Amo el sushi pero siento que el arroz, aunque me encanta, no me sienta siempre igual de bien. Por eso quería intentar una receta que lo sustituyera y que además fuera baja en carbohidratos, ideal para una cena y sin tener nada que envidiar al sushi tradicional… te animas con el sushi keto?

El ingrediente secreto será el arroz de coliflor que no es más que arroz en trocitos y cocido con un toque oriental… empecemos!

INGREDIENTES

• Coliflor triturada y cocida con 1 cucharada de agua durante 3 minutos en microondas (según cantidad más minutos)… se puede ir aumentando hasta 5 min…
• Hojas de sushi
• Vinagre de arroz
• Salsa soja o tamari
• Salmon ahumado, queso crema o philadelphia, aguacate

PROCEDIMIENTO

Aquí os explico el paso a paso pero os animo a visitar mi instagram @elblogdelacarmela para echar un vistazo a mis historias destacadas donde dejé grabado el experimento

La coliflor triturada la cocemos unos minutos en microondas y después le añadimos dos cucharadas de vinagre de arroz y otra dos de salsa soja. Dejamos enfriar totalmente. ( Os comento que compré una en mercadona que ya venía triturada y me evita el proceso además de que me gusta más la textura a cuando la proceso yo…)

Montamos los rollitos, si es con ayuda de esterilla mucho mejor (no encontré la mía y los armé como pude….). En la foto de arriba puedes ver el paso a paso de como lo hago y ten en cuenta que en el último pedacito del bordehay que mojarlo con agua para que pegue y cierre bien.

Y a disfrutar… mucho más sencillo que el sushi tradicional no os parece? Este sushi keto será protagonista de muchas cenas en casa a partir de ahora…

Espero que os guste y si lo probáis me comentéis que os ha parecido… yo por mi parte prometo seguir compartiendo mis experimentos culinarios.. Un besazo de la Carmela!