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Pastel de yogur griego

Os comparto esta receta de pastel de yogur griego muy facil y rápida de hacer y suuuuper aromática.

Aproveché que tenía unos yogures a punto de caducar y como aquí no se tira nada…. vualá!!!!! Te animas a hacerlo? Por supuesto es una versióm ligera…

INGREDIENTES PASTEL DE YOGUR

  • 2 yogures griegos
  • 3 huevos
  • 30 gr de maizena
  • Una cucharadita de levadura quimica
  • Edulcorante de vuestra preferencia (yo mezclé estevia líquida y azúcar de coco)
  • La cáscara de medio limón

PROCEDIMIENTO PARA HACER NUESTRO PASTEL DE YOGUR

  1. poner el horno a precalentar ( 180 grados)
  2. Separar las claras de las yemas
  3. Mezclar el edulcorante o azúcar que uséis con las yemas reservadas y batir con varilla.
  4. Agregar en el bol la maizena y levadura química. Batir
  5. En un recipiente aparte montar las claras (yo lo hago con la thermomix en unos 4 minutos a velocidad 3.5 con la mariposa puesta) Pero, si no tenéis maquinita… pues a mano! como toda la vida y con unas buenas varillas
  6. Agregar las claras ya montadas al resto de mezcla. Yo las agrego con la espátula de silicona (os la comentaba en mis utensilios imprescindibles de cocina https://elblogdelacarmela.com/5-utensilios-cocina donde por cierto también aparece el molde que uso aquí de silicona). No olvidemos mezclarlo realizando movimientos envolventes para que las claras no pierdan esponjosidad!
  7. Agregar la mezcla a un recipiente apto para horno (forrado de papel de hornear) y mantener a 175 grados durante unos 35-45 min. Ir mirando que quede tostadito pero no se queme
  8. Servir y disfrutar!!!!

Espero que os haya gustado la receta. Ya tenéis varias ideas de bizcochos saludables en el blog para ir practicando recetas!

Si te ha gustado déjame algun comentario y comparte… no te lo guardes solo para ti!

Un besazo de la Carmela😘😘😘

Albóndigas de berenjena: receta vegetariana y ligera (horneadas no fritas!!!)

Hoy he realizado estas albóndigas de berenjena para comer y mis comensales han quedado alucinados. » si no me dices que son de berenjena me las como y me creo que son de carne».

Y ésto como puede ser? Las especias y el tomate son las que aportan el sabor al plato. La berenjena las hará suaves ¡casi se dehacen en la boca! y como ingrediente secreto usaremos los garbanzos cocidos que aportarán densidad a la masa y valor nutricional único para completar éste plato… un 10!

albondigas vegetarianas

albondigas de berenjenas

Si quieres saber la receta quédate por aquí y te daré el paso a paso. Si te animas a hacerlas coméntame que tal te quedan! De verdad que quedarás sorprendida cuando las pruebes.

Vamos a hacer la lista de la compra. Papel y lapiz (o movil y bateria jaja)

INGREDIENTES (yo las hice al ojo pero os pongo aprox. Las medidas utilizadas)

  1. 1 Berenjena asada
  2. 1 taza de garbanzos cocidos
  3. Media taza de harina de avena ( o de pan rallado si no tienes aunque sería una opción menos saludable) – os comento que yo hago la harina de avena con avena en hojuelas que trituro en la batidora y que no me gusta dejar totalmente procesadas para que tengan algo mas de consistencia. Con un par de toques de turbo me resulta suficiente –
  4. 1 huevo
  5. Especias: sal, Ajo en polvo,pimienta negra molida, albahaca seca y también utilicé una mezcla de especias que tengo para espaguetis (podeis poner oregano, perejil, tomates secos o lo que os apetezca: echarle imaginación y así las personalizados!!! )
  6. Salsa de tomate casera . Podeis hacer mi receta o usar alguna que tengáis de bote aunque como lo casero nada de nada pues ya sabéis que las salsas que se compran en el super suelen estar llenas de azúcares y aditivos innecesarios.

