Hola amigos

Sigo con mis recetillas saludables y hoy os comparto el plato que elaboré hace un par de días para cenar, y con el que aproveché un excedente de pimientos que tenía en casa, en este caso amarillos, con los que realicé varias recetas: en concreto mi traidicional asadillo de pimientos (simplemente cambiando el color del pimiento), y estos pimientos asados rellenos de carne que han quedado para chuparse los dedos!

Tomar la receta como inspiración, y considerar que puede variarse de mil maneras rellenando por ejemplo con otros ingredientes como merluza, gambas, arroz (Haciéndolos totalmente vegetales), o rellenando también con quinoa si os apetece que el plato sea una fuente más elevada de proteinas , en cuyo caso nos recordará bastante a la receta de calabacines rellenos de quinoa que ya os presenté hace un tiempo)… quedarán igualmente exquisitos y en todos los casos estaremos hablando de recetas saludables, bajas en calorías y fáciles de elaborar.

vamos con la receta!

INGREDIENTES

• 5 PIMIENTOS para asar
• 1/2kg de carne picada (en este caso de ternera y de cerdo)
• una cebolla
• 5 tiras de bacon
• jamon picado
• pimienta, sal
• queso rallado (puede ser bajo en grasa o el que os guste)
• tomate frito bajo en calorias o sin azucares añadidos

PROCEDIMIENTO

1. limpiar los pimientos y asar en el horno durante 30 minutos de manera que se ablanden y cocinen un poco – reservar
2. en una sarten sofreir la cebolla bien picadita hasta que comience a ponerse de color transparente
3. en este punto añadir la carne picada, los taquitos de jamón y las tiras de bacon también bien troceadas y seguir sofriendo hasta que se encuentre bien cocinada
4. añadir las especias (en este caso sal y pimienta molida) y un poquito de tomate frito al gusto solo para dar un toque de sabor)
5. rellenar los pimientos: yo pongo en la base un poco de queso rallado, relleno con la carne y termino cubriendo con más queso rallado
6. llevar al horno por 15 minutos o hasta que veamos que ya se está dorando el queso

++ tener en cuenta que cada horno es un mundo y que los tiempos dependerán también bastante del tipo de pimiento que utilicemos por lo que lo importante será dejarlos bien cocinados de manera que nos resulten tiernos al paladar, e independientemente de quelos pimientos que uséis sean verdes, rojos o amarillos

Espero que os guste la receta y os siga inspirando a hacer cositas saludables… yo prometo seguir compartiendo a la vez que me motivo ya que para mi sois una gran fuente de motivación…gracias por estar ahí.. ya se que he andado un poquillo perdida… gracias por los mensajitos y por seguir formando parte de mi gran familia bloguera.

un abrazo

os quiere mucho la Carmela