Actividad

Lasaña a base de calabacín y pollo

Esta es una de las recetas que repito y repito en casa. Ahora voy a contaros mi manera de hacer la lasaña a base de calabacín y pollo espero que os guste y os de ideas.

INGREDIENTES (para 2)

📌 Un par de calabacines (yo usé solo uno pero era enorme)
📌1 cebolla
📌3 ajos
📌1 pimiento verde pequeño
📌200 gr de champiñones laminados
📌tomate frito
📌1 cucharada de mi concentrado de caldo casero
📌1 vaso de vino blanco
📌1/2 kg de pechugas de pollo (de corral en este caso)
📌1 cucharada de semillas de lino
📌1/2 cucharadita de romero
📌 1 pizca de sal marina en escamas
📌 1 pizca de pimienta negra molida
📌 1 poquito de queso rallado de vuestra preferencia (yo usé uno sin lactosa)

PROCEDIMIENTO

PRIMERO. Preparar la carne!

La carne tiene que estar picada. (Yo lo hago en la thermomix) o pedir en la carnicería que nos trituren las pechugas que vayamos a utilizar.
En un cuenco la preparo con las semillas de lino, el romero, la pimienta y la sal. Lo mezclo bien y la sofrío bien en una sarten con unas gotas de aceite. Cuando esté doradito reservo

SEGUNDO. Vamos a preparar el sofrito

En primer lugar pochamos la cebollita junto al pimiento y los ajos.

Cuando esté transparente metemos los champiñones y el tomate, movemos con la espátula hasta que se ponga todo doradito y en este punto añadimos la cucharada de mi concentrado de carne y el vino. Dejamos reducir la salsa y reservamos

TERCERO. El calabacín!

Hay que trocearlo en láminas y pasarlo por la plancha. Dejar reservado en una fuente cubierta de papel absorbente de cocina para que suelte el exceso de aceite y líquido

CUARTO. Montar la lasaña!

Ahora sólo tengo que ir intercambiando capa de calabacín, de pollo y de mi salsa para terminar con un poquito de queso rallado (yo lo uso sin lactosa)

POR ULTIMO.Metemos en el horno a 180 grados por 20 minutos Y ya tenemos nuestra lasaña a base de calabacín y pollo terminada!

Y a disfrutar!
Que os parece? Sin harinas, sin bechamel … saludable, solo las grasas del quesillo que le pongáis… escogedlo bien o prescindir de ese paso y a disfrutar!
Si os gusta dejarme un comentario!
Gracias por compartir las recetas de elblogdelacarmela.com … cada vez somos más amigos comiendo saludable y disfrutando de los buenos hábitos en la cocina!
Besacos de la Carmela!

Gazpacho de sandía

Como me gusta el gazpacho de sandía … y más el tomarlo en este tiempo de verano, porque no podéis imaginar el calor que hace en Córdoba, mi ciudad, que en el día de hoy hemos sobrepasado los 40 grados centígrados… entendéis que apetezca algo fresquito verdad?

Esta receta es FÁCIL, ECONÓMICA Y REFRESCANTE…se prepara y dura varios días en el frigo (pero a mi me dura solo uno porque lo tomo en la comida, en la merienda y en la cena jajaj)

Ésta es una forma de tomar fruta y verdura diferente, de hidratarnos y de nutrirnos de manera natural… os cuento como hacerlo !!!

Ingredientes

📌 1/2 kg de tomates de pera
📌1/2 kg de sandía
📌1 ajo
📌 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
📌2 cucharadas de vinagre de jerez
📌1 pizca de sal

Procedimiento

Pelar los tomates y pasar todos los ingredientes por la batidora a máxima potencia. Probar y rectificar de sal y de vinagre a vuestro gusto.

* si usáis thermomix no hace falta pelar los tomates porque al ser una máquina tan potente acaba con toda la piel del tomate, pero con cualquier batidora corriente esto no es así y es preferible pelar los tomates.

Esta receta es muy sencillita pero quizás no se os había ocurrido darle este toque diferente al gazpacho.

Espero que os guste tanto como a mí y, si es así, me comentéis y compartáis la receta para que más amigos puedan conocer las recetas que encontráis en www.elblogdelacarmela.com
Un abrazo!

Solomillo de cerdo ibérico con salsa de naranja y champiñones

Con una pieza de solomillo de cerdo ibérico de bellota hay que hacer algo especial.. que os parece un solomillo de cerdo ibérico con salsa de naranja y champiñones?