Y ahora a ponerse el delantal! Lo tienes todo? Pues venga vamos a elaborar las albóndigas de berenjena!

PROCEDIMIENTO

Vamos a hacer la masa de nuestras albóndigas de berenjenas . Tened en cuenta que no quedarán tan compactas como las de carne. Las hornearemos para que queden mas duritas y al hacerlas en horno evitaremos calorías innecesarias que se asumen al freirlas en aceite

receta de albondigas veganas

como hacer albondigas de berenjena?

  1. Asado previo de la berenjena una hora al horno 180 grados y partida por la mitad. (No pongáis el horno solo para esto aprovechad hacéis un bizcocho como yo hice – receta de bizcocho de plátano– o Asad batatas para otros platos, hay que aprovechar el gasto energético!)
  2. Limpiar las berenjenas y en una procesadora o batidora vamos a haver la mezcla con el resto de ingredientes (garbanzos, harina avena, huevo y especias)
  3. Hacer bolitas y llevar de nuevo al horno 180 grados 30 min. (Como se me pegaban ya que estaban algo líquidas me enjuagaba las manos entre bolita y bolita bajo el grifo)
  4. Hacer una salsa de tomate casera
  5. Mezclar en una cazuelita y servir calentitas. (Yo las hice por la noche, las metí en la cacerola al frigo y al dia siguiente solo calentar en la hornilla y a comer!
platos vegetarianos originales

albondigas de berenjena con salsa de tomate

Bueno hacerlas y me contáis. Me encanta que me mandeis mensajitos, y que os inspire a probar cosas nuevas y a meteros en la cocina.

Gracias por seguir ahí… os quiero!

La Carmela 😘

5 TRUCOS PARA EVITAR RESFRIARNOS ESTE INVIERNO

Te sueles resfriar mucho en invierno y ya le estás temiendo al cambio de estación? no te preocupes que te voy a dar unos consejillos para que este año no te ataquen los malditus virus y o al menos que si te atacan, te pillen en condiciones para que el batacazo no sea tan fuerte.. así que toma nota de cuales son los 5 trucos para evitar resfriarnos en invierno!

evitar resfriarnos en invierno

1.- CUIDAR ESPECIALMENTE NUESTRA HIGIENE

Esto es FUNDAMENTAL. Hay que lavarse las manos sobretodo antes de ingerir alimentos. Las manos son un foco de infección y a veces con las prisas se nos suele pasar por alto. Comentaros que podéis también llevar en el bolso un liquido antibacteriano desinfectante y de vez en cuando si os pilla fuera de casa o trabajando daros friegas que evitarán contagio por contacto.

Os pongo un ejemplo pero tenéis miles y podeis adquirirlos facilmente en farmacias e incluso en algunos grandes supermercados

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Antibacteriano manos

2.- COMO FORTALECER LAS DEFENSAS: vitamina c, selenio y zinc

Ahora podemos necesitar alguna ayudita en lo que a suplementos se refiere. Yo ya he comenzado a tomar vitamina C y la verdad espero que algo de efecto me haga. Os pongo enlace al complejo vitamínico que yo estoy tomando y que lleva además Selenio y Zinc (es de los más baratitos que podéis encontrar).

El selenio es un mineral esencial para ayudar a nuestro sistema inmunitario ya que nos protege de los patógenos externos que puedan atacarnos, al igual que el Zinc que se ha comprobado nos ayuda a evitar los resfriados y gripes y a que si lo contraemos se abrevie su periodo de recuperación (nos duraría menos el resfri.. interesante verdad?)

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3.- PROTEGER LA NARIZ Y GARGANTA PARA EVITAR RESFRIARNOS

Los virus entran por las fosas nasales altas (nada de por los pies como se creía en un falso mito) por lo que es precisamente esta zona la que tenemos que proteger especialmente.

Es bueno llevar siempre algún pañuelo para cubrir estas zonas aunque no estemos aún metidas en pleno invierno (cuando la bufanda se hace casi imprescindible).

