucharadita de sal en escamas

PROCEDIMIENTO

Cocer el pulpo entero según instrucciones y después trocear las patas- reservar

Hacer un majado en el mortero con los ajos confitados, la sal, el perejil y el limón.

En un refractario o fuente de cristal apta para horno colocar las patas del pulpo y añadir por encima el majado que teníamos reservado.

Meter en el horno previamente precalentado a 180 grados, calentando por la parte superior durante unos 15 minutos. Si aún no se ha dorado el pulpo un poquito lo dejo controlando que no se queme…

Y a disfrutar… esta es una receta diez! Espero que os guste… cada día somos mas amigos en www.elblogdelacarmela.com . Gracias por compartir!!!!!

Cómo aprovechar la pulpa de leche de almendras -Galletas de pulpa de almendra

Vuelvo a hacer leche de almendras y me sobra pulpa… que hacer con ella? Ya os he dicho que no me gusta tirar nada y en otra ocasión os he enseñado recetas de aprovechamiento con ella como el queso vegano… pero esta vez que os parece una receta dulce? Galletas de pulpa de almendras!
La receta es muy sencilla. Os tengo que anticipar que no quedarán tan crujientes como la receta de galletas veganas fit que antes os enseñė, porque estas galletas que ahora hacemos quedarán más blanditas pero de sabor igualmente alucinantes y sobretodo aprovechais y no tiråis nada.

INGREDIENTES NECESARIOS PARA HACER GALLETAS

📌 la pulpa que me sobra de hacer mi leche de almendras
📌 1 platano
📌 1 cucharada sopera de syrope de arce (Maple syrope).
📌1 cucharada sopera de harina de coco
📌 dos cuadraditos de chocolate negro

PROCEDIMIENTO PASO A PASO – MAS FACIL IMPOSIBLE

Mezclamos la pulpa de almendras con el syrope, el platano y la harina de coco, machacando con un tenedor el platano y revolviendo bien los ingredientes..

Damos forma a nuestras galletas con la mano , ponemos en una bandeja de horno cubierta con un tapete de silicona ( yo uso uno de pyrex)

Con un mortero trituro el chocolate haciendo trocitos con los que voy a decorar mis galletas

Y tras ponerle el chocolate meto mis galletas en horno que tenía precalentado a 180 grados

Tiempo: las tuve 15 minutos a 180 grados centígrados y otros 15 minutos con una temperatura más baja (150 grados centigrados) y luego las dejė enfriar en una rejilla.
No obstante tenéis que ir vigilando las para que no se quemen ya que cada horno es un mundo

Espero que os gusten y sobretodo os motive a cocinar saludable y a aprovechar la comida… como veis es divertido y nutritivo. A disfrutar!
Un besazo de la Carmela. Si te gusta compártelo!

Superalimentos: la cúrcuma

– Qué es la cúrcuma?
Una planta medicinal que se utiliza como especia aromática.

Quė sabor tiene?
Es un sabor algo neutro que no pica en absoluto pero aromatiza los platos agradablemente
Quė propiedades tiene?
📌 propiedades antioxidantes – buena para la piel: retrasa el envejecimiento de las células y popularmente se le atribuyen propiedades rejuvenecedoras y equilibrantes. El tratamiento de acné y de las manchas de piel puede verse favorecido tomando cúrcuma e incluso haciendo uso tópico de ella.
📌 protege el hígado gracias a una sustancia denominada curcumina. Se recomienda para casos como el hígado graso y prevención de la cirrosis.
📌 propiedades anticancerīgenas (prevención). La curcumina y los betacarotenos que contiene son popularmente conocidos en este sentido. Ademas hay muchas publicaciones que asī lo aseveran.
📌 propiedades digestivas: es una antiåcido natural y evita los gases. Es indicado para los casos de flatulencias.
📌 es un potente antiinflamatorio (su cualidad más conocida) y puede tener efectos atenuantes en enfermedades como la artritis y también venir estupendamente para otros trastornos relacionados con la inflamación como el asma, los dolores menstruales o enfermedades intestinales como Crohn.
📌 propiedades desintoxicantes – detox. Porque ayuda a eliminar las sustancias químicas nocivas y las toxinas de nuestro cuerpo.
📌 regula el azucar en sangre, o eso aseguran algunos estudios que puede tener carácter preventivo para la diabetes tipo 2, al ayudar al páncreas a la creación de insulina.
cómo tomarlo?
Algunas personas lo toman comprando concentrados en pastillas en el herbolario pero yo prefiero

