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Rabo de toro a la cordobesa (olla expres)

Receta típica de mi tierra donde las haya, el rabo de toro o cola de toro como le llaman en otros sitios, es una carne exquisita y de calidad. Un guiso que además resulta fácil de realizar pero al que hay que cogerle el punto para que la carne quede blandita de manera que al pincharla con el tenedor se desprenda con facilidad del hueso, pero sin que se deshaga totalmente.

MODIFICACIONES RESPECTO A LA RECETA TRADICIONAL

La única variación importante respecto a la receta tradicional ha sido la sustitucion de la harina de trigo por harina de arroz (sin gluten). Comentaros que queda fenomenal y es una opción muy personal porque trato de evitar el trigo y escoger otras opciones menos adulteradas. Con esta harina ya he realizado muchísimos platos ya sean de este tipo como las carrilladas de cerdo ibérico o incluso de repostería donde también funciona fenomenal (echad un vistazo a mi bizcocho de plátano)…

Por otro lado y no menos importante comentaros que también he añadido algunos ingredientes que no son los típicos o usuales de la receta tradicional: son el apio y la cucharada de mi concentrado de caldo casero… la verdad que han dado una potencia a la salsa fuera de lo común. Os invito a que lo probéis y os advierto: de nuevo corréis riesgo de chuparos los dedos. Quedais avisados! 😂

INGREDIENTES UTILIZADOS PARA LA RECETA DE RABO DE TORO

Ingredientes para rabo de toro

  •  1 KG 300 GR de rabo de toro
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 trozo de Apio
  • 1 cebolla hermosa
  • 2 ajos grandes
  • 1 vaso de tomate triturado (o dos tomates muy maduros triturados sin piel)
  • 1 vaso de caldo casero
  • 1 vaso de vino tinto de calidad (yo usé un rivera porque no tenía montilla moriles oloroso de mi tierra que ya hubiera sido la bomba)
  • 2 vasos de agua
  • 1 cucharada bien colmada de mi concentrado de caldo casero
  • Aceite de oliva virgen extra (primera prensada en frio y sin filtrar!
  • Harina de arroz
  • 2 hojas de laurel
  • 9 bolitas de pimienta
  • 2 clavos de olor
  • Sal marina en escamas


PROCEDIMIENTO O ELABORACIÓN DEL RABO DE TORO A LA CORDOBESA

Procedimiento rabo de toro

  1.  Comienzo pelando toda la verdurita y apartandola en platitos. Asi me gusta a mi: todo preparado en la encimera de la cocina para que nuestra receta de rabo de toro vaya rodada: pico la cebolla, el pimiento y el tomate (si no es de bote) en la procesadora, corto en finas láminas el apio, la zanahoria, los ajos, el puerro y reservo.
  2. Preparo la carne (enharino): la paso por harina de arroz y la dejo preparada en una fuente o un papel de aluminio (ya estoy lista para empezar a cocinar)
  3. Dorar la carne: en la olla rápida que voy a utilizar, coloco un buen «chorreón» de aceite que cubra toda la base de mi recipiente. Lo pongo bien caliente y doro la carne . Consiste en sellarla , no en cocinarla por lo que no deb3mos dejarla mucho tiempo y con un par de vueltas será suficiente.
  4. «Mareamos» las verduritas: en ese mismo aceite vuelco todas las verduras  que ya tengo preparadas (cebolla, pimientos, ajo, tomate, puerros, apio, zanahorias).Las salo y pocho unos 5 minutos, transcurridos los cuales añado los líquidos (vino, agua , caldo) y la cucharada de concentrado de caldo.
  5. Dejo hacer chup chup unos 5 minutos que evapore un poco el acohol y entonces añado la carne junto a las hojas de laurel, pimienta en grano y clavos de olor. (Prueba de sal a ver cómo vamos!)
  6. Cierro mi olla expres y cuando se levante la pesa en su doble señal empiezo a contar el tiempo: con una hora será suficiente para que la carne tenga una consistencia perfecta.
  7. Dejo reposar y prefiero servir de un día para otro... me resulta mucho más sabrosa la carne… quedó de muerte!!!!!