Por eso ahora, que aún vamos casi en camiseta (al menos aquí en mi ciudad que estamos en septiembre), notamos sin embargo por la mañana temprano cuando salimos a trabajar o por la noche, si nos pilla en la calle, que refresca se levanta algo de aire y la temperatura baja un buen numero de grados. Por eso es bueno llevar un pañuelo y enroscarlo en nuestro cuello así como alguna chaqueta fina

Vuelta a la higiene- «el pañuelo hay que mantenerlo higienizado y si ya tienes tos o mocos es preferible utilizar siempre pañuelos de papel de usar y tirar y nunca toser en tus propias manos»

Evita asímismo tocar continuamente tus ojos y boca. A veces no somos conscientes de nuestras manías o tics. Las manos son el mayor foco de infección de baceterias y virus y si nos estamos tocando constantemente la cara facilitaremos el contagio

4. CUIDADO CON LOS ESPACIOS CERRADOS y MASIFICADOS

Evita pasar horas en espacios cerrados y si tienes posibilidad en la oficina que es donde pasamos mayor número de horas VENTILA, abriendo las ventanas de vez en cuando y renueva la ventilación.

Se considera que en espacios masificados es más facil contraer algún virus como por ejemplo en el transporte publico, aeropuertos y hospitales. Evitar esas zonas en la medida de lo posible sería preferible pero si no te queda más remedio protege tu nariz y boca para que no entren virus – otra vez el pañuelo.

5.- ALIMENTOS QUE NOS PROTEGEN CONTRA RESFRIADOS Y GRIPES

Folatos o vitamina B: verduras de hoja verde familias de las coles, brocoli, repollo o coliflor

Vitamina C: naranja, limón, kiwi ,pomelos, pimiento rojo, bayas rojas, tomates y espinacas

Vitamina D; Se ha demostrado que los suplementos son eficaces para evitar resfriados y gripes tal y como podéis leer en este artículo de vivesana blogspot (de @abc_salud) haciendo referencia a unos estudios realizados en reino unido. La mayor fuente natural de vitamina D es el sol pero también puede obtenerse desde los alimentos que consumimos siendo los más ricos en vitamina D los aceites de hígado de pescado (el aceite de bacalao), pescados como el pez gato, salmón, caballa o el atún, y otros alimentos como el hígado de vaca, el huevo y las setas

Jenjibre y Curcuma: se le atribuyen propiedades antiinflamatorias y desintoxicantes que pueden ayudarnos a combatir los síntomas del resfriado. personalmente yo tomo cúrcuma todos los dias con mi café y prefiero el jenjibre ahora en invierno añadiéndolo en rodajitas a mis tes e infusiones (que no me apetecen tanto en verano)

Ajo y cebolla: son los antibióticos naturales por excelencia, y yo los uso bastante en mi cocina diaria. Lo ideal dicen que sería tomar un ajo en ayunas todos los dias… pero vamos que yo imposible. Si queréis probar me contáis jaja (por ahora seguiré añadiéndolo como condimento)

Agua: beber mucha agua. El agua lo limpia todo y mantener hidratadas nuestras mucosas resulta imprescindible. La falta de hidratación es el origen de éstos y muchos otros problemas para nuestro sistema inmunológico. Comentaros que yo siempre tengo una botellita de agua en la oficina que voy rellenando y con la que me mantengo hidratada todo el día. La que utilizo es de cristal por lo que también hay que lavarla de vez en cuando y si la utilizas de plástico hay que desecharla en pocos dias (nada de seguir utilizando la misma botellita de agua meses)

Bueno espero que os haya gustado el artículo y sobretodo que os cuideis para afrontar con fuerza este invierno. si tenéis ideas que aportar os invito a que las dejéis en comentarios y entre todos este invierno podamos con los virus y los resfriados no nos ataquen!

un abrazo enorme y gracias por estar ahí, por los comentarios y por lo que compartís!

La Carmela

www.elblogdelacarmela.com

Tarta de manzana light: aligeramos la receta tradicional!