usarla en mis platos. Esta especia nos aporta un aroma agradable además de color, y puede añadirse a salteados, leches vegetales, quesos vegetales etc… es solo cuestión de ir probando.
También puede tomarse añadida a las infusiones que tomemos, animaros! Ya me contáis que os parece su sabor!!!!
Gracias por compartir mis post de www.elblogdelacarmela.com . Me encanta que me comentes que te han parecido y que esto no sea un monólogo!!!! La usas? Te gusta? Te apetece probarla?
Un beso enorme!

Queso vegano con pulpa de almendras

Hace unos días os enseñė a hacer la leche de almendras y como aquí no se tira nada, os paso ahora esta receta de aprovechamiento que de seguro os sorprenderá, porque con la pulpa que nos ha sobrado de hacer la leche de almendras vamos a hacer en un momento, nada más y nada menos, que un delicioso queso vegano.
Aquellas personas que quieren reducir su consumo de lácteos tendrán que buscar variantes de este tipo. A mi me gusta probar cosas nuevas y me resulta muy agradable al paladar y para tomar de vez en cuando … pero de mi queso curado de cabra ya te digo que por ahora no me quito 😅

INGREDIENTES

📌 La pulpa de mi leche de almendras
📌 1 cucharada de levadura nutricional (la compro en iherb- cupón descuento RQS271)
📌 Jugo de un limón
📌 1/3 de agua filtrada
📌 cúrcuma molida
📌 unas 7 aceitunas negras
📌 unas ramitas de cebollino

PROCEDIMIENTO

Picar las aceitunas y cebollino y reservar

En la batidora de vaso batir la pulpa de almendras, el zumo del limón, el agua, la levadura nutricional y la sal a máxima potencia.

Casi se me olvida! La cúrcuma va en este punto también se tritura en la batidora para que quede bien mezclada. Pongo una cucharita de las de café

A esa masa añadir las aceitunas y una tercera parte del cebollino picado, el resto del cebollino lo tenemos reservado para decorar el rulo. Ahora ya tenemos un queso untable….podríamos tomarlo así como un dipeo saludable

Pero vamos a ir más allá… lo queremos en rulo… así que hay que pasar por el colador de tela e intentar retirar el exceso de líquido

Pasamos la masa a un papel film de cocina encima de una esterilla como si fuésemos a hacer sushi, moldeando un poco con las manos.

Damos forma de rulo con la esterilla.

8. Metemos el rulo bien envuelto en la nevera y dejamos por unas horas para que quede bien compacto.

Y a disfrutar!!!

Te ha parecido innovador? Vas a probarlo? Sabes hacer queso vegano de otra manera? Deja tus comentarios porque me encanta ! Y si te ha gustado comparte la receta para asī dar ideas a mis amigos y que formen parte de www.elblogdelacarmela.com!

56 NOMBRES QUE SE LE DA AL AZÚCAR

56 son los distintos nombres que se le da a al azúcar y que por lo tanto pueden encontrarse ocultos en las megalistas de ingredientes que leemos en los alimentos que nos disponemos a comprar y que además, muchas veces nos encontramos redactados en inglés, con lo que mas pez nos quedamos intentando descifrarlos y acabamos dejando al azar la elección o no de los mismos.

Con esta lista nos será más fácil reconocer lo que estamos comiendo, y al menos, saber que cuando optemos por una de las opciones menos saludables lo estamos haciendo de una manera libre y consciente.

