Actividad

Polos de melón

No puedo con este calor! Solo me apetece tomar cosas fresquitas pero los helados que venden en los congelados del súper llevan demasiados azúcares y aditivos… que os parecería entonces hacer nuestros propios polos de melón? Tan dulces y naturales que no necesitan ni edulcorante artificial!

Creo que a más de uno esta idea tan refrecante le va a encantar, sobretodo en mi tierra, Córdoba, donde los termómetros ya sobrepasan los 40 grados centígrados 😣 …. así que manos a la obra que solo necesitamos dos minutos y los ingredientes siguientes !!

INGREDIENTES

400 gr de melón
Zumo de medio limón
Canela al gusto

PROCEDIMIENTO

Batir todos los ingredientes a máxima potencia en una batidora de vaso (un par de minutos) y verter la mezcla en la polera… dejar en el congelador unas horas y disfrutar refrescando esos cuerpecitos!

Tengo que confesaros que me encanta hacerme politos, me los hago de mil maneras, también podéis añadir algo de leche vegetal o yogur, lo que mas os apetezca! Yo en este caso que os comparto los quería más livianitos y refrescantes para tomar a todas horas pero si os gustan estas recetas os voy poniendo más ideas! Que me decís?

Gracias por compartir mis recetas…es por vuestro cariño y comentarios que cada vez más personas conocen www.elblogdelacarmela.com. Así más me motivo cada día para seguir compartiendo este hobbie…

Un besaco de la Carmela.

achicoria – mi café con leche sin café y sin leche

Quería compartir con vosotros una manera de hacer una un café algo diferente y que además no lleva cafeína. Para ello utilizaremos un ingrediente secreto: la achicoria…

Debo confesaros que pese a compartiros este gran descubrimiento soy una gran amante del café que además me sienta fenomenal.

No obstante, os comparto éste secreto porque hay personas a quienes les encanta el café y toman 3 o 4 cafés al día. Eso ya no es beneficioso y la cafeína puede alterar nuestro organismo notablemente. Por ello es bueno tener sustitutivos que nos calmen si somos unos antojizos cafeteros y también para aquellas personas a quienes directamente no les sienta bien el café, pues con esta alternativa podrán considerar otra opción que les hará disfrutar de una infusión con un sabor y un aroma tan intenso y parecido al café que apenas notarán la diferencia.

Os confieso algo? Yo lo he descubierto hace nada y me ha gustado tanto su sabor que me lo he llevado al apartamento donde estoy pasando mis vacaciones. Además, al ser la achicoria instantánea, no tengo que llevar tampoco cafetera y puedo tomarlo en cualquier momento sin necesidad de tantos preámbulos.

Pero que es la achicoria?

Una planta herbácea que se lleva consumiendo desde mucho tiempo atrás- dicen que en el antiguo Egipto ya se cultivaba- y que en periodos de postguerra era muy habitual su consumo al resultar mas asequible su adquisición.

La forma de tomarla más habitual lo ha sido tanto en ensalada, donde se aprovechan sus hojas completamente, como en infusión. Esta especie de café que os traigo se elabora tostando sus raíces lo que provoca un sabor a Caramelo pero ya no intenso y aromático como el café!

Además sus propiedades nutricional es también son interesantes. Es bueno para la segregación de insulina y el estreñimiento además de que se le atribuyen propiedades sedantes… todo lo contrario que al café… muy estimulante.

Mi receta!

2 cucharaditas de achicoria
1 vaso de leche de coco
1 gota de estevia pura
media cucharadita de cúrcuma (opcional)
media cucharadita de canela (opcional)

Todas las mañanas caliento mi leche y añado mi café … las especias no me faltan , ya lo haga con café normal o achicoria y la leche la uso siempre vegetal y voy alternando varios tipos (coco, avena, almendra, etc…)

Como veis no me aburro…. tenéis que probarlo y me contáis… puede ser una buena opción para los adictos al café como yo!

Espero que os guste y ya estéis inscritos en www.elblogdelacarmela.com

Besacos de la Carmela! Compartes mi receta si te ha gustado?

Hamburguesas de brocoli y pollo

Anteriormente ya os he facilitado recetas de hamburguesas caseras, alguna incluso completamente vegetariana como la receta de hamburguesas de quinoa y berenjena que gustaron tanto al publicarlas en el blog, pero ahora he querido además facilitaros una versión mixta, unas hamburguesas de brocoli y pollo que de seguro os parecerán además de saludables, originales y fáciles de hacer.