Quiero compartiros una nueva receta que he realizado aprovechando que tenía unas manzanas en el frigo algo tristonas: mi tarta de manzana light!

Os dejo a continuación toda la receta y os recuerdo que hay que aprovechar siempre lo que tengamos en casa y no dejar que nuestras frutas o verduras se nos echen a perder hasta el punto que tengamos que tirarlas.

–  Otras recetas con manzanas que podeis realizar son el dulce de manzana sin azucar o también la torta húmeda de manzana  –

La receta de tarta de manzana light es fácil y rápida (totalmente  de andar por casa) y sin nada de complicaciones !!!! A eso es a lo que yo llamo UN TOPADENTRO EN TODA REGLA! vamos con ella!

tarta de manzana light

INGREDIENTES: LA TARTA DE MANZANA LIGHT NO LLEVA AZUCAR NI HARINAS REFINADAS…

  • 3 manzanas
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche desnatada
  • 1 vaso de harina integral de espelta
  • 1/4 vaso de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de xilitol (utilizar el edulcorante que mas os guste)
  • 1 sobre de levadura quimica
  • Canela
  • Esencia de vainilla
  • Aceite de coco o mantequilla (para untar el molde)

PROCEDIMIENTO: LA TARTA DE MANZANA LIGHT NO PUEDE SER MAS SENCILLA DE ELABORAR (TARDAREMOS MENOS DE 5 MINUTOS EN PREPARAR LA MASA)

  1. En una procesadora o batidora: Batir los huevos junto a la leche, la esencia de vainilla, el aceite de oliva y una manzana y media trozeada (si vais a usar un edulcorante líquido añadirlo también ahora)
  2. Añadir el vaso de harina integral junto a la levadura química, canela al gusto y el edulcorante de vuestra preferencia (en este caso eran 2 cucharadas de xilitol en polvo pero si usáis cualquier otros que sea líquido ponerlo en el paso anterior preferiblemente). Triturar todo hasta que quede una masa líquida.
  3. Probar la mezcla! Tiene q estar dulce o no nos va a saber a nada tras hornearlo!
  4. Untar Un molde apto para horno con aceite de coco o mantequilla
  5. Verter la masa y poner por encima la manzana y media que teníamos reservada y cortada en láminas
  6. Llevar al horno a 170 grados centígrados por unos 45 minutos
  7. Esperar a que se enfríe para desmoldar y a disfrutar!

***+Nota: para que quede más vistosa podeis servirla pincelada por encima con alguna mermelada light (por ejemplo de melocotón). Yo no tenía en casa así que os la comparto tal y como la hemos tomado…. así de sencilla.

Espero que os guste y la disfrutéis mucho. Mi misión? Daros ideas de comida saludable para que luego vosotros vayáis inventando y descubriendo en la cocina.

Gracias por compartir si te ha gustado.. por los comentarios y por estar ahí!

Hay mil maneras de cuidarnos.. mil maneras para ser feliz!

Un besote enorme

La Carmela 😘

Pollo a la piña (en la crockpot)

Hola florecillas!

El pollito puede ser nuestro aliado cuando queremos hacer algo de dieta y perder unos kilitos pero eso sí, hay que darle un poco de juego porque sino puede resultar monótono y aburrido. Que os parece un pollo a la piña?

Esta receta la he realizado en la crockpot (olla de cocción lenta) pero podríais hacerlo en cualquier cacerola que tengáis en casa, solo tendréis que ajustar los tiempos y listo!

– mira aquí si quieres saber cómo funciona la crockpot y cual es la que utilizo-

pollo a la piña en la olla de cocción lenta

pollo a la piña en la crockpot

INGREDIENTES (para 2 personas)

  • 2 pechugas de pollo
  • 1 cebolla no muy grande
  • 1 ajo
  • 1 zanahoria
  • Diez almendras crudas
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Curry en polvo
  • 1 cucharada de salsa soja
  • 4 rodajas de piña natural en su jugo

PROCEDIMIENTO: EL POLLO A LA PIÑA EN LA CROCK POT ES UN TOPADENTRO FACILITO!