Se trata de una receta ligera y deliciosa, apta para todos los públicos y de calidad, con la que poder triunfar como estupendos anfitriones en una cena de amigos, por ejemplo, siendo además una receta sencilla, como todo lo que yo suelo hacer. Si yo puedo créeme que cualquiera es capaz de hacerlo. Solo tienes que seguir los pasos

INGREDIENTES (ESTA RECETA ES PARA DOS – SI SOIS MÁS, PUES A DUPLICAR CANTIDADES)

📌 1 pieza hermosa de solomillo de cerdo ibérico
📌una cebolla
📌dos ajos
📌 una copa de vino blanco
📌1/3 taza de aceite de oliva virgen extra
📌una naranja
📌una cucharada de Concentrado de caldo casero
📌100 gr de champiñones laminados
📌un puñado de pasas pequeñitas
📌sal marina en escamas
📌pimienta negra molida

PROCEDIMIENTO
En primer lugar troceamos el solomillo, lo salpimentamos y lo ponemos en una cacerola con el aceite bien caliente para darle unas vueltas. Lo retiramos cuando empiece a ponerse dorado. Reservar

A continuación empezamos con el sofrito.

La cebolla y los ajos bien cortaditos se ponen en la cacerola donde había dorado la carne.
Cuando comienzan a dorarse retiro un tercio de cantidad y lo paso a otra cacerola más pequeña donde añado los champiñones para que se doren aparte.
Mientras, en mi cacerola grande añado la copa de vino. Dejo calentando unos 3 minutos para que el alcohol se evapore y añado entonces el zumo de la naranja y mi cucharada de concentrado de caldo casero (he añadido también un poco de ralladura de la naranja). Cuando se encuentre todo bien mezclado pasar por la batidora.

Ya batida la salsa, la retorno a la cacerola grande y le añado la carne que tenía reservada dorada, las pasas y el sofrito que terminé de hacer aparte con los champiñones y el tercio de ajos y cebolla pochaditos.

Dejar por 20 minutos destapado para que la salsa termine de reducirse y la carne de hacerse… y disfrutar comiendo… receta sana, deli y sencillita.

Este mismo procedimiento os puede valer para otras carnes pero al solomillo le va fenomenal.

Solomillo a la naranja

Besitos y abrazos. Gracias por compartir!!! así más personas pueden conocer www.elblogdelacarmela.com y todas las recetitas saludables que allí se cuecen!!!

Bacalao en salsa de nueces

Tenía unos lomos de bacalao y quería cocinarlos pero no sabía nuy bien como hacerlos….en casa nunca hago fritos y me apetecía crear una receta saludable pero con un sabor potente. Creo que lo he conseguido con este plato de bacalao en salsa de nueces que ahora os detallaré como hacer…. pero os advierto que la salsa es adictiva así que os vais a chupar los dedos (yo he rebañado la batidora con la espátula de silicona, con eso lo digo todo…)- si llego a tener pan en casa cae la barra entera!

INGREDIENTES

📌3 Lomos de bacalao congelado (sal en su punto)
📌Una cebolla
📌4 ajos confitados
📌1/2 taza de nueces
📌1 cucharada de mis pastillas de caldo caseras
📌1 vaso de vino para cocinar
📌1/3 taza de agua
📌sal en escamas
📌pimienta negra molida

PROCEDIMIENTO

Antes de nada comentaros que mi bacalao era congelado así que lo saqué con tiempo y además lo puse en agua unos minutos para que terminara de descongelarse. Ojo! Mi bacalao no era salado pues en tal caso habría que dejarlo en agua al menos 24 horas.

Empezamos con el sofrito…

Cortamos la cebolla bien picadita y ponemos en una sarten a fuego medio junto a las nueces. Cuando Comienza a pocharse y la cebolla se vuelve de un tono transparente añadir los ajos confitados y seguir sofriendo hasta que comience a dorarse .

Una vez doradito se añade a la sartén los lomos de bacalao para sellarlos. (Con la piel hacia abajo) un par de minutos. Luego les damos la vuelta, salpimentamos y añadimos el vino junto a el agua y el concentrado de caldo casero.

A los 15 minutos sacar el bacalao que no necesita más tiempo de coccion y reservar.

Dejar reducir la salsa unos 10 minutos más. Luego pasar por la batidora y seevir acompañando al bacalao.