Receta rabo de toro

NOTA *** Si os queda mucho caldo podéis retirar la carne y reducir a fuego medio con la olla destapada.  (Concentrará aún mas el sabor) … tambiém hay quien prefiere batir la salsa para que quede más espesa y sin grumos pero que queréis que os diga… yo amo encontrarme con los trocitos de zanahoria y sin ellos no sería lo mismo!

En fin.. espero que os guste al menos tanto como a mi… y si os inspiro a meteros en la cocina me siento súper satisfecha. Os agradezco a los que compartís y comentáis… me alegráis los días

Os quiere… la Carmela 💜 (nunca pensé que un hobbie me diera tantas alegrías)

Qué hacer con los plátanos pochos? galletas de platano y avena! (Receta de aprovechamiento)

Dos platanos pochos pero pochos de verdad y de esos que los ves en el frigo y te dan pena directamente…. negritos del todo… pues resulta amigos que precisamente éstos así de feos son los más dulces y deliciosos a la hora de elaborar repostería saludable con ellos, y nada mejor que estas galletas con tan solo dos ingredientes: galletas de platano y avena!

Galletas de platano y avena

Galletas aprovechando los plátanos muy maduros

Aqui la elaboración  es poca cosa, simplemente hay que saber que la avena que he utlizado es en hojuelas entera e integtal y los plátanos  de Canarias 😂😂 o de donde seas! pero son estos amarillos dulces (en otros paises los llamais cambur o banana) y éstos en concreto ya se habían puesto completamente negros por fuera.

No he utilizado ningún endulzante porque así ya estaban lo suficientemente dulces (al menos para mi gusto).. podeis añadirlo si os ape, o incluso otros ingredientes como trocitos de chocolate puro o de almendra laminada pero yo quería mostraros «el poder de lo simple»…facil, barato, rapido, de aprovechamiento y deliciosas… no pidamos más! A hacerlas directamente!

INGREDIENTES PARA ELABORAR MIS GALLETAS DE APROVECHAMIENTO

  • 2 platanos muuuuuy maduros
  • Una taza de avena en hojuelas

PROCEDIMIENTO

  1. Aplastar los platanos con un tenedor
  2. Incorporar la avena
  3. Mezclar bien  (yo lo hago con las manitas bien limpitas)
  4. Poner en una bandeja de horno cubierta con un tapiz de silicona… yo uso éste de la marca pyrex y me va fenomenal
  5. Meter al hornl precalentado a 180 grados centigrados por 15 minutos
  6. Y a disfrutar! (No se os olvide dejarlas en un rejilla a que enfrien!!!)

Ahora te toca mirar en el frigo y si tienes un par de platanos pochos has triunfado 😂… recuerda que es un aprovechamiento saludable pero no esperes unas galletas muy crujientes. Si vas buscando el crunch prueba mejor con las galletas tipo digestive o las galletas de almendra y vainilla que son las que mas triunfan entre los amigos!

Ahhj por cierto ! os dejo el enlace al tapete de silicona que uso para hacer las galletas en el horno ya que alguna me lo preguntó al verlo por snapchat !

Www.elblogdelacarmela.com /pyrex-silicona
Besacos de la Carmela y si te ha gustado ya sabes… compartemelo!!!!!😚😚😚😚

Receta de lentejas en la crock pot y comparativa de tiempos de coccion con otras ollas

Me encantan las lentejas es mi guiso preferido así que cuando hago, congelo y ya tengo para comer varios dias. Os paso la receta de lentejas en la crock pot (mi juguete nuevo tal y como ya os enseñé en este post) pero la podéis  adaptar a la olla que uséis para cocinar pues simplemente variarán los tiempos… luego os pongo una tabla de equivalencias…  

El tema de hacer las  lentejas con la crock pot ha sido la bomba, ya sabéis  que la tengo desde hace poco y estoy experimentando con ella pero dejadme deciros que su sabor me ha resultado  mucho mas concentrado y delicioso de lo habitual, lo que me  ha dejado convencida de que he hecho bien en adquirir la olla de coccion lenta (os dejo el enlace sobre la olla al final)…

Las que ya tenéis una olla de cocción lenta me entenderéis perfectamente… esto es «otro rollo nenas»…. como si tuviéramos a la bisabuela cocinando para nosotras  jajaja 😍😍 que maravilla de sabores, de olores…. pobrecita mi perrilla que se le caen los lagrimones con ese olfato tan fino que tiene!!!!