Muuuuy sencillo…

  1. picar finamente la cebolla y los ajos. poner en la olla
  2. Pelar la zanahoria y cortar en rodajas. Añadir a la crockpot
  3. Lavar las pechugas y salpimentar al gusto. poner en la olla
  4. Cortar las rodajas de piña en trocitos y reservar también su jugo, poner en la olla
  5. Ponerlo todo en la olla crockpot junto a las almendras crudas con una cucharada de aceite de oliva, otra cucharada de salsa soja y un poquito de curry (yo puse como media cucharadita) y programé la olla 1hora y media en alta temperatura porque tenía algo de prisa pero si la hacéis en baja podéis alargar los tiempos a 4 horas.
  6. Emplatar y servir. Podéis acompañar la receta con algo de quinoa tal y como podéis ver en mi plato como con un poquito de arroz integral que le va fenomenal.

EL POLLO ES SUPER VERSATIL: Os recuerdo algunas recetas ya compartidas en el blog como los rollitos de pollo al vapor o el pollo en salsa de almendras y cúrcuma que de seguro os vendrán fenomenal si estais haciendo algún plan de pérdida de peso o simplemente queréis dar variedad a vuestros platos y por supuesto si tenéis alguna receta original que hagáis en casa y queréis compartirla os invito a que me la mandéis y así la podamos compartir con los amigos del blog de la carmela

Si te ha gustado la receta te animo a que la comentes y mucho mejor aún si la compartes!!!

Un besazo de la Carmela !!!!! Se os quiere muchoooooo😘😘😘😘😘

Pollo en salsa de almendras con cúrcuma (en olla rápida)

Ayer preparé este vistoso pollo en salsa de almendras con cúrcuma y he querido guardar la receta para no perderla ya que resultó delicioso y con una salsa que darán ganas de mojar y remojar en ella… por cierto se hace en 8 minutos en olla rápida…se puede pedir más?

Comentaros que lo acompañé de arroz integral cocido que es una buena opción para seguir comiendo saludable y sustituir así otras opciones menos aconsejables como las papas fritas.

Espero que os guste mucho y si decidís hacerla en casa me comentéis que tal os ha parecido… es un remix de varias recetas que he reinventado a mi manera y con un toque muy especial: la cúrcuma, especia que ademas de aportar ese color de pollo en amarillo (sin usar colorante alimentario que resulta tan perjudicial para nuestra salud) , además nos aporta numerosos beneficios para nuestro cuerpo… Podéis descubrirlos todos pinchando en el siguiente post!

– entra y descubre los beneficios de tomar cúrcuma en tu dieta

Pollo amarillo en salsa de almendras con cúrcuma

LOS INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRO POLLO EN SALSA DE ALMENDRAS SON MUY SENCILLITOS

  1. 1 pollo entero trozeado
  2. 1 cebolla y media
  3. 4 ajos
  4. 100 gr de almendras crudas
  5. 3 rebanadas de pan del día anterior (Yo usé mi pan integral de espelta pero el que gustes)
  6. 1 tomate – triturado
  7. 2 vasos de vino blanco
  8. 1 vaso de agua
  9. Pimienta molida
  10. Sal (marina sin procesar)
  11. Cúrcuma
  12. Perejil picado
  13. Aceite de oliva
  14. Hoja de laurel

PROCEDIMIENTO: LO ELABORAMOS EN OLLA RÁPIDA PARA ESOS DÍAS QUE NO PODEMOS PERDER TIEMPO!