Mi consejo o mejor dicho, mi opinión en este tema, porque no soy nadie para dar consejos, es la que sigue:

«Toma consciencia de tu alimento, pues pareciera que las multinacionales de la alimentación tratan de enmascarar lo que consumimos, infórmate y opta por lo que consideres más oportuno para ti…. no dejes en otras manos el cuidado de tu nutrición »

Comentaros que cada uno de estos nombres no los he elegido yo al azar, sino que podéis encontrar los en el archiconocido libro publicado por el Dr. Robert Lustig, endocrinólogo pediátrico, y que podéis encontrar bajo el título: “Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease”.

Toma nota!!!!

Agave nectar/ Néctar de agave
Barbados sugar/ Azúcar de Barbados
Barley malt/ Cebada de malta
Beet sugar/ Azúcar de remolacha o betabel
Blackstrap molasses/ Melaza residual también conocida como melaza final o melaza concentrada
Brown sugar/ Azúcar morena
Buttered syrup/ Jarabe o almíbar
Cane juice crystals/Cristales de caña de azúcar
Cane sugar/Caña de azúcar
Caramel/ Caramelo
Carob syrup/Jarabe de ceratonia siliqua, comúnmente conocido como el árbol de carob y que es común en la zona del Mar Mediterráneo, en partes del sur de Europa y el norte de Africa.
Castor sugar/Azúcar de castor
Confectioner´s sugar/Azúcar glasé
Corn syrup/Jarabe de maíz
Corn syrup solids/Jarabe de maíz sólida
Crystalline fructose/ Fructosa cristalina, endulzante procesado derivado del maíz
Date sugar/Azúcar de higo
Demerara sugar/Demerara es azúcar morena dorada no refinada
Deztran/Dextrano
Dextrose/ Dextrosa
Diastatic malt/ malta diastática, que es azúcar fermentada a base de malta.
Diatase/ diastase, enzima de origen vegetal que hace que el almidón de la semilla de la cebada se transforme rápidamente en azúcar soluble
Ethyl maltol/Etil maltol
Evaporated cane juice/Jugo de Caña evaporado
Florida crystals/Cristales de Florida
Fructose/Fructosa
Fruit juice/Jugo de fruta
Fruit juice concentrate/Concentrado de fruta
Galactose/Galactosa
Glucose/Glucosa
Glucose solids/Sólidos de glucosa
Golden sugar/Azúcar dorada
Golden syrup/Jarabe dorado
Grape sugar/Azúcar de uva
High fructose corn syrup/Almíbar o jarabe de maíz de alta fructosa
Honey/Miel
Icing sugar/Azúcar glasé o glas
Invert sugar/Azúcar invertida
Lactose/Lactosa
Malt syrup/Jarabe de malta
Maltodextrin/Maltodextrina, derivado del almidón de maíz.
Maltose/Maltosa
Maple syrup/Jarabe de arce
Molasses/Melaza
Muscovado sugar/Azúcar morena con olor a melaza
Organic raw sugar/Azúcar morena orgánica
Panocha/ Piloncillo o azúcar morena
Raw sugar/Azúcar morena
Refiner syrup/Jarabe refinado
Rice syrup/Jarabe de arroz
Sorghum syrup/jarabe de sorgo
Sucrose/Sacarosa
Sugar/Azúcar
Treacle/Melaza
Turbinado sugar/ Azúcar turbinado
Yellow sugar/Azúcar amarilla o dorada

Ajos confitados…

Tenía una cantidad de ajos en casa que se me iban a poner malos y me vino a la idea está receta que no había realizado desde hace muchísimo tiempo…. Ajos confitados.

Con los ajos confitados marcaremos la diferencia en nuestros platos, dando un aroma muy agradable y además nos durarán muchísimo tiempo en la nevera con lo que evitamos tener que tirar nada. Ya sabéis que me gusta hacer recetas de aprovechamiento ( como el concertado de carne) y son recetas que nos harán más fácil y diferente nuestra cocina.

Ingredientes que he utilizado

📌 cuatro cabezas de ajos

📌 200 gr de aceite de oliva virgen extra

📌800 gr de agua

📌1 hoja de laurel

📌 especias al gusto (romero , comino, albahaca….)