Entrando en materia y ya en la receta os diré que no hay nada más fácil  de hacer que unas lentejas estofadas y su preparación nos llevará solo 5 minutos!

INGREDIENTES PARA HACER LENTEJAS

  • 500 gr de lentejas pardinas (tener en remojo unas 6 u 8 horas)
  • 1 cabeza de ajos entera
  • 1 cebolla pelada y troceada
  • 2 trozos de chorizo para guisar (los podeis desgrasar si quereis una receta más ligera)
  • 4 costillas de cerdo iberico
  • 1 trozo de panceta ibérica
  • 1 zanahoria grande
  • Sal rosa del himalaya 
  • Pimienta negra molida

TIEMPOS PARA HACER LENTEJAS EN LA CROCK POT

El tiempo para hacer las lentejas en la crock pot son 7 horas a temperatura baja.

Simplemente hay que poner todos los ingredientes en la olla, cubrir con agua (3 dedos por encima de los ingredientes) y esperar el tiempo indicado.

TABLA DE EQUIVALENCIA DE TIEMPOS SEGUN EL TIPO DE COCCION U OLLA QUE USEMOS PARA COCINAR NUESTRAS LENTEJAS

  • Olla exprés: de 10 a 15 minutos. Si siempre andáis con prisas ésta es la opción más rápida. Yo uso la olla rápida que os dejo en el enlace.

http://elblogdelacarmela.com/Ollarapida

  • Olla convencional: 1 hora y media aproximadamente …. sin embargo en  una cazuela convencional el tiempo será muy relativo y dependerá del tipo de cacerola que utilicemos o de la potencia de la vitro (fuego medio -alto) pero más o menos rondará ese tiempo de hira u hora y media. No suelo utilizar este tipo de olla para estas cocciones de legumbres.

Espero que os haya gustado el post. Creo que se trata de una receta muy fácil y práctica . .. podeis tunerala como querais, añadir patata, pimiento , hueso de jamón y una cucharada de pimentón … lo que más os guste… hay quien le pone morcilla, en la variedad está el gusto. Yo las he realizado con los ingredientes que tenia en casa, muy simples y la verdas que he quedado encantada…


Un abrazo de la Carmela y si te ha gustado házmelo saber! gracias por compartir mis post… cada día y gracias a eso somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com 😚😚😚

Enrollados de salmón y espinacas (entrante navideño)

El año pasado ya me estrené con esta receta de enrollados de salmón y espinacas pero fue todo tan rápido que no pude editar la receta.

Este año repito y os paso la receta para que podáis quedar requetebien con un entrante facil, saludable y muy vistoso.

Enrollados de salmón y espinacas

INGREDIENTES

  • 400 gr de espinacas congeladas
  • 8 claras
  • 200 gr de salmon ahumado
  • 250 gr de requeson o una tarrinita de queso crema untable (philadelphia light)
  • Eneldo
  • Sal de mar

PROCEDIMIENTO

  1. Cocemos las espinacas en una cacerola con un vaso de agua durante 10 minutos. Trituramos en procesadora, Escurrimos y reservamos. (Intentar escurrir muy bien)
  2.  Batimos las claras a punto de nieve.
  3. Mezclamos! En un bol ponemos las claras montadas y vamos incorporando poco a poco las espinacas escurridas (mezclar con movimientos envolventes)Claras montadas y espinacas
  4. Horneamos…acomodando la mezcla en una bandeja forrada de papel para hornear. Intentamos que quede la masa de manera lo mas uniforme posible Base para el enrollado de salmon
  5. Meter en el horno precalentado a 180 grados y diez minutos.
  6. Sacar y dejar enfriar
  7.  Rellenar con el queso, salmon, eneldo y sal 
  8. Enrollar en papel film transparente y llevar a la nevera unas horas antes de servir 
  9. Cortar en el grosor que os guste y emplatar…