  1. Cubrir la base de la misma olla rápida que vamos a utilizar para nuestra receta, y saltear en ella las rebanadas de pan junto a los ajos y las almendras – reservar para hacer un majado
  2. Preparar el majado para añadir luego: en un mortero majaremos los ajos, almendras y pan junto al perejil (al gusto) sin quedar muy triturado para que luego nos encontremos los trocitos de almendra. (Yo puse también una cucharada de aceite de oliva)
  3. En la misma olla que habíamos utilizado y sin limpiar, ir agregando algo mas de aceite si consideramos necesario y vamos ahora a sofreir la cebolla bien picadita hasta que comience a ponerse transparente y una vez veamos que la cebolla ya está transparente añadimos el tomate y seguimos saltando unos minutos para que se sofría bien – reservamos (nuevamente saco esta preparacion de la olla y la dejo en un bol)
  4. Añadimos ahora en la misma olla en la que van quedando los restos de las anteriores preparaciones, algo mas de aceite para saltear ahora sí el pollo (previamente salpimentado) junto con el vino blanco y que tendremos que dejar unos minutos hasta que veamos que se ha evaporado el alcohol.
  5. Ahora añadiremos el agua, laurel y cúrcuma al gusto (una cucharadita aprox.) junto al resto de preparaciones retiradas antes de la olla (majado y cebolla sofrita con el tomate), rectificamos de sal y añadimos algo mas de perejil si consideramos necesario (tal y como to hice) … Aquí se pueden añadir otras especias como Romero o las que más os gusten
  6. El tiempo de cocción será de unos 8 minutos desde que suba la pesa y ya tendremos listo nuestro pollo

Disfrutarlo mucho… cocinar es una forma de dar amor. Yo como os quiero mucho lo comparto y más feliz me siento.

Gracias por seguir ahí…

Os quiere la Carmela.

pimientos asados rellenos

Hola amigos

Sigo con mis recetillas saludables y hoy os comparto el plato que elaboré hace un par de días para cenar, y con el que aproveché un excedente de pimientos que tenía en casa, en este caso amarillos, con los que realicé varias recetas: en concreto mi traidicional asadillo de pimientos (simplemente cambiando el color del pimiento), y estos pimientos asados rellenos de carne que han quedado para chuparse los dedos!

pimientos asados rellenos

Tomar la receta como inspiración, y considerar que puede variarse de mil maneras rellenando por ejemplo con otros ingredientes como merluza, gambas, arroz (Haciéndolos totalmente vegetales), o rellenando también con quinoa si os apetece que el plato sea una fuente más elevada de proteinas , en cuyo caso nos recordará bastante a la receta de calabacines rellenos de quinoa que ya os presenté hace un tiempo)… quedarán igualmente exquisitos y en todos los casos estaremos hablando de recetas saludables, bajas en calorías y fáciles de elaborar.

vamos con la receta!

INGREDIENTES

  • 5 PIMIENTOS para asar
  • 1/2kg de carne picada (en este caso de ternera y de cerdo)
  • una cebolla
  • 5 tiras de bacon
  • jamon picado
  • pimienta, sal
  • queso rallado (puede ser bajo en grasa o el que os guste)
  • tomate frito bajo en calorias o sin azucares añadidos

PROCEDIMIENTO

receta de pimientos rellenos

  1. limpiar los pimientos y asar en el horno durante 30 minutos de manera que se ablanden y cocinen un poco – reservar
  2. en una sarten sofreir la cebolla bien picadita hasta que comience a ponerse de color transparente
  3. en este punto añadir la carne picada, los taquitos de jamón y las tiras de bacon también bien troceadas y seguir sofriendo hasta que se encuentre bien cocinada
  4. añadir las especias (en este caso sal y pimienta molida) y un poquito de tomate frito al gusto solo para dar un toque de sabor)
  5. rellenar los pimientos: yo pongo en la base un poco de queso rallado, relleno con la carne y termino cubriendo con más queso rallado
  6. llevar al horno por 15 minutos o hasta que veamos que ya se está dorando el queso

++ tener en cuenta que cada horno es un mundo y que los tiempos dependerán también bastante del tipo de pimiento que utilicemos por lo que lo importante será dejarlos bien cocinados de manera que nos resulten tiernos al paladar, e independientemente de quelos pimientos que uséis sean verdes, rojos o amarillos

Espero que os guste la receta y os siga inspirando a hacer cositas saludables… yo prometo seguir compartiendo a la vez que me motivo ya que para mi sois una gran fuente de motivación…gracias por estar ahí.. ya se que he andado un poquillo perdida… gracias por los mensajitos y por seguir formando parte de mi gran familia bloguera.

un abrazo

os quiere mucho la Carmela

Trigueros esparragados con thermomix

Hola que tal!