Simplemente espectacular… ya me contareis!!!!
Besacos de la CARMELA.

Si os ha gustado dejarme un comentario y podéis compartirlo en vuestras redes pars que así más personas conozcan las recetas saludables de www.elblogdelacarmela.com

Cuáles son las frutas y verduras de temporada?

Yo siempre lo he pensado… lo coherente sería tomar las frutas y verduras de temporada y según el momento de su recolección. Lo difícil es saber cual es su temporada jajaja

Vas al super o a la frutería de tu barrio y hay de todo… como saberlo? Como no tengas un familiar que tenga huerto y te aconseje al menos en mi caso, andaba más perdida que nada…. así que os dejo estas imágenes donde podéis ver los momentos de recolección de las principales frutas y verduras y así saber que sería lo más idóneo comprar según el mes del año , por ejemplo… las uvas se recoleccion tan a partir de diciembre y hasta finales de año… por lo tanto no sería tan idóneo tomarlas como por ejemplo las ciruelas o cerezas que están ahora (mes de junio) en su momento óptimo de recoleccion (y por lo tanto también más baratas)

Espero que os guste el tip. Ha sido algo breve pero he considerado oportuno compartirlo.

Besacos de la Carmela
Me compartís si os gusta? Muaaaaa😚😚!!! Gracias por formar parte de elblogdelacarmela (www.elblogdelacarmela.com)

Doritos falsos

Si es que somos unos caprichosos y a todos nos gusta eso del dipeo… una salsita como la que os enseñé a hacer una semana atrás(la salsa de dipeo saludable), o una rica salsa de aguacate como en este caso he realizado, pero ahora vamos a rizar el rizo del picoteo con unos doritos falsos… como te quedas? LOCAAAAA!!!!!viva el dipeo!!!!!!

Cuando lleguen a tu casa invitados y les digas que hasta el picoteo lo has hecho tu con tus manitas, que no lleva glutamato sodico ni aditivos cancerígenos, y que por no llevar no lleva ni harinas… pues claro… van a flipar… yo sigo flipando imagínate.

VAMOS CON EL RECETÓN!

Ingredientes
📌 1 plátano verde
📌 1 cucharada de semillas de lino
📌2 cucharadas de agua
📌 ajo en polvo al gusto (una cucharadita aprox. )
📌1 pizca de sal
📌 mezcla de ajies al gusto *opcional

PROCEDIMIENTO

Poner a remojo las semillas de lino con dos cucharadas de agua y reservar
Pelar y cocer el platano verde (20 min)
Triturar el platano verde en batidora o procesadora (yo utilicé la thermomix)
En un cuenco grande ponemos el platano y añadimos el resto de ingredientes: semillas de lino con su agua (que ya tendrán un efecto pudding), y el ajo, ajíes y sal.

Amasar bien, yo lo hago poniendo la masa entre dos capas de papel film transparente.
Pasar a una bandeja de horno engrasada y bien finita la masa
A 180 grados la dejé por 15 a 20 minutos – ojo! Casi se me quema hay que ir vigilando
Dejar enfriar en una rejilla y servir acompañadas de salsa de aguacate o la salsa de dipeo saludable que ya os enseñė

Besitos mil!

código descuento de iherb

Ya se que algunos amigos de elblogdelacarmela blog estáis ya usando mi cupón descuento para obtener ventajas en las compras de iherb … pero para los que no lo sabíais aún… os dejo la información de mi codigo descuento RQS271

💚 me encanta esta página www.iherb.com, yo compro siempre la estevia líquida y el polvo de hornear… tienen quinoa tricolor muy rica y mantequilla ghee que aún tengo que probar!

Solo tenéis que añadir el código descuento RQS271 al final de la compra y …. magia! Se aminoran los gastos! No es fantástico?

Dejadme mensajito con las cosas que conpreis y las que más os gustan de iherb y así nos vamos dando ideas!

Besitos muaaaaa

Mug cake de quinoa y plátano

Tenía un poco de quinoa cocida que me había sobrado anoche, unos cuencos de cerámica nuevos aptos para el microondas y ganas de merendar algo dulce pero rapidito porque tenía cosas que hacer …. aquí tenéis mi mug cake de quinoa y plátano.

Se tarda en hacerlo dos minutos, siempre y cuando tengáis la quinoa cocida y la receta es muy sencilla, con pocos ingredientes os la cuento.