Si gusta me encanta que lo compartan!!!! Gracias por formar parte de  www.elblogdelacarmela.com … que paseis unas Navidades llenas de amor y felicidad…

 

**** nota!!!! ya teneos video receta colgada en YouTube de ésta receta. Ve corriendo y mira cómo hacerla!

VER RECETA EN YOUTUBE

Un besazo de la Carmela

😚😚

I AM A YOUTUBER?

He realizado una INTRO PARA EL BLOG… a ver SI OS GUSTA y si es así lo mismo la utilizo y ME ANIMO A GRABAR alguna receta completa y subirla a YouTube para que veáis el paso a paso de todo !  ( suelo compartir mis recetas en snapchat pero los videos se borran a las 24 horas)… creo que puede ser interesante y práctico…

Os dejo el enlace. Me dais un me gusta?

 

 

Besotes!!!

Libros que inspiran: Paleo sin excusas (Edurne Ubani)

​A Edurne la sigo desde hace ya tiempo porque es encantadora, y porque además tiene un blog que me inspira muchísimo y unas manzanitas que la siguen que son super apañadas y participativas (así es como cariñosamente apoda a los seguidores de su comunidad privada que yo también sigo y dónde comparten  recetas y consejos que a veces me dejan maravillada!)… y porque, aunque ya sabéis que yo no sigo una dieta extrictamemte PÁLEO, sí que me identifico con muchas de las directrices que en el libro nos comparte y la verdad es que no pude resistirme a comprarlo en cuantito lo sacó a la venta. 

Pinchando en la foto enlazáis para comprarlo

Me encanta el planteamiento de su ebook con menús semanales que enlazan a unas recetas sencillas, fáciles de hacer y deliciosamente fotografiadas…tanto que dan ganas de pegarle un bocado a la pantalla!!! (Deciros que yo me lo he impreso y lo tengo en mi biblioteca en el sitio de los preferidos… y muy a mano!!!)

Bueno pues no digáis que no os comparto contenido interesante emmm … os espero a todos en www.elblogdelacarmela.com para seguir aprendiendo juntos…

Un besazo de La Carmela 😚

Galletas tipo digestive (galletas integrales, veganas y sin azúcar)

Quería hacer  unas galletas de jengibre de navidad esas que vemos en las pelis y que se hacen con forma de muñequito pero he fracasado… (al menos por el momento). En su lugar, y como no hay mal que por bien no venga, os presento estas galletas veganas que me han salido y que he bautizado como «galletas tipo digestive», por su aspecto y su sabor.. unas galletas integrales que harán las delicias de tus desayunos… lo prometo! de las mejores que he realizado junto a las galletas veganas fit (de almendra y vainilla) que si no habéis realizado ya es para mataros 😋 (es bromiiii) pero animaros que están riquísimas!

galletas tipo digestive integrales y veganas

Galletas integrales, veganas y sin azúcar

INGREDIENTES PARA ELABORAR ESTAS GALLETAS TIPO DIGESTIVE (SIN AZUCAR Y SIN HUEVOS!)

  •  1 taza de harina integral de avena (yo he triturado los copos para hacerlos harina)
  • 1 taza de harina de coco
  • 1 platano
  • 8 gotas de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 cucharada de leche de almendras 

COMO ELABORAR LAS GALLETAS «TIPO DIGESTIVE» – APTAS PARA DIABETICOS Y VEGANOS

proceso de elaboracion de las galletas tipo digestive integrales y veganas

Pues simplemente mezclamos todos los ingredientes en una procesadora o batidora (yo he usado la thermomix un par de minutos a velocidad 6)

Hacemos una bola con la masa, ponemos sobre papel film transparente  en la encimera de la cocina y cubrimos con otro papel film.