Yo feliz de volver a escribiros una receta para el blog y más aún cuando la materia prima (los espárragos Trigueros) vienen de la mano de un amigo que desde la sierra de un pueblecito de Córdoba (Villa del río) se acuerda de ésta cocinillas y se presenta con semejante ramo de regalo… como para no publicar receta en su honor. GRACIAS MIGUEL ÁNGEL!!!!

Aprovecho para deciros que ésta, se trata de una receta muy típica andaluza y que siempre he degustado en casa en los fogones de mi madre, si bien ahora aligerada (no uso pan frito sino biscotes integrales) y simplificada con el robot de cocina thermomix del que me he servido para elaborarla, lo que me ha evitado tener que realizar otros pasos manuales como el majado de ingredientes con el mortero que aún así podéis incorporar si os apetece ya que queda fenomenal también a la antigua usanza.

Respecto a los tiempos de cocción para los Trigueros esparragados os comento que en mi caso los utilizados son de campo y bien finitos pero si los compráis de invernadero o más gruesos (como solemos encontrar en el súper) simplemente tendréis que ir añadiendo minutos hasta que al probarlos os resulten tiernitos al paladar.

ESPARRAGADOS

INGREDIENTES PARA ELABORAR NUESTRA RECETA

  • 400 gr de espárragos troceados (sólo se utiliza la parte tierna del espárrago)
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 175 gr de agua
  • 90 gr de tomate frito
  • 4 biscotes integrales tostados (Yo usé unos bajos en sal y azúcar)
  • Comino
  • Pimentón picante
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • 150 gr de Aceite de oliva
  • 1 huevo por persona

PROCEDIMIENTO: He realizado los esparragados con thermomix

  1. Colocar el aceite en el vaso y programar 2 min temperatura varoma (máxima) para calentar el aceite.

  2. Poner la cebolla pelada y cortada en cuartos junto a los ajos. Picar durante unos 10 segundos A velocidad progresiva hasta 6 y después poner temperatura varoma durante 8 minutos para que se pochen (velocidad 1)

  3. Añadir los biscotes de pan, las especias (pimienta negra, pimentón comino y sal al gusto) y el tomate frito. Triturar velocidad 6 unos 10 segundos y formar una pasta. Bajar los ingredientes con la espátula al centro del vaso.

  4. Añadir los Trigueros y la hoja de laurel. Mover a temperatura 100 grados centígrados giro inverso y velocidad 1 durante 5 minutos para que se impregnen bien de la pasta

  5. Añadir el agua y dejar cocinar por 20 min a 100 grados y giro inverso hasta que los espárragos estén tiernos. (Probar, rectificar de sal y añadir más minutos si los espárragos los necesitaran)

  6. Previo a servirlos los paso a una sartén donde cuajo un huevo por persona que vayamos a comer.

Y a disfrutar ….

Gracias por formar parte del blog de la Carmela… por compartir y por comentar..GRACIAS.

Pollo marroquí en la crockpot

Hola florecillas!

Sigo experimentando con mi olla de cocción lenta crockpot y hoy os traigo un pollo marroquí que podéis realizar para alguna ocasión especial y quedar como expertos cocinillas!

Su sabor os recordará a los tajinés
de barro de la comida marroquí y sus ingredientes, todos saludables, y asequibles os resultarán fáciles de encontrar y preparar.

Es una receta muy rápida pues apenas os llevará unos minutos de vuestro tiempo el prepararla, y luego, tan sólo habrá que esperar a que nuestra fabulosa ollita haga su magia… convertir unos cuantos ingredientes básicos en una delicatessen de plato! Tomais nota?

