Solo entro para pedir un deseo! Un mayo lleno de sorpresas para todos mis amigos de elblogdelacarmela! Mucho amor✌😘💕
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Es posible hacer unos canelones sin pasta?… Claro que sí! sigo compartiendo este tipo de recetas porque a mi me chiflan. En este caso os preparo unos canelones sin trigo y que tendrán su base en un vegetal, la berenjena, que sustituirá el elemento de pasta, y que condimentaremos con otros ingredientes para formar el relleno y la salsa.
En este caso quise darles un toque marinero con los langostinos, y una salsa muy sabrosa a base de champiñones y otras cositas que harán las delicias de quien lo pruebe.,,, te quedas a verlo?
Vamos con la receta…
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
En primer lugar poner al vapor los langostinos, (yo uso la thermomix pero hay miles de utensilios para esto que ya os he mostrado anteriormente). Una vez cocidos (tardarán solo 3 u 4 minutos), pelar y reservar para ir utilizándolos en nuestra receta según os vaya indicando
A continuación cortar en finas láminas las berenjenas, lavarlas bien en agua con sal para quitarles el amargor y escurrir bien antes de pasarlas por la plancha- reservar
Ahora voy a preparar mi salsa. Pocho bien la cebolla, puerro y zanahorias en una cacerola y cuando estén bien pochitas las trituro con la batidora y le añado un poco de levadura nutricional (una cucharada sopera), ajo en polvo, pimienta, un poco de cebollino y un par de langostinos que tenia reservados. Sigo triturando y voy añadiendo el agua poco a poco hasta tener la consistencia adecuada… la pruebo para terminar de condimentar y ya tengo mi salsa preparada. De nuevo, la reservo.
Ahora voy a ir formando mis canelones. Cojo las láminas de berenjena a la plancha, les unto un pelín de queso philadelphia con el cuchillo, unos trocitos de cebollino y un langostino a trocitos a cada lámina.
Por último tan solo tengo que darles forma y cerrar con unos palillos de madera para llevar al horno cubiertos con la salsa que tenía preparada. En este punto podemos añadir un poquito de queso rallado por encima, yo uso uno sin lactosa, y dejar hornear unos 15 minutos a 180 grados centígrados
Que aproveche!
– Qué es la cúrcuma?
Una planta medicinal que se utiliza como especia aromática.
Quė propiedades tiene?
📌 propiedades antioxidantes – buena para la piel: retrasa el envejecimiento de las células y popularmente se le atribuyen propiedades rejuvenecedoras y equilibrantes. El tratamiento de acné y de las manchas de piel puede verse favorecido tomando cúrcuma e incluso haciendo uso tópico de ella.
📌 protege el hígado gracias a una sustancia denominada curcumina. Se recomienda para casos como el hígado graso y prevención de la cirrosis.
📌 propiedades anticancerīgenas (prevención). La curcumina y los betacarotenos que contiene son popularmente conocidos en este sentido. Ademas hay muchas publicaciones que asī lo aseveran.
📌 propiedades digestivas: es una antiåcido natural y evita los gases. Es indicado para los casos de flatulencias.
📌 es un potente antiinflamatorio (su cualidad más conocida) y puede tener efectos atenuantes en enfermedades como la artritis y también venir estupendamente para otros trastornos relacionados con la inflamación como el asma, los dolores menstruales o enfermedades intestinales como Crohn.
📌 propiedades desintoxicantes – detox. Porque ayuda a eliminar las sustancias químicas nocivas y las toxinas de nuestro cuerpo.
📌 regula el azucar en sangre, o eso aseguran algunos estudios que puede tener carácter preventivo para la diabetes tipo 2, al ayudar al páncreas a la creación de insulina.
usarla en mis platos. Esta especia nos aporta un aroma agradable además de color, y puede añadirse a salteados, leches vegetales, quesos vegetales etc… es solo cuestión de ir probando.
También puede tomarse añadida a las infusiones que tomemos, animaros! Ya me contáis que os parece su sabor!!!!
Gracias por compartir mis post de www.elblogdelacarmela.com . Me encanta que me comentes que te han parecido y que esto no sea un monólogo!!!! La usas? Te gusta? Te apetece probarla?
Un beso enorme!
Hace unos días os enseñė a hacer la leche de almendras y como aquí no se tira nada, os paso ahora esta receta de aprovechamiento que de seguro os sorprenderá, porque con la pulpa que nos ha sobrado de hacer la leche de almendras vamos a hacer en un momento, nada más y nada menos, que un delicioso queso vegano.
Aquellas personas que quieren reducir su consumo de lácteos tendrán que buscar variantes de este tipo. A mi me gusta probar cosas nuevas y me resulta muy agradable al paladar y para tomar de vez en cuando … pero de mi queso curado de cabra ya te digo que por ahora no me quito 😅
INGREDIENTES
📌 La pulpa de mi leche de almendras
📌 1 cucharada de levadura nutricional (la compro en iherb- cupón descuento RQS271)
📌 Jugo de un limón
📌 1/3 de agua filtrada
📌 cúrcuma molida
📌 unas 7 aceitunas negras
📌 unas ramitas de cebollino
PROCEDIMIENTO
8. Metemos el rulo bien envuelto en la nevera y dejamos por unas horas para que quede bien compacto.
Y a disfrutar!!!
Te ha parecido innovador? Vas a probarlo? Sabes hacer queso vegano de otra manera? Deja tus comentarios porque me encanta ! Y si te ha gustado comparte la receta para asī dar ideas a mis amigos y que formen parte de www.elblogdelacarmela.com!
La receta más fácil que os puedo enseñar es la de hacer leche de almendras.
Ya no tomo leche de vaca (al menos en casa para no mentir) y aparte de evitar meter en mi cuerpo los antibióticos y Lactosa que esas leches normalmente traen, siento que estoy tomando algo sumamente natural y que además, está delicioso.
INGREDIENTES BASICOS
📌 80 gr de almendras naturales
📌 500 gr de agua (yo uso filtrada)
INGREDIENTE OPCIONAL
📌 2 dátiles (yo los pongo para endulzar)
PROCEDIMIENTO
1. Poner las almendras en un recipiente con agua durante 24 horas para que se activen.
*Esta leche nos aguantará tres días en el frigorífico sin problema…podéis añadir un poco de canela y de cúrcuma cuando vayáis a tomarla y además de dar el toque especial os aprovechais de todos los beneficios que estas especias nos aportan…. espero que os guste amigos de elblogdelacarmela!
Gracias por compartir, comentar y disfrutar!
Para los amantes de la pasta como yo esta receta es un descubrimiento.. unos espaguetis de calabacín!!
Así es, no tenemos que renunciar a algo que nos gusta tanto sino simplemente hacerlo de manera diferente. El trigo ya lo he sacado de mi vida y aunque a veces tomo pasta de arroz o espelta, la versión que os traigo ahora es la más saludable de todas.
Unos espaguetis que poder tomar a cualquier hora, que nos cargarán de nutrientes y energía y con los que no nos vendrá a la cabeza el temido cargo de conciencia.
Para los que queráis perder peso este plato es idóneo para tomar por la noche y dejar de aburriros con tanta plancha….
La salsa es ligera, no lleva nata ni nada pero, sabe un poco a queso y a algo verde… pues si! Lo del sabor a queso es gracias a la levadura nutricional que le da ese toque y el verde… pues claro, al aguacate! Que solo lleva medio pero también lleva otras cositas verdes… os las cuento?
INGREDIENTES
– 1 calabacín por persona
– un puñado de cebollino fresco
– unas hojas de hierbabuena (tengo plantilla en casa)
– 7 u 8 pistachos
– una cucharada de lascas de almendra o de almendras laminadas (o en su defecto unas cinco almendras crudas )
– una cucharada de semillas de lino
– una cucharada de levadura nutricional
– un ajo
– el zumo de un limón
– dos cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
– un vaso de agua
– sal marina en escamas
PROCEDIMIENTO
En primer lugar vamos a hacer la salsa
Cogemos todos los ingredientes salvo los calabacines y el cebollino y los ponemos en la batidora de vaso. Batimos y queda una salsa ligerita…
A continuación preparamos nuestro calabacín con un espirilizador haciendo los falsos espaguetis . Yo compré el espirilizador en ebay y lo utilizo muchísimo… los que ya me seguís en instagram de hace tiempo lo sabéis…no puede faltaros este aparatito en casa!!!
Bien…pues ya lo tenemos todo preparado!. ahora sólo queda poner el fuego muy fuerte en la sartėn con un chorreón de aceite de oliva virgen extra (aove) , pasar los espaguetis por la sartėn vuelta y vuelta y servir acompañados de la salsa y el cebollino troceado. Podéis añadir unas nueces o tomatitos cheerry para decorar, pero eso ya lo dejo a vuestra preferencia.
Bon apetit!!!
Espero que os haya gustado y si es así compartáis la publicación y me comentéis cositas! Si os animáis a hacerlo ya sabéis, le hacéis fotos y me etiquetais que me encanta ver vuestros platos saludables y las variaciones que les hacéis a los míos!
Un beso enorme…. cada día es una nueva oportunidad, un regalo, apasionante esto de la vida …no la dejen pasar como si nada!!
Ya sabes que me encanta comer y convertir cualquier receta en algo saludable y ligero, verdad? Pues te voy a pasar mi receta de croquetas del cocido light, para no tener cargo de conciencia cada vez que te comas una croqueta 😉.
Con esto quiero también transmitirte un mensaje: es que poniendo un poco de inventiva y creatividad podemos comer de todo dándole un giro hacia nuestro nuevo estilo de vida.
Para empezar te diré que mis «croquetas del cocido light» son sin gluten, (no llevan trigo), y he sustituido los ingredientes bomba por otros menos pesados en concreto:
☝nada de harina de trigo: tenemos sucedáneos como la harina de arroz o el trigo sarraceno que nos van a hacer la función perfectamente.
☝nada de fritura en aceite: podemos hacerlas en el horno y que queden también crujientes y apetecibles
☝nada de emborrizar con pan rallado, si te he dicho que odio el trigo… hay otras opciones como la avena o la quinoa .
Captė tu atención? Es lo que quería… ahora te paso el invento. Ahí va la RECETA!!!
PREVIO A HACER LAS CROQUETAS te contaré que hice un caldo casero para congelar y tener en casa (no me falta nunca ) por lo que la carne que me sobró del puchero es la que he utilizado, en concreto media gallina y tres trozos de ternera…. de nuevo receta de aorovechamiento👏👏👏👏 ahh y la quinoa la puse 24 horas en agua
INGREDIENTES para la masa
En primer lugar picar la carne y reservar.
A continuación los siguientes pasos nos darán la bechamel…
Último paso EMBORRIZAR Y HORNEAR…. INGREDIENTES!!!
– 3 TAZAS de quinoa previamente remojada 24 horas en agua y lavada bajo el grifo. Hay que hervir la con agua limpia (no nos vale el agua utilizada para su remojo previo)
Simplemente vamos dando forma con la cuchara, pasamos por huevo y después por la quinoa
Ponemos en una bandeja de horno y metemos en el horno precalentada a 180 grados continuados por 25 minutos , para que queden crujientes y doradas
Y ahora si, a disfrutar!!!!
*truco para que no se abran las croquetas… dejarlas un ratito en el congelador antes de hacerlas!!!
Te ha parecido original? Comparte la receta!!! No la guardes solo para ti, prueba a hacerlas y etiquetame si las publicas! Me encantan vuestros comentarios y que participéis en @elblogdelacarmela #amigosdelblogdelacarmela 😙😙😙
Los jueves como de tupper e intento hacerme cositas ligeras y que no tenga que calentar.
Los pimientos asados me encantan, son muy bajos en calorías y se hacen sin mucho trabajo…. casi solos!!!!
Os cuento como hacerlos porque si aún los seguís comprando de bote que sepáis que os salen mucho más caros y además resulta mucho menos saludables por los conservantes y alto contenido en sodio que suelen llevar…. y ya no hablemos de los que vienen en basados en plástico! 😣😣
Muy sencillo… ponemos los pimientos en la bandeja del horno precalentada a 200 grados (yo uso el tapete de silicona de pyrex), bajando la temperatura a 180 grados y los dejo 50 minutos
Luego los limpio le quito la piel y las pipas y les puse caballa, cebolla y dos huevos duros de corral
Muy sencillito verdad?
El resultado riquísimo!!!
56 son los distintos nombres que se le da a al azúcar y que por lo tanto pueden encontrarse ocultos en las megalistas de ingredientes que leemos en los alimentos que nos disponemos a comprar y que además, muchas veces nos encontramos redactados en inglés, con lo que mas pez nos quedamos intentando descifrarlos y acabamos dejando al azar la elección o no de los mismos.
Con esta lista nos será más fácil reconocer lo que estamos comiendo, y al menos, saber que cuando optemos por una de las opciones menos saludables lo estamos haciendo de una manera libre y consciente.
Mi consejo o mejor dicho, mi opinión en este tema, porque no soy nadie para dar consejos, es la que sigue:
«Toma consciencia de tu alimento, pues pareciera que las multinacionales de la alimentación tratan de enmascarar lo que consumimos, infórmate y opta por lo que consideres más oportuno para ti…. no dejes en otras manos el cuidado de tu nutrición »
Comentaros que cada uno de estos nombres no los he elegido yo al azar, sino que podéis encontrar los en el archiconocido libro publicado por el Dr. Robert Lustig, endocrinólogo pediátrico, y que podéis encontrar bajo el título: “Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity and Disease”.
Toma nota!!!!
Tenía una cantidad de ajos en casa que se me iban a poner malos y me vino a la idea está receta que no había realizado desde hace muchísimo tiempo…. Ajos confitados.
Con los ajos confitados marcaremos la diferencia en nuestros platos, dando un aroma muy agradable y además nos durarán muchísimo tiempo en la nevera con lo que evitamos tener que tirar nada. Ya sabéis que me gusta hacer recetas de aprovechamiento ( como el concertado de carne) y son recetas que nos harán más fácil y diferente nuestra cocina.
Ingredientes que he utilizado
📌 cuatro cabezas de ajos
📌 200 gr de aceite de oliva virgen extra
📌800 gr de agua
📌1 hoja de laurel
📌 especias al gusto (romero , comino, albahaca….)
📌un pellizco de sal rosa o en escamas
PROCEDIMIENTO
1.separamos los ajos de la cabeza de ajos y sin pelar escaldamos en agua hirviendo . ( los metemos en el agua cuando empieza a hervir y apagamos el fuego- los dejamos dos minutos y luego los sacamos y pelamos
2. Calentamos el aceite y metemos los ajos junto a las especias que queramos. Los dejamos a fuego medio alto durante media hora.
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