Aplastamos con el rodillo y cortamos con el cortapastas que más nos guste.

Al horno precalentado 15 min a 180 grados…. cuidado que no se quemen!

Endulzar las galletas sin azúcar?

Podéis endulzar las galletas  si queréis  con panela, estevia o azucar de coco pero la verdad es que yo no les he puesto nada y están igualmente super delis ya que el plátano endulza muchísimo. siempre recomiendo probar las masas para ver si están suficientemente  dulces.

Tenéis que probarlas!! quedan suuuuuper crujientes y el plátano les da un toque dulce pero sin pasarse… me CHI-FLAN… que alegría del invento…. aunque no era lo que andaba buscando en un primer momento se van a convertir en unas de mis imprescindibles….

Te ha gustado este post? pues si es así déjame  un mensajito o comparte que me alegras el día😊 …  

Un besazo de la Carmela… os espero a todos en el blog! www.elblogdelacarmela.com .Te has inscrito ya? Noooo???? A que estás esperando ? no querrás perderte todas las super recetas saludables que publico no? venga anímate a formar parte de mi familia bloguera!!!😚

Trucos para no subir de peso en Navidad y recetas navideñas bajas en calorías

Vienen las fiestas navideñas y reconócelo: nos gusten más o menos por narices nos vamos a inflar de comer estos días…. así que no te preocupes porque vamos a tenerlo controlado con unos sencillos trucos para no subir de peso en Navidad... porque yo también lo he pensado: que no quiero engordar estas fiestas leñe!!

Las recetas navideñas bajas en calorías por favor

recetas navidad

No hace falta cargarlo todo de salsas y condimentos pesados… nada de harinas para espesar por favor… ya hemos compartido por aquí platos como las carrilladas de cerdo ibérico al vino tinto, bacalao confitado al azafran o el rollo de carne saludable que podrían ser principales de categoría para una fiesta y que se podrían categorizar como recetas navideñas saludables. Ponlas en práctica ahora y serás una estupenda anfitriona!!

 

Los canapés navideños light

trucos para no subir de peso en navidad

ejemplos de canapés navideños (Pinterest)

Sí, es posible….y lo primerito que tienes que dejar es de colocar volavanes a diestro y siniestro rellenos de queso (muy común verdad??) Ponle un poquito de imaginación por favor! Podemos hacer unos rollos de aperitivo que no llevan pan como los rollitos de calabacín y hummus que ya os presenté… echad un vistazo.

También el año pasado hice un rollo de espinacas y salmón para nochebuena que fue un triunfo porque gustó a todo el mundo pero iba tan justa de tiempo que no pude hacer fotos para editar la receta. Este año repetiré y la editaré con tiempo para que podáis hacerlos en casa… Estad atent@s!

Y si tu no eres el que cocina? si tu no eres el cocinero y tienes que adaptarte a lo que haya también puedes evitar comerte todos los hojaldres de la mesa y optar por lo más saludable… es decir, si hay gambas, jamón o queso yo me decantaré por eso antes por los volavanes rellenos u otros aperitivos que vengan en panecillos y hojaldres. Lo captas?

Ojito con las bebidas que engordan. Calorías del alcohol

calorías de las bebidas alcoholicas

Imagen tomada de Pinterest

Unas copitas nos vamos a tomar vamos a reconocerlo. pero también aquí tenemos que ser conscientes de lo que más nos engorda… el alcohol tiene muchísimas calorías vacías pero podemos comparar…. yo optaré por beber vino tinto (ribera) y ya nunca jamas de los jamases me tomaré una copa de bayleis (que siempre caía) … que horror ! habéis visto cuantas calorías tiene eso???