📌un pellizco de sal rosa o en escamas

PROCEDIMIENTO

1.separamos los ajos de la cabeza de ajos y sin pelar escaldamos en agua hirviendo . ( los metemos en el agua cuando empieza a hervir y apagamos el fuego- los dejamos dos minutos y luego los sacamos y pelamos

2. Calentamos el aceite y metemos los ajos junto a las especias que queramos. Los dejamos a fuego medio alto durante media hora.

Lo pasamos a un bote de metal y lo tapamos cuando ya se haya enfriado. De ahí a la nevera y a utilizar a nuestra conveniencia!

10 alimentos para combatir las alergias en primavera. Remedios caseros de la Carmela 🍃🍋🌶

De pequeña sufrí una alergia asmática que me llevaba de un hospital a otro constantemente y por la que tenía que recibir tratamientos súper fuertes basados en corticoides que me pusieron más hinchada que un pez globo. Me estuve tratando en Barcelona pero finalmente todo se alivió un poco tras la pubertad…. Aun así todavía me seguían dando algunos ataques de asma, pero ahora ya con 34 años puedo confirmar que se encuentran totalmente desaparecidos (y creo que la alimentación ha tenido que influir muy positivamente).

Aun así, tengo que confesaros que me sigue afectando la alergia primaveral, aunque ahora mucho más levemente, por lo que voy a contaros algunos secretos….. Alimentos que a mí me vienen bien y que pueden ayudaros también a vosotros a combatir esos síntomas tan molestos. Por favor tener en cuenta que estamos hablando siempre de casos leves y que nada puede sustituir a lo que un médico os haya descrito… Yo lo considero como algo que puede ayudar, pero nunca suplir un tratamiento médico, además de que es evidente que lo que puede irme bien a mi, no tiene que ser así para todo el mundo, por lo que podéis ir probando pero con cautela.

1️⃣ ORTIGAS

Es un antihistaminico natural (contiene histamina) y podemos encontrarlo en cápsulas para que sea más fácil tomarlo. Ojo! Ni embarazadas ni hipertensos deben tomarla, ni tampoco tomar ésto como un tratamiento a largo plazo pues puede agotar las reservas de potasio de nuestro cuerpo…. Hay que probarlo!

2️⃣ LAUREL

Es otro antihistaminico natural y además súper fácil de encontrar en cualquier super. Quien no tiene en su cocina unas hojitas de laurel? Tómalo en forma de infusión y deja atrás esos moquillos e irritaciones.

3️⃣ VINAGRE DE MANZANA

Un par de cucharitas de vinagre diluidas en un vaso de agua pueden ayudarnos también a pasar los síntomas de la alergia …. El vinagre de manzana tiene muchísimas otras propiedades beneficiosas y puede incluso usarse como limpiador en casa… Sobre este vinagre hablaremos profundamente más adelante e incluso os facilitaré alguna receta para hacerlo en casa. Mientras, deciros que en la página de iherb.com podéis encontrarlo a buen precio y si metéis mi código de descuento mejor os va a salir.

4️⃣ ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA C

Como el brocoli, las naranjas, los pomelos, el kiwi,el limón, los canónigos, la col y coliflor, las espinacas, los pimientos rojos y verdes , bayas de goji…todos estos son ricos en vitamina c. Lo sabías? Viene bien para la alergia en serio! Y eso porque? Porque refuerzan el sistema inmunológico que también está directamente relacionado con las reacciones alérgicas….. Alucinante lo que puede hacer por nosotros la alimentación !

5️⃣ CÚRCUMA

Una especia que tenemos que tener en casa si o si. Es de un potente color amarillo y tiene un sabor muy característico que puede enriquecer nuestros platos pero además, y en el tema que nos ocupa, es un potente antinflamatorio por lo que nos irá bien para deshinchar un poquito las vías respiratorias inflamadas por los efectos de la alergia primaveral. Podéis tomar una cucharadita de cúrcuma diluida en un vaso de leche de almendras, por ejemplo antes de ir a dormir…

6️⃣ AJOS Y CEBOLLA

Son un antibiótico natural y también funcionan como antinflamatorio gracias a una sustancia que contienen que se llama querzatina.. A mí personalmente es que me encantan. Tomo la cebolla cruda en mis ensaladas (aunque aconsejo incorporarla a los guisos y cocinarla pues hay personas a la que en crudo les resulta indigesta) y el ajo es que se lo pongo a todo. Suelo incluso tener en la nevera ajos confitados para usar cuando estoy cocinando….