Ingredientes:

  1. 1/2 kg de pechuga de pollo
  2. 2 manzanas
  3. 1 cebolla
  4. 10 dátiles
  5. Un puñado de uvas pasas
  6. Una cucharadita de pasta de curry (yo usé amarilla)
  7. 1/4 taza de aceite de oliva
  8. 1 cucharadita de sal
  9. Miel una cucharada grande

PROCEDIMIENTO

  1. En un recipiente mezclamos el aceite con la pasta de curry y la sal. Mezclamos muy bien y maceramos la carne con esta mezcla. Puede envolverse en papel film y dejar unas horas previo a iniciar el resto del procedimiento aunque yo las embadurné bien y sólo las maceré el tiempo que transcurría mientras preparaba el resto de ingredientes.
  2. Pelar la cebolla en juliana y meter en la crock pot
  3. Pelar las manzanas no muy picadas y meter en la olla.
  4. Añadir los dátiles y uvas pasas
  5. Introducir la carne macerada.
  6. Regar con la miel
  7. Programar 3 horas y media a baja temperatura
  8. Disfrutar mucho (yo lo serví acompañado de quinoa!)

Arepas de maíz y papas aliñadas al horno 

Hola que tal!

Quería compartir con vosotros una receta de arepas de maíz, que bien puede servir para una cena informal entre amigos, fácil de preparar y que puede dejarse casi lista para dar el último toque justo antes de servir  (Y así no tener que estar pendiente de la cocina si tenemos amigos en casa).

En concreto la receta de arepas que os presento es la receta de arepas básica, que puede congelarse y tener lista en un momento si os apetece y tan sólo elaborada con harina de maíz, agua y sal. (A esa receta se le pueden hacer variantes añadiendo queso , zanahoria o remolacha como ya veremos mas adelante)

El relleno de las arepas de maiz puede alternarse con lo que os apetezca siendo mis favoritos las arepas pollo, así como también las arepas de salmon o atún, a las que suelo añadir cebollita, rucula, y vegetales varios como el aguacate…. ( ni que decir tiene que para ellos nuestros amigos venezolanos son los que mejor las hacen al igual que en otras zonas como tenerife donde las he tomado espectaculares y de condimentos varios como queso amarillo o pata asada)
arepas de maiz

INGREDIENTES: las arepas de maiz tienen poquitos ingredientes ( PARA 8 o 9 UNIDADES)

  •  2 tazas de harina de maíz precocida (harina pan)
  • 3 tazas y media de agua tibia 
  • 2 cucharaditas de sal fina rosa
  • Aceite de oliva  (para hidratar nuestras manos)

 

PROCEDIMIENTO: LAS AREPAS DE MAIZ SON SOLO MEZCLAR Y AMASAR!

como se hacen las arepas
arepas de harina pan

  • Poner la harina en un bol
  • Añadir la sal en medio haciendo un hueco en la harina
  • Ir añadiendo poco a poco el agua hasta tener la consistencia deseada mientras añadamos con las manoa
  • Dejar reposar 3 min la masa
  • Hidratar nuestras manos conaceite de oliva y formar bolas tamaño pelota de tenis . A continuación se aplastany se les va dando forma de  arepas
  • Tostar en una plancha o grill con cuidado de que queden bien hechas por dentro. Pueden dejarse marcadas en la plancha  y terminar como yo hice en el horno más tarde cuando ya iba amontarlas, de manera que quedan bien crujientitas y cocinadas por dentro
  • Rellenar de lo que gusteis: yo puse salmon , caballa, rucula, cebolla, huevo duro y mayonesa

 

PATATAS ALIÑADAS

aliño para hornear

  • 1 Patatas grande por persona
  • Mantequilla
  • Limon
  • Ajo en polvo
  • Oregano
  • Pimienta negra molida
  • Sal

PROCEDIMIENTO PARA ELABORAR LAS PAPAS ALIÑADAS AL HORNO

Lavar bien las patatas, cortar en cuadraditos con la piel y llevar a un refractario apto para el horno.

Apilar al gusto con los ingredientes que os he facilitado y hornear a 180 grados durante 40 min  (ir mirando para que no se quemen)

Y a disfrutar

Te gusta??? comparte!!!!!

la Carmela…