  • Una copa de vino blanco: (120 ml) 179 kcal
  • Una copa de vino tinto (120 ml): 100 kcal
  • Una copa de champagne: 85 kcal)
  • Una cerveza: (un botellín) 100 kcal
  • Una cerveza sin alcohol: 55 kcal
  • Una copa de whisky: (medida de 50 gr)  111 kcal
  • Una copa de ron: (medida de 50 gr) 111 kcal
  • Una copa de vozka:(medida de 50 gr) 126 kcal
  • Una copa de licor de bayleis:348 kcal
  • Una coca cola light : sin caloría
  • Una coca cola normal (1 lata): 140 kcal

Huye de los tupper

los tupper de las sobras

Pinterest

Tu madre supongo que tambien lo hace  aunque en mi caso es mi hermana… cocina como una Diosa pero en cantidades ingentes como para todo el vecindario vaya.

Eso significa que cuando acabamos la velada sobra de todo y claro, quiere repartir….. yo me niego y mira que odio tirar comida pero si me lo llevo a casa ya voy a rebentar. una cosa es pasarse fuera un poquito y otra llevarlo para casa y seguir toda la semana poniendonos finas….

Trata de compensar: Que comer después de un atracón

En mi instagram te doy muchas opciones que te daran ideas…no te agobies.

recetas detox

Cómo compenso? Si te has pasado en la noche trata de comer ligero al día siguiente. Yo bautizo ese día como el dia detox y lo paso a base de ensaladas, fruta (mucha piña), infusiones, y mucha agua con pepino y limón.

Te recuerdo por si aún no lo has hecho, que al inscribirte en mi blog www.elblogdelacarmela.com, recibirás GRATUITO  un MINIEBOOK con BATIDOS DETOX cuyas recetas te vendrán genial para este día detox o de compensación.

Haz ejercicio aunque sea media horilla!

Sacar tiempo para hacer ejercicio

Esa soy yo!

Ya se que tenemos una gran vida social pero media hora la sacas cuando quieras. Yo prefiero por la mañana porque luego se me van agotando las pilas. Lo mas rapido? ni gym ni leches… me pongo las zapatillas y me salgo a la calle a dar un par de vueltas corriendo y para casa, media horita y me siento mejor. tambien cuenta sacar a la perrilla y dar una larga caminata pero para eso necesitaras mas tiempo! tu decides !

Estas son algunas ideas que a mi me vienen bien.. si se te ocurre algo más que podemos llevar a cabo para no coger peso estos días compártelo! pero sobre todo…. disfruta! la vida es una y hay que vivirla a tope!

Un besito… cada día somos más amigos en el blog! compartes mi post y me ayudas a seguir creciendo? gracias!!!!

Garbanzos con espinacas al curry (receta vegetariana)

Estos garbanzos con espinacas al  curry te van a enamorar cuando los pruebes. No te vas a poder creer lo super delis que están… yo aún ni me lo creo y se ha convertido oficialmente en uno de mis platos preferidos.

Garbanzos con espinacas y curry

Primera vez que los hacia y mira que me venían rondando a la cabeza hacía tiempo. Requisito imprescindible  era que el ingrediente principal fueran los garbanzos y el curry , ya que las espinacas me encantan pero no quería que taparan el plato… vosotros podeis hacerlo con el doble de espinacas porque el plato las admite estupendamente

INGREDIENTES UTILIZADOS PARA HACER LOS GARBANZOS CON ESPINACAS AL CURRY

Ingredientes garbanzos con espinacas al curry

  • 400 Gr de garbanzos ya escurridos, cocidos y lavados (yo los cuezo en la olla rápida en 10 minutos pero los podeis usar de bote. los pesé ya cocidos para orientaros en la cantidad utilizada
  • 200 gr de espinacas ultracongeladas (podeis usarlas frescas y mucho mejor aún)
  • 1 puerro
  • 3 ajos
  • Curry
  • Mezcla de ajíes
  • Ghee
  • Sal marina en escamas

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR ESTE PLATO VEGETARIANO AL CURRY