7️⃣ JENGIBRE

Esta raíz es milagrosa. Yo os he hablado de ella muchas veces. Siempre la tengo en casa y suelo conectarla en finas capas y tenerla en bolsitas zip en el congelador. Podéis tomar como yo un té verde después de las comidas y añadir una rodajita de jengibre ( yo le añado una rodajita de jengibre y otra de limón) … Además lo tomo de forma habitual, pues ayuda también con las digestiones.

8️⃣ TE DE MENTA

Él te de menta despeja las fosas nasales y temporalmente nos alivia los síntomas de la alergia. Nos descongestiona de isofacto. Podéis comprarlo en cualquier supermercado o herbolario. La verdad es que yo tengo además una plantita en casa y también se lo añado de vez en cuando a cualquier te que vaya a tomarme. Me gusta ir variando…. Jengibre, limon, menta…… Así no me aburro!

9️⃣ AVENA

Para los picores cutáneos y rosáceas. Hierve un poco de avena y date unas friegas con el agua resultante…. Verás cómo te calma! Es muy sencillo pero ten cuidado no vayas a quemarte emmmm!

🔟 LA RAÍZ DE REGALIZ

Sí, has oído bien. Antaño se usaba para combatir el asma y tiene una sustancia que se llama glicosido de saponina con una estructura similar a las hormonas de nuestras glándulas suprarrenales y que nos puede aliviar la rinitis.

Espero que os haya gustado esta lista de alimentos que pueden ayudarnos a combatir los efectos de la alergia primaveral….. Si es así dimelo! Me encanta leeros! Y comparte! Son cosillas interesantes que pueden gustar a más amigos ! Un abrazo

Compras eco en Madrid

Qué tal chicos! Espero que hayais disfrutado estos días de descanso. Yo por mi parte he viajado a Madrid donde no he parado, he visitado la ciudad que me maravilla, y de paso he investigado algunos lugares donde he realizado mis compras eco y que tengo que recomendaros por si vais por allí o si vivís allí pero aún no los conocéis, que también puede ser.

El último sábado de cada mes en Madrid, se realiza en el recinto intercultural del matadero, una feria de la tapa donde los productores ofrecen sus productos eco en puestecitos y te dan a probar sus tapas con precios más que interesantes.

Aquello se pone hasta la bola y hay que verlo si os pilla con tiempo. Tiendas tan interesantes como Vaca negra que ofrece vaca de pasto sin transgénicos y totalmente ecológica tiene allí un espacio. Es una tienda que vende también online por eso os la comparto…. Una maravilla. También compré varios tipos de queso, longaniza y probé una cerveza orgánica que no estaba nada mal..

Otra de mis compras eco la realicé en una tienda que se llama Él almazen natural. Allí podéis encontrar además de productos naturales, una librería muy interesante si os interesan los temas nutricionales, holistica, flores de bach y un largo etcétera. Aquí me dejé la pasta, os enseñó una foto con mis compras: semillas de sésamo negro, azúcar de coco (apto para diabéticos), maca (superalimento antioxidante), sopa de miso (soja fermentada), semillas de chía y harina de algarroba.

Y por último y como postre ….. para rematar …. el huerto de Lucas, en el barrio de chueca donde encontramos el primer mercado 200% ecológico.. Rodeado de puestecitos que funcionan en autoservicio y con un restaurante central que tiene una carta a base de los propios alimentos que se venden en la tienda…. Me enamoró y será visita obligada cada vez que vuelva… Esa hamburguesa de remolacha y quinoa me dejó absolutamente loca…