Esta forma de hacer hamburguesas es estupenda también para ofrecer a los niños, que no apreciarán la verdura en absoluto y conseguiremos de esta manera aportar todos los beneficios del brocoli que no les suele gustar en apariencia, de manera que además de alimentar a nuestros peques sentiremos que estamos cuidando de ellos… bonita sensación verdad?

Pues vamos con la receta que seguro que ya hay más de una pensando en ir a por el brocoli al super!

INGREDIENTES

📌 1 Brocoli no muy grande

📌 300 gr de pechuga de pollo de corral (picada – yo las compro en lonchas o enteras y si me interesa las pico en casa)

📌 2 cucharadas de semillas de lino (hidratadas en un bol con dos cucharadas de agua)

📌 1 cucharada de sésamo negro

📌 1/2 cucharadita de cúrcuma

📌1/2 cucharadita de curry

📌1/2 cucharadita de ajo molido

📌 1 cucharadita de sal negra

PROCEDIMIENTO

Cocer el brocoli al vapor y picar (solo los arbolitos)
Picar las pechugas de pollo
Mezclar todos los ingredientes
Dar forma a nuestras hamburguesas

*con un molde de aro voy haciendo mis hamburguesas

A continuación: pasar por la plancha con unas gotas de aceite y servir como más os guste.

Espero que os haya gustado. Es otra forma diferente de introducir verdura en nuestra dieta…. Unas hamburguesas bajisimas en grasa al hacerlas con pechugas de pollo que además en mi caso eran de corral y que picarlas directamente en casa me he ahorrado los asiticos y vrasas que se les suele añadir a las bandejas de carne picada que venden preparadas .

Una idea original que gustará sobretodo a aquellas personas que no son muy amantes del brocoli y no saben como tomarlo… así que nada! a ponerlo en práctica y a contar que tal ha ido la experiencia!

Comparte en tus redes di la haves! Etiquetame, que me gusta verlas y sobretodo no olvides comentar que lo aprendiste en www.elblogdelacarmela.com, porque así cada vez más amigos encontrarán la manera de que cuidarse sea un auténtico placer!

La Carmela 😚

Pan de calabacín o zucchini

Que ganas tenía de probar a hacer un pan de calabacín!

Había visto múltiples recetas y me decido a hacerla hoy porque he realizado otra receta y me sobraba calabacín!

Que podía hacer… el aprovechamiento es indispensable para una buena cocinera o cocinero que mire por la economía familiar verdad?

Pues vamos con el ahorro y con el despertar de los sentidos porque el sabor es excepcional, es un pan con toques dulces pero que yo he usado para sándwich y me encanta en sus matices al paladar… no le doy más vueltas os cuento la receta y ya me diréis cuando lo cateis!

Ingredientes

📌 1 taza y 1/2 de calabacín rallado

📌 2 tazas de harina de arroz

📌1 taza y 1/2 de harina de almendra

📌1/4 taza de harina de coco

📌1/4 taza de panela integral

📌 3 huevos

📌1 platano muy maduro

📌1 cucharada de aceite de coco
Ingredientes secos

📌1 cucharadita de vinagre

📌1 cucharadita de polvo de hornear
PROCEDIMIENTO

1.INGREDIENTES SECOS

De mezclan las harinas en un bol y se reservan

2.INGREDIENTES HÚMEDOS

Ponemos los huevos, el platano maduro, el aceite de coco y la panela en la batidora. Batimos y reservamos

3.MEZCLA DE INGREDIENTES SECOS Y HUMEDOS.

Añadimos los húmedos a los secos de esta manera

Y que no se nos olvide el polvo de hornear … a continuación os indico un truco!

Mezclar el polvo de hornear con una cucharadita de vinagre antes de añadir a la mezcla. Comenzará un efecto efervescente que llama mucho la atención!!!!

4.HORNEAR.

Acomodamos nuestra masa en un molde cubierto de papel de horno para que no se pegue y metemos en el horno precalentado a 180 grados por unos 35 minutos

5.SERVIR como más os guste.

Es un pan dulce pero a mi me encanta tal y como os lo presento. Con una buena hamburguesa de carne de vacuno y sus vegetales…. buena pinta verdad?

Espero que os guste la receta y si es así la compartáis en vuestras redes sociales. Así muchas personas podrán conocer www.elblogdelacarmela.com y beneficiarse así de recetas saludables que nos alegrarán el día!

Muchos besitos de la Carmela!

Salmorejo light!!😂

Para los amantes del salmorejo, que os parecería una versión de salmorejo light? Es esto posible? Dejaros de prejuicios y echar un vistazo al blogdelacarmela que os voy a modernizar la receta…

Para lo que no conozcan este plato…QUE ES SALMOREJO? Se trata de un plato típico de mi tierra y que se elabora tradicionalmente como un gazpacho de tomate al que se le añade pan duro hidratado (originariamente sobras de pan de día de antes).

EL MOTIVO DE REVERSIONAR LA RECETA es que el pan que tradicionalmente se ha venido usando para este plato supone un sumum de calorías vacías, gluten y pesadez en el estómago que ni queremos y hace que muchas personas a quienes les encanta su sabor, no lo tomen habitualmente por el miedo a «ganar peso»… es algo más que habitual escuchar eso de que el salmorejo «engorda»

SUSTITUCION DEL PAN EN LA RECETA!

Que aporta el pan al salmorejo? tan sólo densidad y consistencia sin ningún tipo de sabor, se necesita para que se haga crema y no se quede líquido…me por eso me propongo facilitaros algún truco o ingrediente secreto con el que consigáis aligerar la versión tradicional y podáis tomarlo sin remordimientos de engorde!

He captado ya vuestra atención? Pues vamos con la receta!

INGREDIENTES

(para 6 personas – si sois menos pues reducís cantidades proporcionalmente)

📌750 gr de tomates de pera

📌450 gr de calabacín blanco

📌1 pimiento verde

📌 1 ajo

📌aceite de oliva (1/4 taza aprox)

📌vinagre (2 cucharadas soperas- al gusto )

📌sal

PROCEDIMIENTO

1.cocer al vapor el calabacín. Picar xon procesadora y retirar el exceso de agua (yo lo hago con un colador de tela)

2.Batir todos los ingredientes a excepción del aceite durante 2 minutos.

3.Seguir batiendo ahora a mínima velocidad e incorporamos el aceite poco a poco para que vaya emulsionado.

4.Servir acompañado de huevo duro y jamón serrano picadito

Y a disfrutar!

Me interesa muchísimo saber que os parece esta versión! Creo que es algo muy interesante se probar… contarme que tal os ha parecido.

Ya os digo que yo lo he servido y nadie se ha dado cuenta del cambio.

Si os gusta compartirlo con vuestros amigos y redes sociales pero no olvidéis contarles que lo aprendisteis de www.elblogdelacarmela.com!!!

Sopa fría de melón e hinojo

Con el calorcito lo que apetece son cositas fresquitas verdad? Os presento hoy una sopa fría de melón e hinojo. Tardamos en procesarla menos de 5 minutos y está riquísima… te cuento como hacerla !!!!

📌 700 gr de melón
📌 100 gr de hinojo
📌 200 gr de leche de almendras (una taza)
📌 1 pelín de aceite de oliva
📌1 pellizco de sal

PROCEDIMIENTO
Todo a la batidora y servir fresquito!!!!!

Espero que os haya gustado… es una receta sencilla y rápida y con un toque diferente!

Si te ha gustado comparte para que más personas conozcan elblogdelacarmela! Gracias!

Batido energizante

Me acabo de hacer un batido que os tengo que compartir…hay veces que pruebo mezclas que no son para nada apetecibles pero si queréis dar un chute de crudo a vuestro cuerpo y pasarlo bien haciéndolo , probad con este batido energizante!

INGREDIENTES

📌 2 zanahorias

📌1 platano (si.lo teneis congelado mucho mejor!)

📌Un trozo de raíz de jengibre

📌una cucharada de cúrcuma

📌1 taza de leche de almendras

PROCEDIMIENTO

Procesar en la batidora y servir bien fresquito!!!!

Espero que os guste …a mi me ha parecido muy deli! No lo batí completamente y me gustó la sensación de «masticarlo» un poco…

Bizcocho de calabaza anaranjao

Y ese título?? me lo invento yo porque me ha dado el ramalazo andaluz y así os lo dejo como bizcocho de calabaza anaranjao, porque su ingrediente principal es la calabaza pero le he dado un toquecillo con naranja que ahora os contaré y que ha sido lo que ha marcado la diferencia…

INGREDIENTES

📌 200 gr de calabaza asada
📌300 gr de harina de avena (yo tenía en hojuelas y la procesé)
📌100 gr de harina de coco
📌 1 cucharadita de polvo de hornear
📌 canela en polvo (al gusto)
📌1/4 taza de azúcar de coco
📌 1 pizca de sal
📌 1 taza y 1/3 taza de leche de almendras (o de la que useis)
📌 esencia de vainilla líquida (una cucharada sopera)
📌2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
📌 1 naranja (usaremos la piel solo)
📌 8 gotas de estevia pura de herbolisteria (yo la compro en iherb puedes meter mi codigo descuento)

PROCEDIMIENTO
1.Triturar la avena en la batidora o procesadora si la tenéis en hojuelas como yo. (La procesé junto a la harina de coco)

A continuación mezclar en un bol LOS INGREDIENTES SECOS de nuestro bizcocho de calabaza anaranjao, a saber: las harinas junto al resto de ingredientes secos (polvo de hornear, canela al gusto y el azúcar de coco)

3.Por otro lado vamos a preparar los INGREDIENTES HÚMEDOS del bizcocho de calabaza anaranjao.

Se trata de batir la calabaza con 1 taza de leche que os detallo en los ingrediebtes (ojo al dato! dejo aparte 1/3 taza de leche adicional que os pongo en los ingredientes… no se utiliza ahora … hay que reservarla para para terminar el proceso). Además de 1 taza leche, añadimos ahora la vainilla, las dos cucharadas de aceite de oliva,las gotas de estevia y la piel de la naranja que he rallado directamente con un rallador sobre la batidora.(solo la parte naranja y no hace falta que sea entera así que sin esmerarse mucho que consiste solo en dar un toque) y terminamos de batir

3.Ya solo queda añadir los ingredientes húmedos sobre los secos para terminar de mezclar unos y otros en lo que será la masa de nuestro bizcocho que debe quedar hidratada y manejable. En este punto añadí la leche que me quedaba, 1/3 taza, poco a poco para terminar de mezclar bien los ingredientes.

Tenéis que probar la masa ir viendo como queda, si le falta hidratarla podeis añadir más leche.

Si no está suficientemente dulce agregar más estevia líquida (o el endulzante que estéis utilizando)… y meter en un molde de silicona untado en aceite al horno previamente precalentado a 200 grados por quince minutos.

Tortitas saludables

Voy a merendar unas tortitas saludables y me acabo de dar cuenta que a estas alturas y aun no he compartido la receta!

Es una de las primeras recetas saludables que aprendí a realizar y un básico de los domingos en casa.

No temáis es super sencilla y los ingredientes muy fáciles de encontrar… os la comparto con muchísimo cariño y os recuerdo que ya os hablé de las propiedades beneficiosas de la avena por si le queréis echar un vistazo al post donde os detallo el sinfín de bondades que se le atribuyen.

INGREDIENTES (por persona)

📌 3/4 taza de harina de avena (yo utilizo harina en hojuelas que proceso en la batidora)

📌1 huevo (o 2 claras)

📌1/3 taza de leche de almendras

📌estevia pura

📌canela en polvo

📌polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

Mezclar todos los ingredientes en la batidora y pasar por la sarten con unas gotitas de aceite de oliva.

Servir acompañadas del topping que más os guste. Yo en este caso derretí un poco de chocolate con unas gotas de agua en el microondas, e incorpore unas fresas y un plátano en rodajas.

Animaros a hacerlas!!! Ya me contareis que os parecen y así de saludables son estupendas para acompañar en la merienda a nuestros pequeños!

Un besazo de la Carmela!

Mmmmm pero que ricas están!

Bizcocho de claras y plátano. Receta sin gluten

De esto que tenía 4 claras caducadas del día de ayer y un plátano pocho y digo… mira para que no se me vayan a echar a perder voy a hacer algo sobre la marcha para merendar…. no le hago fotos ni al proceso y me sale un bizcocho de claras y plátano sin gluten que os lo tengo que compartir a la fuerza.

De consistencia? Perfecto

De sabor? Increíble

Y que lleva? Apunta!!!!!

📌 1 platano muy maduro

📌3/4 taza de harina de arroz

📌5 claras

📌1 cucharada de esencia de vainilla

📌2 cucharadas de azúcar de coco

📌 1 cucharadita de polvo de hornear

PROCEDIMIENTO

He mezclado las claras con el azúcar de coco y la esencia de vainilla. Luego he agregado medio platano y lo he machacado bien. A continuación he añadido la harina removiendo y cuando ya estaba mezclado el polvo de hornear.

He terminado de mezclarlo bien con un tenedor y lo he pasado a un molde de silicona para bizcochos. Por encima he añadido el medio platano que tenía reservado- en láminas y por encima- y he llevado al horno precalentado a 180 grados por unos 15-20 min. (Mirar que los bordes se empiezan a dorar).

Lo sacáis del horno, esperáis que enfríe para desmoldar y así que no se rompa.

y a disfrutar…. receta exprés… le guardo un trozo a mi largo que le va a encantar!

Un besazo de la Carmela

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