  1. Cocer los garbanzos y reservar. si los tenéis de bote ponerlos en un colador y enjuagarlos
  2. Las espinacas ultracongeladas las pongo en una sartén con una cucharada sopera de ghee o mantequilla clarificada. (podeis poner aceite de oliva o mantequilla normal si no teneis ghee pero ya os adelanto que el aroma y sabor que aporta es lo que da el toque especial a la receta junto al curry )
  3. En otra sarten poner a sofreir con una cucharada sopera de ghee, los ajos y el puerro (todo bien picadito)
  4. Mezclar todos los ingredientes en una sartén: las espinacas ya bien secas, el sofrito de puerro y ajos, los garbanzos y las especias (curry , ajíes y sal marina). que se mezclen bien los aromas y sabores y servir calentito

Cuando los probéis me diréis… yo he quedado encantada con la receta… no pensé que resultaría tan deliciosa ésta combinación… animaros a hacerla porque merece la pena. La próxima vez duplico cantidades para congelar más!

Te gusta? comparte y no te lo guardes para ti . .. así me ayudas a que mas personas conozcan el blog que con tanto cariño os edito…

Besacos de la Carmela!😚😚😚

Crema de lentejas rojas y batata (receta con la crock pot y con la olla convencional)

Seguimos con las cremas y es que en esta temporada en la que  hace tela de frío, se trata sin duda de una de mis cenas preferidas. La crema de batata y lentejas rojas es una combinación no muy usual (no se si la habrás probado) pero resulta súper agradable, suave y te aseguro que no te va a dejar indiferente cuando la pruebes. .. hay que intentar no aburrirse en la cocina y probar distintas combinaciones no te parece?

Crema se batata con lentejas rojas

Comentarte que si lo deseas puedes añadirle también leche de coco y darle un toque aún mas dulce o exótico pero yo la he tomado tal cual te la presento para que resultara jna crema de verduras ligera y me ha encantado su sabor..tu pruébala y dale tu toque!

INGREDIENTES PARA ELABORAR ESTA CREMA DE VERDURAS TAN NUTRITIVA Y SALUDABLE

  • 1 Batata grande (unos 400 gr) – muchos amigos que me leen son de sur america. alli tambien llaman a este ingrediente PAPA CAMOTE!
  • 200 gr de lentejas rojas
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 cucharadita de sal rosa del himalaya
  • Media cuchatadita de nuez moscada
  • Media cuchatadita de pimienta negra molida

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR LA CREMA DE BATATA (PAPA CAMOTE) Y LENTEJAS ROJAS CON LA CROCK POT

  1. Se ponen todos los ingredientes en la crock pot cubiertos por 3 dedos de agua.
  2. se programa 4 horas a alta
  3. Se tritura con la batidora
  4. Se sirve calentita

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR LA CREMA DE BATATA Y LENTEJAS ROJAS EN OLLA CONVENCIONAL

  1. Se ponen todos los ingredientes en la olla cubiertos por agua
  2. Se pone a fuego alto y cuando empieza a hervir se baja a medio
  3. Tapar con la tapadera
  4. Dejar cocer durante 20 minutos. pinchar la verdura si estuviera dura la batata dejar 10 min. mas e ir pinchando hast que esté tierna
  5. Triturar en la batidora
  6. Servir calentita


COMENTARIOS SOBRE LAS LENTEJAS ROJAS

Las lentejas rojas no hay que tenerlas en remojo previamente para poder cocinarlas sino simplemente hay que enjuagarlas bien para eliminar impurezas.

El motivo es que su piel es casi inexistente y que son mucho más finas que la lentejas convencionales o las pardinas (tipología que al menos yo suelo usar en mis guisos)…. de manera que son idóneas  para hacer cremitas con ellas … animaros a probarlas y me contais que os parecen! espero que os gusten!

Sin más y como siempre me despido dando las gracias… estoy feliz de compartir con vosotros mis secretos de cocina saludable… gracias por vuestros comentarios y por compartir también mis recetas. Es por vosotros que cada día somos más amigos en www.elblogdelacarmela.com… amigos que como tú y como yo nos preocupamos por comer rico y saludable y cuidar así de nuestra familia ! Yo por mi parte siento que aporto mi granito de arena… GRACIAS