INGREDIENTES
📌 1/4 Taza de quinoa cocida
📌 1/2 plátano
📌 1 huevo
📌 1 cucharada de cacao puro en polvo ( yo he usado uno marca valor)
📌 1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla
📌 6 gotas de estevia pura líquida de herbolisteria ( yo uso la de iherb que podéis comprar con mi cupón descuento RQS271) O el endulzante de vuestra preferencia
📌1 pellizco de sal

PROCEDIMIENTO

Se machaca el platano y se añaden todos los ingredientes. Mezclamos bien y ponemos en un cuenco o taza apta para microondas por 1 minuto y medio a máxima potencia.. y a disfrutar.

Ya os digo que esto calmará vuestros impulsos dulces de una manera rápida y sin tener que encender horno para un mug cake individual.

Espero que os haya gustado y me digáis que os parece cuando lo probéis… al llevar quinoa es alto en proteínas y por lo tanto ideal para tomar a cualquier hora.

Un besito de la Carmela!!! Compartir en vuestras redes sociales si os gusta! Muaaa 😘

Raviolis de calabacín rellenos de queso crema y manzana

El calabacín no puede faltar en mi cocina. Es bajo en calorias, está delicioso y además es super versátil pues la cantidad de platos que podemos hacer con él es alucinante. Hoy cenamos raviolis de calabacín rellenos de queso crema y manzana.

INGREDIENTES

📌 1 Calabacín verde
📌 1 manzana
📌 3 cucharadas de queso crema descremado
📌 1 cucharada de azúcar de coco
📌 1 gr de agar agar

PROCEDIMIENTO
PRIMERO. Pelamos los calabacines y los cortamos en láminas. Pasar por la plancha con unas gotas de aceite de oliva y reservar

SEGUNDO. Pelamos y cortamos la manzana en dados. Ponemos en una cacerola a fuego medio con el azúcar y cuando ya este bien pochando agregamos el queso crema y el agar agar (el agar agar se ha hidratado previamente cinco minutos en dos cucharadas de agua) fria

TERCERO.Montamos los ravioli cruzando las láminas de calabacín y rellenando en su parte central y formando paquetitos

CUARTO. el resto de relleno que ha sobrado se sirve por encima de los raviolis a modo de salsa (puede pasarse por la batidora si lo preferís)

Espero que os haya gustado la receta. Os la comparto con muchísimo cariño y me gustaría que le deis a compartir para que así llegue a más personas que como nosotros desean aprender a cuidarse y disfrutar haciéndolo.

Raviolis de calabacín y manzana

Un beso y os espero a todos en www.elblogdelacarmela.com

Canastas de plátano verde rellenas de ceviche

Me gusta experimentar con alimentos que no son tan usuales aquí en España. Con el platano verde ya he hecho algunas cositas pero ahora además os las comparto en el blog.. en este caso he realizado unas canastas de plátano verde rellenas de ceviche de camarones.

INGREDIENTES
📌 2 plátanos verdes
📌 2 cucharadas de harina de maíz
📌 7 Gambones o camarones (previamente cocidos)
📌 medio aguacate
📌 1 tomate
📌 1/4 de cebolla roja
📌1/4 de manzana
📌 zumo de un limón
📌eneldo al gusto
📌 una pizca de sal rosa del himalaya
📌pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO
PRIMERO.pelamos y pasamos los plátanos por una procesadora (yo lo hice con la thermomix). A continuación Mezclamos la masa de los plátanos con la harina de maíz y mezclamos bien… ya tenemos nuestra masa

SEGUNDO. Vamos a formar nuestras canastas. Las acomodamos en unos moldes de muffins previamente engrasados con aceite de oliva y metemos en el horno precalentado a 180 grados 20 minutos. Sacar y dejar enfriar

TERCERO. Hacemos el ceviche. Mezclamos en un bol los camarones que tengo (previamente los cociné al vapor), la cebolla, el tomate, el aguacate, el zumo de limón, la sal, la pimienta y el eneldo. Mezclamos bien y dejamos reposar un par de horas en el frigorífico… ya tenemos nuestro relleno

CUARTO. Ya solo tenemos que rellenar nuestras tartaletas… esta receta resulta ideal para algún recibimiento de visita tipo bufet. Espero que os guste y disfrutéis con ella. Si es así podéis darle a compartir en vuestras redes sociales y que más personas puedan conocer la receta y saber que viene de www.elblogdelacarmela.com
Un abrazo

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto:

Comparte esto: